Használati útmutató Moulinex OW 5000

Moulinex kenyérsütő OW 5000

Olvassa el alább 📖 a magyar nyelvű használati útmutatót Moulinex OW 5000 (136 oldal) a kenyérsütő kategóriában. Ezt az útmutatót 6 ember találta hasznosnak és 2 felhasználó értékelte átlagosan 4.5 csillagra

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Basique

Franç ais

Com pl et

Rapide

Sans glut en

Sans sel

Riche en o méga 3

Damper

Cake

Sucré

C on fit ur e

Pa st a

Pât e levée

Cui sson

A - couvercle avec hublot

b6 - choix des programmes

b4 - touches de réglage

du départ différé

et du réglage de temps

pour le programme 14

b1 - écran de visualisation

DESCRIPTION

b3 - sélection du poids

b2- bouton

départ/arrêt

b7- voyant de

fonctionnement

b5- sélection

de la couleur

de la croûte

B - tableau de bord

C - cuve à pain

D - mélangeurs

E - gobelet gradué

F - dosette double f1 - cuillère à soupe

f2 - cuillère à café

G - accessoire “crochet”

pour retirer les mélangeurs

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• Lisez attentivement le mode d’emploi avant la pre-

mière utilisation de votre appareil : une utilisation non

conforme au mode d’emploi dégagerait le fabri-

quant de toute responsabilité.

• Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux

normes et règlementations applicables (Directives

Basse Tension, compatibilité Electromagnétique,

matériaux en contact avec des aliments, environne-

ment…).

• Cet appareil n'est pas destiné à être mis en fonction-

nement au moyen d'une minuterie extérieure ou par

un système de commande à distance séparé.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des

personnes (y compris les enfants) dont les capacités

physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou

des personnes dénuées d’expérience ou de connais-

sance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermé-

diaire d’une personne responsable de leur sécurité,

d’une surveillance ou d’instructions préalables

concernant l’utilisation de l’appareil. Il convient de sur-

veiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas

avec l’appareil.

• Utilisez un plan de travail stable à l'abri des projections

d'eau et en aucun cas dans une niche de cuisine

intégrée.

• Vérifiez que la tension d’alimentation de votre appa-

reil corresponde bien à celle de votre installation élec-

trique. Toute erreur de branchement annule la garan-

tie.

• Branchez impérativement votre appareil sur une prise

de courant reliée à la terre. Le non respect de cette

obligation peut provoquer un choc électrique et

entraîner éventuellement des lésions graves. Il est

indispensable pour votre sécurité que la prise de terre

corresponde aux normes d’installation électrique en

vigueur dans votre pays. Si votre installation ne com-

porte pas de prise de courant reliée à la terre, il est

impératif que vous fassiez intervenir, avant tout bran-

chement, un organisme agréé qui mettra en confor-

mité votre installation électrique.

• Votre appareil est destiné uniquement à un usage

domestique et à l’intérieur de la maison.

• Votre appareil a été conçu pour un usage domes-

tique seulement. Il n’a pas été conçu pour être utilisé

dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la

garantie:

- dans des coins de cuisines réservés

au personnel dans des magasins, bureaux

et autres environnements professionnels,

- dans des fermes,

- par les clients des hôtels, motels et autres

environnements à caractère résidentiel,

- dans des environnements de type chambres

d’hôtes.

• Débranchez votre appareil dès que vous cessez de

l’utiliser et lorsque vous voulez le nettoyer.

• N'utilisez pas l'appareil si :

- celui-ci a un cordon endommagé ou défectueux.

- l'appareil est tombé et présente

des détériorations visibles ou des anomalies

de fonctionnement.

Dans chacun de ces cas, l'appareil doit être envoyé

au centre SAV le plus proche afin d'éviter tout danger.

Consulter la garantie.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, son service après-vente ou

des personnes de qualification similaire afin d'éviter un

danger.

• Toute intervention autre que le nettoyage et l’entretien

usuel par le client doit être effectuée par un centre

service agréé.

• Ne mettez pas l’appareil, le câble d’alimentation ou

la fiche dans l’eau ou tout autre liquide.

• Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation à por-

tée de mains des enfants.

• Le câble d’alimentation ne doit jamais être à proxi-

mité ou en contact avec les parties chaudes de l’ap-

pareil, près d’une source de chaleur ou sur angle vif.

• Ne déplacez pas l'appareil pendant son fonctionne-

ment.

•Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le

fonctionnement. La température du hublot peut

être élevée.

• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon.

• N'utilisez qu'une rallonge en bon état, avec une prise

reliée à la terre, et avec un fil conducteur de section

au moins égale au fil fourni avec le produit.

• Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils.

• N'utilisez pas l'appareil comme source de chaleur.

• N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres préparations

que des pains et des confitures.

• Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans

l'appareil et ne posez rien dessus.

• S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflam-

ment, ne tentez jamais de les éteindre avec de l'eau.

Débranchez l'appareil. Etouffez les flammes avec un

linge humide.

• Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et

des pièces détachées adaptés à votre appareil.

• Tous les appareils sont soumis à un contrôle qualité

sévère. Des essais d’utilisation pratiques sont faits avec

des appareils pris au hasard, ce qui explique d’éven-

tuelles traces d’utilisation.

• En fin de programme, utilisez toujours des gants de

cuisine pour manipuler la cuve ou les parties

chaudes de l’appareil. L’appareil devient très

chaud pendant l’utilisation.

• N’obstruez jamais les grilles d’aération.

• Faites très attention, de la vapeur peut s’échapper

lorsque vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours de

programme.

• Lorsque vous êtes en programme n°11 (confiture,

compote) faites attention au jet de vapeur et aux

projections chaudes à l’ouverture du couvercle.

• Ne dépassez pas les quantitées indiquées dans les

recettes.

Ne dépassez pas 1500 g de pâte au total.

Ne dépassez pas 900 g de farine et 13 g de levure.

• Le niveau de puissance accoustique relevé sur ce

produit est de 55 dBa.

PARTICIPONS À LA PROTECTION DE L’ !ENVIRONNEMENT

Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.

Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué.

CONSIGNES DE SECURITE

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INTRODUCTION

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR VOS PAINS

1. Lisez attentivement le mode d’emploi : on ne

fait pas son pain dans cet appareil comme on

le fait à la main !

2. Tous les ingrédients utilisés doivent être à tem-

pérature ambiante (sauf indication contraire),

et doivent être pesés avec précision.

Mesurez les liquides avec le gobelet gradué

fourni. Utilisez la dosette double fournie pour

mesurer d'un côté les cuillères à café et de

l'autre les cuillères à soupe. Des mesures incor-

rectes se traduiront par de mauvais résultats.

3. Utilisez des ingrédients avant leur date limite de

consommation et conservez-les dans des

endroits frais et secs.

4. La précision de la mesure de la quantité de

farine est importante. C’est pourquoi la farine

doit être pesée à l’aide d’une balance de cui-

sine. Utilisez de la levure de boulangerie active

déshydratée en sachet. Sauf indication

contraire dans les recettes, n'utilisez pas de

levure chimique. Lorsqu’un sachet de levure est

ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.

5. Afin d’éviter de perturber la levée des prépara-

tions, nous vous conseillons de mettre tous les

ingrédients dans la cuve dès le début et d’évi-

ter d’ouvrir le couvercle en cours d’utilisation

(sauf indication contraire). Respecter précisé-

ment l’ordre des ingrédients et les quantités

indiquées dans les recettes. D’abord les liquides

ensuite les solides. La levure ne doit pas entrer

en contact avec les liquides ni avec le sel.

O :RDRE GÉNÉRAL À RESPECTER

Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait)

Sel

Sucre

Farine première moitié

Lait en poudre

Ingrédients spécifiques solides

Farine deuxième moitié

Levure

• Enlevez tous les emballages, autocollants ou

accessoires divers à l’intérieur comme à l’exté-

rieur de l’appareil - A.

• Nettoyez tous les éléments et l'appareil avec un

linge humide.

AVANT LA PREMIERE UTILISATION

• Déroulez le cordon et branchez-le sur une prise

électrique reliée à la terre.

• Une légère odeur peut se dégager lors de la

première utilisation.

MISE EN SERVICE DE L’APPAREIL

• Débranchez l'appareil.

• Nettoyez tous les éléments, l'appareil et l'intérieur

de la cuve avec une éponge humide.

Séchez soigneusement - B.

• Lavez la cuve et les mélangeurs à l’eau chaude

savonneuse.

Si les mélangeurs restent dans la cuve, laissez

tremper 5 à 10 mn.

• Si besoin, démontez le couvercle pour le net-

toyer à l’eau chaude.

• .Ne lavez aucune partie au lave vaisselle

• N’utilisez pas de produit ménager, ni tampon

abrasif, ni alcool.

Utilisez un chiffon doux et humide.

• N’immergez jamais le corps de l’appareil ou le

couvercle.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

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DEMARRAGE RAPIDE

Retirez la cuve à pain en soulevant la poignée et

en tirant d’avant en arrière pour déclipser chaque

coté l’un après l’autre.

Adaptez ensuite les mélangeurs.

Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre

préconisé.

Assurez-vous que tous les ingrédients soient pesés

avec exactitude.

Introduisez la cuve à pain. Appuyez sur la cuve

d’un coté puis de l’autre pour l’enclencher sur

l’entraineur et de manière à ce qu’elle soit bien

clipsée des 2 côtés.

Branchez la machine à pain. Après le signal

sonore, le programme 1 s’affiche par défaut, soit

1000 g dorage moyen.

Appuyez sur la touche .

Le témoin de fonctionnement s’allume.

Les 2 points de la minuterie clignotent.

Le cycle commence.

A la fin du cycle de cuisson, débranchez la

machine à pain. Retirez la cuve à pain en tirant

sur la poignée. Utilisez toujours des gants isolants

car la poignée de la cuve est chaude ainsi que

l’intérieur du couvercle. Démoulez le pain à

chaud et placez-le 1 h sur une grille pour refroidir.

Pour faire connaissance avec votre machine à pain nous vous suggérons d’essayer la recette du PAIN

BASIQUE pour votre premier pain.

PAIN BASIQUE (programme 1) INGRÉDIENTS c à c c à s > cuillère à café - > cuillère à soupe

DORAGE = MOYEN - HUILE = 2 c à s

- EAU = 325 ml

- SEL = 2 c à c

- SUCRE = 2 c à s

- LAIT EN POUDRE = 2,5 c à s

- FARINE = 600 g

- LEVURE = 1,5 c à c

POIDS = 1000 g

TEMPS = 3:20

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1 pain basique>

2 pain français>

3 pain complet>

4 pain sucré>

La touche MENU vous permet de choisir un certain nombre de programmes différents. Le temps

correspondant au programme s’affiche. Chaque fois que vous appuyez sur la touche , le

numéro dans le panneau d’affichage passe au programme suivant et ainsi de 1 à 14 :

Ba sique

Français

Compl et

Rapid e

Sans glut en

Sans sel

Ric he en oméga 3

Damper

Cak e

Sucré

Confit u re

Past a

Pât e le vé e

Cuisson

Pour chaque programme,

un réglage par défaut s’affiche.

Vous devrez donc sélectionner

manuellement les réglages souhaités.

S ’ÉLECTION D UN PROGRAMME

Le choix d’un programme déclenche une suite d’étapes, qui se déroulent automatiquement les unes

après les autres.

1. Le programme Pain basique permet d’effectuer

la plupart des recettes de pain utilisant de la

farine de blé.

2. Le programme Pain français correspond à une

recette de pain blanc traditionnel français.

3. Le programme Pain complet est à sélectionner

lorsqu’on utilise de la farine pour pain complet.

4. Le programme Pain sucré est adapté aux

recettes qui contiennent plus de matière grasse

et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour

brioches ou pains au lait prêtes à l’emploi, ne

dépassez pas 1000 g de pâte au total.

5. Le programme Pain Rapide est spécifique à la

recette du pain RAPIDE. Pour ce programme le

réglage du poids et de la couleur ne sont pas

disponibles.

6. Le pain sans gluten est à préparer exclusivement

à partir de préparations prêtes à l’emploi sans

gluten. Il convient aux personnes intolérantes au

gluten (maladie de coeliaque) présent dans plu-

sieurs céréales (blé, orge, seigle, avoine, kamut,

épeautre, etc...). Reportez-vous aux recomman-

dations spécifiques indiquées sur le paquet. La

cuve devra être systématiquement nettoyée afin

qu’il n’y ait pas de risque de contamination avec

d’autres farines. Dans le cas d’un régime strict

sans gluten, assurez-vous que la levure utilisée soit

5 pain rapide>

6 pain sans gluten>

7 pain sans sel>

8 pain riche en oméga 3>

9 damper>

10 cake>

11 confiture>

12 pasta>

13 pâtes levées>

14 cuisson seule>

UTILISEZ VOTRE MACHINE A PAIN

également sans gluten. La consistance des

farines sans gluten ne permet pas un mélange

optimal. Il faut donc rabattre la pâte des bords

lors du pétrissage avec une spatule en plastique

souple. Le pain sans gluten sera de consistance

plus dense et de couleur plus pâle que le pain

normal.

7. Le pain est un des aliments qui apporte la plus

grande contribution journalière en sel. La réduc-

tion de la consommation de sel permet de

réduire les risques cardio-vasculaires.

8. riche en acide gras Oméga 3Ce pain est

grâce à une recette équilibrée et complète

sur le plan nutritionnel. Les acides gras

Oméga 3 contribuent au bon fonctionnement

du système cardiovasculaire.

9. Le damper s'inspire d'une recette australienne

traditionnellement cuite sur des pierres chaudes.

Elle donne un pain compact légèrement brioché.

10. Permet la confection des pâtisseries et gâteaux

avec de la levure chimique.

11. Le programme Confiture cuit automatiquement

la confiture dans la cuve.

12. Le programme 12 pétrit uniquement. Il est des-

tiné aux pâtes non levées. Ex : nouilles.

13. Le programme pâtes levées ne cuit pas. Il corres-

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SÉLECTION DU POIDS DU PAIN

Le poids du pain se règle par défaut sur 1000 g. Le

poids est donné à titre indicatif. Se référer au détail

des recettes pour plus de précisions. Les pro-

grammes 5, 9, 11, 12, 13, 14 ne possèdent pas le

réglage du poids. Appuyez sur la touche pour

régler le poids choisi 750 g, 1000 g ou 1500 g. Le

témoin visuel s’allume en face du réglage choisi.

Attention : certaines recettes ne permettront pas de

réaliser un pain de 750g. Se référer au livre de

recettes.

S (ÉLECTION DE LA COULEUR DE LA CROÛTE DORAGE)

La couleur de la croûte se règle par défaut sur

MOYEN. Les programmes 5, 9, 11, 12, 13 ne possè-

dent pas le réglage de la couleur. Trois choix sont

possibles : CLAIR/MOYEN/FONCÉ.

Si vous souhaitez modifier le réglage par défaut,

appuyez sur la touche jusqu’à ce que le témoin

visuel s’allume en face du réglage choisi.

DÉPART RRÊT/ A

Appuyez sur la touche pour mettre l’appareil en

marche. Le compte à rebours commence. Pour

arrêter le programme ou annuler la programmation

différée, appuyez 5 secondes sur la touche .

PÉTRISSAGE

Permet de

former la

structure de la

pâte et donc

sa capacité

à bien lever.

REPOS

Permet à la

pâte de se

détendre

pour améliorer

la qualité

du pétrissage.

LEVÉE

Temps pendant

lequel la levure

agit pour faire

lever le pain

et développer

son arôme.

CUISSON

Transforme

la pâte en mie

et permet

le dorage et

le croustillant

de la croûte.

MAINTIEN AU CHAUD

Permet de garder le pain

chaud après la cuisson.

Il est toutefois

recommandé

de démouler le pain

dès la fin de la cuisson.

> > > >

pond à un programme de pétrissage et de

pousse pour toutes les pâtes levées. Ex : la pâte

à pizza.

14. Le programme cuisson permet de cuire uni-

quement de 10 à 70 mn, réglable par tranche

de 10 mn en dorage clair, moyen ou foncé. Il

peut être sélectionné seul et être utilisé :

a) en association avec le programme

pâtes levées,

b) pour réchauffer ou rendre croustillants

des pains déjà cuits et refroidis,

c) pour finir une cuisson en cas de panne de

courant prolongée pendant un cycle de pain.

La machine à pain ne doit pas être laissée sans

surveillance lors de l’utilisation du programme 14.

Pour interrompre le cycle avant la fin, arrêtez

manuellement le programme par un appui long sur

la touche .

LES CYCLES

Un tableau pages 12-13 vous indique la décomposition des différents cycles suivant le programme choisi.

P :ÉTRISSAGE la pâte se trouve dans le 1er ou 2ème

cycle de pétrissage ou en période de brassage

entre les cycles de levées. Au cours de ce cycle, et

pour les programmes 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, vous

avez la possibilité d’ajouter des ingrédients : fruits

secs, olives, lardons etc… Un signal sonore vous

indique à quel moment intervenir.

Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps

de préparation pages 12-13 et à la colonne

“extra”. Cette colonne indique le temps qui sera

affiché sur l’écran de votre appareil lorsque le signal

sonore retentira. Pour savoir plus précisément au

bout de combien de temps se produit le signal

sonore, il suffit de retrancher le temps de la colonne

“extra” au temps total de cuisson.

Ex : “extra” = 2:51 et “temps total” = 3:13, les ingré-

dients peuvent être rajoutés au bout de 22 mn.

L :EVÉE la pâte se trouve dans le 1er 2ème ou 3ème

cycle de levée.

C : UISSON le pain se trouve dans le cycle final de

cuisson. Un témoin visuel s’allume en face “END”

indiquant la fin du cycle.

M : AINTIEN AU CHAUD pour les programmes 1,

2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, vous pouvez laisser la pré-

paration dans l’appareil. Un cycle de maintien au

chaud d'une heure s'enchaîne automatiquement

après la cuisson.

Un témoin visuel s’allume en face . L’afficheur

reste à 0:00 pendant l’heure de maintien au chaud.

Un bip retentit à intervalles réguliers.

En fin de cycle l’appareil s’arrête automatiquement

après l’émission de 3 bips.

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En cas de coupure de courant : si en cours de

cycle, le programme est interrompu par une cou-

pure de courant ou une fausse manœuvre, la

machine dispose d’une protection de 7 mn pendant

lesquelles la programmation sera sauvegardée. Le

cycle reprendra où il s’est arrêté. Au-delà de ce

temps, la programmation est perdue.

Si vous enchaînez deux programmes, attendez 1 h

avant de démarrer la deuxième préparation.

Pour démouler votre pain : il peut arriver que les

mélangeurs restent coincés dans le pain lors du

démoulage.

Dans ce cas, utilisez l’accessoire “crochet” de la

façon suivante :

> une fois le pain démoulé, couchez-le encore

chaud sur le côté et maintenez-le avec la main

munie d’un gant isolant,

> insérez le crochet dans l’axe

du mélangeur (dessin 1),

> tirez délicatement pour retirer

le mélangeur (dessin 2),

> répétez l’opération pour l’autre

mélangeur,

> redressez le pain et laissez-le

refroidir sur une grille.

CONSEILS PRATIQUES

Vous pouvez programmer l’appareil afin d’avoir

votre préparation prête à l’heure que vous aurez

choisie, jusqu’à 15 h à l’avance.

Les programmes 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14 n'ont

pas le programme différé.

Cette étape intervient après avoir sélectionné le

programme, le niveau de dorage et le poids. Le

temps du programme s'affiche. Calculez l’écart de

temps entre le moment où vous démarrez le pro-

gramme et l’heure à laquelle vous souhaitez que

votre préparation soit prête. La machine inclut

automatiquement la durée des cycles du pro-

gramme. A l’aide des touches et , affichez

le temps trouvé ( vers le haut et vers le bas). Les

appuis courts permettent un défilement par tranche

de 10 mn + bip court. Avec un appui long, le défi-

lement est continu par tranche de 10 mn.

Ex : il est 20 h et vous voulez votre pain prêt à 7 h 00

le lendemain matin. Programmez 11 h 00 à l’aide

des touches et . Appuyez sur la touche .

Un signal sonore est émis. Le témoin visuel s’af-

fiche en face et les 2 points du minuteur cligno-

tent. Le compte à rebours commence. Le voyant

de fonctionnement s’allume.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le

réglage de l’heure, appuyez longuement sur la

touche jusqu’à ce qu’elle émette un signal

sonore. Le temps par défaut s’affiche. Renouvelez

l’opération.

Certains ingrédients sont périssables. N'utilisez pas le

programme différé pour des recettes contenant :

lait frais, œufs, yaourts, fromage, fruits frais.

LES MATIÈRES GRASSES ET HUILES :les matières

grasses rendent le pain plus moelleux et plus

savoureux. Il se gardera également mieux et plus

longtemps. Trop de gras ralentit la levée. Si vous uti-

lisez du beurre, émiettez-le en petits morceaux

pour le répartir de façon homogène dans la pré-

paration ou faites-le ramollir. Ne pas incorporer le

beurre chaud. Evitez que le gras ne vienne en

contact avec la levure, car le gras pourrait empê-

cher la levure de se réhydrater.

ŒUFS : les œufs enrichissent la pâte, améliorent la

couleur du pain et favorisent un bon développement

de la mie. Si vous utilisez des œufs, réduisez la quantité

de liquide en conséquence. Cassez l’œuf et complé-

ter avec le liquide jusqu’à obtenir la quantité de liquide

indiquée dans la recette. Les recettes ont été prévues

pour un œuf moyen de 50 g, si les œufs sont plus gros,

ajouter un peu de farine; si les œufs sont plus petits, il

faut mettre un peu moins de farine.

L :AIT vous pouvez utilisez du lait frais ou du lait en

poudre. Si vous utilisez du lait en poudre, ajoutez la

quantité d’eau initialement prévue. Si vous utilisez

du lait frais, vous pouvez également ajouter de

l’eau : le volume total doit être égal au volume

prévu dans la recette. Le lait a aussi un effet émul-

sifiant qui permet d’obtenir des alvéoles plus régu-

lières et donc un bel aspect de la mie.

E :AU l’eau réhydrate et active la levure. Elle

hydrate également l’amidon de la farine et permet

la formation de la mie. On peut remplacer l’eau,

en partie ou totalement par du lait ou d’autres

liquides. Utilisez des liquides à température

ambiante.

PROGRAMME DIFFERE

LES INGREDIENTS

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La préparation du pain est très sensible aux condi-

tions de température et d’humidité. En cas de forte

chaleur, il est conseillé d’utiliser des liquides plus frais

qu’à l’accoutumée. De même, en cas de froid, il est

possible qu’il soit nécessaire de faire tiédir l’eau ou le

lait (sans jamais dépasser 35°C).

Il est aussi parfois utile de vérifier l’état de la pâte

en milieu de pétrissage : elle doit former une boule

homogène qui se décolle bien des parois.

> s’il reste de la farine non incorporée, c’est qu’il faut

mettre un peu plus d’eau,

> sinon, il faudra éventuellement ajouter un peu de

farine.

Il faut corriger très doucement (1 cuillère à soupe

maxi à la fois) et attendre de constater l’amélioration

ou non avant d’intervenir de nouveau.

Une erreur courante est de penser qu’en ajoutant

de la levure le pain lèvera davantage. Or, trop de

levure fragilise la structure de la pâte qui lèvera

beaucoup et s’affaissera lors de la cuisson. Vous

pouvez juger de l’état de la pâte juste avant la cuis-

son en tâtant légèrement du bout des doigts : la

pâte doit offrir une légère résistance et l’empreinte

des doigts doit s’estomper peu à peu.

FARINES :le poids de la farine varie sensiblement en

fonction du type de farine utilisé. Selon la qualité de

la farine, les résultats de cuisson du pain peuvent

également varier. Conservez la farine dans un conte-

nant hermétique, car la farine réagira aux fluctua-

tions des conditions climatiques, en absorbant de

l’humidité ou au contraire en en perdant. Utilisez de

préférence une farine dite “de force”, “panifiable” ou

“boulangère” plutôt qu’une farine standard.

L’addition d’avoine, de son, de germe de blé, de sei-

gle ou encore de grains entiers à la pâte à pain,

vous donnera un pain plus lourd et moins gros.

L'utilisation d'une farine T55 est recommandée, sauf

indication contraire dans les recettes. Nos recettes

sont optimisées pour l'emploi d'une farine com-

mune T55. Dans le cas d'utilisation de mélanges de

farines spéciales pour pain ou brioche ou pain au

lait, ne dépassez pas 1000g de pâte au total.

Le tamisage de la farine influe aussi sur les résultats :

plus la farine est complète (c’est à dire qu’elle

contient une partie de l’enveloppe du grain de blé),

moins la pâte lèvera et plus le pain sera dense.

Vous trouverez également, dans le commerce, des

préparations pour pains prêtes à l'emploi. Reportez-

vous aux recommandations du fabricant pour l'utili-

sation de ces préparations. De façon générale, le

choix du programme se fera en fonction de la pré-

paration utilisée. Ex : Pain complet - Programme 3.

S : UCRE privilégiez le sucre blanc, roux ou du miel.

N’utilisez pas de sucre raffiné ou en morceaux. Le

sucre nourrit la levure, donne une bonne saveur au

pain et améliore le dorage de la croûte.

S :EL il donne du goût à l’aliment, et permet de

réguler l’activité de la levure. Il ne doit pas entrer en

contact avec la levure. Grâce au sel, la pâte est

ferme, compacte et ne lève pas trop vite. Il amé-

liore aussi la structure de la pâte.

L :EVURE la levure de boulangerie existe sous plu-

sieurs formes : fraîche en petits cubes, sèche active

à réhydrater ou sèche instantanée. La levure est

vendue en grandes surfaces (rayons boulangerie ou

ultrafrais), mais vous pouvez aussi acheter la levure

fraîche chez votre boulanger. Sous forme fraîche ou

sèche instantanée, la levure doit être directement

incorporée dans la cuve de votre machine avec les

autres ingrédients. Pensez toutefois à bien émietter

la levure fraîche entre vos doigts pour faciliter sa dis-

persion. Seule la levure sèche active (en petites

sphérules) doit être mélangée à un peu d’eau tiède

avant d’être utilisée. Choisir une température

proche de 37 °C, en deçà elle sera moins efficace,

au-delà elle risque de perdre son activité. Veillez à

bien respecter les doses prescrites et pensez à mul-

tiplier les quantités si vous utilisez de la levure fraîche

(voir le tableau d’équivalences ci-dessous).

Équivalences quantité/poids entre levure sèche

et levure fraîche :

LES ADDITIFS (OLIVES, )LARDONS ETC :vous pouvez

personnaliser vos recettes avec tous les ingrédients

additionnels que vous souhaitez en prenant soin :

>de bien respecter le signal sonore pour l’ajout d’in-

grédients, notamment les plus fragiles,

>les graines les plus solides (comme le lin ou le

sésame) peuvent être incorporées dès le début

du pétrissage pour faciliter l’utilisation de la

machine (départ différé par exemple),

>de bien égoutter les ingrédients très humides (olives),

>de fariner légèrement les ingrédients gras pour

une meilleure incorporation,

>de ne pas les incorporer en trop grande quantité,

au risque de perturber le bon développement de

la pâte.

Levure sèche (en c.c.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levure fraîche (en g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

CONSEILS P R ATIQUES

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Vous n’obtenez pas le résultat attendu ? Ce tableau vous aidera à vous repérer.

GUIDE DE DEPANNAGE

GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE

PROBLEMES SOLUTIONS

Les mélangeurs restent coincés dans la cuve • Laisser tremper avant de les retirer.

Les mélangeurs restent coincés dans le pain

• Huiler légèrement les mélangeurs avant d’incorporer

les ingrédients dans la cuve ou utiliser l’accessoire

pour démouler le pain (page 9)

Après appui sur rien ne se passe • La machine est trop chaude. Attendre 1 heure entre 2 cyles.

• Un départ différé a été programmé.

Après appui sur le moteur tourne

mais le pétrissage ne se fait pas

• La cuve n’est pas insérée complètement.

• Absence de mélangeurs ou mélangeurs mal mis en place.

Après un départ différé, le pain n’a pas

assez levé ou rien ne s’est passé

• Vous avez oublié d’appuyer sur après la programmation

du départ différé.

• La levure est entrée en contact avec le sel et/ou l’eau.

• Absence de mélangeurs.

Odeur de brûlé

• Une partie des ingrédients est tombée à côté de la cuve :

laissez refroidir la machine et nettoyez l’intérieur de la machine

avec une éponge humide et sans produit nettoyant.

• La préparation a débordé : trop grande quantité d’ingrédients,

notamment de liquide. Respecter les proportions des recettes.

Pain

trop levé

Pain affaissé

après avoir

trop levé

Pain

pas assez

levé

Croûte

pas assez

dorée

Côtés bruns

mais pain

pas assez cuit

Côtés

et dessus

enfarinés

La touche a été actionnée

pendant la cuisson

Pas assez de farine

Trop de farine

Pas assez de levure

Trop de levure

Pas assez d’eau

Trop d’eau

Pas assez de sucre

Mauvaise qualité de farine

Les ingrédients ne sont pas

dans les bonnes proportions

(trop grande quantité)

Eau trop chaude

Eau trop froide

Programme inadapté

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PROG. DORAGE TAILLE TEMPS

(h)

1er

PETRISSAGE REPOS 2ème

PETRISSAGE 1ère

LEVEE 3ème

PETRISSAGE 2ème

LEVEE 4ème

PETRISSAGE 3ème

LEVEE CUISSON EXTRA MAINTIEN

AU CHAUD

(h)

750

1000

1500

3:15

3:20

3:25

0:05:00 0:05:00 0:15:00 0:40:00 0:00:10 0:25:00 0:00:15 0:50:00

0:55

1:00

1:05

2:55

3:00

3:05

1:00

750

1000

1500

3:15

3:20

3:25

0:55

1:00

1:05

2:55

3:00

3:05

1:00

750

1000

1500

3:15

3:20

3:25

0:55

1:00

1:05

2:55

3:00

3:05

1:00

750

1000

1500

3:34

3:39

3:44

0:05:00 0:05:00 0:12:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:34

3:39

3:44

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:34

3:39

3:44

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:10:00 0:02:00 0:20:00 x 0:40:00

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

0:10:00 0:05:00 0:18:00 0:30:00 x 0:40:00 0:02:00 1:00:00

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

5- 1000 1:20 x x 0:13 x x x x 0:22 0:45 non 1:00

750

1000

1500

2:15

2:20

2:25

0:05 x 0:10 x x x x 1:00

1:00

1:05

1:10

2:05

1:10

2:15

1:00

750

1000

1500

2:15

2:20

2:25

1:00

1:05

1:10

2:05

1:10

2:15

1:00

750

1000

1500

2:15

2:20

2:25

1:00

1:05

1:10

2:05

1:10

2:15

1:00

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PROG. DORAGE TAILLE TEMPS

(h)

1er

PETRISSAGE REPOS 2ème

PETRISSAGE 1ère

LEVEE 3ème

PETRISSAGE 2ème

LEVEE 4ème

PETRISSAGE 3ème

LEVEE CUISSON EXTRA MAINTIEN

AU CHAUD

(h)

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

2750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

3750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

1750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

2750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

9- 1000 1:00 x x 0:08:00 x x x x 0:10:00 0:42 0:55 1:00

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

0:10:00 x x 0:05:00 x x x x

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

2750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

3750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

11 - - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 - non

12 - - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x - non

13 - - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x - non

0:10

par

tranche

10 mn

0:10

par

tranche

10 mn

- non2

Remarque : la durée totale n’inclut pas le temps de maintien au chaud pour les programmes 1 à 10 inclus.

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Basique

Français

Complet

Rapide

Sans gl ut en

Sans sel

Riche en oméga 3

Damper

Cake

Sucré

Conf it ure

Past a

Pâte levée

Cuis son

A - lid with window

b6 - choice of programmes

b4 - buttons for setting

delayed start and adjusting

the time for programme 14

b1 - display screen

DESCRIPTION

b3 - weight selection

b2 - on/off button

b7 - operating

indicator light

b5 - browning

selection button

B - control panel

C - bread pan

D - kneading

paddles

E - graduated beaker

F - double doser

f1 - tablespoon measure

f2 - teaspoon measure

G - hook accessory for lifting

out kneading paddles

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• Carefully read the instructions before using your

appliance for the first time: the manufacturer does

not accept responsibility for use that does not com-

ply with the instructions.

• For your safety, this product conforms to all applica-

ble standards and regulations (Low Voltage Directive,

Electromagnetic Compatibility, Food Compliant

Materials, Environment, …).

• This appliance is not intended to be operated by

means of an external timer or separate remote-con-

trol system.

• This appliance is not intended for use by persons

(including children) with reduced physical, sensory or

mental capabilities, or lack of experience and knowl-

edge, unless they have been given supervision or

instruction concerning use of the appliance by an

adult responsible for their safety. Children should be

supervised to ensure that they do not play with the

appliance.

• Use the appliance on a stable work surface away

from water splashes and under no circumstances in

a cubby-hole in a built-in kitchen.

• Make sure that the power it uses corresponds to your

electrical supply system. Any error in connection will

cancel the guarantee.

• It is compulsory to connect your appliance to a

socket with an earth. Failure to respect this require-

ment can cause electric shock and possibly lead to

serious injury. It is essential for your safety for the earth

connection to correspond to the standards for elec-

trical installation applicable in your country. If your

installation does not have an outlet connected to

earth, it is essential that before making any connec-

tion, you have a certified organisation intervene to

bring your electrical installation into conformance.

• This product has been designed for domestic use

only. Any commercial use, inappropriate use or fail-

ure to comply with the instructions, the manufacturer

accepts no responsibility and the guarantee will not

apply.

• This appliance is intended for domestic household

use only. It is not intended to be used in the following

applications, and the guarantee will not apply for:

- staff kitchen areas in shops, offices and

other working environments;

- farm houses;

- by clients in hotels, motels and other

residential type environments;

- bed and breakfast type environments.

• Unplug the appliance when you have finished using

it and when you want to clean it.

• Do not use the appliance if:

- the supply cord is defective or damaged,

- the appliance has fallen to the floor and shows vis-

ible signs of damage or does not function correctly.

In either case, the appliance must be sent to the

nearest approved service centre to eliminate any

risk. See the guarantee documents.

• If the power supply cord is damaged, it must be

replaced by the manufacturer or its service agent or

a similarly qualified person in order to avoid a haz-

ard.

• All interventions other than cleaning and everyday

maintenance by the customer must be performed

by an authorised service centre.

• Do not immerse the appliance, power cord or plug

in water or any other liquid.

• Do not leave the power cord hanging within reach of

children.

• The power cord must never be close to or in contact

with the hot parts of your appliance, near a source of

heat or over a sharp corner.

• Do not move the appliance when in use.

•Do not touch the viewing window during and just

after operation. The window can reach a high tem-

perature.

• Do not pull on the supply cord to unplug the appli-

ance.

• Only use an extension cord that is in good condition,

has an earthed socket and is suitably rated.

• Do not place the appliance on other appliances.

• Do not use the appliance as a source of heating.

• Do not use the appliance to cook any other food

than breads and jams.

• Do not place paper, card or plastic in the appliance

and place nothing on it.

• Should any part of the appliance catch fire, do not

attempt to extinguish it with water. Unplug the appli-

ance. Smother flames with a damp cloth.

• For your safety, only use accessories and spare parts

designed for your appliance.

• All appliances undergo strict quality control. Practical

usage tests are performed on randomly selected

appliances, which would explain any slight traces of

use.

•At the end of the programme, always use oven

gloves to handle the pan or hot parts of the appli-

ance. The appliance gets very hot during use.

• Never obstruct the air vents.

• Be very careful, steam can be released when you

open the lid at the end of or during the programme.

•When using programme No. 11 (jam, compotes)

watch out for steam and hot spattering when open-

ing the lid.

• Do not exceed the quantities indicated in the

recipes.

Do not exceed a total of 1500 g of dough,

Do not exceed a total of 900 g of flour and 13 g of

yeast.

• The measured noise level of this product is 55 dBA.

L ’ !ET S HELP TO PROTECT THE ENVIRONMENT

Your appliance contains many materials that can be reused or recycled.

Take it to a collection point so it can be processed.

SAFETY RECOMMENDATIONS

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INTRODUCTION

TIPS FOR MAKING GOOD BREAD

1. Please read these instructions carefully: the

method for making bread with this appliance is

not the same as for hand-made bread.

2. All ingredients used must be at room tempera-

ture (unless otherwise indicated) and must be

weighed exactly. Measure liquids with the gra-

duated beaker supplied. Measure liquids with

the graduated beaker supplied. Use the dou-

ble doser supplied to measure teaspoons on

one side and tablespoons on the other. All

spoon measures are level and not heaped.

Incorrect measurements give bad results.

3. For successful bread making using the correct

ingredients is critical. Use ingredients before

their use-by date and keep them in a cool, dry

place.

4. It is important to measure the quantity of flour

precisely. That is why you should weigh out flour

using a kitchen scale. Use packets of flaked

dried yeast (sold in the UK as Easy Bake or Fast

Action Yeast). Unless otherwise indicated in the

recipe, do not use baking powder. Once a

packet of yeast has been opened, it should be

sealed, stored in a cool place and used within

48 hours.

5. To avoid spoiling the proving of the dough, we

advise that all ingredients should be put in the

bread pan at the start and that you should

avoid opening the lid during use (unless other-

wise indicated). Carefully follow the order of

ingredients and quantities indicated in the

recipes. First the liquids, then the solids. Yeast

should not come into contact with liquids,

sugar or salt.

GENERAL ORDER TO BE FOLLOWED:

Liquids (butter, oil, eggs, water, milk)

Salt

Sugar

Flour, first half

Powdered milk

Specific solid ingredients

Flour, second half

Yeast

• Remove the accessories and any stickers either

inside or on the outsid of the appliance - A.

• Clean all of the parts and the appliance itself

using a damp cloth.

BEFORE YOU USE YOUR APPLIANCE FOR THE FIRST TIME

• Fully unwind the power cord and plug it into an

earthed socket.

• A slight odour may be given off when used for

the first time.

USING YOUR APPLIANCE

• Unplug the appliance.

• Clean all the parts, the appliance itself and the

inside of the pan with a damp cloth.

Dry thoroughly - B.

• Wash the pan and kneading paddles in hot

soapy water.

If the kneading paddles remain stuck in the pan,

let it soak for 5 to 10 min.

• If necessary, remove the cover to clean it in hot

water.

•Do not wash any part in a dishwasher.

• Do not use household cleaning products, scou-

ring pads or alcohol.

Use a soft, damp cloth.

• Never immerse the body of the appliance or the

lid.

CLEANING AND MAINTENANCE

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QUICK-START

Lift out the bread pan by lifting the handle and

pulling forwards and backwards to unclip the two

sides, one by one.

Fit the kneading paddles.

Put the ingredients in the pan in exactly the order

recommended.

Make sure that all ingredients are weighed with

precision.

Place the bread pan in the breadmaker. Replace

the bread trough and press on one side then the

other to engage the mixer drives and clip it in on

both sides.

Close the lid. Plug in the bread maker. After you

hear the beep, programme 1 settings are dis-

played by default, i.e. 1000 g, medium browning.

Press the button.

The indicator light will come on.

The timer colon flashes. and the timer will count

down. The operating indicator lights up.

The cycle will start.

Unplug the breadmaker at the end of the coo-

king or warming cycle. Lift the bread pan out of

the breadmaker by pulling on the handle. Always

use oven gloves as the pan handle is hot, as is

the inside of the lid. Turn out the hot bread and

place it on a rack for at least 1 hour to cool.

To get to know your breadmaker, we suggest trying the BASIC BREAD recipe for your first loaf.

BASIC WHITE BREAD (programme 1) INGREDIENTS tsp tbsp > teaspoon - > tablespoon

BROWNING = MEDIUM - OIL = 2 tbsp

- WATER = 325 ml

- SALT = 2 tsp

- SUGAR = 2 tbsp

- POWDERED MILK = 2.5 tbsp

- WHITE BREAD FLOUR = 600 g

- YEAST = 1,5 tsp

WEIGHT = 1000 g

TIME = 3:20

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 09:59 Page17

1 basic white bread>

2 French bread>

3 whole wheat bread>

4 sweet bread>

The MENU button enables you to choose a certain number of different programmes. The time

corresponding to the programme is displayed. Every time you press the , The number on the

display panel switches to the next programme from 1-14

Basique

F ra nç a is

Complet

Ra pid e

Sa ns glut en

Sa ns sel

Riche en omég a 3

Da mper

Cake

Su cré

C onfi t ur e

Past a

Pât e le vée

Cuisson

A default setting is displayed

for each programme.

You will therefore have to select

the desired settings manually.

SELECTING A PROGRAMME

Choosing a programme triggers a series of steps which are carried out automatically one after another.

1. The Basic white Bread programme is used to

make most bread recipes using white wheat

flour.

2. The French Bread programme corresponds to a

traditional French crusty white bread recipe.

3. Whole wheat Programme is used to make

whole wheat bread using whole wheat flour.

4. The Sweet Bread programme is for recipes

containing more sugar and fat such as brioches

and milk breads. If you are using special flour

blends for brioche or rolls, do not exceed 1 kg

of dough in total.

5. The Fast Bread programme is specifically for the

FAST bread recipe. The weight and browning

settings are not available in this programme.

6. Gluten-free bread is to be made exclusively

from gluten-free ready-made mixes. It is suita-

ble for persons with celiac disease, making

them intolerant of the gluten present in many

cereals (wheat, rye, barley, oats, Kamut, spelt

wheat etc.). Refer to the specific recommenda-

tions on the packet. The trough must always be

thoroughly cleaned to avoid any risk of conta-

mination with other flours. In the case of a strictly

gluten-free diet, take care that the yeast used is

also gluten-free. The consistency of gluten-free

5 fast bread>

6 gluten-free bread>

7 salt-free bread>

8 bread rich>

in omega 3

9 damper>

10 cake>

11 jams and>

compotes

12 pasta>

13 leavened dough>

(pizza for example)

14 cooking only>

USING YOUR BREADMAKER

flours does not yield an ideal dough. The dough

sticks to the sides and must be scraped down

with a flexible plastic spatula during kneading.

Gluten-free bread will be of a denser consis-

tency and paler than normal bread.

7. Bread is one of greatest contributors to our daily

salt intake. Reducing salt consumption can help

reduce the risks of cardio-vascular problems.

8. This bread is rich in omega 3 fatty acids, thanks

to a complete and nutritionally balanced recipe.

Omega 3 fatty acids contribute to the proper

function of the cardiovascular system.

9. The damper is based on a traditional Australian

recipe, cooked on hot stones. It produces a

compact, slightly brioche-like bread.

10. Can be used to make pastries and cakes with

baking powder.

11. The Jams programme automatically cooks

jams and compots (stewed fruits) in the pan.

12. Programme 12 only kneads. It is for unleavened

pasta, like noodles for example.

13. The Leavened Dough programme does not

bake. It is a kneading and rising programme for

all leavened doughs such as pizza dough, rolls,

sweet buns.

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SELECTING THE WEIGHT OF THE BREAD

The bread weight is set by default at 1000 g. This

weight is shown for informational purposes. See the

recipes for more details. Programmes 5, 9, 11, 12, 13,

14 do not have weight settings. Press the button

to set the chosen product – 750 g, 1000 g or 1500 g.

The indicator light against the selected setting comes

on. Attention : certain recipes cannot be used to

make a 750-g loaf. Refer to the recipe book.

SELECTING THE COLOUR OF THE CRUST BROWNING( )

By default, the colour of the crust is set at MEDIUM.

Programmes 5, 9, 11 do not have a colour setting.

Three choices are possible: LIGHT/MEDIUM/DARK.

If you want to change the default setting, press the

button until the indicator light facing the desired

setting comes on.

START TOP/S

Press the button to switch the appliance on. The

countdown begins.

To stop the programme or to cancel delayed pro-

gramming, hold down on the button for 5

seconds.

KNEADING

For forming

the dough’s

structure so

that it can rise

better.

REST

Allows the

dough

to rest to

improve knea-

ding quality.

RISING

Time during

which the yeast

works to let the

bread rise and

to develop its

aroma.

BAKING

Transforms the

dough into

bread

and gives it a

golden, crusty

crust.

WARMING

Keeps the bread warm

after baking.

It is recommende that

the bread should be

turned out promptly after

baking, however.

> > > >

14. The cooking programme is limited to 10 to 70

min. only, adjustable in steps of 10 min, with light

medium or dark browning.

It can be selected alone and used:

a) with the Leavened Dough programme,

b) to reheat cooked and cooled breads

or to make them crusty,

c) to finish cooking in case of a prolonged

electricity cut during a bread baking cycle.

The breadmaker should not be left unatten-

ded when using programme 14.

To interrupt the cycle before it is finished, the pro-

gramme can be stopped manually by holding

down the button .

CYCLES

On is a table showing the steps in the various cycles according to the chosen programme.pages 22-23

K :NEADING the dough is in the 1st or 2nd kneading

cycle or in a stirring period between rising cycles.

During this cycle, and for programmes 1, 2, 3, 4, 6,

7, 8, 9, 10 you can add ingredients: dried fruit or

nuts, olives, bacon pieces, etc.

A beep indicates when you can intervene. See the

summary table for preparation times (page 22-23)

and the “extra” column.

This column indicates the time that will be displayed

on your appliance’s screen when the beep sounds.

For more precise information on how long before

the beep sounds, subtract the “extra” column time

from the total baking time.

For example: “extra” = 2:51 and “total time” = 3:13,

the ingredients can be added after 22 min.

R :ISING the dough is in the 1st, 2nd or 3rd rising

cycle.

B : AKING the bread is in the final baking cycle. The

word “end” lights to indicate the end of the cycle.

W :ARMING for programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8,

9, 10, you can leave your preparation in the

appliance. A one-hour warming cycle automati-

cally follows baking. The indicator lights.

The display remains at 0:00 for one hour of warming.

The appliance beeps at regular intervals. At the end

of the cycle, it stops automatically after 3 beeps. To

stop the warming programme, unplug the

appliance.

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 09:59 Page19

If there is a power cut: if, during the cycle, the pro-

gramme is interrupted by a power cut or mishand-

ling, the machine has a 7-min protection time

during which the settings are saved. The cycle starts

again where it stopped. Beyond that time, the set-

tings are lost.

If you plan to run a second programme bake a

second loaf, open the lid and wait 1 hour before

beginning the second preparation.

To turn out your loaf of bread: it may happen that

the kneading paddles remain stuck in the loaf when

it is turned out. In this case, use the hook accessory

as follows:

> once the loaf is turned out, lay it on its side while

still hot and hold it down with one hand, wearing

an oven glove,

> with the other hand, insert the hook

in the axis of the kneading paddle

(drawing 1),

> pull gently to release the kneading

paddle (drawing 2),

> repeat for the second kneading

paddle

> turn the loaf upright and stand

on a grid to cool.

PRACTICAL ADVICE

You can programme the appliance up to

start 15 hours in advance to have your prepa-

ration ready at the time you want. This func-

tion cannot be used on programmes 5, 6, 9,

10, 11, 12, 13, 14.

This step comes after selecting the programme,

browning level and weight. The programme time is

displayed. Calculate the time difference between

the moment when you start the programme and

the time at which you want your preparation to be

ready.

The machine automatically includes the duration of

the programme cycles.

Using the and buttons, display the calcula-

ted time ( up and down).

Short presses change the time by intervals of 10 min

+ a short beep. Holding the button down gives

continuous scrolling of 10-min intervals.

For example, it is 8 pm and you want your bread to

be ready for 7 am the next morning. Programme

11:00 using the and buttons. Press the

button. A beep is emitted. The facing indicator light

switches on and the timer colon blinks. The

countdown begins. The ON light switches on.

If you make a mistake or want to change the time

setting, hold down the button until it makes a

beep. The default time is displayed. Start the opera-

tion again.

With the delayed start programme do not use

recipes which contain fresh milk, eggs, soured

cream, yoghurt, cheese or fresh fruit as they could

spoil or stale overnight.

FATS AND OILS:fats make the bread softer and tas-

tier. It also stores better and longer. Too much fat

slows down rising. If you use butter, cut it into tiny

pieces so that it is distributed evenly throughout the

preparation, or soften it. You can substitute 15g but-

ter for 1 tablespoon of oil. Do not add hot butter.

Keep the fat from coming into contact with the

yeast, as fat can prevent yeast from rehydrating. Do

not use low fat spreads or butter substitutes.

E :GGS eggs make the dough richer, improve the

colour of the bread and encourage the develop-

ment of the soft, white part. If you use eggs, reduce

the quantity of liquid you use proportionally. Break

the egg and top up with the liquid until you reach

the quantity of liquid indicated in the recipe. Recipes

are designed for one 50 g size egg; if your eggs are

bigger, add a little flour; if they are smaller, use less

flour.

M :ILK recipes use either fresh or powdered milk. If

using powdered milk, add the quantity of water sta-

ted in the recipe. It enhances the flavour and

improves the keeping qualities of the bread. For

recipes using fresh milk, you can substitute some of

it with water but the total volume must equal the

quantity stated in the recipe. Semi-skimmed or skim-

med milk is best to avoid bread having a close tex-

ture. Milk also has an emulsifying effect which evens

out its airiness, giving the soft, white part a better

aspect.

WATER: water rehydrates and activates the yeast. It

also hydrates the starch in the flour and helps the soft,

white part to form. Water can be totally or partially

replaced with milk or other liquids. Use liquids at room

temperature.

FLOUR: the weight of the flour varies significantly

DELAYED START PROGRAMME

INGREDIENTS

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 09:59 Page20

Bread preparation is very sensitive to temperature

and humidity conditions. In case of high heat, use

liquids that are cooler than usual. Likewise, if it is cold,

it may be necessary to warm up the water or milk

(never exceeding 35°C). Any liquid used should be

tepid, about 20 to 25°C (except for Super Fast Bread

which should be 35 to 40°C max.).

It can also sometimes be useful to check the state

of the dough during the second kneading: it should

form an even ball which comes away easily from the

walls of the pan.

> if not all of the flour has been blended into the

dough, add a little more water,

> if the dough is too wet and sticks to the sides, you

may need to add a little flour.

Such corrections should be undertaken very gradually

(no more than 1 tablespoon at a time) and wait to

see if there is an improvement before continuing.

A common error is to think that adding more yeast

will make the bread rise more. Too much yeast

makes the structure of the bread more fragile and it

will rise a lot and then fall while baking. You can deter-

mine the state of the dough just before baking by

touching it lightly with your fingertips: the dough

should be slightly resistant and the fingerprint should

disappear little by little.

small cubes, dried and active to be rehydrated or

dried and instant. Fresh yeast is sold in supermarkets

(bakery or fresh produce departments), but you can

also buy fresh yeast from your local baker’s. In its

fresh or instant dried form, yeast should be added

directly to the baking pan of your breadmaker with

the other ingredients. Remember to crumble the

fresh yeast with your fingers to make it dissolve more

easily. Only active dried yeast (in small granules)

must be mixed with a little tepid water before use.

Choose a temperature close to 37°C, less and it will

not rise as well, more will make it lose its rising power.

Keep to the stated amounts and remember to mul-

tiply the quantities if you use fresh yeast (see equiva-

lents chart below).

Equivalents in quantity/weight between dried yeast

and fresh yeast:

ADDITIVES (OLIVES, BACON PIECES, ETC.):you can

add a personal touch to your recipes by adding

whatever ingredients you want, taking care:

> to add following the beep for additional ingre-

dients, especially those that are fragile such as

dried fruit,

> to add the most solid grains (such as linseed or

sesame) at the start of the kneading process to

facilitate use of the machine (delayed starting, for

example),

> to thoroughly drain moist ingredients (olives),

> to lightly flour fatty ingredients for better blending,

> not to add too large a quantity of additional

ingredients, especially cheese, fresh fruit and fresh

vegetables, as they can affect the development

of the dough,

> to finely chop nuts as they can cut through the

loaf structure and reduce the cooked height.

Dried yeast (in tsp.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Fresh yeast (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

PRACTICAL ADVICE

depending on the type of flour used. Depending on

the quality of the flour, baking results may also vary.

Keep flour in a hermetically sealed container, as

flour reacts to fluctuations in atmospheric conditions,

absorbing moisture or losing it. Use “strong flour”,

“bread flour” or “baker’s flour” rather than standard

flour. Adding oats, bran, wheat germ, rye or whole

grains to the bread dough will give a smaller, heavier

loaf of bread.

Using T55 flour is recommended unless otherwise

specified in the recipe. Our recipes are optimised

for the use of standard T55 flour. If you are using

special flour blends for bread, brioche or rolls, do

not exceed 1 kg of dough in total.

Sifting the flour also affects the results: the more the

flour is whole (i.e. the more of the outer envelope of

the wheat it contains), the less the dough will rise and

the denser the bread. You can also find ready-to-use

bread preparations on the market. Follow the manu-

facturer’s instructions when using these preparations.

Usually, the choice of the programme will depend

on the preparation used. For example: Wholemeal

bread - Programme 3.

S : UGAR use white sugar, brown sugar or honey. Do

not use unrefined sugar or lumps. Sugar acts as food

for the yeast, gives the bread its good taste and

improves browning of the crust. Artificial sweeteners

cannot be substituted for sugar as the yeast will not

react with them.

SALT:salt gives taste to food and regulates the

yeast’s activity. It should not come into contact with

the yeast. Thanks to salt, the dough is firm, compact

and does not rise too quickly. It also improves the

structure of the dough. Use ordinary table salt. Do

not use coarse salt or salt substitutes.

YEAST:baker’s yeast exists in several forms: fresh in

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 09:59 Page21

PROG.

BROWN-

ING

WEIGHT

TOTAL

TIME

(h)

1st

KNEADING

REST 2nd

KNEADING

1st

RISING

3rd

KNEADING

2nd

RISING

4th

KNEADING

3rd

RISING

COOKING

EXTRA

KEEP

HOT

(h)

750

1000

1500

3:15

3:20

3:25

0:05:00 0:05:00 0:15:00 0:40:00 0:00:10 0:25:00 0:00:15 0:50:00

0:55

1:00

1:05

2:55

3:00

3:05

1:00

750

1000

1500

3:15

3:20

3:25

0:55

1:00

1:05

2:55

3:00

3:05

1:00

750

1000

1500

3:15

3:20

3:25

0:55

1:00

1:05

2:55

3:00

3:05

1:00

750

1000

1500

3:34

3:39

3:44

0:05:00 0:05:00 0:12:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:34

3:39

3:44

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:34

3:39

3:44

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:10:00 0:02:00 0:20:00 x 0:40:00

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

0:10:00 0:05:00 0:18:00 0:30:00 x 0:40:00 0:02:00 1:00:00

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:00

1:05

1:10

3:17

3:22

3:27

1:00

5- 1000 1:20 x x 0:13 x x x x 0:22 0:45 no 1:00

750

1000

1500

2:15

2:20

2:25

0:05 x 0:10 x x x x 1:00

1:00

1:05

1:10

2:05

1:10

2:15

1:00

750

1000

1500

2:15

2:20

2:25

1:00

1:05

1:10

2:05

1:10

2:15

1:00

750

1000

1500

2:15

2:20

2:25

1:00

1:05

1:10

2:05

1:10

2:15

1:00

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Note: for programmes 1 to 10 inclusive, total time does not include the keep hot time.

PROG.

BROWN-

ING

WEIGHT

TOTAL

TIME

(h)

1st

KNEADING

REST 2nd

KNEADING 1st

RISING 3rd

KNEADING 2nd

RISING 4th

KNEADING 3rd

RISING COOKING

EXTRA

KEEP

HOT

(hn)

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

9- 1000 1:00 x x 0:08:00 x x x x 0:10:00 0:42 0:55 1:00

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

0:10:00 x x 0:05:00 x x x x

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

11 - - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 - no

12 - - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x - no

13 - - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x - no

0 to 10

in steps

10 min.

0 to 10

in steps

10 min.

- no2

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 09:59 Page23

Not getting the expected results? This table will help you.

TROUBLESHOOTING GUIDE

TECHNICAL TROUBLESHOOTING GUIDE

PROBLEMS SOLUTIONS

The kneading paddles remains stuck

in the bread trough • Let it soak before removing it.

The kneading paddles remains stuck

in the loaf

• Lightly oil the kneading paddles before mixing the ingredients

in the bread pan or use the accessory to turn out the loaf

(page 20)

After pressing on , nothing happens • The machine is too hot. Wait 1 hour between 2 cycles.

• A delayed start has been programmed.

After pressing on , the motor is on

but no kneading takes place

• The pan has not been correctly inserted.

• Kneading paddles missing or not installed properly.

After a delayed start,

the bread has not risen enough

or nothing happens

• You forgot to press on after programming.

• The yeast has come into contact with salt and/or water.

• Kneading paddles missing.

Burnt smell

• Some of the ingredients have fallen outside the pan: let the

machine cool down and clean the inside of the machine

with a damp sponge and without any cleaning product.

• The preparation has overflowed: the quantity of ingredients

used is too great, notably liquid. Follow the proportions

given in the recipe.

Pain

trop levé

Pain affaissé

après avoir

trop levé

Pain

pas assez

levé

Croûte

pas assez

dorée

Côtés bruns

mais pain

pas assez cuit

Côtés

et dessus

enfarinés

The button was pressed

during baking

Not enough flour

Too much flour

Not enough yeast

Too much yeast

Not enough water

Too much water

Not enough sugar

Poor quality flour

Wrong proportions

of ingredients (too much)

Water too hot

Water too cold

Wrong programme

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Basique

Franç ais

Com pl et

Rapide

Sans glut en

Sans sel

Riche en o méga 3

Damper

Cake

Sucré

C on fit ur e

Pa st a

Pât e levée

Cui sson

A - abnehmbarer Deckel

mit Sichtfenster

b6 - Programmwahl

b4 - Zeiteinstelltasten

für das Programm 14

b1 - Anzeigefenster

BESCHREIBUNG

b3 - Brotgröße

b2- Start /

Stopp-Taste

b7- Betriebs-

kontrollleuchte

b5- Einstellung des

Bräunungsgrades

der Kruste

B - Bedienfeld

C – Backform

D - Mischhaken

E - Messbecher

F - Messlöffel

f1 - Esslöffel

f2 - Teelöffel

G - Zubehörteil „Haken“ zum

Entfernen der Mischhaken

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 09:59 Page25

• Die Gebrauchsanleitung vor der ersten Benutzung aufmerk-

sam lesen. Ein unsachgemäßer Gebrauch entbindet den

Hersteller von seiner Haftung und die Garantie erlischt.

Entfernen Sie vor der ersten Inbetriebnahme alle

Verpackungen und Aufkleber innerhalb und außerhalb des

Gerätes und entnehmen Sie das Zubehör.

• Für Ihre Sicherheit entspricht dieses Produkt allen gängigen

Standards (Niederspannungsrichtlinie, elektromagnetische

Verträglichkeit, Lebensmittelverordnung, Umweltschutz,...).

• Dieses Gerät ist ausschließlich für den Haushaltsgebrauch

bestimmt.

• Das Gerät ist nicht für den gewerblichen Gebrauch

bestimmt. Bei unsachgemäßem Gebrauch erlischt die

Garantie.

• Dieses Gerät ist nicht dazu geeignet, mit einem Timer oder

einer gesonderten Fernbedienung in Betrieb genommen

zu werden.

• Überlassen Sie niemals unbeaufsichtigt Kindern oder Personen

das Gerät, wenn deren physische oder sensorische Fähigkeiten

oder Mangel an Erfahrung und Wissen sie am sicheren

Gebrauch hindern. Sie müssen stets überwacht werden und

zuvor unterwiesen sein. Kinder müssen beaufsichtigt werden,

um sicher zu gehen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

• Verwenden Sie eine stabile, vor Wasserspritzern geschützte

Arbeitsfläche, die sich auf keinen Fall in der Nische einer

Einbauküche befinden darf.

• Überprüfen Sie, dass die Gerätespannung mit der

Netzspannung übereinstimmt. Durch einen falschen

Anschluss erlischt die Garantie.

• Das Gerät nur an eine geerdete Steckdose anschließen.

Zuwiderhandlungen können Stromschläge zur Folge haben

und unter Umständen schwere Verletzungen verursachen.

Für Ihre Sicherheit ist es wichtig, dass die Steckdose den gel-

tenden Elektrovorschriften Ihres Landes entspricht. Wenn Sie

keine geerdete Steckdose haben, müssen Sie vor

Gerätegebrauch unbedingt Ihr Stromnetz von einer

zugelassenen Stelle anpassen lassen.

• Ziehen Sie nach jeder Benutzung und vor jeder Reinigung

des Gerätes den Netzstecker. Lassen Sie das Gerät vor der

Reinigung abkühlen.

• Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn :

- dessen Stromkabel beschädigt oder fehlerhaft ist,

- das Gerät auf den Boden gefallen ist und sichtbare Schäden

aufweist oder Funktionsstörungen auftreten.

In diesen Fällen muss das Gerät zur nächsten autorisierten

Servicestelle gebracht werden, um jedwede Gefahr zu vermei-

den. Bitte lesen Sie sich die Garantiebedingungen durch.

• Wenn das Anschlusskabel dieses Gerätes beschädigt wird,

muss es durch den Hersteller oder seinen Kundendienst

oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt werden, um

Gefährdungen zu vermeiden.

• Das Netzkabel nicht herabhängen lassen, Kinder könnten

daran ziehen.

• Das Gerät, das Kabel oder den Stecker nie in Wasser oder

andere Flüßigkeiten tauchen.

• Jeder Eingriff, außer der normalen Reinigung und Pflege

durch den Kunden, muss durch den Kundendienst erfolgen.

• Das Gerät außen und innen mit einem feuchten

Schwamm auswaschen und sorgfältig trocknen. Backform

und Knethaken mit heißem Wasser reinigen. Deckel abneh-

men und mit heißem Wasser reinigen und sorgfältig trock-

nen. Teile nicht in der Spülmaschine reinigen. Keine

haushaltsüblichen Reinigungsmittel, Topfkratzer oder

Brennspiritus verwenden. Gehäuse und Deckel nie in

Wasser tauchen.

Keine Reinigungssprays (Backofen Spray) verwenden.

• Das Netzkabel nicht in die Nähe oder in Kontakt mit heißen

Geräteteilen, Hitzequellen oder scharfen Kanten bringen.

• Bewegen Sie das Gerät nicht während es in Betrieb ist.

•Das Sichtfenster während und direkt nach dem Betrieb

nicht berühren. Das Sichtfenster kann sehr heiß werden.

• Das Gerät nicht durch Ziehen am Stromkabel vom

Stromnetz trennen.

• Bewegen Sie das Gerät nicht solange es heiß ist.

• Nur geerdete Verlängerungskabel in gutem Zustand benut-

zen, deren Durchmesser mindestens so groß ist wie der des

Gerätekabels. Das Kabel muss so verlegt werden, dass

niemand darüber stolpern kann.

• Das Gerät darf nicht auf andere Geräte gestellt werden.

• Das Gerät darf nicht als Wärmequelle benutzt werden.

• Das Gerät nicht unter leicht entflammbare Gegenstände

(z. B. Gardienen, Vorhänge, Regale) stellen.

• Keine anderen Gerichte als Teig und Marmelade in dem

Gerät zubereiten.

• Legen Sie nie Papier, Karton oder Plastik ins Innere des

Gerätes und stellen Sie nichts darauf ab.

• Wenn Teile des Gerätes Feuer fangen, nie mit Wasser

löschen. Das Gerät ausstecken und die Flammen mit

einem feuchten Tuch ersticken.

• Verwenden Sie für Ihre Sicherheit nur Zubehör und

Ersatzteile, die für dieses Gerät bestimmt sind.

• Jedes Gerät unterliegt einer strengen Qualitätskontrolle.

Mit in Stichproben entnommenen Geräten werden prakti-

sche Gebrauchsversuche durchgeführt. Deshalb können

einzelne Geräte Gebrauchsspuren aufweisen.

•Am Ende des Programms zur Herausnahme der Form

oder zum Berühren heißer Flächen immer

Ofenhandschuhe tragen. Das Gerät wird während des

Gebrauchs sehr heiß.

Vorsicht im Umgang mit heißen Speisen.

• Die Belüftungsschlitze nie verstopfen.

• Vorsicht. Am Ende oder während des Programms kann

beim Öffnen des Deckels Dampf austreten.

•Achten Sie bei Programm 11 (Marmelade, Kompott)

darauf, dass beim Öffnen des Deckels Dampf oder heiße

Spritzer entstehen können.

Achtung: überlaufender Teig, der das Heizelement

berührt, kann sich entzünden.

• Die Mengenangaben in den Rezepten nicht überschreiten.

Das Gesamtgewicht von 1500 g Teig nicht überschreiten.

900 g Mehl und 13 g Hefe nicht überschreiten.

• Der an diesem Gerät gemessene Geräuschpegel liegt bei

55 dBa.

D S U !ENKEN IE AN DEN MWELTSCHUTZ

Das Gerät enthält wertvolle Rohstoffe, die wieder verwertet werden können.

Geben Sie Ihr Gerät deshalb bitte bei einer Sammelstelle Ihrer Stadt oder Gemeinde ab.

SICHERHEITSHINWEISE

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VORWORT

H T - I BINWEISE UND IPPS SO GELINGEN HRE ROTE

1. Die Gebrauchsanleitung aufmerksam durchle-

sen: Das Brotbacken mit dem Backautomaten

ist anders als die „manuelle“ Methode!

2. Alle Zutaten müssen zimmerwarm sein (ausge-

nommen gegenteilige Angabe) und genau

abgewogen werden. Messen Sie die

Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten

Messbecher ab. Der doppelseitige Messlöffel

besitzt auf einer Seite das Esslöffel- und auf

der anderen Seite das Kaffeelöffel-Maß.

Falsche Messmengen beeinträchtigen das

Backergebnis.

3. Die Zutaten vor Ablauf ihres Verfalldatums ver-

wenden und an einem kühlen und trockenen

Ort lagern.

4. Die Mehlmenge muss genau abgewogen sein,

das ist wichtig. Am besten eine Küchenwaage

dazu verwenden. Nehmen Sie Trockenhefe (in

der Tüte). Kein Backpulver verwenden, außer,

das Rezept schreibt es vor. Eine geöffnete Tüte

Trockenhefe muss binnen 48 Stunden aufge-

braucht werden.

5. Damit der Teig ungestört aufgehen kann, sollten

alle Zutaten von Anfang an in die Backform

gegeben werden, um den Deckel während des

Betriebs nicht mehr aufmachen zu müssen

(ausgenommen gegenteilige Angabe). Halten

Sie die Reihenfolge der Zutatenzugabe genau

ein sowie die in den Rezepten genannten

Mengenangaben. Als erstes die flüssigen und

danach die festen Zutaten einfüllen. Die Hefe

darf weder mit den Flüssigkeiten noch mit

dem Salz in Berührung kommen.

EINZUHALTENDE EIHENFOLGER :

Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)

Salz

Zucker

Mehl, erste halbe Menge

Milchpulver

Zusätzliche feste Zutaten

Mehl, zweite halbe Menge

Trockenhefe

• Verpackungen, Aufkleber und gesamtes

Zubehör innerhalb und außerhalb des Gerätes

entfernen - A.

• Reinigen Sie alle mitgelieferten Bestandteile

sowie das Gerät selbst mit einem feuchten

Schwamm.

VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME

• Rollen Sie das Stromkabel ab und schließen Sie

es an eine geerdete Steckdose an.

• Während des ersten Gebrauchs kann sich ein

leichter Geruch entwickeln.

INBETRIEBNAHME DES GERÄTES

• Ziehen Sie den Netzstecker des Geräts.

• Reinigen Sie alle Elemente, das Gerät und das

Innere der Form mit einem feuchten Schwamm.

Sorgfältig trocknen - B.

• Reinigen Sie die Backform sowie den

Mischhaken mit heißem Wasser und

Geschirrspülmittel.

Wenn der Mischhaken sich nicht lösen lässt,

weichen Sie ihn 5 bis 10 Minuten in Wasser ein.

• Demontieren Sie bei Bedarf den Deckel, um ihn

mit heißem Wasser zu reinigen.

•Die Bestandteile nicht in der Spülmaschine

reinigen.

• Weder haushaltsübliche Reinigungsmittel,

Topfkratzer noch Brennspiritus verwenden.

Nur mit einem weichen und feuchten Tuch

reinigen.

• Das Gerätegehäuse oder den Deckel niemals in

Wasser tauchen.

REINIGUNG UND PFLEGE

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SCHNELLANLEITUNG

Brotbackform am Griff nehmen und senkrecht

herausziehen. Nach vorne und hinten bewegen,

um die Arretierungen an den beiden Seiten

nacheinander zu lösen. Anschließend den

Mischhaken einsetzen.

Die Zutaten in der genannten Reihenfolge in die

Backform geben.

Zutaten präzise abwiegen.

Backform einsetzen und den Antrieb einrasten las-

sen. Nacheinander auf die beiden Seiten der

Backform drücken, um sie auf dem Antrieb einras-

ten zu lassen. Beide Seiten der Form sollten gut

arretiert sein.

Den Brotbackautomaten anschließen. Stecker in

die Steckdose stecken und den

Brotbackautomaten einschalten. Es ertönt ein

Summer und im Anzeigefenster erscheint danach

Programm 1 (Standardprogramm), d.h. Brotgröße

1000 g, Kruste mittelbraun.

Drücken Sie auf .

Die Betriebskontrollleuchte geht an.

Der Doppelpunkt blinkt;

Der Backzyklus beginnt.

Am Ende des Backzyklus ziehen Sie den

Netzstecker. Sie nehmen die Backform am Griff

heraus. Achtung! Griff und Deckelinnenseite sind

heiß. Verwenden Sie stets Ofenhandschuhe. Brot

aus der Form nehmen und 1 Stunde auf einem

Kuchengitter abkühlen lassen.

Damit Sie sich mit Ihrem Brotbackautomaten vertraut machen, empfehlen wir Ihnen,

dieses Brot-Grundrezept nachzubacken.

BROT-GRUNDREZEPT (Programm 1) ZUTATEN TL > Teelöffel - > EsslöffelEL

KRUSTENFARBE = MITTEL - ÖL = 2 EL

- WASSER = 325 ml

- SALZ = 2 TL

- ZUCKER = 2 EL

- MILCHPULVER = 2,5 EL

- MEHL = 600 g

- HEFE = 1,5 TL

BROTGRÖSSE = 1000 g

ZEIT = 3:20

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1 > Grundrezept

2 > Französisches Brot

3 > Vollkornbrot

4 > Süßes Brot

Mit der MENÜ-Taste haben Sie die Wahl unter einer Anzahl verschiedener Programme.

Die jeweilige Programmzeit wird angezeigt. Mit jedem Drücken der Taste erscheint im

Anzeigefeld die nächste Nummer im Menü von 1 bis 14:

Basique

F ra nç a is

Complet

Ra pid e

Sa ns gl ut en

Sa ns sel

Riche en oméga 3

Da mper

Cake

Su cré

C onfi t ur e

Past a

Pât e levée

Cuisson

Für jedes Programm wird

eine Voreinstellung angezeigt.

Die gewünschten Einstellungen

werden manuell vorgenommen.

PROGRAMMWAHL

Mit der Programmwahl werden verschiedene Stufen ausgelöst, die Schritt für Schritt automatisch ablaufen.

1. Das Grundrezept-Programm eignet sich zum

Backen der meisten Brotrezepte mit Weizenmehl.

2. Das Programm „Französisches Brot“ entspricht

einem Rezept für traditionelles französisches

Weißbrot.

3. Das Programm „Vollkornbrot“ wird für Rezepte

gewählt, die Vollkornmehl vorschreiben.

4. Das Programm „Süßes Brot“ backt Brot mit höhe-

rem Fett- und Zuckergehalt. Bei Gebrauch von

Backmischungen für Brioches und Milchbroten

darf eine Gesamtteigmenge von 1000 g nicht

überstiegen werden.

5. Das Programm „Brot sehr schnell“ ist die beson-

dere Einstellung für das Brotrezept SEHR SCHNELL.

Bei diesem Programm können Gewicht und

Färbung der Kruste nicht eingestellt werden.

6. Für Glutenfreies Brot dürfen nur backfertige glu-

tenfreie Backmischungen verwendet werden.

Dieses Brot ist für Personen mit

Glutenunverträglichkeit (Zöliaki) geeignet. Gluten

ist in zahlreichen Getreidesorten (Weizen, Gerste,

Roggen, Hafer, Kamut, Dinkel...) enthalten.

Beachten Sie die Anweisungen auf dem Paket.

Die Backform muss stets gereinigt werden, damit

sie nicht mit anderen Mehlarten in Berührung

kommt. Bei strenger glutenfreier Diät muss

darauf geachtet werden, dass auch die ver-

wendete Hefe kein Gluten enthält. Die Konsistenz

5 > Brot (sehr schnell)

6 > Glutenfreies Brot

7 > Salzfreies Brot

8 > An Omega 3 reiches Brot

9 > Damperbrot

10 > Kuchen

11 > Marmelade

12 > Pasta

13 > Hefeteig

14 > nur Backen

GEBRAUCH IHRES BROTBACKAUTOMATEN

von glutenfreien Mehlen ermöglicht keine opti-

male Durchmischung. Deshalb muss der Teig

beim Kneten mit einem biegsamen Plastikspatel

von den Rändern gelöst werden. Glutenfreies

Brot hat eine dichtere Konsistenz und eine hel-

lere Färbung als herkömmliches Brot.

7. Brot ist eines der salzhaltigsten Nahrungsmittel in

der täglichen Ernährung. Durch eine

Verringerung der Salzzufuhr kann das Risiko kar-

dio-vaskulärer Erkrankungen gesenkt werden.

8. Dieses Brot ist dank seiner ernährungstechnisch

ausgewogenen und vollwertigen Rezeptur reich

an Omega 3 Omega 3 FettsäurenFettsäuren.

unterstützen das reibungslose Funktionieren

des kardio-vaskulären Systems.

9. Das Rezept für Buschbrot kommt aus Australien,

wo dieses Brot traditionell auf heißen Steinen

gebacken wird. Buschbrot ist kompakt und

ähnelt einer Brioche.

10. Zur Zubereitung von Torten und Kuchen mit

Trockenhefe.

11. Das Marmeladen-Programm bereitet automa-

tisch Marmeladen zu.

12. Das Programm 12 knetet nur und ist für Teige

bestimmt, die nicht aufgehen sollen, z.B.

Nudelteig.

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EINSTELLUNG DER ROTGRÖßEB

Die Brotgröße steht standardmäßig auf 1000 g. Es

handelt sich um eine Grundeinstellung. Einzelheiten

ersehen Sie den jeweiligen Rezepten. Die

Programme 5, 9, 11, 12 ,13 und 14 haben keine

Einstellung der Brotgröße. Drücken Sie die Taste ,

um das gewünschte Produkt auf 750 g, 1000 g oder

1500 g einzustellen. Das Hinweislicht leuchtet neben

der ausgewählten Größe auf. mancheAchtung :

Rezepte ergeben Brote von 750g. Bitte beziehen Sie

sich auf das Rezeptbuch.

EINSTELLUNG DER KRUSTENFARBE BRÄUNUNGSGRAD( )

Der Bräunungsgrad der Kruste ist standardmäßig auf

MITTELBRAUN eingestellt. Die Programme 5, 9, und 11

haben keine Einstellung des Bräunungsgrads.

Drei Bräunungsgrade stehen zur Auswahl: HELL/MIT-

TEL/DUNKEL. Zum Ändern der Standardeinstellung

drücken Sie auf die Taste , bis das Hinweislicht

neben der ausgewählten Krustenfarbe leuchtet.

START TOPP/S

Den Brotbackautomaten mit einem Druck von die

Taste einschalten. Der Countdown beginnt. Um

das Programm zu stoppen oder eine zeitversetzte

Programmierung (Timer-Funktion) zu löschen,

drücken Sie 5 Sekunden auf die Taste .

KNETEN

Verleiht dem

Teig Struktur,

damit er gut

aufgeht.

RUHEN

Der Teig

entspannt sich

und verbessert

damit die Güte

des Knetvorgangs.

GEHEN

In dieser Zeit wirkt

die Hefe, der Teig

geht auf und

entwickelt

sein Aroma.

BACKEN

Der Teig

bekommt eine

knusprige und

goldbraune

Kruste.

WARMHALTEN

Zum Warmhalten nach

dem Backzyklus. Es ist

jedoch ratsam, das Brot

gleich nach dem Backen

zu entfernen.

> > > >

13. Das Programm „Hefeteig“ backt nicht. Diese

Einstellung knetet den Teig und lässt ihn ruhen,

damit er aufgehen kann, z.B. für Pizzateig.

14. Dieses Backprogramm bietet Backzeiten von 10

bis 70 Minuten, die jeweils im 10-Minuten-Takt

eingestellt werden können. Für die

Bräunungsgrade hell, mittel oder dunkel. Es kann

allein ausgewählt werden, oder:

a) in Verbindung mit dem Programm

für Hefeteig.

b) zum Aufbacken oder Nachbacken

von bereits gebackenen

und abgekühlten Broten.

c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen

Backzyklus, z.B. bei längerem Stromausfall.

Den Brotbackautomaten bei laufen dem

Programm 14 nicht unbeaufsichtigt lassen.

Zur manuellen Unterbrechung des Backzyklus vor

dem Ende der Backzeit schalten Sie das Programm

mit einem längeren Druck auf die Taste ab.

PROGRAMM-ZYKLEN

Auf dem Schema ist der Ablauf der verschiedenen Zyklen je nach eingestelltemauf den Seiten 34-35

Programm abzulesen.

K :NETEN Der Teig befindet sich im ersten oder zwei-

ten Knetstadium oder wird zwischen den Gehzyklen

durchgeknetet. Während dieses Zyklus können Sie

für die Programme 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9 und 10 wei-

tere Zutaten, z.B. Trockenfrüchte, Oliven, Speck, usw.

zufügen. Sie werden durch einen Alarmton darauf

hingewiesen. Siehe Tabelle mit der

Zusammenfassung der Vorbereitungszeiten (Seite

34-35) und Spalte „Extra“.

Diese Spalte nennt die Zeit, die im Anzeigefenster

steht, wenn der Alarmton zu hören ist. Um genauer

zu wissen, nach welcher Zeit dieser Alarm ertönt,

genügt es, die Zeitangabe in der Spalte „Extra“ von

der Gesamtbackzeit abzuziehen.

Beispiel: „Extra“ = 2:51 und „Gesamtzeit“ = 3:13, die

Zutaten können nach 22 Minuten zugefügt werden.

G :EHEN Der Teig geht im ersten, zweiten oder

dritten Zyklus.

B :ACKEN Das Brot befindet sich im letzten

Backzyklus. Wenn das Kontrolllämpchen gegenüber

von „END“ aufleuchtet, ist der Backzyklus beendet.

WARMHALTEN : Bei den Programmen 1, 2, 3, 4,

5, 6, 7, 8, 9 und 10 können Sie das Backgut im

Gerät lassen. Nach Ende des Backzyklus schaltet

der Brotbackautomat automatisch auf Warmhalten

(1 Stunde). Das Kontrolllämpchen gegenüber von

leuchtet auf. Während dem Warmhaltemodus

steht im Anzeigefenster 0:00 und ein Piepsignal

ertönt in regelmäßigen Abständen.

Am Ende des Gerätezyklus erfolgt eine automati-

sche Abschaltung und es ertönen 3 Piepsignale.

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Bei Stromausfall : Der Brotbackautomat hat eine

Schutzfunktion, die die Programmierung 7 Minuten

speichert, falls der laufende Zyklus durch einen

Stromausfall oder eine falsche Bedienung unterbro-

chen wird. Der Zyklus setzt dort wieder ein, wo er ste-

hen geblieben ist. Bei längeren Unterbrechungen

geht die Programmierung verloren.

Wenn Sie zwei Programme hintereinander starten

möchten, warten Sie 1 Stunde, bevor Sie den zwei-

ten Backzyklus aufnehmen.

Stürzen des Brotes : es kann vorkommen, dass die

Mischhaken beim Stürzen des Brotes in demselben

stecken bleiben. Benutzen Sie in diesem Fall das

Zubehörteil „Haken“ wie folgt:

> legen Sie das gestürzte, noch warme Brot auf

die Seite und halten Sie es mit der durch einen

Topfhandschuh geschützten Hand fest,

> führen Sie den Haken in die Achse des

Mischhakens ein (Zeichnung 1),

> ziehen Sie vorsichtig daran,

um den Mischhaken

herauszuziehen (Zeichnung 2),

> wiederholen Sie den Vorgang mit

dem zweiten Mischhaken,

> stellen Sie das Brot wieder gerade

hin und lassen Sie es auf einem

Rost abkühlen.

PRAKT ISCHE T IPPS

Mit der Timer-Funktion können Sie den

Brotbackvorgang bis zu 15 Stunden im Voraus pro-

grammieren, damit das Brot fertig ist, wann Sie es

brauchen. Das zeitlich verschobene Programm ist

für die Programme 5, 6, 9, 10, 11 ,12 ,13 ,14 nicht

verfügbar. Dieses Stadium wird nach der Auswahl

des Programms, der Einstellung der Krustenfarbe

und der Brotgröße aktiv. Im Anzeigefeld steht die

Programmzeit. Sie berechnen die Zeitdifferenz zwi-

schen dem Zeitpunkt, an dem Sie das Programm

starten und die Zeit, zu der das Brot fertig sein soll.

Die Maschine fügt die Dauer der Programmzyklen

automatisch ein. Die errechnete Zeit anhand der

und anzeigen( zum Wert heraufsetzen,

zum Wert herabsetzen). Durch kurzes Drücken stellt

sich der Timer in 10 Minuten-Schritten weiter und es

ertönt ein kurzer Signalton. Durch langes Drücken

stellt sich der Timer kontinuierlich in 10 Minuten-

Schritten weiter. Beispiel: Es ist 20h00 und Sie möch-

ten ein frisches Brot für den nächsten Morgen 7h00.

Sie programmieren mit der und 11h00.

Drücken Sie auf . Es ertönt ein Signalton und das

Hinweislicht neben leuchtet und der

Doppelpunkt des Timers blinkt. Der Countdown

beginnt. Die Betriebskontrollleuchte ist an. Wenn Sie

die Programmierung verändern möchten, drücken

Sie länger auf , bis ein Signalton zu hören ist. Die

Standardzeit wird im Anzeigefenster angezeigt.

Wiederholen Sie die Programmierung.

Manche Zutaten sind verderblich. Aus diesem Grunde

darf das zeitlich verschobene Programm nicht für

Rezepte mit folgenden Zutaten verwendet werden: fri-

sche Milch, Eier, Joghurt, Käse, frisches Obst.

F Ö : ETT UND LE Fette machen den Teig weicher und

geschmacksintensiver. Die Brote halten sich besser

und über längere Zeit. Zuviel Fett verzögert allerdings

den Gehprozess. Wenn Sie Butter verwenden, schnei-

den Sie sie in kleine Stückchen und verteilen diese

gleichmäßig auf der Teigmischung, oder Sie verwen-

den weiche Butter. Keine warme Butter hinzufügen.

Das Fett soll die Hefe nicht berühren, denn Fett verhin-

dert, dass die Hefe Feuchtigkeit aufnimmt.

E :IER Eier machen den Teig gehaltvoller, verbessern

die Farbe der Kruste und lassen die Kruste besser auf-

gehen. Wenn Sie Eier verwenden, reduzieren Sie die

Flüssigkeitsmenge dementsprechend. Geben Sie das

Ei in den Messbecher und vervollständigen Sie die

Flüssigkeit bis zur angegebenen Menge im Rezept.

Die Eiangaben in den Rezepten gelten für mittel-

große Eier von 50 g Stückgewicht. Bei größeren Eiern

vergrößern Sie etwas die Mehlmenge, und bei kleinen

Eiern reduzieren Sie sie dementsprechend.

M :ILCH Sie können Frischmilch wie Milchpulver ver-

wenden. Bei Milchpulver nehmen Sie die ursprünglich

angegebene Wassermenge. Sie können Frischmilch

zusammen mit Wasser verwenden: die

Gesamtflüssigkeitsmenge muss der Angabe im

Rezept entsprechen. Milch wirkt emulgierend und gibt

der Brotkruste eine gleichmäßigere und damit schö-

nere Struktur.

W : ASSER Wasser macht die Hefe wieder feucht und

lässt sie aufgehen. Wasser befeuchtet ebenfalls die

Stärke des Mehls und ermöglicht die Bildung der

Kruste. Wasser kann ganz oder teilweise durch Milch

oder Milchpulver ausgetauscht werden. Flüssigkeiten

mit Raumtemperatur verwenden.

ZEITVERSETZTE PROGRAMMIERUNG (TIMER-FUNKTION)

DIE ZUTATEN

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Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich

gegenüber bestimmten Temperatur - und

Feuchtigkeitsbedingungen. An heißen Tagen

wird geraten, kältere Flüssigkeiten als gewöhnlich

zu verwenden. An kalten Tagen sollte das Wasser

oder die Milch dagegen angewärmt werden (aber

nie über 35°C).

Manchmal ist es nützlich, den Teig nach dem hal-

ben Knetprozess zu prüfen. Er soll homogen sein

und nicht an den Wänden der Backform kleben.

> bei Mehlrückständen noch etwas Wasser nach-

gießen,

> bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzufügen.

Diese Korrekturen sehr behutsam vornehmen (max. 1

Esslöffel auf einmal) und erst das Ergebnis abwarten

bevor Sie noch weitere Korrekturen vornehmen.

Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass das Brot durch

die Zugabe von Hefe besser aufgeht. Zuviel Hefe

schwächt hingegen die Teigstruktur. Das Brot geht zwar

schön auf, fällt aber nach dem Backen in sich zusam-

men. Sie können die Beschaffenheit des Teigs kurz vor

dem Backen mit leichtem Fingerdruck prüfen: der

Teig muss geschmeidig sein und etwas Widerstand

bieten. Der Fingerabdruck verschwindet allmählich.

sofortigen Verwendung. Die Hefe wird in allen gängi-

gen Supermärkten (Abteilung Backwaren oder

Frischwaren) verkauft, oder aber Sie kaufen die Hefe

direkt und frisch bei Ihrem Bäcker. Als Frischhefe oder

sofort verwendbare Trockenform wird die Hefe direkt

mit den übrigen Zutaten in die Form Ihrer Maschine

gegeben und eingearbeitet. Vergessen Sie jedoch

nicht, die frische Hefe vor dem Beigeben zwischen

Ihren Fingern zu zerbröseln, um sie gleichmäßig auf

den gesamten Teig zu verteilen. Die übrigen Zutaten

müssen eine Temperatur um die 37 °C haben, da die

Hefe bei niedrigeren Temperaturen an Wirksamkeit

verliert, und bei höheren Temperaturen ihre Aktivität

verliert. Beachten Sie auch die vorgeschriebenen

Mengen und denken Sie daran, die Hefemengen zu

erhöhen, wenn Sie mit frischer Hefe arbeiten (siehe

die nachstehende Äquivalenztabelle).

Umrechnungstabelle Menge/Gewicht zwischen

Trockenhefe und frischer Hefe:

W ZEITERE UTATEN (O , S , LIVEN PECK USW.): Sie können

die Rezepte abwandeln und Zutaten Ihrer Wahl dazu-

geben. Bitte beachten Sie dabei:

> den Alarmton, der Sie auf den richtigen Zeitpunkt

der Zugabe hinweist, vor allem bei empfindlichen

Zutaten,

> festere Körner (wie Leinsamen oder Sesam) können

zu Beginn des Knetprozesses hinzugefügt werden

und vereinfachen damit den Gebrauch des

Brotbackautomaten (z.B. bei Verwendung des

Timers),

> sehr feuchte Zutaten (Oliven) gut abtropfen,

> fette Zutaten leicht mit Mehl bestäuben, damit sie

sich besser im Teig verteilen,

> die Zutaten in nicht zu großen Mengen dazuge-

ben, die gute Teigentwicklung könnte dadurch

gestört werden.

Trockenhefe (in TL.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Frische Hefe (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

PRAKTI SCHE TIPP S

M : EHL Die Mehlmengen schwanken je nach verwen-

detem Mehltyp. Das Backergebnis ist ebenfalls stark

von der Mehlqualität bestimmt. Das Mehl in einer

dicht schließenden Verpackung aufbewahren, denn

es reagiert auf Veränderungen der klimatischen

Bedingungen, nimmt Feuchtigkeit an oder, im

Gegenteil, gibt Feuchtigkeit ab. Verwenden Sie

bevorzugt backstarkes Mehl, Backmehl oder

Bäckermehl anstatt Standardmehl. Die Zugabe von

Haferflocken, Kleie, Weizenkeimen, Roggen oder

sonstigen Körnern ergibt schwerere und kleinere

Brote.Wenn in den Rezepten nicht anders angege-

ben, verwenden Sie am besten Mehlsorten der

Typ55. Unsere Rezepte sind für den Gebrauch von

gewöhnlichem Mehl vom Typ T55 angelegt. Beim

Einsatz von Spezialmehlmischungen für Brot,

Brioche oder Milchbrot darf das Gesamtgewicht

des Teiges 1000g nicht übersteigen.

Die Feinheit des Mehls beeinflusst ebenfalls die

Backergebnisse: je vollständiger das Mehl ist (d.h. es

enthält noch Reste der Kornhülle, die Kleie), umso

weniger wird der Teig gehen und umso dichter und

kompakter wird das Brot. Im Handel finden Sie auch

backfertige Brotmischungen. Beachten Sie die

Anweisungen des Herstellers, wenn Sie diese

Zubereitungen verwenden. Allgemein gilt, dass die

Wahl des Programms auf das Brotrezept abgestimmt

sein muss. Beispiel: Vollkornbrot - Programm 3.

Z : UCKER Süßen Sie am besten mit weißem Zucker,

braunem Zucker oder Honig. Verwenden Sie keine

Zuckerraffinade oder Würfelzucker. Zucker ist Nahrung

für die Hefe, gibt dem Brot einen guten Geschmack

und verleiht der Kruste eine goldbraune Farbe.

S : ALZ Salz gibt Geschmack und reguliert die Aktivität

der Hefe. Es darf nicht mit der Hefe in Berührung kom-

men. Durch Salz wird der Teig fest, kompakt und geht

nicht zu stark auf. Salz verbessert ebenfalls die

Teigstruktur.

H : EFE Die Backhefe existiert in mehreren Formen: als

Frischhefe in Würfelform oder als Trockenhefe zur

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Das Backergebnis entspricht nicht Ihren Erwartungen? Die folgende Tabelle kann Ihnen helfen.

FEHLERSUCHANLEITUNG

SUCHANLEITUNG FÜR TECHNISCHE STÖRUNGEN

FEHLER ABHILFE

Die Mischhaken bleiben

in der Backform stecken • In Wasser einweichen und dann herausziehen.

Die Mischhaken bleiben

im Brot stecken

• Bestreichen Sie die Mischhaken vor dem Einfüllen der Zutaten

in die Backform mit etwas Öl oder verwenden Sie

das Zubehörteil zum Stürzen des Brotes (Seite 31)

Nichts passiert nach Druck auf

• Der Backautomat ist zu heiß. Zwischen zwei Backzyklen

1 Stunden warten.

• Es wurde ein zeitversetzter Start (Timer) programmiert.

Nach Druck auf läuft zwar der Motor,

aber der Teig wird nicht geknetet

• Die Backform ist nicht richtig eingesetzt.

• Die Mischhaken fehlen oder sitzt nicht richtig.

Nach Aufnahme eines

zeitversetzten Backzyklus (Timer)

ist das Brot nicht genug aufgegangen,

oder nichts ist passiert

• Sie haben nach der Timer-Einstellung vergessen, auf zu drücken.

• Die Hefe ist mit Salz bzw. Wasser in Berührung gekommen.

• Die Mischhaken fehlen.

Es riecht verbrannt

• Ein Teil der Zutaten ist neben die Backform gefallen:

Backautomaten abkühlen lassen und das Geräteinnere nur mit

einem feuchten Schwamm, ohne Reinigungsmittel, auswaschen.

• Der Teig ist übergelaufen: die Zutatenmenge ist zu groß, vor allem der

Flüssigkeitsanteil. Die Mengenangaben der Rezepte einhalten.

Brot

zu stark

aufgegangen

Brot zu stark

aufgegangen,

dann

zusamen-

gefallen

Brot

nicht genug

aufgegangen

Kruste

nicht braun

genug

Brot außen

braun,

aber innen

nicht genug

gebacken

Oberseite

und

Seiten

bemehlt

Während des Backzyklus

wurde die bedient

Zu wenig Mehl

Zu viel Mehl

Zu wenig Hefe

Zu viel Hefe

Zu wenig Wasser

Zu viel Wasser

Zu wenig Zucker

Schlechte Mehlqualität

Falsche Proportionen der

Zutaten (zu große Mengen)

Wasser zu warm

Wasser zu kalt

Falsches Programm

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PROG. KRUSTE GEWICHT ZEIT

(h) 1.

KNETEN RUHEN 2.

KNETEN 1.

GEHEN 3.

KNETEN 2.

GEHEN 4.

KNETEN 3.

GEHEN BACKEN EXTRA WARMHALTEN

(h)

750

1000

1500

3:15

3:20

3:25

0:05:00 0:05:00 0:15:00 0:40:00 0:00:10 0:25:00 0:00:15 0:50:00

0:55

1:00

1:05

2:55

3:00

3:05

1:00

750

1000

1500

3:15

3:20

3:25

0:55

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• Lea atentamente el modo de empleo antes de utilizar el

aparato por primera vez: un uso no conforme al modo de

empleo libraría al fabricante de cualquier responsabilidad.

• Para su seguridad, este aparato es conforme a las normas y

reglamentaciones aplicables (Directivas Baja Tensión,

Compatibilidad Electromagnética, Materiales en contacto

con alimentos, Medio Ambiente...).

• Este aparato no está destinado para ser puesto en marcha

mediante un reloj exterior o un sistema de mando a distan-

cia separado.

• Este aparato no está previsto para ser utilizado por personas

(incluso niños) cuyas capacidades físicas, sensoriales o men-

tales estén reducidas, o personas provistas de experiencia o

de conocimiento, excepto sin han podido beneficiarse a

través de una persona responsable de su seguridad, de una

vigilancia o instrucciones previas referentes al uso del aparato.

Hay que vigilar a los niños para asegurarse de que no juegan

con el aparato.

• Utilice una superficie de trabajo estable protegida de

proyecciones de agua y, en ningún caso, en un nicho de

cocina integrada.

• Compruebe que la tensión de alimentación del aparato

corresponde a la de la instalación eléctrica. Cualquier error

de conexión anularía la garantía.

• Conecte el aparato a un enchufe con toma de tierra. Si no

respeta esta obligación podría provocar un cortocircuito y

producirse ocasionalmente lesiones graves. Es imprescindi-

ble para su seguridad que la toma de tierra corresponda a

las normas de instalación eléctrica en vigor de su país. Si la

instalación no dispone de un enchufe con toma de tierra,

antes de utilizarlo es obligatorio que contacte con personal

técnico autorizado para que adapte correctamente su

instalación eléctrica.

• El aparato está destinado únicamente a uso dentro del

hogar.

• Este aparato se ha diseñado únicamente para un uso

doméstico. El aparato no se ha diseñado para ser utilizado

en los siguientes casos, que no están cubiertos por la garantía:

- En zonas de cocina reservadas al personal en tiendas,

oficinas y demás entornos profesionales,

- En granjas,

- Por los clientes de hoteles, moteles y demás entornos de

tipo residencial,

- En entornos de tipo casas de turismo rural.

• Desconecte el aparato cuando lo deje de utilizar y si desea

limpiarlo.

• No utilice el aparato si:

- éste tiene un cable dañado o defectuoso.

- el aparato se ha caído y presenta daños visibles o anomalí-

as de funcionamiento.

En cada uno de estos casos, deberá enviar el aparato al

Servicio Técnico Autorizado más próximo para evitar cual-

quier peligro. Consultar la garantía.

• Si el cable de alimentación está dañado, éste tiene que ser

sustituido por el fabricante, o en un Servicio Técnico autorizado,

o una persona cualificada, para evitar cualquier peligro.

• Cualquier intervención que no sea la limpieza y el manteni-

miento habitual por parte del cliente, debe realizarla un

servicio técnico autorizado.

• No introduzca el aparato, el cable de alimentación o el

enchufe en agua o cualquier otro líquido.

• No deje colgando el cable de alimentación al alcance de

los niños.

• El cable de alimentación no debe estar cerca o en contacto

con las partes calientes del aparato, cerca de una fuente de

calor o en un ángulo vivo.

• No mueva el aparato mientras esté en uso.

• No toque la ventanita durante ni justo después del funciona-

miento. La temperatura de la ventanita puede ser elevada.

• No desconecte el aparato tirando del cable.

• Sólo utilice un alargador que esté en buen estado, que

tenga toma de tierra y un cable conductor de sección al

menos igual al cable suministrado con el producto.

• No coloque el aparato sobre otros aparatos.

• No utilice el aparato como fuente de calor.

• No utilice el aparato para cocinar cualquier otro alimento

que no sea pan y mermeladas.

• Nunca coloque papel, plástico o cartón en el aparato, y no

ponga nada encima de él.

• Si ocurriera que algunas partes del aparato se inflaman,

nunca intente apagarlas con agua. Desconecte el aparato.

Apague las llamas con un paño húmedo.

• Para su seguridad, sólo utilice accesorios y piezas sueltas

adaptadas al aparato.

• Todos los aparatos están sometidos a un riguroso control de cali-

dad. Se han realizado pruebas de utilización al azar en algunos

aparatos, lo que explica las posibles señales de utilización.

• Al final del programa, utilice siempre guantes de cocina

para manipular la cuba o las partes calientes del aparato.

El aparato está muy caliente cuando está funcionando.

• Nunca obstruya las rejillas de ventilación.

• Preste mucha atención el vapor puede salir cuando abra la

tapa al final o durante el programa.

• Cuando esté en el programa n° 11 (mermelada, compo-

ta) preste atención al chorro de vapor y a las salpicaduras

calientes al abrir la tapa.

• No sobrepase las cantidades indicadas en las recetas.

No sobrepase los 1500 g de masa en total.

No exceda 900 g de harina y 13 g de levadura.

• El nivel de potencia acústica anotado en este producto es

de 55 dBa.

¡PARTICIPEMOS EN LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE!

El aparato contiene muchos materiales valorizables o reciclables.

Llévelo a un punto de recogida para que realice su tratamiento.

CONSEJOS DE SEGURIDAD

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SELECCIÓN DEL PESO DEL PAN

El peso del pan se ajusta por defecto en 1000 g. El

peso se proporciona a título indicativo. Consulte el

detalle de las recetas para más información. Los

programas 5, 9, 11, 12, 13, 14 no poseen el ajuste

del peso. Presione el botón para ajustar el pro-

ducto elegido 750 g, 1000 g o 1500 g.El indicador

visual se encenderá en frente del ajuste seleccio-

nado. Atención: algunas recetas no permitirán reali-

zar un pan de 750g. Diríjase al libro de recetas.

SELECCIÓN DEL COLOR DE LA CORTEZA DORADO( )

El color de la corteza se ajusta por defecto en

MEDIO. Los programas 5, 9, 11 no poseen el ajuste

del color.

Se pueden elegir tres opciones: CLARO / MEDIO /

OSCURO. Si desea modificar el ajuste por defecto,

presione el botón hasta que el indicador visual

se encienda en frente del ajuste seleccionado.

PUESTA EN MARCHA PARADA/

Presione prolongadamente el botón para poner

en marcha el aparato. La cuenta atrás comenzará.

Para parar el programa o anular la programación

diferida, presione 5 segundos el botón .

AMASADO

Permite formar

la estructura

de la masa y

por lo tanto su

capacidad

para subir

correctamente.

REPOSO

Permite que

la masa

repose para

mejorar

la calidad

del amasado.

SUBIDA

Tiempo durante

el cual la

levadura actúa

para que el

pan suba y

desarrolle

su aroma.

COCCIÓN

Transforma

la masa

en miga y

permite el

dorado y

la corteza

crujiente.

MANTENIMIENTO

EN CALIENTE

Permite guardar el pan

caliente después de la

cocción. No obstante,

recomendamos retirar

el pan al final de

la cocción.

> > > >

13. El programa Masas subidas no cuece.

Corresponde a un programa de amasado y de

subida para todas las masas subidas. Ej: la masa

de pizza.

14. El programa de Cocción permite cocer de 10

a 70 min, ajustable por periodos de 10 min.,

para un dorado claro, medio u oscuro. Puede

seleccionarse solo y utilizarse:

a) en combinación con el programa

Masas subidas,

b) para calentar o hacer pan crujiente

ya cocido y frío,

c) para acabar una cocción en caso

de corte de corriente prolongada durante

un ciclo de pan.

La máquina panificadora debe supervisarse

durante la utilización del programa 14.

Para interrumpir el ciclo antes de su finalización,

pare el programa manualmente manteniendo

presionado el botón .

LOS CICLOS

La tabla de las páginas le indica el desglose de los diferentes ciclos siguiendo el programa44-45

seleccionado.

A :MASADO la masa se encuentra en el 1er o 2º

ciclo de amasado o en periodo de mezcla entre

los ciclos de subidas. Durante este ciclo, y para los

programas 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10 tiene la posibili-

dad de añadir ingredientes: frutos secos, aceitunas,

chicharrones, tiras de bacon, etc… Una señal

sonora le indicará en que momento debe interve-

nir. Diríjase a la tabla resumen de los tiempos de

preparación (página 44-45) y a la columna “extra”.

Esta columna indica el tiempo que se visualizará en

la pantalla del aparato cuando la señal sonora

suene. Para saber al cabo de cuanto tiempo se

produce la señal sonora, hay que restar el tiempo

de la columna “extra” del tiempo total de cocción.

Ej.: “extra” = 2:51 y “tiempo total” = 3:13, los ingre-

dientes pueden añadirse al cabo de 22 min.

S : UBIDA la masa se encuentra en el 1er 2ºo 3er ciclo

de subida.

C : OCCIÓN el pan se encuentra en el ciclo final de

cocción. Un indicador visual se enciende enfrente

de “END” indicando que el ciclo ha terminado.

M : ANTENIMIENTO EN CALIENTE para los progra-

mas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, puede dejar la pre-

paración en el aparato. Un indicador visual se

enciende enfrente. Un ciclo de mantenimiento en

caliente de una hora se activará automáticamente

después de la cocción. La pantalla permanecerá

en 0:00 durante la hora de mantenimiento en

caliente. Un bip sonará a intervalos regulares.

Al final del ciclo el aparato se parará automática-

mente después de la emisión de 3 bips.

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Termékspecifikációk

Márka:	Moulinex
Kategória:	kenyérsütő
Modell:	OW 5000

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Útmutatók kenyérsütő Moulinex

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23 Július 2024

Moulinex OW500030 Útmutató

21 Július 2024

Moulinex OW5004 Útmutató

20 Július 2024

Moulinex Uno OW311E Útmutató

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Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus BB-PDC20 Útmutató

18 December 2024

Princess 152008 Útmutató

13 Október 2024

Holland Electro HEBR660 Útmutató

5 Október 2024

SilverCrest EDS SBB 850 B1 Útmutató

30 Szeptember 2024