Használati útmutató Miele DGC 6860 X

Miele sütő DGC 6860 X

Olvassa el alább 📖 a magyar nyelvű használati útmutatót Miele DGC 6860 X (192 oldal) a sütő kategóriában. Ezt az útmutatót 4 ember találta hasznosnak és 2 felhasználó értékelte átlagosan 4.5 csillagra

Letöltés PDF

Oldal 1/192

Gebruiks- en montagehandleiding

Stoomoven met bakoven

Lees de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw appa-beslist

raat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u

voorkomt schade aan uw apparaat.

nl-NL M.-Nr. 10 499 290

Inhoud

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen......................................................... 8

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu ............................................ 17

Overzicht .............................................................................................................. 18

Stoomoven ............................................................................................................ 18

Bijgeleverde accessoires....................................................................................... 20

Bedieningselementen ......................................................................................... 22

Sensortoetsen ....................................................................................................... 23

Touchscreen (display)............................................................................................ 24

Symbolen .........................................................................................................25

Principe van de bediening..................................................................................... 26

Functiebeschrijving ............................................................................................. 28

Bedieningspaneel.................................................................................................. 28

Waterreservoir ....................................................................................................... 28

Condensreservoir .................................................................................................. 28

Vetfilter................................................................................................................... 28

Bratometer............................................................................................................. 28

Temperatuur / kerntemperatuur............................................................................. 28

Vochtigheid............................................................................................................ 29

Bereidingstijd......................................................................................................... 29

Geluiden ................................................................................................................ 29

Opwarmfase .......................................................................................................... 30

Bereidingsfase....................................................................................................... 30

Stoomreductie....................................................................................................... 30

Ovenverlichting...................................................................................................... 30

Eerste ingebruikneming...................................................................................... 31

Basisinstellingen.................................................................................................... 31

Apparaat voor de eerste keer reinigen .................................................................. 32

Waterhardheid instellen......................................................................................... 33

Kookpunt justeren ................................................................................................. 34

Stoomoven opwarmen.......................................................................................... 34

Hoofd- en submenu's.......................................................................................... 35

Bediening: ovenfunctie "Stomen"...................................................................... 38

Eenvoudige bediening........................................................................................... 38

Bereiding onderbreken.......................................................................................... 40

Uitgebreide bediening ........................................................................................... 41

Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen ......................................... 41

Verloop van een automatische bereiding ......................................................... 42

Instellingen tijdens de bereiding wijzigen......................................................... 42

Inhoud

Bereiding afbreken ................................................................................................ 43

Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"............................................................ 44

Eenvoudige bediening........................................................................................... 45

Bereiding onderbreken.......................................................................................... 48

Uitgebreide bediening ........................................................................................... 49

Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen ......................................... 49

Verloop van een automatische bereiding ......................................................... 50

Instellingen tijdens de bereiding wijzigen ......................................................... 50

Bereiding afbreken ................................................................................................ 50

Bediening: ovenfuncties zonder stoom............................................................. 51

Eenvoudige bediening........................................................................................... 52

Bereiding onderbreken.......................................................................................... 53

Uitgebreide bediening ........................................................................................... 54

Bereidingsproces automatisch uitschakelen....................................................55

Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen ......................................... 55

Verloop van een automatische bereiding ......................................................... 56

Snelopwarmen .................................................................................................56

Ovenfunctie wijzigen ........................................................................................ 57

Instellingen tijdens de bereiding wijzigen ......................................................... 57

Bereiding afbreken ................................................................................................ 58

MyMiele ................................................................................................................ 59

Functie toevoegen................................................................................................. 59

MyMiele bewerken ................................................................................................ 60

Functies wissen................................................................................................ 60

Functies sorteren..............................................................................................60

Automatische programma's............................................................................... 61

Overzicht voedingsmiddelcategorieën.................................................................. 61

Automatische programma's gebruiken ................................................................. 62

Zoeken................................................................................................................... 63

Eigen programma's............................................................................................. 64

Eigen programma's samenstellen ......................................................................... 64

Eigen programma's starten ................................................................................... 65

Eigen programma's wijzigen ................................................................................. 66

Stappen wijzigen ..............................................................................................66

Naam wijzigen .................................................................................................. 66

Eigen programma’s wissen ................................................................................... 66

Inhoud

Alarm en kookwekker ......................................................................................... 67

Alarm gebruiken................................................................................................ 67

Alarm instellen ..................................................................................................67

Alarm wijzigen .................................................................................................. 67

Alarm wissen .................................................................................................... 67

Kookwekker gebruiken ..................................................................................... 68

Kookwekkertijd instellen...................................................................................68

Kookwekkertijd wijzigen................................................................................... 68

Kookwekkertijd wissen..................................................................................... 68

Belangrijke opmerkingen en informatie............................................................ 69

Het bijzondere van koken met stoom.................................................................... 69

Kookgerei .............................................................................................................. 69

Stoomovenpannen ........................................................................................... 69

Eigen serviesgoed ............................................................................................ 69

Niveau ................................................................................................................... 70

Diepvriesproducten ............................................................................................... 70

Temperatuur .......................................................................................................... 70

Bereidingstijd......................................................................................................... 70

Koken met vloeistoffen.......................................................................................... 70

Eigen recepten – stomen....................................................................................... 70

Combirooster / universele bakplaat ...................................................................... 71

Stomen ................................................................................................................. 72

Groente.................................................................................................................. 72

Vlees...................................................................................................................... 75

Worstwaren ........................................................................................................... 77

Vis.......................................................................................................................... 77

Schaaldieren.......................................................................................................... 80

Zoetwatermosselen............................................................................................... 81

Rijst........................................................................................................................ 82

Pasta / deegwaren ................................................................................................ 83

Knoedels ............................................................................................................... 84

Graan..................................................................................................................... 85

Peulvruchten, gedroogd........................................................................................ 86

Kippeneieren ......................................................................................................... 88

Fruit ....................................................................................................................... 89

Koken menu – handmatig ..................................................................................... 90

Sous-vide ............................................................................................................. 91

Opwarmen............................................................................................................. 97

Speciale toepassingen........................................................................................ 99

Verwarmen ............................................................................................................ 99

Inhoud

Ontdooien............................................................................................................ 101

Inmaken............................................................................................................... 104

Taart/cake inmaken ............................................................................................. 107

Sap bereiden ....................................................................................................... 108

Koken menu ........................................................................................................ 109

Drogen................................................................................................................. 110

Yoghurt bereiden ................................................................................................. 111

Gistdeeg laten rijzen............................................................................................ 112

Gelatine smelten.................................................................................................. 113

Chocolade smelten ............................................................................................. 113

Voedingsmiddelen pellen .................................................................................... 114

Appels conserveren ............................................................................................ 115

Blancheren .......................................................................................................... 115

Uien fruiten/stoven .............................................................................................. 116

Spek uitsmelten................................................................................................... 116

Steriliseren .......................................................................................................... 117

Vochtige handdoekjes verwarmen ...................................................................... 117

Honing vloeibaar maken...................................................................................... 118

Pizza .................................................................................................................... 118

Eierstich (ei voor soep) ........................................................................................ 118

Vruchtenconfiture bereiden ................................................................................. 119

Bratometer ......................................................................................................... 120

Braden ................................................................................................................ 124

Bakken................................................................................................................ 132

Grilleren .............................................................................................................. 139

Instellingen......................................................................................................... 142

Menu "Instellingen" oproepen............................................................................. 142

Instellingen wijzigen en opslaan..................................................................... 142

Overzicht instellingen .......................................................................................... 143

Taal ................................................................................................................... 145

Dagtijd ................................................................................................................. 145

Weergave........................................................................................................ 145

Kloktype ......................................................................................................... 145

Tijdformaat ..................................................................................................... 145

Instellen .......................................................................................................... 145

Synchroniseren............................................................................................... 145

Datum.................................................................................................................. 146

Verlichting............................................................................................................ 146

Startscherm......................................................................................................... 146

Inhoud

Lichtsterkte.......................................................................................................... 146

Volume................................................................................................................. 146

Geluidssignalen ..............................................................................................146

Toetssignaal.................................................................................................... 146

Welkomstmelodie........................................................................................... 146

Eenheden ............................................................................................................ 147

Gewicht ..........................................................................................................147

Temperatuur ...................................................................................................147

Warmhouden....................................................................................................... 147

Stoomreductie..................................................................................................... 148

Voorgeprogrammeerde temperaturen ................................................................. 148

Veiligheid ............................................................................................................. 148

Vergrendeling ............................................................................................. 148

Toetsenvergrendeling .................................................................................... 149

Waterhardheid ..................................................................................................... 149

Handelaar ............................................................................................................ 150

Demo-functie..................................................................................................150

Fabrieksinstellingen............................................................................................. 150

Aanwijzingen voor keuringsinstituten ............................................................. 151

Reiniging en onderhoud.................................................................................... 153

Reiniging en onderhoud ...................................................................................... 153

Front .................................................................................................................... 154

PerfectClean........................................................................................................ 155

Ovenruimte.......................................................................................................... 156

Waterreservoir en condensreservoir.................................................................... 158

Accessoires ......................................................................................................... 158

Geleiderails.......................................................................................................... 159

Onderhoud .......................................................................................................... 160

Inweken .......................................................................................................... 160

Drogen............................................................................................................ 160

Spoelen .......................................................................................................... 160

Ontkalken .......................................................................................................160

Deur ..................................................................................................................... 162

Nuttige tips......................................................................................................... 164

Bij te bestellen accessoires.............................................................................. 171

Stoomovenpannen .............................................................................................. 171

Reinigings- en onderhoudsmiddelen .................................................................. 173

Diversen............................................................................................................... 174

Miele@home....................................................................................................... 176

Inhoud

Veiligheidsinstructies voor het inbouwen ....................................................... 178

Gedetailleerde afmetingen front ...................................................................... 179

Inbouwmaten ..................................................................................................... 181

Inbouw in een hoge kast ..................................................................................... 181

Inbouw in een onderkast ..................................................................................... 183

Inbouwen............................................................................................................ 185

Elektrische aansluiting...................................................................................... 186

Aansluitschema ................................................................................................... 188

Service, typeplaatje, garantie........................................................................... 189

Auteursrecht en licenties.................................................................................. 190

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Voor de stoomoven met bakoven worden in deze tekst ook de aanduidingen

stoomoven en oven gebruikt.

Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften.

Onjuist gebruik kan persoonlijk letsel of beschadiging van het ap-

paraat tot gevolg hebben.

Lees de gebruiks- en montagehandleiding daarom aandachtig

door, voordat u het apparaat in gebruik neemt. In de handleiding

vindt u belangrijke instructies met betrekking tot de inbouw, de

veiligheid, het gebruik en het onderhoud.

Miele kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schade die is

ontstaan doordat de veiligheidsinstructies en waarschuwingen niet

in acht zijn genomen.

Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze door

aan een eventuele volgende eigenaar.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Verantwoord gebruik

 Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk

gebruik (of daarmee vergelijkbaar).

 Het apparaat mag niet buiten worden gebruikt.

 Gebruik het apparaat alleen voor de toepassingen die in deze ge-

bruiksaanwijzing worden beschreven.

Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk

zijn.

 Dit apparaat mag alleen worden gebruikt door personen die in

staat zijn het apparaat veilig te bedienen en die volledig op de hoog-

te zijn van de inhoud van de gebruiksaanwijzing!

De personen die het apparaat bedienen, moeten zich bewust zijn

van de gevaren van een foutieve bediening.

 Dit apparaat heeft vanwege speciale eisen (ten aanzien van onder

meer de temperatuur, de vochtigheid, de chemische bestendigheid,

de slijtvastheid en vibraties) een speciale lamp. Deze lamp mag al-

leen voor deze toepassing worden gebruikt. De lamp is niet geschikt

voor normale verlichtingsdoeleinden. De lamp mag alleen worden

vervangen door een door Miele geautoriseerde vakman of door

Miele.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Wanneer er kinderen in huis zijn

 Maak gebruik van de vergrendeling, zodat kinderen het apparaat

niet onbedoeld kunnen inschakelen.

 Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdu-

rend toezicht houdt.

 Kinderen vanaf acht jaar mogen het apparaat alleen zonder toe-

zicht gebruiken als ze weten hoe ze het apparaat veilig moeten be-

dienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een

foutieve bediening.

 Kinderen mogen het apparaat niet zonder toezicht reinigen of on-

derhouden

 Houd kinderen in de gaten wanneer zij zich in de buurt van het ap-

paraat bevinden. Laat kinderen nooit met het apparaat spelen.

 Verstikkingsgevaar! Kinderen kunnen zich tijdens het spelen in

verpakkingsmateriaal wikkelen (bijvoorbeeld in folie) of het materiaal

over hun hoofd trekken en stikken. Houd verpakkingsmaterialen bij

kinderen vandaan.

 Verbrandingsgevaar! De huid van kinderen is gevoeliger voor hoge

temperaturen dan de huid van volwassenen. Het apparaat wordt

heet bij het deurglas, het bedieningspaneel en bij de openingen waar

de ovenlucht vrijkomt. Zorg dat kinderen uit de buurt van het appa-

raat blijven als het in gebruik is. Voorkom dat kinderen de deur van

het apparaat openen als het wordt gebruikt. Houd kinderen op een

afstand, totdat het apparaat voldoende is afgekoeld en er geen ver-

brandingsgevaar meer bestaat.

 Als u op de sensortoets drukt, wordt de deur automatisch he-

lemaal geopend. Zorg dat de ruimte voor de deur vrij is. De deur kan

anders bijvoorbeeld kleine kinderen of dieren raken.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

 Verwondingsgevaar! De deur mag met maximaal 10kg worden

belast. Kinderen kunnen zich aan de geopende deur verwonden.

Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of

eraan gaan hangen.

Technische veiligheid

 Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en repa-

ratiewerkzaamheden kunnen grote risico’s voor de gebruiker ont-

staan. Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uit-

sluitend uitvoeren door vakmensen die door Miele zijn geautoriseerd.

 Een beschadigd apparaat kan uw veiligheid in gevaar brengen.

Controleer het voor de inbouw op zichtbare schade. Neem een be-

schadigd apparaat nooit in gebruik.

 De betrouwbare en veilige werking van het apparaat is uitsluitend

gegarandeerd, als het apparaat op het openbare elektriciteitsnet is

aangesloten.

 De elektrische veiligheid van het apparaat is uitsluitend gegaran-

deerd, als het wordt aangesloten op een aardingssysteem dat vol-

gens de geldende voorschriften is geïnstalleerd. Aan deze funda-

mentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan. Laat de elek-

trische installatie bij twijfel door een vakman inspecteren.

 Voordat u het apparaat aansluit, dient u de aansluitgegevens

(spanning en frequentie) op het typeplaatje te vergelijken met de

waarden van het elektriciteitsnet. Deze gegevens moeten beslist

overeenkomen om schade aan het apparaat te voorkomen. Raad-

pleeg bij twijfel een elektricien.

 Met een stekkerdoos of verlengsnoer kan een veilig gebruik van

het apparaat niet worden gewaarborgd (brandgevaar). Sluit het ap-

paraat hiermee niet op het elektriciteitsnet aan.

 Gebruik het apparaat alleen als het is ingebouwd, zodat de veilig-

heid is gewaarborgd.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

 Dit apparaat mag niet op een niet-stationaire locatie (zoals een

boot) worden gebruikt.

 Wanneer onderdelen worden aangeraakt die onder spanning

staan of wanneer elektrische of mechanische onderdelen worden

veranderd, is dit gevaarlijk voor de gebruiker. Het kan er tevens toe

leiden dat het apparaat niet meer goed functioneert.

Open nooit de ommanteling van het apparaat.

 De garantie vervalt als het apparaat niet wordt gerepareerd door

een technicus die door Miele is geautoriseerd.

 Defecte onderdelen mogen alleen door originele Miele-onderdelen

worden vervangen. Alleen van Miele-onderdelen kunnen wij garan-

deren dat zij volledig aan de veiligheidseisen voldoen.

 Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek-

ker heeft, mag het apparaat uitsluitend door een vakman op het net

worden aangesloten.

 Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze door een elektri-

cien worden vervangen door een speciale aansluitkabel van het type

H 05 VV-F (PVC-geïsoleerd). Zie hoofdstuk "Elektrische aansluiting".

 Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden dient het

apparaat spanningsvrij te worden gemaakt. Ga daarvoor als volgt te

werk:

– schakel de zekeringen in uw zekeringkast uit of

– draai de zekeringen in uw zekeringkast er helemaal uit of

– trek de stekker (indien aanwezig) uit de contactdoos. Trek daarbij

aan de stekker en niet aan de aansluitkabel.

 Als het apparaat achter een meubeldeur is ingebouwd, mag de

deur niet worden gesloten als u het apparaat gebruikt. Achter een

gesloten deur worden warmte en vocht opgehoopt. Hierdoor kunnen

het apparaat, de kast en de vloer beschadigd raken. Sluit de deur

pas als het apparaat volledig is afgekoeld.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Veilig gebruik

 Verbrandingsgevaar! Het apparaat wordt bij gebruik heet. U kunt

zich branden aan de verwarmingselementen, de ovenruimte, het

voedingsmiddel, de accessoires, de hete stoom en de glasplaat van

de deur.

Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet of

eruit haalt, als u in het apparaat bezig bent en als u de deur sluit.

Voorkom dat gerechten overstromen als u deze in de ovenruimte zet

of eruit haalt.

 In afgesloten blikken en dergelijke ontstaat tijdens het inmaken of

verwarmen overdruk. Hierdoor kunnen deze voorwerpen openbar-

sten.

Gebruik het apparaat niet om voedingsmiddelen in afgesloten blik-

ken en dergelijke in te maken of te verwarmen.

 Kunststof serviesgoed dat niet ovenbestendig is, smelt bij hoge

temperaturen, kan het apparaat beschadigen en vlam vatten.

Gebruik alleen kunststof serviesgoed dat ovenbestendig is. Neem de

aanwijzingen van de betreffende fabrikant in acht. Als u voor een be-

reiding met stoom kunststof serviesgoed wilt gebruiken, gebruik dan

alleen serviesgoed dat bestand is tegen hoge temperaturen (tot

100°C) en stoom. Het materiaal kan anders smelten, broos worden

of gemakkelijk breken.

 Gerechten die in de ovenruimte worden bewaard, kunnen uitdro-

gen. Het vrijkomende vocht kan in het apparaat corrosie veroorza-

ken. Bewaar daarom geen klare gerechten in de oven en gebruik

voor de bereiding geen voorwerpen die kunnen roesten.

 U kunt zich aan de open ovendeur verwonden of erover struikelen.

Laat de deur daarom niet onnodig open staan.

 De deur mag met maximaal 10kg worden belast. Ga nooit op de

geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voorwerpen

op. Er mag ook niets tussen de deur en de ovenruimte vastgeklemd

raken. De oven kan anders beschadigd raken.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

 Olie en vet kunnen bij oververhitting vlam vatten. Houd het appa-

raat goed in de gaten als u met olie en/of vetten werkt.

Blus een brand met olie of vet nooit met water. Schakel het apparaat

uit en doof de vlammen door de deur gesloten te houden.

 Voorwerpen in de buurt van het ingeschakelde apparaat kunnen

door de hoge temperaturen vlam vatten.

Gebruik het apparaat nooit om er een ruimte mee te verwarmen.

 Bij te lange grilleertijden drogen de voedingsmiddelen uit. De voe-

dingsmiddelen kunnen zelfs ontbranden.

Houdt u zich aan de aanbevolen bereidingstijden.

 Sommige voedingsmiddelen drogen snel uit en kunnen door hoge

grilleertemperaturen vlam vatten.

Gebruik ovenfuncties met grill daarom niet voor het afbakken van

broodjes of brood en voor het drogen van bloemen of kruiden. Ge-

bruik hiervoor de ovenfunctie "Hetelucht plus " of "Boven-Onder-

warmte ".

 Laat de deur van het apparaat dicht als de voedingsmiddelen in

de ovenruimte rook ontwikkelen. Eventuele vlammen worden zo ge-

doofd. Zet het apparaat uit en trek de stekker uit het stopcontact.

Open de deur pas als de rook is weggetrokken.

 Als u bij de bereiding van voedingsmiddelen alcoholhoudende

dranken gebruikt, moet u er rekening mee houden dat alcohol bij ho-

ge temperaturen verdampt en op hete oppervlakken kan ontsteken.

 Leg nooit aluminiumfolie of een andere beschermfolie op de bo-

dem van het apparaat. Zet ook geen pannen, schalen of bakplaten

op de bodem.

 Grove voedingsresten kunnen de waterafvoer en de pomp ver-

stoppen. Controleer daarom altijd of de bodemzeef correct geplaatst

is.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

 Bewaar de bratometer (kerntemperatuurvoeler) niet in de oven.

Gebeurt dat wel, dan bestaat het gevaar dat u de voeler vergeet, als

u de oven de volgende keer gebruikt. De voeler kan dan beschadigd

raken.

 Als u een elektrisch apparaat (bijvoorbeeld een mixer) in de buurt

van het apparaat gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussen de deur

van het apparaat beklemd raken. De isolatie van de kabel kan be-

schadigd raken.

 Neem het apparaat niet zonder lampafdekking in gebruik. De

stoom kan anders in aanraking komen met onder spanning staande

delen en kortsluiting veroorzaken. Bovendien kunnen elektrische on-

derdelen hierdoor beschadigd raken.

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Reiniging en onderhoud

 De stoom van een stoomreiniger kan in aanraking komen met de-

len die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken.

Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger.

 Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra-

ken. Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen

schuurmiddelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen

schrapers.

 De geleiderails kunnen voor reinigingsdoeleinden worden verwij-

derd (zie "Reiniging en onderhoud – Geleiderails").

Plaats de geleiderails na afloop correct terug en gebruik het apparaat

nooit zonder ingebouwde geleiderails.

 Verwijder voedingsmiddelen of vloeistoffen die keukenzout bevat-

ten meteen als deze in aanraking komen met de roestvrijstalen wan-

den van de binnenruimte. U voorkomt zo dat er corrosie ontstaat.

Accessoires

 Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga-

rantieaanspraken vervallen.

 Gebruik alleen de bijgeleverde Miele-bratometer. Wanneer deze

moet worden vervangen, bestel dan een originele Miele-bratometer.

 De kunststof van de bratometer kan bij zeer hoge temperaturen

smelten. Gebruik de bratometer daarom niet voor de grilleerfuncties

(uitzondering: "Circulatiegrill "). Bewaar de bratometer niet in de

ovenruimte.

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu

Het verpakkingsmateriaal

De verpakking beschermt het apparaat

tegen transportschade. Het verpak-

kingsmateriaal is uitgekozen met het

oog op een zo gering mogelijke belas-

ting van het milieu en de mogelijkheden

voor recycling.

Door hergebruik van verpakkingsmateri-

aal wordt er op grondstoffen bespaard

en wordt er minder afval geproduceerd.

Uw vakhandelaar neemt de verpakking

in het algemeen terug.

Het afdanken van een apparaat

Oude elektrische en elektronische ap-

paraten bevatten meestal waardevolle

materialen. Ze bevatten ook stoffen,

mengsels en onderdelen die nodig zijn

geweest om de apparaten goed en vei-

lig te laten functioneren. Wanneer u uw

oude apparaat bij het gewone huisafval

doet of er niet goed mee omgaat, kun-

nen deze stoffen schadelijk zijn voor de

gezondheid en het milieu. Doe uw oude

apparaat daarom nooit bij het gewone

afval.

Lever het apparaat in bij een gemeente-

lijk inzameldepot voor elektrische en

elektronische apparatuur, bij uw vak-

handelaar of bij Miele. U bent wettelijk

zelf verantwoordelijk voor het wissen

van eventuele persoonlijke gegevens op

het af te danken apparaat. Bewaar het

afgedankte apparaat buiten het bereik

van kinderen.

Overzicht

Stoomoven

aBedieningselementen

bWasemafvoer

cDeurdichting

dVochtsensor

eTemperatuurvoeler

fGeleiderails met 4 niveaus

gVetfilter

hOpvanggoot

iAfvoer

jOvenverlichting

kAntenne voor de snoerloze bratome-

ter

lVerwarmingselement voor "Boven-

warmte"/"Grilleren"

Overzicht

mRuimte voor het condensreservoir

nWaterreservoir

oOpbergruimte voor de snoerloze bratometer

pRuimte voor het waterreservoir

qCondensreservoir

Overzicht

Bijgeleverde accessoires

U kunt de bijgeleverde accessoires (en

andere accessoires) desgewenst ook

nabestellen (zie "Bij te bestellen acces-

soires").

DGG 20

1 ovenpan zonder gaten,

inhoud 2,4 l / nuttige inhoud 1,8 l

450 x 190 x 40 mm (BxDxH)

DGGL 20

1 ovenpan met gaten,

inhoud 2,4l / nuttige inhoud 1,8l

450x190x40mm (BxDxH)

DGGL 12

1 ovenpan met gaten,

inhoud 5,4 l / nuttige inhoud 3,3 l

450 x 390 x 40 mm (BxDxH)

Universele bakplaat

1universele bakplaat voor bakken, bra-

den en grilleren

Combirooster

1combirooster voor bakken, braden en

grilleren

Bratometer

1 bratometer, waarmee u tot op de

graad nauwkeurig kunt werken. De voe-

ler meet de temperatuur in de kern van

het voedingsmiddel (kerntemperatuur).

DGClean

1 speciaal reinigingsmiddel voor ern-

stige verontreinigingen in de ovenruim-

te, met name na het braden.

Ontkalkingstabletten

Voor het ontkalken van de stoomoven

Overzicht

FlexiClip-geleiders HFC71

1 set FlexiClip-geleiders

U kunt de FlexiClip-geleiders op elk ni-

veau aanbrengen. U kunt de geleiders

helemaal uit de ovenruimte trekken.

Documentatie met aanwijzingen voor

het inbouwen, alsmede voor de reini-

ging en het onderhoud is bij de Flexi-

Clip-geleiders gevoegd.

Spatel

Voor het handmatig openen van de

deur

Miele-kookboek "Bakken – braden –

stomen in de DGC 6000 XXL"

De beste recepten uit de Miele-testkeu-

ken

Bedieningselementen

aAan/Uit-toets

In- en uitschakelen

bDisplay

Voor het weergeven van de dagtijd en van informatie voor de bediening, alsme-

de voor het kiezen van toepassingen en het instellen van diverse parameters

cSensortoets

Voor het openen van de deur

dSensortoets

Voor het openen en sluiten van het bedieningspaneel

eSensortoets

Voor het instellen van de kookwekker en/of het alarm

fSensortoets

Voor het in- en uitschakelen van de verlichting

gSensortoets

Voor stapsgewijs terugspringen

hOptische interface

(alleen voor Miele)

Bedieningselementen

Sensortoetsen

De sensortoetsen reageren op aanraking met uw vinger. Telkens als u een toets

aanraakt, hoort u een akoestisch signaal. U kunt dit signaal uitzetten (zie "Instel-

lingen – Volume – Toetssignaal").

Als het display donker is, moet u de oven eerst inschakelen, voordat de sensor-

toetsen reageren.

Sensor-

toets

Functie Opmerkingen

Voor stapsgewijs

terugspringen

Voor het in- en uit-

schakelen van de

verlichting

Als er een menu in het display verschijnt of als een

bereiding actief is, kunt u met de toets de ver-

lichting in- en uitschakelen.

Afhankelijk van de gekozen instelling dooft de ver-

lichting bij een bereiding na 15 seconden of blijft

continu aan.

Voor het instellen

van kookwekker-

of alarmtijden

Als een menu in het display verschijnt of als een

bereiding actief is, kunt u op elk moment een

kookwekkertijd (bijvoorbeeld voor het koken van

eieren) of een alarm (een bepaalde dagtijd) instel-

len (zie "Alarm en kookwekker").

Voor het openen

en sluiten van het

bedieningspaneel

Voor het openen

van de deur

De deur wordt automatisch geopend. Om de deur

te sluiten, drukt u de deur met de hand of met een

ovenhandschoen dicht. De deur moet vastklikken.

Bedieningselementen

Touchscreen (display)

Er mag geen water achter het display komen!

Het display kan door puntige of scherpe voorwerpen (zoals pennen) bekrast ra-

ken.

Raak het display uitsluitend met uw vingers aan.

Bij aanraking worden kleine elektrische ladingen afgegeven die een elektrische im-

puls creëren die het display herkent.

Het display bestaat uit drie delen.

MyMiele



Ovenfuncties



Automatische

programma's



Speciale

toepassingen



Eig

pro

12:00

Hoofdmenu

Links boven verschijnt het menupad. Hier ziet u in welk menu of submenu u zich

bevindt. De afzonderlijke menupunten worden door een verticaal streepje van el-

kaar gescheiden. Als het menupad wegens ruimtegebrek niet volledig kan worden

weergegeven, worden hogere menupunten door vervangen.… 

Rechts boven verschijnen de dagtijd, de alarmtijd en de kookwekkertijd . 

In het midden verschijnt het actuele menu met de menupunten. Door hier over het

display te strijken, bladert u naar rechts of links.

Op de onderste regel kunt u met de pijlen en naar links en rechts bladeren. 

Het aantal blokjes tussen de pijlen geeft aan hoeveel pagina's er zijn en waar u

zich in het huidige menu bevindt.

Bedieningselementen

Symbolen

In het display kunnen ook de volgende symbolen verschijnen:

Symbool Betekenis

Instellingen, zoals de lichtsterkte van het display en het volume

van de geluidssignalen, stelt u met behulp van een balkje in.

Dit symbool geeft aan dat er extra informatie is of dat er aanwij-

zingen zijn voor de bediening. Bevestig dergelijke informatieven-

sters met .OK

De vergrendeling van het apparaat of de toetsenvergrendeling is

ingeschakeld (zie "Instellingen – Veiligheid"). Het apparaat kan

niet worden bediend.

Alarm

Kookwekker

…  Dit symbool wijst op hogere menupunten die wegens ruimtege-

brek niet meer in het menupad kunnen worden weergegeven.

Kerntemperatuur bij gebruik van de bratometer

 /  /  Weergave waterniveau

Bedieningselementen

Principe van de bediening

Als u een mogelijke keuze aantipt, kleurt het betreffende veld oranje.

Functie / instelling kiezen of menu oproepen

Tip één keer het gewenste veld aan.

Bladeren

U kunt naar links en rechts bladeren.

Strijk over het beeldscherm. Houd uw vinger tegen het display en strijk met de

vinger in de gewenste richting (scrollen).

Of tip de pijltoetsen en aan om naar links of rechts te bladeren. 

Menu-niveau verlaten

Druk op of druk in het menupad op een hoger menupunt of op . … 

Afhankelijk van het menu waarin u zich bevindt, komt u in het hogere menu of gaat

u terug naar het hoofdmenu.

Functie "Help"

Bij sommige menupunten/functies verschijnt het veld .Help

Raak het veld aan.

Er verschijnt nu extra informatie in tekst en beeld.

Bedieningselementen

Cijfers invoeren

Voer cijfers met de cijferrollen in of met het cijferblok.

Als u cijfers met de cijferrol wilt invoeren, gaat u als volgt te werk:

Scrol op de cijferrol naar boven of naar beneden, totdat de gewenste waarde

verschijnt.

Als u cijfers met het cijferblok wilt invoeren, gaat u als volgt te werk:

Druk op rechts onder op het invoerveld.

Het cijferblok verschijnt.

Druk op de betreffende cijfers.

Als u een geldige waarde heeft ingevoerd, kleurt het veld groen.OK

Met de pijl wist u het laatst ingevoerde cijfer.

Druk op .OK

Letters invoeren

Namen voert u via een toetsenbord in. Kies korte namen.

Druk op de gewenste letters en tekens.

Druk op .Opslaan

Functiebeschrijving

Bedieningspaneel

Achter het bedieningspaneel bevinden

zich het waterreservoir, het condensre-

servoir en de bratometer. U opent of

sluit het paneel met de sensortoets .

Het bedieningspaneel heeft een klem-

beveiliging. Als het paneel tijdens het

openen of sluiten weerstand onder-

vindt, wordt de actie meteen afgebro-

ken.

Waterreservoir

De maximale vulhoeveelheid is 1,4liter,

de minimale hoeveelheid 1,0liter. Op

het reservoir vindt u markeringen. De

bovenste markering mag niet worden

overschreden!

Het waterverbruik is afhankelijk van het

voedingsmiddel en de bereidingstijd.

Als u de ovendeur tijdens het gebruik

opent, neemt het waterverbruik toe.

Vul het waterreservoir voor elke berei-

ding met stoom tot het aangegeven

maximum.

Condensreservoir

Het apparaat pompt de condens die bij

een bereiding ontstaat in het condens-

reservoir. De maximale inhoud is 1,4li-

ter.

Vetfilter

Het vetfilter in de achterwand moet bij

braden worden geplaatst.

Bij stomen raden wij u aan het filter te

verwijderen.

Bij bakken moet het filter worden ver-

wijderd, omdat het gebak anders onre-

gelmatig bruin wordt (uitzonderingen:

pruimentaart en royaal belegde pizza's).

Bratometer

De bratometer (kerntemperatuurvoeler)

meet de temperatuur in de kern van het

gerecht (de kerntemperatuur). Met deze

voeler kunt u het temperatuurverloop

gedurende de bereiding nauwkeurig

volgen.

Temperatuur / kerntempera-

tuur

Aan sommige ovenfuncties is een voor-

geprogrammeerde temperatuur toege-

wezen. U kunt de voorgeprogram-

meerde temperatuur voor een enkele

bereiding of bereidingsstap wijzigen,

dan wel binnen bepaalde grenzen defi-

nitief (zie "Instellingen – Voorgepro-

grammeerde temperaturen").

Ook de kerntemperatuur kunt u binnen

bepaalde grenzen voor een enkele be-

reiding of bereidingsstap wijzigen.

Functiebeschrijving

Vochtigheid

Bij de ovenfunctie  enCombi-koken 

de speciale toepassing wordtVerwarmen

een bakovenfunctie gecombineerd met

vocht. U kunt de vochtigheid binnen

bepaalde grenzen voor een bereiding of

bereidingsstap wijzigen.

Afhankelijk van de vochtinstelling wordt

vocht of frisse lucht toegevoerd. Bij de

instelling vochtigheid=0% wordt de

maximale hoeveelheid frisse lucht toe-

gevoerd en geen vocht. Bij de instelling

vochtigheid=100% wordt geen frisse

lucht toegevoerd en is de vochttoevoer

maximaal.

Sommige voedingsmiddelen geven tij-

dens de bereiding vocht af. Ook dit

vocht wordt voor de vochtregeling ge-

bruikt. Als u een lage vochtigheid in-

stelt, kan het voorkomen dat het stoom-

aggregaat zelf geen stoom produceert.

Bereidingstijd

Afhankelijk van de ovenfunctie kunt u

een bereidingstijd instellen tussen 1 mi-

nuut en 6, 10 dan wel 12 uur.

Voor de automatische programma's, de

onderhoudsprogramma's en Koken me-

nu is de tijd in de fabriek vastgelegd. U

kunt deze tijd niet veranderen.

Bij de ovenfunctie  , alsmedeStomen 

bij de programma's en toepassingen

waarbij alleen de stoomfunctie wordt

gebruikt, begint de ingestelde berei-

dingstijd pas te lopen als de ingestelde

temperatuur is bereikt. Bij alle andere

ovenfuncties, programma's en toepas-

singen begint de tijd meteen te lopen.

Geluiden

Na het inschakelen van het apparaat, bij

gebruik en na het uitschakelen hoort u

een (brommend) geluid. Dit geluid duidt

niet op een storing of een defect aan

het apparaat. Het geluid ontstaat bij het

in- en afpompen van het water.

Als de stoomoven in gebruik is, hoort u

een ventilatorgeluid.

Functiebeschrijving

Opwarmfase

Terwijl het apparaat tot de ingestelde

temperatuur wordt opgewarmd, worden

in het display de oplopende tempera-

tuur en de tekst weergege-Opwarmfase

ven (uitzonderingen: Automatische pro-

gramma's Koken menu Onderhoud, , ).

Bij stomen is de duur van de opwarmfa-

se afhankelijk van de hoeveelheid voe-

dingsmiddel en de temperatuur ervan.

In het algemeen duurt de opwarmfase

ca. 7 minuten. Als u gekoelde of inge-

vroren voedingsmiddelen bereidt,

neemt de tijd toe.

Bereidingsfase

Als de ingestelde temperatuur bereikt

is, begint de bereidingsfase. Tijdens de

bereidingsfase kunt u in het display de

resttijd aflezen.

Stoomreductie

Als u bij stomen en combi-koken met

een bepaald temperatuurbereik werkt,

wordt na afloop van de bereiding auto-

matisch de stoomreductie geactiveerd.

Door deze functie komt er minder

stoom vrij als u de ovendeur opent. In

het display verschijnen enStoomreductie

Programma afgerond.

U kunt deze functie uitzetten (zie "In-

stellingen – Stoomreductie").

Ovenverlichting

Om energie te besparen, is het appa-

raat standaard zo ingesteld dat de

ovenverlichting na de start uitgaat.

Als u wilt dat de ovenruimte tijdens het

gebruik continu verlicht wordt, moet u

de standaardinstelling wijzigen (zie "In-

stellingen - Verlichting").

Als de deur na afloop van een bereiding

geopend blijft, wordt de verlichting na 5

minuten automatisch uitgeschakeld.

De ovenverlichting geeft warmte af. Als

u met temperaturen onder 50°C werkt,

wordt de ovenverlichting automatisch

uitgeschakeld.

Als u op de toets op het bedienings-

paneel drukt, wordt de verlichting gedu-

rende 15seconden ingeschakeld.

Eerste ingebruikneming

Basisinstellingen

U mag het apparaat alleen ge-

bruiken als het is ingebouwd.

Als het apparaat op de netspanning

wordt aangesloten, wordt het automa-

tisch ingeschakeld.

Welkomstscherm

In het display verschijnt een begroeting.

Daarna wordt u gevraagd enkele instel-

lingen uit te voeren die voor de inge-

bruikneming van het apparaat nodig

zijn.

Volg de aanwijzingen op het display.

Taal instellen

Kies de gewenste taal.

Bevestig met OK.

Land instellen

Kies het gewenste land.

Bevestig met OK.

Datum instellen

U kunt cijfers invoeren door te scrollen

(op de cijferrol), maar u kunt ook het cij-

ferblok gebruiken.

Stel achtereenvolgens de dag, de

maand en het jaar in.

Bevestig met OK.

Dagtijd instellen

U kunt cijfers invoeren door te scrollen

(op de cijferrol), maar u kunt ook het cij-

ferblok gebruiken.

Stel de dagtijd in uren en minuten in.

Bevestig met OK.

U kunt de dagtijd ook in een 12-uurs-

formaat laten weergeven (zie "Instel-

lingen – Dagtijd – Tijdformaat)".

Eerste ingebruikneming

Dagtijdweergave

Stel ten slotte de weergave van de dag-

tijd voor het uitgeschakelde apparaat in

(zie "Instellingen - Dagtijd - Weergave".

–Aan

De dagtijd wordt altijd in het display

weergegeven.

–Uit

Het display blijft donker om energie

te besparen. Bepaalde functies zijn

beperkt beschikbaar.

–Nachtschakeling

De dagtijd verschijnt alleen van 5:00

tot 23:00 uur en is 's nachts uitge-

schakeld om energie te besparen.

Kies het gewenste weergaveformaat.

Bevestig met OK.

Er verschijnt een melding over het ener-

gieverbruik.

Bevestig met OK.

De melding Eerste ingebruikneming suc-

cesvol afgerond verschijnt.

Bevestig met OK.

De stoomoven is klaar voor gebruik.

Als u per ongeluk een taal heeft geko-

zen die u niet beheerst, volg dan de

aanwijzingen onder "Instellingen –

Taal ".

Plak het typeplaatje dat bij de docu-

mentatie gevoegd is op de daarvoor

bestemde plaats in het hoofdstuk

"Service, typeplaatje, garantie".

Verwijder eventueel aanwezige be-

schermfolies en stickers.

Het apparaat wordt in de fabriek ge-

test. Tijdens transport kan daarom

restwater uit de leidingen in de oven-

ruimte lopen.

Apparaat voor de eerste keer

reinigen

Waterreservoir en condensreservoir

Druk op de toets om het bedie-

ningspaneel te openen.

Haal het waterreservoir en het con-

densreservoir uit het apparaat. Duw

de reservoirs iets omhoog als u deze

wilt verwijderen.

Reinig het waterreservoir en het con-

densreservoir handmatig of in de af-

wasautomaat.

Eerste ingebruikneming

Accessoires / ovenruimte

Haal alle accessoires uit de oven-

ruimte.

Reinig de ovenpannen met de hand

of in de afwasautomaat.

Voorkom beschadiging van de op-

pervlakken van de universele bak-

plaat en het combirooster!

De oppervlakken van de universele

bakplaat en het combirooster zijn

PerfectClean-veredeld en mogen uit-

sluitend handmatig worden gerei-

nigd.

Zie ook "Reiniging en onderhoud –

PerfectClean".

Reinig de universele bakplaat en het

combirooster met een schoon spons-

doekje, afwasmiddel en warm water.

Het apparaat is tijdens de productie

met een onderhoudsmiddel behan-

deld.

Reinig de ovenruimte met een schoon

sponsdoekje, afwasmiddel en warm

water om het onderhoudsmiddel te

verwijderen.

Waterhardheid instellen

Het apparaat is af fabriek op waterhard-

heid ingesteld. Om ervoor te zor-Hard

gen dat het apparaat correct functio-

neert en op het juiste moment wordt

ontkalkt, moet u het apparaat op de

waterhardheid van uw regio instellen.

Hoe hoger het kalkgehalte, des te har-

der is het water en des te vaker moet

het apparaat worden ontkalkt.

Controleer welke waterhardheid is in-

gesteld en voer zo nodig de juiste

waterhardheid in (zie "Instellingen –

Waterhardheid").

Eerste ingebruikneming

Kookpunt justeren

Voordat u voor het eerst voedingsmid-

delen bereidt, moet u het apparaat aan

het kookpunt van het water aanpassen.

Het kookpunt is afhankelijk van de

hoogteligging van de woonplaats. Tij-

dens het justeren van het kookpunt

worden ook de watervoerende delen

doorgespoeld.

U moet het kookpunt juste-beslist

ren. Alleen dan kan het apparaat cor-

rect functioneren.

Gebruik uitsluitend koud leidingwa-

ter (onder 20°C), geen gedestilleerd

water, mineraalwater of andere vloei-

stoffen!

Haal het waterreservoir uit het appa-

raat en vul het tot aan de markering

"max".

Schuif het reservoir tot de aanslag in

het apparaat.

Zet het apparaat gedurende 15minu-

ten aan op de ovenfunctie Stomen 

(100°C). Ga daarbij te werk zoals be-

schreven in het hoofdstuk "Bedie-

ning: ovenfunctie 'Stomen'".

Kookpunt justeren (na verhuizing)

Na een verhuizing moet u het kookpunt

ook op de nieuwe locatie justeren als

het hoogteverschil minimaal 300 meter

bedraagt. Voer daartoe het ontkalkings-

programma uit (zie "Reiniging en onder-

houd – Onderhoud – Ontkalken").

Stoomoven opwarmen

Om het ringvormige verwarmingsele-

ment te ontvetten, schakelt u het ap-

paraat leeg in met de ovenfunctie

"  " (200°C, geduren-Hetelucht plus 

de 30minuten).

Ga te werk zoals beschreven onder

"Bediening: ovenfuncties zonder

stoom".

Als het verwarmingselement voor het

eerst wordt verhit, kunnen er geurtjes

ontstaan. Deze geurtjes en eventuele

dampen verdwijnen na enige tijd en

betekenen niet dat het apparaat ver-

keerd is aangesloten of defect is.

Zorg voor een goede ventilatie van de

keuken.

Hoofd- en submenu's

Voorgepro-

gramm.

temp./stand

Temperatuur-

bereik

Ovenfuncties

Hetelucht plus 

Voor bakken op meerdere niveaus

160°C 30–225°C

Boven-Onderwarmte 

Voor het bakken van traditionele recepten

en het bereiden van soufflés

180°C 30–225°C

Combi-koken 

Voor braden, bakken en grilleren

Hetelucht plus 170°C 30–225°C

Boven-Onderwarmte 180°C 30–225°C

Grill groot Stand 3 Stand1–3

Stomen

Voor het bereiden van alle voedingsmid-

delen, voor inmaken, sap maken en speciale

toepassingen

100°C 40–100°C

Sous-vide

Voor het bereiden van voedingsmiddelen in

een vacuümzak

65 °C 45–90°C

Intensief bakken 

Voor het bakken van taarten met vochtige

bovenlaag

180°C 50–225°C

Onderwarmte 

Kies deze functie tegen het einde van de

baktijd, als het product aan de onderkant

bruiner moet worden.

190°C 100–225°C

Bovenwarmte 

Kies deze functie tegen het einde van de

baktijd, als het product aan de bovenkant

bruiner moet worden.

Voor het gratineren en bruineren van oven-

schotels

190°C 100–225°C

Hoofd- en submenu's

Voorgepro-

gramm.

temp./stand

Temperatuur-

bereik

Ovenfuncties

Grill groot 

Voor het grilleren van grote hoeveelheden

plat vlees en voor bruineren (grote vormen)

Stand 3 Stand1–3

Grill klein 

Voor het grilleren van kleine hoeveelheden

plat vlees en voor bruineren (kleine vormen)

Stand 3 Stand1–3

Circulatiegrill 

Voor het grilleren van gerechten met een re-

latief grote doorsnede, zoals gevogelte of

een rollade

200°C 50–225°C

Taart/cake speciaal 

Voor roerdeeg en diepvries-krakelingen

160°C 30–225°C

Gratineren 

Voor het bereiden van zoete en hartige

ovenschotels en gratins

160°C 30–225°C

Automatische programma's

De keuzelijst van beschikbare automatische programma's wordt opgeroepen

Speciale toepassingen

Koken menu

Voor het gelijktijdig bereiden van verschillen-

de voedingsmiddelen

– –

Pizza 180°C 180–225°C

Ontdooien

Voor het behoedzaam ontdooien van diep-

vriesproducten

60°C 50–60°C

Verwarmen

Voor het verwarmen van reeds bereide ge-

rechten

130°C 120–140°C

Blancheren – –

Hoofd- en submenu's

Voorgepro-

gramm.

temp./stand

Temperatuur-

bereik

Speciale toepassingen

Inmaken 90°C 80–100°C

Serviesgoed steriliseren – –

Drogen 60°C 60–70°C

Gistdeeg laten rijzen – –

MyMiele

Met MyMiele kunt u uw oven personaliseren door frequent gebruikte toepas-

singen hier op te nemen.

Eigen programma's

Voor het samenstellen en opslaan van bereidingen

Instellingen

Voor het wijzigen van de standaardinstellingen

Onderhoud

Ontkalken – –

Inweken – –

Drogen – –

Spoelen – –

Bediening: ovenfunctie "Stomen"

Storing door verstopte waterafvoer!

Controleer voor elke bereiding of de

bodemzeef correct geplaatst is, om-

dat grove voedingsresten de wateraf-

voer kunnen verstoppen.

Eenvoudige bediening

 Schakel het apparaat met de toets 

in.

In het display verschijnt het hoofdmenu.

Gebruik uitsluitend koud leidingwa-

ter (onder 20°C), geen gedestilleerd

water, mineraalwater of andere vloei-

stoffen!

 Vul het waterreservoir en schuif het

vervolgens tot de aanslag in het ap-

paraat.

 Plaats het voedingsmiddel in de

oven.

 Kies .Ovenfuncties 

 Kies .Stomen 

In het display verschijnen:

–Temperatuur

–Bereidingstijd

 Wijzig zo nodig de voorgeprogram-

meerde temperatuur.

 Stel de bereidingstijd in. U kunt een

tijd instellen tussen 1minuut en

10uur.

Na het instellen van de bereidingstijd

verschijnen in het display ook:

–Einde om

–Start om

– Extra instellingen openen

(zie "Uitgebreide bediening– Oven-

functie wijzigen")

 Voer eventuele verdere instellingen uit

(zie "Uitgebreide bediening").

 Bevestig met OK.

De bereiding start. Het stoomaggre-

gaat, de verlichting en de ventilator

worden ingeschakeld.

Bediening: ovenfunctie "Stomen"

Na afloop van de bereidingstijd

– verschijnen in het display Stoomreduc-

tie (alleen bij een temperatuur vanaf

ca.80°C) en ,Programma afgerond

– blijft de ventilator ingeschakeld,

– hoort u een signaal, als deze functie

ingeschakeld is (zie "Instellingen –

Volume – Geluidssignalen").

U kunt uw instellingen als eigen pro-

gramma opslaan (zie "Eigen program-

ma's") of de bereiding via ver-Wijzigen

lengen. Als u twee keer op drukt,

verschijnt het hoofdmenu.

Verbrandingsgevaar!

U kunt zich branden aan de oven-

ruimte, het voedingsmiddel en de ac-

cessoires.

Draag altijd ovenwanten als u voe-

dingsmiddelen uit de oven haalt.

 Wacht tot de melding Stoomreductie

verdwijnt, voordat u de deur opent en

het voedingsmiddel verwijdert.

Verbrandingsgevaar!

De glasplaat van de deur kan heet

zijn.

Trek ovenhandschoenen aan als u de

deur sluit.

Na gebruik

 Haal het waterreservoir en het con-

densreservoir uit het apparaat en giet

deze leeg.

Duw de reservoirs bij het uitnemen

iets omhoog.

 Schakel het apparaat met de toets 

uit.

Nadat u de stoomoven heeft uitgescha-

keld, verschijnt na een bereiding met

stoom de melding inApparaat spoelen

het display.

Voer dit programma altijd uit om

eventuele resten van voedingsmid-

delen uit het systeem te spoelen.

 Volg de aanwijzingen op het display.

Als u de instelling  Dagtijd |Weergave |

Uit heeft gekozen, moet u de stoom-

oven inschakelen om de deur te

kunnen openen.

 Reinig het hele apparaat na elk ge-

bruik, zoals beschreven in het hoofd-

stuk "Reiniging en onderhoud". Wrijf

alle onderdelen daarna weer droog.

 Sluit de deur pas als de ovenruimte

helemaal droog is.

Bediening: ovenfunctie "Stomen"

Water bijvullen

Als tijdens een bereiding het water op-

raakt, klinkt er een akoestisch signaal

en verschijnt in het display het verzoek

water bij te vullen.

 Haal het waterreservoir uit het appa-

raat en vul het met water.

 Schuif het reservoir tot de aanslag in

het apparaat.

De bereiding wordt voortgezet.

Bereiding onderbreken

De bereiding wordt onderbroken als u

de deur opent. De verwarming wordt

uitgeschakeld en de resttijd wordt op-

geslagen.

Verbrandingsgevaar!

Er kan stoom vrijkomen als u de deur

opent.

Doe een stap terug en wacht totdat

de stoom is vervluchtigd.

Verbrandingsgevaar!

U kunt zich branden aan de oven-

ruimte, het voedingsmiddel, de ac-

cessoires, de hete stoom en de hete

glasplaat van de deur.

Draag altijd ovenwanten als u voe-

dingsmiddelen in de oven zet of eruit

haalt, als u in de oven bezig bent en

als u de deur sluit.

De bereiding wordt voortgezet als u de

deur sluit.

Het apparaat wordt nu eerst weer op

temperatuur gebracht. In het display

ziet u de oplopende temperatuur in de

ovenruimte.

Als de ingestelde temperatuur is be-

reikt, wisselt de displayweergave en

loopt de resttijd af.

De bereiding wordt voortijdig beëin-

digd als u de deur in de laatste minuut

opent (55 seconden resttijd).

Bediening: ovenfunctie "Stomen"

Uitgebreide bediening

Meer bereidingstijden instellen

U heeft het voedingsmiddel in de oven

gezet, een temperatuur en een berei-

dingstijd ingesteld.

Als u een waarde invoert bij ofEinde om

Start om kunt u het apparaat automa-

tisch laten in- en uitschakelen.

–Einde om

Hiermee legt u het tijdstip vast waar-

op een bereiding moet zijn beëindigd.

–Start om

Hiermee legt u het tijdstip vast waar-

op een bereiding moet starten.

Het bereidingsresultaat kan negatief

worden beïnvloed als tussen het in-

schuiven van het gerecht en de start-

tijd veel tijd ligt. Verse voedingsmid-

delen kunnen verkleuren en zelfs be-

derven.

U kunt deze functies niet gebruiken als

de temperatuur in de ovenruimte te

hoog is, bijvoorbeeld na het einde van

een bereiding. De functies enEinde om

Start om worden in dit geval niet weer-

gegeven. Laat de ovenruimte met ge-

opende deur afkoelen.

Einde om kan niet worden ingesteld als

u de bratometer gebruikt. Het einde

van een bereiding is in dat geval af-

hankelijk van het bereiken van de

kerntemperatuur. U kunt alleen Later

starten kiezen.

Bereidingsproces automatisch in- en

uitschakelen

Als u een bereidingsproces automatisch

wilt laten in- en uitschakelen, kunt u de

tijden op verschillende manieren invoe-

ren. Via:

– en Bereidingstijd Einde om

– en Bereidingstijd Start om

Voorbeeld: Het is 11:45 uur. Het gerecht

kan in 5 minuten gaar zijn en moet om

12:30 uur gereed zijn.

 Voer in het veld "00:05"Bereidingstijd

in.

 Voer in het veld "12:30" in.Einde om

 Bevestig met OK.

De waarde voor wordt auto-Start om

matisch berekend. Aan de ingevoerde

bereidingstijd wordt de door de

stoomoven berekende opwarmtijd

toegevoegd.

In het display verschijnt 12:18.Start om

Op dit tijdstip start de bereiding auto-

matisch.

Bediening: ovenfunctie "Stomen"

Verloop van een automatische berei-

ding

Tot aan de start verschijnen in het dis-

play de ovenfunctie, de gekozen tempe-

ratuur, de bereidingstijd (resttijd), Start

om en de starttijd.

Na de start kunt u de opwarmfase vol-

gen, tot het bereiken van de ingestelde

temperatuur. Als die temperatuur be-

reikt is, hoort u een signaal, als deze

functie ingeschakeld is (zie "Instellingen

– Volume – Geluidssignalen").

Na de opwarmfase kunt u het aflopen

van de bereidingstijd volgen (resttijd).

De laatste minuut loopt in seconden af.

Na afloop van de bereiding wordt het

stoomaggregaat uitgeschakeld. Er klinkt

een signaal, als deze functie ingescha-

keld is (zie "Instellingen – Volume – Ge-

luidssignalen").

In het display verschijnen Stoomreductie

(alleen bij een temperatuur vanaf

ca.80°C) en .Programma afgerond

U kunt uw instellingen als eigen pro-

gramma opslaan (zie "Eigen program-

ma's") of de bereiding via ver-Wijzigen

lengen. Als u twee keer op drukt,

verschijnt het hoofdmenu.

Instellingen tijdens de bereiding wij-

zigen

 Kies .Wijzigen

In het display verschijnen:

–Temperatuur

–Bereidingstijd

–Einde om

–Start om

Als de temperatuur in de ovenruimte

te hoog is, worden en Einde om Start

om niet weergegeven.

–Extra instellingen openen

Door te kiezen,Extra instellingen openen

kunt u de ovenfunctie wijzigen.

Temperatuur wijzigen

 Wijzig de temperatuur.

 Bevestig met OK.

Het bereidingsproces gaat met de ge-

wijzigde temperatuur verder.

U kunt de voorgeprogrammeerde tem-

peratuur ook definitief aan uw per-

soonlijke wensen aanpassen, zie "In-

stellingen – Voorgeprogrammeerde

temperaturen".

Bereidingstijd wijzigen

 Wijzig de tijd.

 Bevestig met OK.

De bereiding start opnieuw met de ge-

wijzigde bereidingstijd.

Bediening: ovenfunctie "Stomen"

Einde van de bereidingstijd wissen

 Zet in het veld de tijd opEinde om

"----".

 Bevestig met OK.

De eindtijd wordt gewist.

De bereiding start met de ingestelde

bereidingstijd.

Ovenfunctie wijzigen

 Kies .Extra instellingen openen

 Kies .Ovenfunctie wijzigen

 Kies de gewenste functie.

In het display verschijnen de gewijzigde

ovenfunctie en de bijbehorende voorge-

programmeerde temperatuur.

 Wijzig zo nodig de temperatuur.

 Stel zo nodig een bereidingstijd in.

 Bevestig met OK.

De ovenfunctie is gewijzigd.

Bereiding afbreken

 Druk twee keer op .

In het display verschijnt Bereiding afbre-

ken?.

 Kies .Ja

Het hoofdmenu verschijnt. Ingestelde

bereidingstijden zijn gewist.

Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"

De ovenfunctie  werktCombi-koken 

met een combinatie van droge hitte en

stoom. U kunt maximaal tien berei-

dingsstappen tot één bereiding combi-

neren. Voor elke bereidingsstap kunt u

een eigen temperatuur of stand instel-

len, een vochtigheid en een bereidings-

tijd dan wel een kerntemperatuur (bij

gebruik van de bratometer).

Het bereidingsproces wordt afgewerkt

in de volgorde waarin de afzonderlijke

bereidingsstappen zijn ingevoerd.

U kunt uit de volgende ovenfuncties

kiezen:

– Hetelucht plus 

– Boven-Onderwarmte 

– Grill groot 

Voor de ovenfunctie  kuntGrill groot 

u de bratometer niet gebruiken.

Na een bereidingsstap met de oven-

functie  kunt u niet metGrill groot 

een kerntemperatuur werken.

Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"

Storing door verstopte waterafvoer!

Controleer voor elke bereiding of de

bodemzeef correct geplaatst is, om-

dat grove voedingsresten de wateraf-

voer kunnen verstoppen.

Eenvoudige bediening

Als voorbeeld volgt hier een bereiding

die uit 3 stappen bestaat.

 Schakel het apparaat met de toets 

in.

In het display verschijnt het hoofdmenu.

Gebruik uitsluitend koud leidingwa-

ter (onder 20°C), geen gedestilleerd

water, mineraalwater of andere vloei-

stoffen!

 Vul het waterreservoir en schuif het

vervolgens tot de aanslag in het ap-

paraat.

 Steek eventueel de bratometer in het

voedingsmiddel (zie "Bratometer").

 Plaats het voedingsmiddel in de

oven.

 Als u het voedingsmiddel op het

rooster bereidt, schuift u de universe-

le bakplaat eronder in de oven.

 Kies .Ovenfuncties 

 Kies .Combi-koken 

Stap 1

Hetelucht plus /

Boven-Onderwarmte 

 Kies .Bereidingstijd instellen

 Stel de temperatuur, de bereidingstijd

en de vochtigheid in.

 Bevestig met OK.

 Kies .Kerntemperatuur instellen

 Stel de temperatuur, de kerntempera-

tuur en de vochtigheid in.

 Bevestig met OK.

In het display verschijnt een melding.

 Kies .Toevoegen

Grill groot 

 Stel de stand, de bereidingstijd en de

vochtigheid in.

 Bevestig met OK.

In het display verschijnt een melding.

 Kies .Toevoegen

Stap 2

 Kies de gewenste functie.

 Voer de gewenste instellingen uit (zie

bereidingsstap 1).

 Bevestig met OK.

In het display verschijnt een melding.

 Kies .Toevoegen

Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"

Stap 3

 Kies de gewenste functie.

 Voer de gewenste instellingen uit (zie

bereidingsstap 1).

 Bevestig met OK.

In het display verschijnt een melding.

 Kies .Afsluiten

Er verschijnt een samenvatting van uw

instellingen.

 Controleer de instellingen en bevestig

deze met OK of kies om deWijzigen

instellingen te corrigeren of meer be-

reidingsstappen toe te voegen.

Als u de instellingen met OK heeft be-

vestigd, verschijnen in het display

–Meteen starten

–Einde om

–Start om

Einde om kan niet worden ingesteld als

u de bratometer gebruikt. Het einde

van een bereiding is in dat geval af-

hankelijk van het bereiken van de

kerntemperatuur. U kunt alleen Later

starten kiezen.

–Stappen wijzigen

 Als u uw instellingen als eigen pro-

gramma wilt opslaan, kiest u Opslaan

en voert u een programmanaam in

(zie "Eigen programma's").

 Start de bereiding meteen of voer

eventueel meer instellingen uit (zie

"Uitgebreide bediening").

Na afloop van de bereidingstijd

– verschijnen in het display Stoomreduc-

tie (alleen bij een temperatuur van

ca.80–100°C en 100% vochtigheid)

en ,Programma afgerond

– blijft de ventilator ingeschakeld,

– hoort u een signaal, als deze functie

ingeschakeld is (zie "Instellingen –

Volume – Geluidssignalen").

U kunt uw instellingen als eigen pro-

gramma opslaan (zie "Eigen program-

ma's"). Als u op drukt, verschijnt

het hoofdmenu.

Verbrandingsgevaar!

U kunt zich branden aan de oven-

ruimte, het voedingsmiddel en de ac-

cessoires.

Draag altijd ovenwanten als u voe-

dingsmiddelen uit de oven haalt.

 Wacht tot de melding Stoomreductie

verdwijnt, voordat u de deur opent en

het voedingsmiddel verwijdert.

Verbrandingsgevaar!

De glasplaat van de deur kan heet

zijn.

Trek ovenhandschoenen aan als u de

deur sluit.

Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"

Na gebruik

Haal het waterreservoir en het con-

densreservoir uit het apparaat en giet

deze leeg.

Duw de reservoirs bij het uitnemen

iets omhoog.

Schakel het apparaat met de toets 

uit.

Nadat u de stoomoven heeft uitgescha-

keld, verschijnt na een bereiding met

stoom de melding inApparaat spoelen

het display.

Voer dit programma altijd uit om

eventuele resten van voedingsmid-

delen uit het systeem te spoelen.

Volg de aanwijzingen op het display.

Als u de instelling  Dagtijd |Weergave |

Uit heeft gekozen, moet u de stoom-

oven inschakelen om de deur te

kunnen openen.

Reinig het hele apparaat na elk ge-

bruik, zoals beschreven in het hoofd-

stuk "Reiniging en onderhoud". Wrijf

alle onderdelen daarna weer droog.

Sluit de deur pas als de ovenruimte

helemaal droog is.

Water bijvullen

Als tijdens een bereiding het water op-

raakt, klinkt er een akoestisch signaal

en verschijnt in het display het verzoek

water bij te vullen.

Haal het waterreservoir uit het appa-

raat en vul het met water.

Schuif het reservoir tot de aanslag in

het apparaat.

De bereiding wordt voortgezet.

Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"

Bereiding onderbreken

De bereiding wordt onderbroken als u

de deur opent. De verwarming wordt

uitgeschakeld en de resttijd wordt op-

geslagen.

Verbrandingsgevaar!

Er kan stoom vrijkomen als u de deur

opent.

Doe een stap terug en wacht totdat

de stoom is vervluchtigd.

Verbrandingsgevaar!

U kunt zich branden aan de oven-

ruimte, het voedingsmiddel, de ac-

cessoires, de hete stoom en de hete

glasplaat van de deur.

Draag altijd ovenwanten als u voe-

dingsmiddelen in de oven zet of eruit

haalt, als u in de oven bezig bent en

als u de deur sluit.

De bereiding wordt voortgezet als u de

deur sluit.

Het apparaat wordt nu eerst weer op

temperatuur gebracht. In het display

ziet u de oplopende temperatuur in de

ovenruimte. Als de ingestelde tempera-

tuur is bereikt, wisselt de displayweer-

gave en loopt de resttijd af.

Alleen bij bereidingen met 100%

vochtigheid en temperaturen tot

100°C: De bereiding wordt voortijdig

beëindigd als u de deur in de laatste

minuut opent (55seconden resttijd).

Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"

Uitgebreide bediening

Meer bereidingstijden instellen

U heeft het voedingsmiddel in de oven

gezet en de instellingen voor de berei-

ding uitgevoerd.

Als u een waarde invoert bij ofEinde om

Start om kunt u het apparaat automa-

tisch laten in- en uitschakelen.

–Einde om

Hiermee legt u het tijdstip vast waar-

op een bereiding moet zijn beëindigd.

–Start om

Hiermee legt u het tijdstip vast waar-

op een bereiding moet starten.

Het bereidingsresultaat kan negatief

worden beïnvloed als tussen het in-

schuiven van het gerecht en de start-

tijd veel tijd ligt. Verse voedingsmid-

delen kunnen verkleuren en zelfs be-

derven.

U kunt deze functies niet gebruiken als

de temperatuur in de ovenruimte te

hoog is, bijvoorbeeld na het einde van

een bereiding. De functies enEinde om

Start om worden in dit geval niet weer-

gegeven. Laat de ovenruimte met ge-

opende deur afkoelen.

Einde om kan niet worden ingesteld als

u de bratometer gebruikt. Het einde

van een bereiding is in dat geval af-

hankelijk van het bereiken van de

kerntemperatuur. U kunt alleen Later

starten kiezen.

Bereidingsproces automatisch in- en

uitschakelen

Als u een bereidingsproces automatisch

wilt laten in- en uitschakelen, kunt u de

tijden op verschillende manieren invoe-

ren. Via:

– en Bereidingstijd Einde om

– en Bereidingstijd Start om

Voorbeeld: Het is 11:45 uur. Het gerecht

kan in 5 minuten gaar zijn en moet om

12:30 uur gereed zijn.

Stel voor de 1e bereidingsstap een

tijd in van 5 minuten (zie "Eenvoudige

bediening").

Als u de instellingen voor de bereiding

heeft uitgevoerd, gaat u als volgt te

werk:

Kies en stel "12:30" uur in.Einde om

Bevestig met OK.

De waarde voor wordt auto-Start om

matisch berekend.

In het display verschijnt 12:25.Start om

Op dit tijdstip start de bereiding auto-

matisch.

Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"

Verloop van een automatische berei-

ding

Tot aan de start verschijnen in het dis-

play de ovenfunctie, de gekozen tempe-

ratuur en vochtigheid, de bereidingstijd

(resttijd), en de starttijd.Start om

Na de start kunt u de opwarmfase vol-

gen, tot het bereiken van de ingestelde

temperatuur. Als die temperatuur be-

reikt is, hoort u een signaal, als deze

functie ingeschakeld is (zie "Instellingen

– Volume – Geluidssignalen").

Na de opwarmfase verschijnt de reste-

rende bereidingstijd (resttijd). U kunt het

aflopen van de tijd op het display vol-

gen. De laatste minuut loopt in secon-

den af.

Na afloop van de bereiding worden

het stoomaggregaat en de ovenverwar-

ming uitgeschakeld. Er klinkt een sig-

naal, als deze functie ingeschakeld is

(zie "Instellingen – Volume – Geluidssig-

nalen").

In het display verschijnen Stoomreductie

(alleen bij een temperatuur van ca.80–

100°C en 100%vochtigheid) en Pro-

gramma afgerond.

U kunt uw instellingen als eigen pro-

gramma opslaan (zie "Eigen program-

ma's"). Als u op drukt, verschijnt

het hoofdmenu.

Instellingen tijdens de bereiding wij-

zigen

 Kies .Wijzigen

In het display verschijnen:

– alle afzonderlijke bereidingsstappen

–Bereidingsstappen toevoegen

U kunt de instellingen van telkens een

stap wijzigen of stappen toevoegen.

 Kies de gewenste bereidingsstap of

Bereidingsstappen toevoegen.

 Wijzig de bereiding naar uw wensen

(zie "Eenvoudige bediening") en be-

vestig telkens met OK.

In het display verschijnt een samenvat-

ting van uw instellingen.

 Controleer de instellingen en bevestig

deze met OK of kies om meerWijzigen

bereidingsstappen te corrigeren of

toe te voegen.

Bereiding afbreken

 Druk op .

In het display verschijnt Bereiding afbre-

ken?.

 Kies .Ja

Het hoofdmenu verschijnt. Ingestelde

bereidingstijden zijn gewist.

Bediening: ovenfuncties zonder stoom

Het invoeren van een bereidingstijd is

niet beslist nodig bij de ovenfuncties

zonder stoom. Als u geen bereidingstijd

invoert, start de bereiding automatisch,

nadat u de temperatuur heeft bevestigd

of na 15seconden. Na maximaal 12uur

(bij ovenfuncties met grill na maximaal

6uur) wordt de stoomoven automatisch

uitgeschakeld.

Als u een bereidingstijd invoert, begint

deze vanaf de opwarmfase af te lopen.

U kunt een stoominjectie laten uitvoeren

(in het display verschijnt Stoominjectie

actief). De stoominjectie wordt meteen

uitgevoerd en duurt ca.1minuut. Het

aantal stoominjecties is niet beperkt.

U kunt uit de volgende ovenfuncties

kiezen:

– Hetelucht plus 

– Boven-Onderwarmte 

– Intensief bakken 

– Onderwarmte 

– Bovenwarmte 

– Grill groot 

– Grill klein 

– Circulatiegrill 

– Taart/cake speciaal 

– Gratineren 

Voor de ovenfuncties  enGrill groot 

Grill klein kunt u de bratometer niet

gebruiken.

Bediening: ovenfuncties zonder stoom

Het vetfilter moet bij bakken worden

verwijderd, omdat het gebak anders

onregelmatig bruin wordt. Alleen als

u een pruimentaart of een royaal be-

legde pizza wilt bakken, moet u het

vetfilter plaatsen.

Eenvoudige bediening

 Haal zo nodig het vetfilter uit de ach-

terwand.

 Schakel het apparaat met de toets 

in.

In het display verschijnt het hoofdmenu.

 Als u met stoominjecties wilt werken,

vult u het waterreservoir en schuift u

het tot de aanslag in het apparaat.

 Steek eventueel de bratometer in het

voedingsmiddel (zie "Bratometer").

 Plaats het voedingsmiddel in de

oven.

 Kies .Ovenfuncties 

 Kies de gewenste functie.

Nadat u een ovenfunctie heeft gekozen,

verschijnen in het display

– of Temperatuur Stand

–Kerntemp.

(verschijnt alleen als u de bratometer

gebruikt)

–Extra instellingen openen

 Wijzig zo nodig de voorgeprogram-

meerde temperatuur/kerntemperatuur

of stand.

De voorgeprogrammeerde tempera-

tuur wordt binnen enkele seconden

overgenomen.

Indien nodig drukt u op om te-Wijzigen

rug te keren naar de temperatuurin-

stelling.

 Voer eventuele verdere instellingen

uit, zoals de invoer van een berei-

dingstijd (zie "Uitgebreide bedie-

ning").

 Bevestig met OK.

De bereiding start. De ovenverwarming,

de verlichting en de ventilator worden

ingeschakeld.

Bediening: ovenfuncties zonder stoom

Na de bereiding

Verbrandingsgevaar!

U kunt zich branden aan de oven-

ruimte, het voedingsmiddel en de ac-

cessoires.

Draag altijd ovenwanten als u voe-

dingsmiddelen uit de oven haalt.

 Haal het voedingsmiddel uit de oven.

Verbrandingsgevaar!

De glasplaat van de deur kan heet

zijn.

Trek ovenhandschoenen aan als u de

deur sluit.

 Schakel het apparaat met de toets

uit.

Als u de instelling  Dagtijd |Weergave |

Uit heeft gekozen, moet u de stoom-

oven inschakelen om de deur te

kunnen openen.

 Reinig het hele apparaat na elk ge-

bruik, zoals beschreven in het hoofd-

stuk "Reiniging en onderhoud". Wrijf

alle onderdelen daarna weer droog.

 Sluit de deur pas als de ovenruimte

helemaal droog is.

Bereiding onderbreken

De bereiding wordt onderbroken als u

de deur opent. De verwarming wordt

uitgeschakeld.

Verbrandingsgevaar!

U kunt zich branden aan de oven-

ruimte, het voedingsmiddel, de ac-

cessoires en de hete glasplaat van

de deur.

Draag altijd ovenwanten als u voe-

dingsmiddelen in de oven zet of eruit

haalt, als u in de oven bezig bent en

als u de deur sluit.

De bereiding wordt voortgezet als u de

deur sluit.

De verwarming wordt weer ingescha-

keld en de stijgende temperatuur is in

het display te zien.

Bediening: ovenfuncties zonder stoom

Uitgebreide bediening

U heeft het voedingsmiddel in de oven

gezet, een ovenfunctie gekozen en een

temperatuur dan wel een grilleerstand

ingesteld.

Via kunt u be-Extra instellingen openen

reidingstijden instellen en meer instel-

lingen voor de bereiding uitvoeren.

Kies .Wijzigen

Kies .Extra instellingen openen

Er verschijnen meer menupunten die u

voor een bereiding kunt instellen of wij-

zigen:

–Bereidingstijd

–Einde om

Bereidingstijd Einde om en kunnen niet

worden ingesteld als u de bratometer

gebruikt. Het einde van een bereiding

is in dit geval afhankelijk van het berei-

ken van de kerntemperatuur.

–Start om

Verschijnt pas als u een waarde voor

Bereidingstijd Einde om of heeft inge-

steld of wanneer u de bratometer ge-

bruikt.

–Snelopwarmen

Verschijnt alleen als u bij de oven-

functies  en Hetelucht plus Boven-

Onderwarmte een temperatuur

van meer dan 100°C heeft ingesteld.

–Ovenfunctie wijzigen

Meer bereidingstijden instellen

Als u een waarde invoert bij Bereidings-

tijd Einde om Start om, of kunt u het appa-

raat automatisch laten uitschakelen of

laten in- en uitschakelen.

–Bereidingstijd

Hiermee stelt de bereidingstijd in.

U kunt een tijd instellen tussen 1mi-

nuut en 12uur. Bij de ovenfuncties

met grill een tijd tussen 1minuut en

6uur.

–Einde om

Hiermee legt u het tijdstip vast waar-

op een bereiding moet zijn beëindigd.

–Start om

Hiermee legt u het tijdstip vast waar-

op een bereiding moet starten.

Als u een taart of brood wilt bakken,

kunt u de bereiding beter niet te lang

van tevoren programmeren. Het deeg

kan uitdrogen en de werking van het

rijsmiddel kan afnemen.

Het bereidingsresultaat kan negatief

worden beïnvloed als tussen het in-

schuiven van het gerecht en de start-

tijd veel tijd ligt. Verse voedingsmid-

delen kunnen verkleuren en zelfs be-

derven.

Bediening: ovenfuncties zonder stoom

Bereidingsproces automatisch uit-

schakelen

Om een bereidingsproces automatisch

te laten uitschakelen, kunt u een waar-

de instellen voor Bereidingstijd of voor

Einde om.

Voorbeeld: Het is 11:45uur. Het gerecht

kan in 30 minuten gaar zijn en moet om

12:15uur gereed zijn.

KiesWijzigen.

Kies .Extra instellingen openen

Voer in het veld "00:30"Bereidingstijd

in.

Bevestig met OK.

KiesWijzigen.

Kies .Extra instellingen openen

Voer in het veld "12:15" in.Einde om

Bevestig met OK.

Na die tijd of op het ingestelde tijdstip

wordt de oven automatisch uitgescha-

keld.

Bereidingsproces automatisch in- en

uitschakelen

Automatisch in- en uitschakelen is ide-

aal voor braden.

Als u een bereidingsproces automatisch

wilt laten in- en uitschakelen, kunt u de

tijden op verschillende manieren invoe-

ren. Via:

– en Bereidingstijd Einde om

– en Bereidingstijd Start om

– en Einde om Start om

Voorbeeld: Het is 11:30uur. Het gerecht

kan in 30 minuten gaar zijn en moet om

12:30uur gereed zijn.

Kies .Wijzigen

Kies .Extra instellingen openen

Voer in het veld "00:30"Bereidingstijd

in.

Voer in het veld "12:30" in.Einde om

Bevestig met OK.

De waarde voor wordt auto-Start om

matisch berekend.

In het display verschijnt 12:00.Start om

Op dit tijdstip start de bereiding auto-

matisch.

Bediening: ovenfuncties zonder stoom

Verloop van een automatische berei-

ding

Tot aan de start verschijnen in het dis-

play de ovenfunctie, de gekozen tempe-

ratuur, de bereidingstijd (resttijd), Start

om en de starttijd.

Na de start kunt u de opwarmfase vol-

gen, tot het bereiken van de ingestelde

temperatuur. Als die temperatuur be-

reikt is, hoort u een signaal, als deze

functie ingeschakeld is (zie "Instellingen

– Volume – Geluidssignalen").

Na de opwarmfase verschijnt de reste-

rende bereidingstijd (resttijd). U kunt het

aflopen van de tijd op het display vol-

gen. De laatste minuut loopt in secon-

den af.

Aan het einde van de bereiding wordt

de ovenverwarming uitgeschakeld. U

hoort u een signaal, als deze functie in-

geschakeld is (zie "Instellingen – Volu-

me – Geluidssignalen")

In het display verschijnt Programma afge-

rond.

U kunt uw instellingen als eigen pro-

gramma opslaan (zie "Eigen program-

ma's") of de bereiding via ver-Wijzigen

lengen. Als u twee keer op drukt,

verschijnt het hoofdmenu.

Snelopwarmen

Met de functie "Snelopwarmen" wordt

de opwarmfase verkort.

Bij de ovenfuncties  enHetelucht plus 

Boven-Onderwarmte is deze functie

automatisch ingeschakeld, als u een

temperatuur boven 100°C instelt.

–Aan

Het verwarmingselement voor de bo-

venwarmte/grill, het ringvormige ver-

warmingselement en de ventilator

worden tegelijk ingeschakeld, zodat

het apparaat zo snel mogelijk de ge-

wenste temperatuur bereikt.

–Uit

Alleen de verwarmingselementen die

bij de ovenfunctie horen, worden in-

geschakeld.

Pizza en kwetsbare deegsoorten (zo-

als bij biscuit en koekjes) worden

met de functie "Snelopwarmen" te

snel bruin van boven.

Zet bij dergelijke producten de func-

tie "Snelopwarmen" uit.

U kunt de functie "Snelopwarmen" voor

een bereiding uitschakelen.

Bediening: ovenfuncties zonder stoom

"Snelopwarmen" uitschakelen.

 Kies .Extra instellingen openen

In het veld verschijnt .Snelopwarmen Aan

 Druk op .Aan

In het veld verschijnt .Snelopwarmen Uit

 Bevestig met OK.

De functie "Snelopwarmen" is uitge-

schakeld. In het display verschijnt Op-

warmfase.

Ovenfunctie wijzigen

U kunt de ovenfunctie tijdens een berei-

ding wijzigen.

 Kies .Wijzigen

 Kies .Extra instellingen openen

 Kies .Ovenfunctie wijzigen

 Kies de gewenste functie.

In het display verschijnen de gewijzigde

ovenfunctie en de bijbehorende voorge-

programmeerde temperatuur.

De ingestelde bereidingstijden worden

overgenomen. Uitzondering: Als u

naar de ovenfuncties  ,Combi-koken 

Stomen Sous-vide of   wisselt,

moet u de tijd opnieuw invoeren.

 Wijzig zo nodig de temperatuur en/of

bereidingstijd.

 Bevestig met OK.

De ovenfunctie is gewijzigd.

Instellingen tijdens de bereiding wij-

zigen

 Kies .Wijzigen

In het display verschijnen:

– of Temperatuur Stand

–Kerntemp.

(verschijnt alleen als u de bratometer

gebruikt)

–Extra instellingen openen

(zie "Uitgebreide bediening")

Temperatuur wijzigen

 Wijzig de temperatuur.

 Bevestig met OK.

De stoomoven wordt voor het bereiken

van de gewijzigde temperatuur opge-

warmd of afgekoeld.

U kunt de voorgeprogrammeerde tem-

peratuur ook definitief aan uw per-

soonlijke wensen aanpassen (zie "In-

stellingen – Voorgeprogrammeerde

temperaturen").

Kerntemperatuur wijzigen

 Wijzig de kerntemperatuur.

 Bevestig met OK.

Grilleerstand wijzigen

 Wijzig de stand.

 Bevestig met OK.

Het bereidingsproces gaat met de ge-

wijzigde grilleerstand verder.

Bediening: ovenfuncties zonder stoom

Bereidingstijd wijzigen

Wijzig de tijd.

Bevestig met OK.

De bereiding start opnieuw met de ge-

wijzigde bereidingstijd.

Bereidingstijd wissen

Zet in het veld de tijd opBereidingstijd

"----".

Bevestig met OK.

Het bereidingsproces gaat met de inge-

stelde temperatuur verder.

Einde van de bereidingstijd wissen

Zet in het veld de tijd opEinde om

"----".

Bevestig met OK.

De eindtijd wordt gewist.

De bereiding start met de ingestelde

bereidingstijd.

Bereiding afbreken

Druk twee keer op als u geen be-

reidingstijd heeft ingesteld.

Het hoofdmenu verschijnt.

Als u een bereidingstijd heeft inge-

steld of de bratometer gebruikt, drukt

u twee keer op .

In het display verschijnt Bereiding afbre-

ken?.

Kies .Ja

Het hoofdmenu verschijnt. De inge-

stelde bereidingstijden of de kerntem-

peratuur zijn gewist.

MyMiele

Met MyMiele kunt u uw oven personali-

seren door frequent gebruikte toepas-

singen hier op te nemen.

Vooral bij automatische programma's

hoeft u dan niet meer alle menuniveaus

door te lopen om een programma te

starten.

U kunt de menupunten die u onder

MyMiele opneemt ook als startscherm

vastleggen (zie "Instellingen – Start-

scherm").

Functie toevoegen

U kunt maximaal 20 functies toevoe-

gen.

Kies  .MyMiele 

Kies .Functie toevoegen

U kunt punten uit de volgende rubrie-

ken kiezen:

– Ovenfuncties 

– Automatische programma's 

– Speciale toepassingen 

– Eigen programma's 

– Onderhoud 

Bevestig met OK.

In de lijst verschijnt een knop met het

gekozen punt en het symbool van de

rubriek waaruit u het punt heeft geko-

zen.

Als u nog meer functies wilt toevoe-

gen, gaat u op dezelfde manier te

werk. U kunt alleen kiezen uit punten

die u nog niet heeft toegevoegd.

MyMiele

MyMiele bewerken

Nadat u de functie heeft geko-Bewerken

zen, kunt u

– functies toevoegen, als MyMiele min-

der dan 20 functies omvat,

– functies wissen,

– functies sorteren, als MyMiele meer

dan 4 functies omvat.

Functies wissen

 Kies .MyMiele 

 Kies .Bewerken

 Kies .Functie wissen

 Kies de functie die u wilt wissen.

 Bevestig met OK.

De functie is uit de lijst verwijderd.

Functies sorteren

Bij meer dan 4 functies kunt u de volg-

orde van de functies wijzigen.

 Kies .MyMiele 

 Kies .Bewerken

 Kies .Functie sorteren

 Kies de functie.

 Kies de positie waar de functie moet

verschijnen.

 Bevestig met .OK

De functie verschijnt op de gekozen po-

sitie.

Automatische programma's

Het apparaat beschikt over vele auto-

matische programma's voor de meest

uiteenlopende gerechten. Met deze pro-

gramma's bereikt u comfortabel en vei-

lig een optimaal bereidingsresultaat.

Kies het bij uw gerecht passende pro-

gramma en volg de aanwijzingen op het

display.

Overzicht voedingsmiddelcate-

gorieën

De automatische programma's roept u

op via de functie Automatische program-

ma's .

–Groente

–Vis

–Vlees

–Brood

–Broodjes

–Taart/cake/ klein gebak

–Pizza, quiche en dergelijke

–Ovenschotels en gratins

–Rijst

–Graan

–Deegwaren

–Peulvruchten

–Kippeneieren

–Desserts

–Fruit

–Paddestoelen

–Worstwaren

–Schaaldieren

–Zoetwatermosselen

–Speciaal

Automatische programma's

gebruiken

Kies  .Automatische programma's 

Er verschijnt een keuzelijst met voe-

dingsmiddelcategorieën.

Kies de gewenste categorie.

De bij de categorie behorende automa-

tische programma's verschijnen.

Kies het gewenste automatische pro-

gramma.

De afzonderlijke stappen tot aan de

start van een automatisch programma

worden overzichtelijk in het display

weergegeven.

Bij sommige programma's verschijnen

aanwijzingen met betrekking tot het tijd-

stip van inschuiven. Volg c.q. bevestig

de aanwijzingen.

Aanwijzingen voor het gebruik

– De gaarheid en de bruinering stelt u

in via een balkje met zeven segmen-

ten. Standaard staat de markering in

het midden van de balk (gemiddelde

instelling). U kiest de door u ge-

wenste instelling door de markering

naar links of rechts te verschuiven.

– Bij sommige braadprogramma's kunt

u ook kiezen voor . OpGourmetbraden

deze stand wordt bij een lage tempe-

ratuur en een lange bereidingstijd

vlees heel behoedzaam bereid.

– De gewichtsaanduidingen betreffen

het gewicht per stuk. U kunt dus één

moot zalm van 250 g bereiden, maar

ook tien moten van 250 g tegelijk.

– Laat de ovenruimte na een bereiding

eerst tot kamertemperatuur afkoelen,

voordat u een automatisch program-

ma start.

– Open de deur voorzichtig als u het

voedingsmiddel in een hete oven-

ruimte plaatst. Er kan hete stoom vrij-

komen. Doe een stap achteruit en

wacht tot de stoom vervluchtigd is.

Voorkom dat u in aanraking komt met

hete stoom of met de hete oven-

wanden. U kunt zich anders branden!

– Gebruik voor het bakken de bak-

vormen die in de recepten worden

genoemd.

– Bij sommige automatische program-

ma's kunt u de starttijd via ofStart om

Einde om opschuiven.

– Als u een automatisch programma

voortijdig wilt beëindigen, hoeft u het

apparaat niet helemaal uit te schake-

len. Druk op .

Automatische programma's

De melding ver-Bereiding afbreken?

schijnt. Als u kiest, verschijnt inJa

het display weer het hoofdmenu.

– Als een product na een automatisch

programma nog niet helemaal gaar is,

kiest u de functie of Nakoken Nabak-

ken.

– Automatische programma's kunnen

ook als worden op-Eigen programma's

geslagen.

Zoeken

U kunt bij de functie Automatische pro-

gramma's zoeken naar de naam van

een categorie of van een automatisch

programma.

De complete tekst wordt doorzocht. U

kunt ook een deel van een woord zoe-

ken.

Kies .Automatische programma's 

Er verschijnt een keuzelijst met voe-

dingsmiddelcategorieën.

Kies .Zoeken

Voer met het toetsenbord de tekst in

die u wilt zoeken, bijvoorbeeld "Vis".

Op het display verschijnt rechts onder

het aantal zoekresultaten.

Als er geen of meer dan 40 zoekresul-

taten zijn, is het veld ge- zoekresultaten

deactiveerd en moet u de zoektekst

wijzigen.

Kies . zoekresultaten

De gevonden categorieën en automa-

tische programma's verschijnen.

Kies het gewenste automatische pro-

gramma of de voedingsmiddelcate-

gorie en daarna het gewenste auto-

matische programma.

Volg de aanwijzingen op het display.

Eigen programma's

U kunt maximaal 20 eigen programma's

samenstellen en opslaan.

– U kunt maximaal tien bereidingsstap-

pen combineren om het verloop van

de bereiding van uw lievelingsrecep-

ten vast te leggen. Voor elke berei-

dingsstap kunt u individuele instel-

lingen uitvoeren.

– Ten slotte kunt u voor uw recept een

programmanaam invoeren.

Als u uw programma opnieuw oproept

en start, wordt het automatisch uitge-

voerd.

Andere mogelijkheden om eigen pro-

gramma's samen te stellen:

– Sla na afloop een automatisch pro-

gramma als eigen programma op.

– Sla na afloop een bereiding met de

ingestelde bereidingstijd op.

Voer vervolgens een programmanaam

in.

Eigen programma's samenstel-

len

 Kies .Eigen programma's 

 Kies .Programma samenstellen

U kunt nu de instellingen voor de 1e be-

reidingsstap vastleggen.

Volg de aanwijzingen op het display.

 Kies en bevestig de gewenste oven-

functie, de temperatuur dan wel de

grilleerstand, eventueel de vochtig-

heid en de bereidingstijd of de kern-

temperatuur.

Alle instellingen voor de 1e bereidings-

stap zijn vastgelegd.

U kunt nog meer bereidingsstappen

toevoegen, bijvoorbeeld omdat u na de

eerste ovenfunctie nog een andere

ovenfunctie wilt gebruiken:

 Kies en ga verder te werkToevoegen

zoals bij de 1e bereidingsstap is be-

schreven.

 Zodra u alle bereidingsstappen heeft

vastgelegd, kiest u .Afsluiten

In het display verschijnt een samenvat-

ting van uw instellingen.

 Controleer de instellingen en bevestig

deze met OK of kies om deWijzigen

instellingen te corrigeren of meer be-

reidingsstappen toe te voegen.

 Kies .Opslaan

 Voer de programmanaam via het

toetsenbord in.

Met het teken kunt u naar de vol-

gende regel gaan, als u een lange pro-

grammanaam wilt gebruiken.

Eigen programma's

Als u de programmanaam heeft inge-

voerd, kiest u .Opslaan

In het display verschijnt de bevestiging

dat uw programmanaam is opgeslagen.

Bevestig met OK.

U kunt het opgeslagen programma met-

een of uitgesteld starten of de berei-

dingsstappen wijzigen.

Het menupunt wordtStappen wijzigen

beschreven onder "Eigen program-

ma's wijzigen".

Eigen programma's starten

Plaats het voedingsmiddel in de

oven.

Kies .Eigen programma's 

In het display verschijnen de program-

manamen.

Kies het gewenste programma.

U kunt het opgeslagen programma met-

een of uitgesteld starten of de berei-

dingsstappen laten weergeven.

–Meteen starten

Het programma wordt gestart. De

ovenverwarming en/of het stoomag-

gregaat worden ingeschakeld.

–Later starten

Verschijnt alleen als u de bratometer

gebruikt. U bepaalt het tijdstip waar-

op het programma moet starten.

–Einde om

Hiermee bepaalt u het tijdstip waarop

het programma moet eindigen.

–Start om

Hiermee legt u het tijdstip vast waar-

op een bereiding moet starten.

–Stappen weergeven

In het display verschijnt de samen-

vatting van uw instellingen. U kunt de

instellingen via corrigeren (zieWijzigen

"Eigen programma's wijzigen").

Kies de gewenste functie.

Afhankelijk van de gekozen start- of

eindtijd wordt het programma gestart.

Eigen programma's

Eigen programma's wijzigen

Stappen wijzigen

De bereidingsstappen van automa-

tische programma's die u onder een

eigen naam heeft opgeslagen, kunt u

niet wijzigen.

Kies .Eigen programma's 

Kies .Bewerken

Kies .Programma wijzigen

Kies het gewenste programma.

Kies .Stappen wijzigen

U kunt de instellingen van telkens een

stap wijzigen of stappen toevoegen.

Kies de gewenste bereidingsstap of

Bereidingsstappen toevoegen.

Wijzig het programma (zie "Eigen pro-

gramma's samenstellen") en bevestig

telkens met OK.

In het display verschijnt een samenvat-

ting van uw instellingen.

Controleer de instellingen en kies Op-

slaan.

De gewijzigde of toegevoegde stappen

van het programma zijn opgeslagen.

Naam wijzigen

Kies .Eigen programma's 

Kies .Bewerken

Kies .Programma wijzigen

Kies het gewenste programma.

Kies .Naam wijzigen

Wijzig de naam (zie "Eigen program-

ma's samenstellen") en kies .Opslaan

In het display verschijnt de bevestiging

dat uw programmanaam is opgeslagen.

Bevestig met OK.

Eigen programma’s wissen

Kies .Eigen programma's 

In het display verschijnen de program-

manamen.

Kies .Bewerken

Kies .Programma wissen

Kies het gewenste programma.

Bevestig met OK.

Het programma is gewist.

U kunt ook alle eigen programma's te-

gelijk wissen (zie "Instellingen – Fa-

brieksinstellingen – Eigen program-

ma's").

Alarm en kookwekker

Met de sensortoets kunt u een kook-

wekkertijd (bijvoorbeeld voor het koken

van eieren) instellen of een alarm (een

bepaalde dagtijd).

U kunt tegelijk twee alarmen, twee

kookwekkertijden of één alarm en één

kookwekkertijd instellen.

Alarm gebruiken

De alarmfunctie kunt u gebruiken om

een bepaalde dagtijd in te stellen, waar-

op de oven een akoestisch signaal

moet afgeven.

Alarm instellen

Als u voor de instelling  Dagtijd |Weer-

gave Uit | heeft gekozen, moet u eerst

de oven inschakelen om het alarm te

kunnen instellen. Het tijdstip van het

alarm wordt dan weergegeven, terwijl

de oven uitgeschakeld is.

 Druk op .

 Kies .Nieuw alarm

 Stel het tijdstip van het alarm in.

 Bevestig met OK.

Als de oven uitgeschakeld is, verschij-

nen het tijdstip van het alarm en het

symbool in plaats van de dagtijd.

Als op dat moment een bereiding actief

is of als u zich in een menu bevindt,

verschijnen het tijdstip van het alarm en

het symbool rechts boven in het dis-

play.

Op het tijdstip van het alarm

– knippert naast de dagtijd in het

display,

– hoort u een signaal, als deze functie

ingeschakeld is (zie "Instellingen –

Volume – Geluidssignalen").

 Kies of het alarm rechts boven in

het display om de akoestische en op-

tische signalen uit te zetten.

Alarm wijzigen

 Kies het alarm rechts boven in het

display of kies en vervolgens het

gewenste alarm.

Het ingestelde alarm verschijnt.

 Stel het nieuwe tijdstip van het alarm

in.

 Bevestig met OK.

Het gewijzigde alarm verschijnt in het

display.

Alarm wissen

 Kies het alarm rechts boven in het

display of kies en vervolgens het

gewenste alarm.

Het ingestelde alarm verschijnt.

 Kies .Resetten

Het alarm is gewist.

 Bevestig met OK.

Alarm en kookwekker

Kookwekker gebruiken

De kookwekker kunt u onder meer ge-

bruiken als u iets buiten de oven be-

reidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt.

U kunt de kookwekker ook gebruiken

als u al tijden voor het automatisch in-

of uitschakelen van de oven heeft inge-

steld (bijvoorbeeld om u eraan te herin-

neren dat u na een bepaalde tijd krui-

den wilt toevoegen of vlees wilt be-

sprenkelen).

U kunt een kookwekkertijd van maxi-

maal 9 uur, 59 minuten en 59 seconden

instellen.

Kookwekkertijd instellen

Als u voor de instelling  Dagtijd |Weer-

gave Uit | heeft gekozen, moet u eerst

de oven inschakelen om een kook-

wekkertijd te kunnen instellen. De aflo-

pende kookwekkertijd wordt dan

weergegeven, terwijl de oven uitge-

schakeld is.

 Druk op .

 Kies .Nieuwe kookwekker

 Stel de kookwekkertijd in.

 Bevestig met OK.

Als de oven uitgeschakeld is, verschij-

nen de aflopende kookwekkertijd en het

symbool in plaats van de dagtijd.

Als op dat moment een bereiding actief

is of als u zich in een menu bevindt,

verschijnen de aflopende kookwekker-

tijd en het symbool rechts boven in

het display.

Na afloop van de kookwekkertijd

– knippert in het display,

– begint de tijd op te lopen,

– hoort u een signaal, als deze functie

ingeschakeld is (zie "Instellingen –

Volume – Geluidssignalen").

 Kies of de kookwekkertijd rechts

boven in het display om de akoes-

tische en optische signalen uit te zet-

ten.

Kookwekkertijd wijzigen

 Kies de kookwekkertijd rechts boven

in het display of kies en vervolgens

de gewenste kookwekkertijd.

De ingestelde kookwekkertijd ver-

schijnt.

 Stel de nieuwe kookwekkertijd in.

 Bevestig met OK.

De gewijzigde kookwekkertijd begint

meteen af te lopen.

Kookwekkertijd wissen

 Kies de kookwekkertijd rechts boven

in het display of kies en vervolgens

de gewenste kookwekkertijd.

De ingestelde kookwekkertijd ver-

schijnt.

 Kies .Resetten

De kookwekkertijd is gewist.

 Bevestig met OK.

Belangrijke opmerkingen en informatie

In dit hoofdstuk vindt u algemene aan-

wijzingen. Als u bij voedingsmiddelen

en/of toepassingen bijzonderheden in

acht moet nemen, wordt u hierop gewe-

zen.

Het bijzondere van koken met

stoom

Bij stomen gaan nauwelijks vitaminen

en mineralen verloren, omdat het voe-

dingsmiddel niet in het water ligt.

Bij stomen blijft de eigen smaak van het

voedingsmiddel beter behouden dan bij

gewoon koken. Voeg daarom geen zout

toe of doe dat pas na de bereiding.

Daarnaast behouden de producten hun

frisse, natuurlijke kleur.

Kookgerei

Stoomovenpannen

Het apparaat wordt met roestvrijstalen

kookgerei geleverd. Daarnaast kunt u

nog andere ovenpannen bestellen, al

dan niet met gaten en met een verschil-

lende grootte (zie "Bij te bestellen ac-

cessoires"). Zo kunt u voor elk gerecht

de meest geschikte ovenpan gebruiken.

Gebruik voor bij voorkeurstomen

ovenpannen met gaten. De stoom be-

reikt dan van alle kanten het voedings-

middel, waardoor het gelijkmatig gaar

wordt.

Eigen serviesgoed

U kunt ook eigen serviesgoed gebrui-

ken. Neem daarbij het volgende in acht:

– Het serviesgoed moet geschikt zijn

voor gebruik in een bakoven en moet

stoombestendig zijn. Als u voor sto-

men kunststof serviesgoed wilt ge-

bruiken, informeer dan bij de fabri-

kant of het materiaal hiervoor ge-

schikt is.

– Kookgerei met dikke wanden (bij-

voorbeeld van porselein, keramiek of

aardewerk) is minder geschikt voor

stomen. Dikke wanden geleiden de

warmte slecht, waardoor de aange-

geven bereidingstijden aanzienlijk

kunnen toenemen.

– Plaats het kookgerei op het inge-

schoven rooster of in een ovenpan,

niet op de bodem van het apparaat.

– Houd voldoende afstand tussen de

rand van het kookgerei en de boven-

wand van de ovenruimte. Zo is ge-

waarborgd dat de stoom goed bij het

voedingsmiddel kan.

Belangrijke opmerkingen en informatie

Niveau

U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op

meerdere niveaus koken. Een en ander

is niet van invloed op de bereidingstijd.

Als u voor het stomen tegelijk meerdere

hoge ovenpannen gebruikt, plaats deze

dan niet recht boven elkaar. Laat tussen

de ovenpannen bij voorkeur een niveau

leeg.

Schuif de ovenpannen, het rooster en

de plaat altijd tussen de spijlen van de

geleiderails, zodat de kantelbeveiliging

gewaarborgd is.

Diepvriesproducten

Bij diepvriesproducten is de opwarmtijd

langer dan bij verse voedingsmiddelen.

Hoe groter de hoeveelheid, des te lan-

ger de opwarmfase.

Temperatuur

Bij het stomen wordt een temperatuur

van maximaal 100°C bereikt. Op deze

temperatuur kunt u bijna alle voedings-

middelen bereiden. Bepaalde kwetsba-

re voedingsmiddelen (zoals bessen)

moet u op een lagere temperatuur be-

reiden, omdat de voedingsmiddelen an-

ders uiteenspatten. In de betreffende

rubrieken wordt u hierop gewezen.

Bij combinatie met de warmhoudlade

Bij gebruik van de warmhoudlade kan

de ovenruimte van de stoomoven een

temperatuur van 40°C bereiken. Als u

in deze situatie een temperatuur van

40°C instelt (stomen) of 30–40°C en

100% vochtigheid (combi-koken), zal

de stoomoven geen stoom produceren,

omdat de ovenruimte te warm is.

Bereidingstijd

De bereidingstijden bij stomen komen in

grote lijnen overeen met de bereidings-

tijden in een kookpan. Als de berei-

dingstijd door bepaalde factoren wordt

beïnvloed, wordt u in de betreffende ru-

brieken hierop gewezen.

De bereidingstijd is niet afhankelijk van

de hoeveelheid voedingsmiddel. De be-

reidingstijd voor bijvoorbeeld 1 kg aard-

appelen is gelijk aan die voor 500 g.

De in de tabellen genoemde tijden zijn

slechts algemene richtlijnen. Wij raden u

aan om eerst de kortste bereidingstijd

te kiezen. U kunt de bereidingstijd na

afloop nog verlengen.

Koken met vloeistoffen

Vul ovenpannen hooguit voor ²/₃ als u

gerechten met veel vocht bereidt. U

voorkomt zo dat het gerecht over-

stroomt als u het uit de oven haalt.

Eigen recepten – stomen

Voedingsmiddelen en gerechten die u in

een pan bereidt, kunt u ook met stoom

bereiden. De bereidingstijden zijn onge-

veer even lang. Houdt u er wel rekening

mee dat gerechten bij stomen niet bruin

worden.

Belangrijke opmerkingen en informatie

Combirooster / universele bak-

plaat

Braad en grilleer vlees op het combi-

rooster met eronder de universele bak-

plaat. Het opgevangen vleessap kunt u

later gebruiken voor het bereiden van

jus of saus.

Als u het combirooster met de universe-

le bakplaat eronder gebruikt, schuif de

universele bakplaat dan tussen de spij-

len van een niveau van de geleiderails in

de oven. Het combirooster ligt er dan

automatisch bovenop. Trek beide delen

tegelijk uit de oven als u deze wilt ver-

wijderen.

Uittrekbeveiliging

Het combirooster en de universele bak-

plaat hebben een uittrekbeveiliging die

voorkomt dat u de onderdelen per on-

geluk helemaal uit de oven trekt, terwijl

u ze slechts gedeeltelijk had willen uit-

trekken. Om het rooster en de bakplaat

te kunnen uitnemen, moet u deze iets

optillen.

Stomen

Groente

Verse producten

Bereid verse groente voor zoals u dat

normaal ook doet, bijvoorbeeld afspoe-

len, reinigen en fijn snijden.

Diepvriesproducten

Diepvriesgroente hoeft u voor de berei-

ding niet te ontdooien, behalve groente

die als blok is ingevroren.

Diepvries- en verse groente met een

gelijke bereidingstijd kunnen tegelijker-

tijd worden bereid.

Maak grote, aan elkaar gevroren stuk-

ken kleiner. De bereidingstijd vindt u op

de verpakking.

Stoomovenpannen

Voedingsmiddelen met een kleine dia-

meter (zoals erwten en asperges) vor-

men nauwelijks holle ruimten, zodat de

stoom nauwelijks kan binnendringen.

Voor een gelijkmatig bereidingsresultaat

moet u voor dergelijke producten platte

ovenpannen gebruiken. Vul de oven-

pannen niet hoger dan 3–5 cm. Verdeel

grote hoeveelheden over meerdere plat-

te ovenpannen.

Verschillende groentesoorten met de-

zelfde bereidingstijd kunt u in één oven-

pan bereiden.

Gebruik voor groente die in vocht wordt

bereid (zoals rode kool) ovenpannen

zonder gaten.

Niveau

Als u in ovenpannen met gaten groente

bereidt die kleur afgeeft (zoals rode bie-

ten), plaats dan geen andere voedings-

middelen eronder. U voorkomt zo dat

de andere voedingsmiddelen verkleu-

ren.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is net als bij gewoon

koken afhankelijk van de grootte van

het voedingsmiddel en de gewenste

gaarheid. Voorbeeld:

vastkokende aardappelen, in vier stuk-

ken = ca.17minuten

vastkokende aardappelen, gehalveerd =

ca.21minuten

Instellingen

Automatische programma's Groente  |

| | ... Stomen

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: zie tabel

Stomen

De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse

groente. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de

bereidingstijd na afloop nog verlengen.

Groente [min]

Artisjokken 32–38

Bloemkool, heel 27–28

Bloemkoolroosjes 8

Sperziebonen 10–12

Broccoliroosjes 3–4

Bospeentjes, heel 7–8

Bospeentjes, gehalveerd 6–7

Bospeentjes, fijngesneden 4

Witlof, gehalveerd 4–5

Chinese kool, gesneden 3

Erwten 3

Venkel, gehalveerd 10–12

Venkel, in reepjes 4–5

Boerenkool, gesneden 23–26

Aardappelen, vastkokend, geschild

heel

gehalveerd

gevierendeeld

27–29

21–22

16–18

Aardappelen, redelijk vastkokend, geschild

heel

gehalveerd

gevierendeeld

25–27

19–21

17–18

Aardappelen, kruimig, geschild

heel

gehalveerd

gevierendeeld

26–28

19–20

15–16

Koolrabi, in stiften gesneden 6–7

Pompoen, in blokjes 2–4

Stomen

Groente [min]

Maïs (kolf) 30–35

Snijbiet, gesneden 2–3

Paprika, blokjes of reepjes 2

Aardappelen in schil, vastkokend 30–32

Paddestoelen 2

Prei, gesneden 4–5

Prei, gehalveerd 6

Romanesco, heel 22–25

Romanesco, roosjes 5–7

Spruitjes 10–12

Rode bieten, heel 53–57

Rode kool, gesneden 23–26

Schorseneren, heel, duimdik 9–10

Knolselderij, in stiften gesneden 6–7

Asperge, groen 7

Asperge, wit, duimdik 9–10

Winterwortels, fijngesneden 6

Spinazie 1–2

Spitskool, gesneden 10–11

Bleekselderij, gesneden 4–5

Knolrapen, gesneden 6–7

Witte kool, gesneden 12

Savooiekool, gesneden 10–11

Courgette, schijven 2–3

Suikererwten 5–7

 Bereidingstijd

Stomen

Vlees

Verse producten

Bereid het vlees voor zoals u dat nor-

maal ook doet.

Diepvriesproducten

Ontdooi diepvriesvlees voordat u het

bereidt (zie "Ontdooien").

Voorbereiding

Vlees dat bruin moet worden en dat u

vervolgens wilt smoren, zoals goulash,

moet u eerst op de kookplaat aanbra-

den.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is afhankelijk van de

dikte en de hoedanigheid van het vlees,

niet van het gewicht. Hoe dikker het

vlees des te langer de bereidingstijd.

Een stuk vlees van 500 g dat 10 cm dik

is, heeft een langere bereidingstijd dan

een stuk van 500 g dat 5 cm dik is.

Tips

– Als u de wilt behou-aromastoffen

den, bereid het vlees dan in een

ovenpan met gaten. Schuif een oven-

pan zonder gaten of de universele

bakplaat onder het vlees in de oven

om het vrijkomende vocht op te van-

gen. U kunt het vocht dan later ge-

bruiken om er bijvoorbeeld een saus-

je van te maken of om het in te vrie-

zen.

– Voor een kunt ukrachtige bouillon

bijvoorbeeld een soepkip, een bout,

borstvlees, dikke rib of een runderbot

gebruiken. Doe het vlees met soep-

groente en koud water in een oven-

pan. Hoe langer de bereidingstijd,

des te krachtiger de bouillon.

Instellingen

Automatische programma's Vlees  | |

... | Stomen

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: zie tabel

Stomen

De in de tabel genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan

om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog

verlengen.

Vlees [min]

Bout (stuk), bedekt met water 110–120

Eisbein 135–140

Kippenborstfilet 8–10

Schenkel 105–115

Dikke rib, bedekt met water 110–120

Kalfsvlees in reepjes 3–4

Casselerrib, schijven 6–8

Lamsragout 12–16

Poularde 60–70

Kalkoenrollade 12–15

Kalkoenschnitzel 4–6

Ribstuk, bedekt met water 130–140

Rundergoulash 105–115

Soepkip, bedekt met water 80–90

Rundvlees, gekookt 110–120

 Bereidingstijd

Stomen

Worstwaren

Instellingen

Automatische programma's Worstwa-  |

ren Stomen ... | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 90°C

Tijd: zie tabel

Worstwaren [min]

Gekookte worst 6–8

Vleesworst 6–8

Witte worst 6–8

 Bereidingstijd

Vis

Verse producten

Bereid verse vis voor zoals u dat nor-

maal ook doet, bijvoorbeeld schubben

en ingewanden verwijderen en reinigen.

Diepvriesproducten

Vis hoeft voor de bereiding niet hele-

maal te worden ontdooid. Het is vol-

doende als de buitenkant zacht genoeg

is om de kruiden op te nemen.

Voorbereiding

Besprenkel de vis voor de bereiding

met bijvoorbeeld citroen- of limoensap.

Hierdoor wordt het vlees steviger.

U hoeft de vis niet te zouten, omdat het

vlees bij stomen alle mineralen behoudt

die voor een intensieve smaak zorgen.

Stoomovenpannen

Vet ovenpannen met gaten in.

Niveau

Als u in ovenpannen met gaten vis be-

reidt en tegelijk in andere ovenpannen

andere voedingsmiddelen wilt bereiden,

kunt u smaakbeïnvloeding vermijden

(door omlaag druppelend vocht) door

de vis meteen boven de opvangschaal /

de universele bakplaat (afhankelijk van

het model) in de oven te plaatsen.

Stomen

Temperatuur

85–90°C

Voor het behoedzaam bereiden van

kwetsbare vissoorten, zoals zeetong.

100°C

Voor het bereiden van vissoorten met

stevig vlees, zoals kabeljauw en zalm.

Voor het bereiden van vis in saus of

bouillon.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is afhankelijk van de

dikte en de hoedanigheid van het voe-

dingsmiddel, niet van het gewicht. Hoe

dikker het voedingsmiddel des te langer

de bereidingstijd. Een stuk vis van

500g dat 3cm dik is, heeft een langere

bereidingstijd dan een stuk van 500g

dat 2cm dik is.

Hoe langer u vis kookt des te steviger

wordt het vlees. Houd de aangegeven

bereidingstijden aan. Als u de vis niet

gaar genoeg vindt, kunt u de bereiding

verlengen, maar hooguit met enkele mi-

nuten.

Verleng de aangegeven bereidingstijden

met enkele minuten als u vis in saus of

bouillon bereidt.

Tips

– Met specerijen en kruiden, zoals dille,

kunt u de smaak van de vis intensive-

ren.

– Bereid grote vissen in "zwemstand".

Voor de ondersteuning kunt u een

klein kopje of iets dergelijks omge-

keerd in de ovenpan zetten. Zet de

vis met de geopende buik hierop.

– Met het visafval (graten, vinnen en

viskoppen), soepgroente en koud wa-

ter kunt u in een ovenpan visfond

maken. Stel een temperatuur in van

100°C en houd een bereidingstijd

aan van 60 tot 90 minuten. Hoe lan-

ger de bereidingstijd des te krachtiger

de fond.

– Voor blauw koken wordt de vis in

water met azijn bereid (de vis wordt

daarbij blauw). Voor de hoeveelheden

water en azijn volgt u het recept. U

mag voor deze bereidingswijze de

huid van de vis niet beschadigen. Ge-

schikte vissoorten zijn karper, forel,

zeelt, paling en zalm.

Instellingen

Automatische programma's Vis  | ... | |

Stomen

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: zie tabel

Tijd: zie tabel

Stomen

De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse vis.

Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidings-

tijd na afloop nog verlengen.

Vis [°C] [min] 

Paling 100 5–7

Baarsfilet 100 8–10

Doradefilet 85 3

Forel, 250 g 90 10–13

Heilbotfilet 85 4–6

Kabeljauwfilet 100 6

Karper, 1,5 kg 100 18–25

Zalmfilet 100 6–8

Zalmsteak 100 8–10

Zalmforel 90 14–17

Pangasiusfilet 85 3

Roodbaarsfilet 100 6–8

Schelvisfilet 100 4–6

Scholfilet 85 4–5

Zeeduivelfilet 85 8–10

Zeetongfilet 85 3

Tarbotfilet 85 5–8

Tonijnfilet 85 5–10

Snoekbaarsfilet 85 4

 Temperatuur / Bereidingstijd

Stomen

Schaaldieren

Voorbereiding

Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien.

Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig ze.

Stoomovenpannen

Vet ovenpannen met gaten in.

Bereidingstijd

Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de

aangegeven bereidingstijden.

Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten als u schaaldieren in

saus of bouillon bereidt.

Instellingen

Automatische programma's Schaaldieren Stomen  | ... | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: zie tabel

Tijd: zie tabel

  [°C] [min]

Crevettes 90 3

Garnalen 90 3

Reuzengarnalen 90 4

Krabben 90 3

Langoesten 95 10–15

Shrimps 90 3

 Temperatuur / Bereidingstijd

Stomen

Zoetwatermosselen

Verse producten

Vergiftigingsgevaar!

Bereid alleen gesloten mosselen. Mosselen die na de bereiding niet open zijn,

mogen niet worden gegeten.

Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water, zodat ze eventueel

aanwezig zand kunnen uitspoelen. Borstel de mosselen daarna goed schoon.

Diepvriesproducten

Ingevroren mosselen moeten voor de bereiding worden ontdooid.

Bereidingstijd

Hoe langer u mosselen kookt, des te harder wordt het vlees. Houdt u zich aan de

aangegeven bereidingstijden.

Instellingen

Automatische programma's Zoetwatermosselen Stomen  | ... | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: zie tabel

Tijd: zie tabel

  [°C] [min]

Eendenmosselen 100 2

Kokkels 100 2

Mosselen 90 12

Jakobsschelpen 90 5

Zwaardscheden 100 2–4

Venusschelpen 90 4

 Temperatuur / Bereidingstijd

Stomen

Rijst

Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk

van de rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding

rijst/vocht.

De rijst neemt het vocht compleet op en er gaan geen voedingsstoffen verloren.

Instellingen

Automatische programma's Rijst Stomen  | ... | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: zie tabel

Verhouding

rijst : vocht

 [min]

Basmatirijst 1:1,5 15

Parboiled rijst 1:1,5 23–25

Rondkorrelrijst:

Melkrijst

Risotto

1:2,5

18–19

Volkorenrijst 1:1,5 26–29

Wilde rijst 1:1,5 26–29

 Bereidingstijd

Stomen

Pasta / deegwaren

Droge pasta/deegwaren

Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de bereiding. Deze producten

moeten dan ook in vocht worden bereid. Het vocht moet de pasta goed bedekken.

Als u heet vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter.

Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd met ca.¹/₃.

Verse producten

Verse pasta en verse deegwaren (bijvoorbeeld uit de koeling) hoeven niet te wel-

len. Gebruik hiervoor een ovenpan met gaten.

Haal aan elkaar klevende pasta/deegwaren los en verdeel het voedingsmiddel ge-

lijkmatig over de ovenpan.

Instellingen

Automatische programma's Deegwaren Stomen  | ... | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: zie tabel

Verse producten [min]

Gnocchi 2

Knöpfli 1

Ravioli 2

Spätzle 1

Tortellini 2

Droge pasta/deegwaren,

bedekt met water

Lintmacaroni 14

Vermicelli 8

 Bereidingstijd

Stomen

Knoedels

Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt,

omdat zij anders niet voldoende vocht opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze

voorheen in water heeft gezet.

Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten.

Instellingen

Automatische programma's Deegwaren Stomen  | ... | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: zie tabel

[min]

Gestoomde deegballetjes 30

Gistknoedels 20

Aardappelknoedels in kookbuiltje 20

Deegknoedels in kookbuiltje 18–20

 Bereidingstijd

Stomen

Graan

Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in vocht worden bereid. Af-

hankelijk van de graansoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de

verhouding graan/vocht.

Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid.

Instellingen

Automatische programma's Graan Stomen  | ... | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: zie tabel

Verhouding

graan : vocht

 [min]

Amarant 1:1,5 15–17

Bulgur 1:1,5 9

Spelt, heel 1:1 18–20

Spelt, gebroken 1:1 7

Haver, heel 1:1 18

Haver, gebroken 1:1 7

Gierst 1:1,5 10

Polenta 1:3 10

Quinoa 1:1,5 15

Rogge, heel 1:1 35

Rogge, gebroken 1:1 10

Tarwe, heel 1:1 30

Tarwe, gebroken 1:1 8

 Bereidingstijd

Stomen

Peulvruchten, gedroogd

Gedroogde peulvruchten moeten voor de bereiding minimaal 10 uur in koud water

worden geweekt. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en

neemt de bereidingstijd af. De geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding

met vocht zijn bedekt.

Linzen hoeft u niet te weken.

Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet u (afhankelijk van de soort) een be-

paalde verhouding peulvruchten/vocht aanhouden.

Instellingen

Automatische programma's Peulvruchten Stomen  | ... | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: zie tabel

Geweekt

 [min]

Bonen

Kidneybonen 55–65

Rode bonen (azukibonen) 20–25

Zwarte bonen 55–60

Bonte bonen 55–65

Witte bonen 34–36

Erwten

Gele erwten 40–50

Groene erwten 27

 Bereidingstijd

Stomen

Niet geweekt

Verhouding

peulvruchten : vocht

 [min]

Bonen

Kidneybonen 1:3 130–140

Rode bonen (azukibonen) 1:3 95–105

Zwarte bonen 1:3 100–120

Bonte bonen 1:3 115–135

Witte bonen 1:3 80–90

Linzen

Bruine linzen 1:2 13–14

Rode linzen 1:2 7

Erwten

Gele erwten 1:3 110–130

Groene erwten 1:3 60–70

 Bereidingstijd

Stomen

Kippeneieren

Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken.

U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat de eieren tijdens de

opwarmfase langzaam worden verhit, barsten ze niet tijdens het stomen.

Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten wilt bereiden.

Instellingen

Automatische programma's Kippeneieren Stomen  | ... | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: zie tabel

[min]

Grootte S

Zacht

Gemiddeld

Hard

Grootte M

Zacht

Gemiddeld

Hard

Grootte L

Zacht

Gemiddeld

Hard

6–7

Grootte XL

Zacht

Gemiddeld

Hard

 Bereidingstijd

Stomen

Fruit

Om te voorkomen dat sap verloren gaat, kunt u fruit het best in een ovenpan zon-

der gaten bereiden. Als u fruit in een ovenpan met gaten bereidt, schuif dan een

ovenpan zonder gaten eronder in de oven. Ook dan blijft het sap behouden.

Tip: U kunt het opgevangen sap voor andere doeleinden gebruiken.

Instellingen

Automatische programma's Fruit Stomen  | ... | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: zie tabel

 [min]

Appels, in stukjes 1–3

Peren, in stukjes 1–3

Kersen 2–4

Mirabellen 1–2

Nectarines/perziken, in stukjes 1–2

Pruimen 1–3

Kweeappels/-peren, blokjes 6–8

Rabarber, in stukjes 1–2

Kruisbessen 2–3

 Bereidingstijd

Stomen

Koken menu – handmatig

Schakel bij het koken van een menu

de stoomreductie uit (zie "Instellingen

– Stoomreductie").

Met deze bereidingsfunctie kunt u een

menu samenstellen dat uit verschillende

voedingsmiddelen met verschillende

bereidingstijden bestaat, bijvoorbeeld

roodbaarsfilet met rijst en broccoli. De

voedingsmiddelen worden achtereen-

volgens op verschillende momenten in

de oven gezet en zijn dan tegelijk klaar.

Niveau

Schuif druppelende voedingsmiddelen

(zoals vis) en kleur afgevende voedings-

middelen (zoals rode bieten) meteen

boven de opvangschaal / universele

bakplaat (afhankelijk van het model) in

de oven. U voorkomt zo smaakbeïn-

vloeding en verkleuringen.

Temperatuur

De temperatuur bij het bereiden van

menu's moet 100°C zijn, omdat de

meeste voedingsmiddelen alleen bij die

temperatuur gaar worden.

Kies nooit de laagste temperatuur als

voor voedingsmiddelen verschillende

temperaturen worden aanbevolen, bij-

voorbeeld voor doradefilet 85°C en

voor aardappelen 100°C.

Als voor een voedingsmiddel bijvoor-

beeld 85°C wordt aanbevolen, test dan

eerst wat het resultaat zal zijn als u op

100°C gaat koken. Bij kwetsbare vis-

soorten met een losse structuur, zoals

zeetong en schol, wordt het vlees op

100°C erg stevig.

Bereidingstijd

Als u de temperatuur verhoogt, moet u

de bereidingstijd met ca. ¹/₃ verkorten.

Voorbeeld

Rijst 20 minuten

Roodbaarsfilet 6 minuten

Broccoli 4 minuten

20 minuten min 6 minuten = 14 minuten

(1e bereidingstijd: rijst)

6 minuten min 4 minuten = 2 minuten

(2e bereidingstijd: roodbaarsfilet)

Rest = 4 minuten (3e bereidingstijd:

broccoli)

Berei-

dings-

tijden

20 min. rijst

6 min. roodbaars-

filet

4 min.

broccoli

Instel-

ling

14 min. 2 min. 4 min.

Werkwijze

Zet eerst de rijst in de oven.

Stel de eerste tijd in, dus 14 minuten.

Zet na die 14 minuten het tweede

product (roodbaarsfilet) in de oven.

Stel de tweede tijd in, dus 2 minuten.

Zet na die 2 minuten het derde pro-

duct (broccoli) in de oven.

Stel de derde tijd in, dus 4 minuten.

Sous-vide

Bij deze behoedzame bereidingswijze

worden de voedingsmiddelen in een va-

cuümverpakking langzaam bij lage,

constante temperaturen bereid.

Door de vacuümverpakking gaat tijdens

de bereiding geen vocht verloren en

blijven alle voedings- en aromastoffen

behouden.

Het resultaat is een intensieve smaak

en een gelijkmatig gaar voedingsmid-

del.

Gebruik uitsluitend verse voedings-

middelen die in perfecte staat verke-

ren.

Zorg voor voldoende hygiëne en on-

derbreek de koelketen niet.

Gebruik alleen hittebestendige en

kookvaste vacuümzakken.

Bereid geen voedingsmiddelen in de

verkoopverpakking, zoals diepvries-

producten in een vacuümverpakking,

omdat die verpakking mogelijk niet

aan de eisen voldoet.

Gebruik een vacuümzak niet op-

nieuw.

Vacumeer het voedingsmiddel uit-

sluitend met een vacumeerapparaat.

Sous-vide

Belangrijke tips voor het ge-

bruik

Voor een optimaal bereidingsresultaat

moet u de volgende aanwijzingen in

acht nemen:

– Gebruik minder specerijen en kruiden

dan u bij gewoon koken zou doen,

omdat het effect bij vacuümkoken in-

tensiever is.

U kunt het voedingsmiddel ook na de

bereiding kruiden.

– Door toevoeging van zout, suiker en

vloeistoffen neemt de bereidingstijd

af.

– Door toevoeging van zure vloeistof-

fen, zoals citroen en azijn, wordt het

voedingsmiddel steviger.

– Gebruik geen alcohol of knoflook,

omdat hierdoor een onaangename

bijsmaak kan ontstaan.

– Gebruik alleen vacuümzakken die bij

het formaat van het voedingsmiddel

passen. Als de vacuümzak te groot

is, kan er te veel lucht in achterblij-

ven.

– Als u meerdere voedingsmiddelen in

één vacuümzak wilt bereiden, legt u

de voedingsmiddelen naast elkaar in

de zak.

– Als u voedingsmiddelen in meerdere

vacuümzakken tegelijk wilt bereiden,

legt u de zakken naast elkaar op het

rooster.

– De bereidingstijden zijn afhankelijk

van de dikte van het voedingsmiddel.

– Bij hoge temperaturen en/of een lan-

ge bereidingstijd kan er een waterte-

kort optreden. Controleer daarom af

en toe de weergave op het display.

– Laat de deur tijdens de bereiding ge-

sloten. Als u de deur opent, neemt de

bereidingstijd toe en kan het resultaat

worden beïnvloed.

– De temperaturen en bereidingstijden

uit recepten voor sous-vide kunt u

niet altijd 1:1 overnemen. Pas deze

instellingen aan de door u gewenste

gaarheid aan.

Sous-vide

Tips

– Om de voorbereidingstijden te ver-

korten, kunt u het voedingsmiddel al

1–2dagen voor de bereiding vacu-

meren. Bewaar het product daarna in

de koelkast bij een temperatuur van

maximaal 5°C. Om de kwaliteit en de

smaak te behouden, moet het voe-

dingsmiddel na uiterlijk 2dagen wor-

den bereid.

– Vries vloeistoffen, zoals een marina-

de, voor het vacumeren in, zodat het

vocht niet kan uitlopen.

– Sla de randen van de vacuümzak

voor het vullen naar buiten toe om.

De sealnaad blijft dan schoon en

goed.

– Als u het voedingsmiddel niet meteen

na de bereiding wilt eten, leg het dan

in ijswater en laat het volledig afkoe-

len. Bewaar het voedingsmiddel

daarna op een temperatuur van

max.5°C. Zo blijven de kwaliteit en

de smaak behouden en neemt de

houdbaarheid toe.

Uitzondering: Eet gevogelte meteen

na de bereiding.

– Snijd de vacuümzak na de bereiding

aan alle kanten open, zodat u goed

bij het voedingsmiddel kunt.

– Braad vlees en vaste vissoorten (zo-

als zalm) voor het opdienen heel kort

op hoog vuur aan. Zo intensiveert u

het aroma.

– Met het vocht of de marinade van

groente, vis of vlees kunt u een saus-

je bereiden.

– Serveer het gerecht op voorver-

warmde borden.

Sous-vide

Werkwijze

Spoel het voedingsmiddel met koud

water af en dep het weer droog.

Doe het voedingsmiddel in een vacu-

ümzak en voeg eventueel kruiden of

vocht toe.

Vacumeer het voedingsmiddel met

een vacumeerapparaat.

Voor een optimaal bereidingsresultaat

schuift u het rooster op het 2e niveau

van onderen in de oven.

Leg het gevacumeerde product op

het rooster (indien meerdere dan

naast elkaar).

Kies .Ovenfuncties 

Kies .Sous-vide 

Wijzig zo nodig de voorgeprogram-

meerde temperatuur.

Stel de bereidingstijd in. U kunt een

tijd instellen tussen 1minuut en

10uur.

Voer eventuele verdere instellingen uit

(zie "Bediening: ovenfunctie stomen –

Uitgebreide bediening").

Bevestig met OK.

Mogelijke oorzaken van een

slecht eindresultaat

De vacuümzak is opengegaan:

– De lasnaad was niet schoon of sterk

genoeg en is losgegaan.

– De zak is door een bot beschadigd.

Het voedingsmiddel heeft een onaange-

name bijsmaak of een vreemde smaak:

– Het voedingsmiddel is niet goed be-

waard, de koelketen is onderbroken.

– Het voedingsmiddel bevatte al voor

het vacumeren te veel bacteriën.

– De verhouding van de ingrediënten

klopt niet (er zijn bijvoorbeeld te veel

kruiden gebruikt).

– De zak of de lasnaad was niet goed.

– Het vacuüm was ontoereikend.

– Het voedingsmiddel is na de berei-

ding niet meteen gegeten of gekoeld.

Sous-vide

Product Vooraf toevoegen [°C] [min] 

Suiker Zout

Vis

Kabeljauwfilet, 2,5 cm dik x 54 35

Zalmfilet, 3 cm dik x 52 30

Zeeduivelfilet x 62 18

Snoekbaarsfilet, 2 cm dik x 55 30

Groente

Bloemkoolroosjes, gemiddeld

tot groot

x 85 40

Hokkaido-pompoen, in stuk-

ken

x 85 15

Koolrabi, in schijfjes x 85 30

Asperge, wit, heel x x 85 22–27

Zoete aardappel, in schijfjes x 85 18

Fruit

Ananas, in stukken x 85 75

Appels, in schijfjes x 80 20

Babybananen, heel 62 10

Perziken, gehalveerd x 62 25–30

Rabarber, in stukjes 75 13

Pruimen, gehalveerd x 70 10–12

Diversen

Bonen, wit, ingeweekt in de

verhouding 1 : 2

(bonen : vocht)

x 90 240

Garnalen, gepeld en zonder

darm

x 56 19–21

Kippenei, heel 65–66 60

Jakobsschelpen, losgehaald 52 25

Sjalot, heel x x 85 45–60

 Temperatuur / Bereidingstijd

Sous-vide

Product Vooraf toevoe-

gen

  [°C] [min]

Suiker Zout Medium Doorbak-*

ken*

Vlees

Eendenborst, heel x 66 72 35

Lamsrug met bot 58 62 50

Runderfiletsteak, 4cm dik 56 61 120

Rundersteak (heup), 2,5cm

dik

56 – 120

Varkensfilet; heel x 63 67 60

 Temperatuur / Bereidingstijd

* Gaarheid

Bij de gaarheidsgraad "doorbakken" is de kerntemperatuur hoger dan bij "medium". In de

klassieke zin is het vlees niet doorbakken.

Sous-vide

Opwarmen

Warm koolsoorten, zoals koolrabi en

bloemkool, alleen in een saus op. Zon-

der saus krijgen koolsoorten bij het op-

warmen veelal een onaangename bij-

smaak en een grijs-bruine kleur.

Voedingsmiddelen met een korte be-

reidingstijd en voedingsmiddelen

waarbij de gaarheid tijdens het opwar-

men verandert (zoals vis), zijn niet ge-

schikt om te worden opgewarmd.

Voorbereiding

Leg de bereide voedingsmiddelen met-

een na afloop circa 1uur in ijswater. Het

snelle afkoelen voorkomt dat de voe-

dingsmiddelen verder garen. Zo blijft de

optimale gaarheid behouden.

Bewaar de voedingsmiddelen daarna in

de koelkast bij een temperatuur van

maximaal 5°C.

Houdt u er rekening mee dat de kwa-

liteit van voedingsmiddelen afneemt,

naarmate u ze langer bewaart.

Wij adviseren u voedingsmiddelen

niet langer dan 5dagen in de koel-

kast te bewaren, voordat u ze op-

nieuw verwarmt.

Instellingen

Ovenfuncties Sous-vide   | 

Temperatuur: zie tabel

Tijd: zie tabel

Sous-vide

Tabel voor het opwarmen van sous-vide bereide voedingsmiddelen

Voedingsmiddel [°C]2 [min]

Medium1Doorbak-

ken1

Vlees

Lamsrug met bot 58 62 30

Runderfiletsteak, 4cm dik 56 61 30

Rundersteak (heup), 2,5cm dik 56 – 30

Varkensfilet, heel 63 67 30

Groente

Bloemkoolroosjes, gemiddeld tot groot385 15

Koolrabi, in schijfjes385 10

Fruit

Ananas, in stukken 85 10

Diversen

Bonen, wit, ingeweekt in de verhouding 1:2

(bonen : vocht)

90 10

Sjalot, heel 85 10

 Temperatuur / Tijd

1 Gaarheid

Bij de gaarheidsgraad "doorbakken" is de kerntemperatuur hoger dan bij "medium". In de

klassieke zin is het vlees niet doorbakken.

2 De tijden gelden voor voedingsmiddelen met een uitgangstemperatuur van ca.5°C (koel-

kasttemperatuur).

3 Alleen in saus opwarmen.

Speciale toepassingen

Verwarmen

Gebruik voor het opwarmen van sous-

vide bereide voedingsmiddelen de

ovenfunctie "Sous-vide" (zie "Sous-vi-

de – Opwarmen").

Voedingsmiddelen kunnen in de stoom-

oven behoedzaam worden verwarmd.

Ze drogen niet uit en worden niet gaar-

der. Het product wordt gelijkmatig ver-

hit en hoeft niet te worden doorgeroerd.

U kunt bordmaaltijden (vlees, groente,

aardappelen) net zo verwarmen als af-

zonderlijke voedingsmiddelen.

Kookgerei

Kleine hoeveelheden kunt u op een

bord, grote hoeveelheden in een oven-

pan verwarmen.

Tijd

Stel voor één bordmaaltijd 10–15minu-

ten in. Voor meerdere borden is een iets

langere tijd nodig.

Als u meerdere hoeveelheden na elkaar

wilt verwarmen, moet u voor de tweede

en volgende hoeveelheid de tijd met

ca.5minuten verkorten, omdat de

ovenruimte nog warm is.

Vochtigheid

Hoe vochtiger het voedingsmiddel, des

te lager is de in te stellen vochtigheid.

Tips

– U hoeft de voedingsmiddelen bij het

verwarmen niet af te dekken.

– Verwarm grote stukken (zoals braad-

vlees) niet als geheel, maar in porties

als bordmaaltijd.

– Halveer compacte voedingsmiddelen,

zoals gevulde paprika's of een rolla-

de.

– Gepaneerde voedingsmiddelen, zoals

schnitzels, blijven niet krokant.

– Verwarm sauzen apart. Uitzondering:

voedingsmiddelen die in een saus

worden bereid (zoals goulash).

Instellingen

Speciale toepassingen Verwarmen  |

Ovenfuncties Combi-koken He-  |  |

telucht plus 

Temperatuur: zie tabel

Vochtigheid: zie tabel

Tijd: zie tabel

Speciale toepassingen

100

Voedingsmiddel [°C] [%] [min]  

Groente

Wortels

Bloemkool

Koolrabi

Bonen

120 70 8–10

Bijgerechten

Pasta

Rijst

Aardappelen (in de lengte gehalveerd)

120 70 8–10

Knoedels

Aardappelpuree

140 70 18–20

Vlees en gevogelte

Braadvlees, gesneden, 1 / cm dik¹ ₂

Rollade, gesneden

Goulash

Lamsragout

Gehaktballen

Kipschnitzel

Kalkoenschnitzel, gesneden

140 70 11–13

Vis

Visfilet

Visrollade, gehalveerd

140 70 10–12

Bordmaaltijden

Spaghetti, tomatensaus

Varkensvlees, aardappelen, groente

Gevulde paprika (gehalveerd), rijst

Kippenragout, rijst

Groentesoep

Crèmesoep

Heldere soep

Eenpansgerecht

120 70 10–12

 Temperatuur / Vochtigheid / Tijd 

Speciale toepassingen

101

Ontdooien

De ontdooitijden zijn aanzienlijk korter

dan bij ontdooien op kamertempera-

tuur.

Temperatuur

De optimale ontdooitemperatuur is

60°C.

Uitzonderingen: Gehakt en wild: 50°C.

Voor en na het ontdooien

Verwijder bij ontdooien de verpakking.

Uitzonderingen: Ontdooi brood en ge-

bak in de verpakking, omdat deze pro-

ducten anders vocht opnemen en zacht

worden.

Laat het ontdooide voedingsmiddel na

afloop nog enige tijd bij kamertempera-

tuur staan. Deze doorwarmtijd is nodig

zodat de warmte zich gelijkmatig kan

verdelen (van buiten naar binnen).

Stoomovenpannen

Gevaar voor salmonella!

Giet het vocht van vlees en gevogel-

te weg. Gebruik het vocht nooit!

Gebruik bij het ontdooien van druppe-

lende voedingsmiddelen (zoals gevogel-

te) een ovenpan met gaten met daaron-

der de opvangschaal / de universele

bakplaat (afhankelijk van het model).

Het voedingsmiddel ligt dan niet in het

vrijkomende vocht.

Voedingsmiddelen die niet druppelen

kunt u in een ovenpan zonder gaten

ontdooien.

Tips

– Vis hoeft voor de bereiding niet hele-

maal te worden ontdooid. Het is vol-

doende als de buitenkant zacht ge-

noeg is om de kruiden op te nemen.

Afhankelijk van de dikte is 2–5 minu-

ten voldoende.

– Maak producten die aan elkaar kle-

ven (zoals bessen en stukken vlees)

na de helft van de ontdooitijd los en

verdeel ze zo goed mogelijk.

– Vries eenmaal ontdooide voedings-

middelen niet weer in.

– Ontdooi ingevroren kant-en-klaarge-

rechten volgens de aanwijzingen op

de verpakking.

Instellingen

Speciale toepassingen Ontdooien  |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: zie tabel

Ontdooitijd: zie tabel

Speciale toepassingen

102

Ingevroren producten Hoeveelheid [°C] [min] [min]  

Zuivelproducten

Kaas in plakken 125g 60 15 10

Kwark 250g 60 20–25 10–15

Room 250g 60 20–25 10–15

Zachte kaas 100g 60 15 10–15

Fruit

Appelmoes 250g 60 20–25 10–15

Stukjes appel 250g 60 20–25 10–15

Abrikozen 500g 60 25–28 15–20

Aardbeien 300g 60 8–10 10–12

Frambozen / rode bessen 300g 60 8 10–12

Kersen 150g 60 15 10–15

Perziken 500g 60 25–28 15–20

Pruimen 250g 60 20–25 10–15

Kruisbessen 250g 60 20–22 10–15

Groente

Als blok ingevroren 300g 60 20–25 10–15

Vis

Visfilets 400g 60 15 10–15

Forel 500g 60 15–18 10–15

Kreeft 300g 60 25–30 10–15

Krabben 300g 60 4–6 5

Kant-en-klaargerechten

Vlees, groente, bijgerecht /

eenpansgerecht / soep

480g 60 20–25 10–15

Vlees

Braadvlees in schijven à 125–150g 60 8–10 15–20

Gehakt 250g 50 15–20 10–15

Gehakt 500g 50 20–30 10–15

Goulash 500g 60 30–40 10–15

Speciale toepassingen

103

Ingevroren producten Hoeveelheid [°C] [min] [min]  

Goulash 1000g 60 50–60 10–15

Lever 250g 60 20–25 10–15

Hazenrug 500g 50 30–40 10–15

Reerug 1000g 50 40–50 10–15

Schnitzel / kotelet / braad-

worst

800g 60 25–35 15–20

Gevogelte

Haantje / kip 1000g 60 40 15–20

Kippenbout 150g 60 20–25 10–15

Kipschnitzel 500g 60 25–30 10–15

Kalkoenbout 500g 60 40–45 10–15

Gebak

Blader-/gistdeeg – 60 10–12 10–15

Roerdeeg 400g 60 15 10–15

Brood / broodjes

Broodjes – 60 30 2

Duits brood, gesneden 250g 60 40 15

Volkorenbrood, gesneden 250g 60 65 15

Witbrood, gesneden 150g 60 30 20

 Temperatuur / Ontdooitijd / Doorwarmtijd 

Speciale toepassingen

104

Inmaken

Gebruik alleen verse voedingsmiddelen,

zonder lelijke en rotte plekken.

Glazen

Gebruik alleen onbeschadigde, schone

inmaakglazen en toebehoren. U kunt

glazen met een twist-off-deksel gebrui-

ken en glazen deksels met een rubbe-

ren ring.

Gebruik alleen glazen die even groot

zijn, zodat alles gelijkmatig wordt inge-

maakt.

Reinig de rand van de glazen na het vul-

len met een schone doek en heet water

en sluit de glazen.

Fruit

Selecteer het fruit zorgvuldig. Was het

kort maar grondig en laat het goed uit-

druppelen. Reinig bessen extra voor-

zichtig. Bessen zijn zeer kwetsbaar en

raken snel beschadigd.

Verwijder eventuele schillen, stelen, pit-

ten, etc. Snijd groot fruit in kleinere

stukken. Snijd appels bijvoorbeeld in

partjes.

Als u grote steenvruchten met pit (prui-

men, abrikozen) wilt inmaken, prik dan

meermaals met een vork of houten prik-

ker in de vruchten, omdat deze anders

uiteenspatten.

Groente

Groente afspoelen, reinigen en fijn

snijden.

Blancheer groenten voor het inmaken,

zodat de kleur behouden blijft (zie de

rubriek "Blancheren").

Hoeveelheid

Vul het glas losjes tot maximaal 3 cm

onder de rand. De celwanden raken be-

schadigd als u het voedingsmiddel erin

drukt. Tik met het glas voorzichtig op

een doek, zodat de inhoud beter wordt

verdeeld. Vul de glazen met vocht op.

Het product moet geheel bedekt zijn.

Gebruik voor fruit een suikeroplossing.

Voor groenten kunt u een zout- of azijn-

oplossing gebruiken.

Vlees en worst

Braad of kook het vlees voor het inma-

ken bijna gaar. Gebruik voor het opvul-

len van de glazen het braadvocht dat u

met water kunt aanlengen of gebruik de

bouillon waarin het vlees is gekookt. De

rand van het glas moet vetvrij zijn.

Vul glazen met worst hooguit voor de

helft, omdat de massa tijdens het inma-

ken nog toeneemt.

Tips

– Maak gebruik van de restwarmte van

de oven en haal de glazen pas 30 mi-

nuten na het uitschakelen uit de

ovenruimte.

– Laat de glazen ca. 24 uur langzaam

afkoelen, afgedekt met een doek.

Speciale toepassingen

105

Werkwijze

 Gebruik voor de ovenpan met gaten het onderste niveau.

 Zet de (even grote) glazen in de ovenpan. Ze mogen elkaar niet raken.

Instellingen

Speciale toepassingen Inmaken  |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: zie tabel

Tijd: zie tabel

In te maken product [°C] * [min] 

Bessen

Rode bessen 80 50

Kruisbessen 80 55

Rode bosbessen 80 55

Steenvruchten

Kersen 85 55

Mirabellen 85 55

Pruimen 85 55

Perziken 85 55

Reine-claudes 85 55

Pitvruchten

Appels 90 50

Appelmoes 90 65

Kwee-appels/-peren 90 65

Groente

Bonen 100 120

Dikke bonen 100 120

Komkommers 90 55

Rode bieten 100 60

Speciale toepassingen

106

In te maken product [°C] * [min] 

Vlees

Voorgekookt 90 90

Gebraden 90 90

 Temperatuur / Inmaaktijd

* De aangegeven inmaaktijden hebben betrekking op glazen van 1,0 l. Voor glazen van 0,5 l

moet de inmaaktijd met 15 minuten worden verkort, voor glazen van 0,25 l met 20 minuten.

Speciale toepassingen

107

Taart/cake inmaken

Geschikt voor inmaken zijn roer-, biscuit- en gistdeeg. Het gebak is ca. 6 maanden

houdbaar.

Gebak is . Dergelijk gebak moet binnen 2 dagen wordenmet fruit niet geschikt

opgemaakt.

Glazen

Gebruik alleen onbeschadigde, schone inmaakglazen en toebehoren. De glazen

moeten aan de onderkant smaller zijn dan aan de bovenkant. Het meest geschikt

zijn 0,25l-glazen.

De glazen moeten met een afdichtring, een glazen deksel en een klem kunnen

worden afgesloten.

Gebruik alleen glazen die even groot zijn, zodat alles gelijkmatig wordt ingemaakt.

Werkwijze

 Vet de glazen tot ca.1cm onder de rand in met boter.

 Bestrooi de binnenkant van het glas met paneermeel.

 Vul de glazen voor / of / met deeg (afhankelijk van het recept). De rand van¹ ₂²₃

het glas moet schoon blijven.

 Gebruik voor het rooster het tweede niveau van onderen.

 Zet de even grote glazen op het rooster. Ze mogen elkaar niet raken.open

 Sluit de glazen na het inmaken met de afdichtring, het deksel en demeteen

klem. Het gebak mag niet afkoelen. Als het deeg iets over de rand is gekomen,

kunt u het met het glazen deksel in het inmaakglas drukken.

Deegsoort Ovenfunc-

tie

Stap [°C] [%] [min]  

Roerdeeg – 160 – 25–45

Biscuit – 160 – 50–55

Gistdeeg 



160

100

30–35

 Temperatuur / Vochtigheid / Inmaaktijd 

  Boven-Onderwarmte / Combi-koken - Boven-Onderwarmte

Speciale toepassingen

108

Sap bereiden

U kunt in uw oven van zacht en hard

fruit sap maken.

Met rijp fruit kunt u het best sap maken.

Hoe rijper het fruit des te meer sap en

des te aromatischer het sap.

Voorbereiding

Selecteer en reinig het fruit waarvan u

sap wilt maken en verwijder bescha-

digde plekken.

Verwijder de steeltjes van wijndruiven

en zure kersen, omdat deze bittere stof-

fen bevatten. De steeltjes van bessen

hoeven niet te worden verwijderd.

Snijd grote vruchten (zoals appels) in

ca. 2 cm dikke blokjes. Hoe harder het

fruit of de groente, des te kleiner moet u

deze producten snijden.

Tips

– Meng voor een nog fijnere smaak

zoet met minder zoet fruit.

– Bij de meeste fruitsoorten neemt de

saphoeveelheid toe en verbetert het

aroma als u suiker toevoegt. Meng de

suiker door het fruit en laat deze en-

kele uren intrekken. Gebruik op 1kg

zoet fruit 50–100g suiker, op 1kg

zuur fruit 100–150g.

– Wilt u het sap bewaren, doe het dan

heet in schone flessen en sluit deze

meteen.

Werkwijze

Doe het voorbereide fruit in een oven-

pan met gaten.

Schuif een ovenpan zonder gaten of

de universele bakplaat eronder om

het vrijkomende vocht op te vangen.

Instellingen

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: 40–70 minuten

Speciale toepassingen

109

Koken menu

U kunt maximaal drie componenten kie-

zen, bijvoorbeeld vis met een bijgerecht

en groente.

De verschillende componenten kunnen

in willekeurige volgorde worden geko-

zen. Het apparaat sorteert de compo-

nenten automatisch op bereidingstijd.

Het voedingsmiddel met de langste be-

reidingstijd moet het eerst in de oven

worden geplaatst.

De functies en wor-Einde om Start om

den bij "Koken menu" niet aangebo-

den.

Werkwijze

Schakel het apparaat in.

Vul het waterreservoir en schuif het

vervolgens tot de aanslag in het ap-

paraat.

Schuif de opvangschaal / universele

bakplaat (afhankelijk van het model)

in de oven.

Kies Speciale toepassingen  | Koken

menu.

Kies het gewenste voedingsmiddel.

Afhankelijk van het voedingsmiddel vol-

gen na de keuze nog vragen over de

grootte en de gewenste gaarheid van

het product.

Kies de gewenste waarden en beves-

tig deze met OK.

Kies .Voedingsmiddel toevoegen

Kies het gewenste voedingsmiddel en

ga verder te werk zoals bij het eerste

voedingsmiddel.

Herhaal de procedure voor het derde

voedingsmiddel.

Na het bevestigen van Menubereiding

starten geeft het apparaat aan welk voe-

dingsmiddel u moet inschuiven. Na af-

loop van de opwarmfase wordt aange-

geven, wanneer het tweede voedings-

middel in de oven moet. Voor het derde

product geldt hetzelfde.

U kunt uiteraard ook een menu sa-

menstellen van voedingsmiddelen die

niet in de elektronica staan. Aanwij-

zingen hiervoor vindt u in de rubriek

"Koken menu – handmatig".

Speciale toepassingen

110

Drogen

Gebruik voor drogen alleen de speciale toepassing of de ovenfunctie Drogen Com-

bi-koken Hetelucht plus   |  , zodat het vocht kan worden afgevoerd.

Werkwijze

Snijd de voedingsmiddelen in gelijke stukken.

Verdeel de stukken over het rooster waarop u bakpapier heeft gelegd.

Tip: Bananen en ananas zijn niet geschikt om te worden gedroogd.

Instellingen

Speciale toepassingen Drogen  |

Temperatuur: zie tabel

Tijd: zie tabel

Ovenfuncties Combi-koken Hetelucht plus  |  | 

Temperatuur: zie tabel

Tijd: zie tabel

Vochtigheid: 0%

Voedingsmiddel [°C] [h] 

Appels, in ringen 70 6–8

Abrikozen, gehalveerd, zonder pit 60–70 10–12

Peren, in schijfjes 70 7–9

Kruiden 60 1,5–2,5

Paddestoelen 70 3–5

Tomaten, in schijfjes 70 7–9

Citrusvruchten, in schijfjes 70 8–9

Pruimen, zonder pit 60–70 10–12

 Temperatuur /  Tijd (uren)

Speciale toepassingen

111

Yoghurt bereiden

Voor de yoghurtbereiding gebruikt u

melk en als startcultuur yoghurt of yog-

hurtferment, bijvoorbeeld uit een re-

formwinkel.

Gebruik verse yoghurt met levende cul-

turen zonder toevoegingen. Gepasteuri-

seerde yoghurt is niet geschikt.

De yoghurt moet vers zijn. Bewaar de

yoghurt niet te lang.

Voor de yoghurtbereiding kunt u onge-

koelde houdbare melk of verse melk

gebruiken.

Houdbare melk kunt u meteen gebrui-

ken. Verse melk moet u eerst tot 90°C

verhitten (niet koken!) en vervolgens

weer tot 35°C laten afkoelen. Als u ver-

se melk gebruikt, wordt de yoghurt iets

steviger dan met houdbare melk.

De yoghurt en de melk moeten hetzelf-

de vetgehalte hebben.

Beweeg of schud de glazen niet tijdens

het stollen.

Na de bereiding moet de yoghurt met-

een in de koelkast worden afgekoeld.

De stevigheid, het vetgehalte en de ge-

bruikte yoghurtculturen beïnvloeden de

consistentie van de zelfgemaakte yog-

hurt. Niet alle yoghurts zijn geschikt als

"startyoghurt".

Mogelijke oorzaken van een slecht

eindresultaat

De yoghurt is niet stevig genoeg:

De startyoghurt is niet goed bewaard,

de koelketen is onderbroken, de ver-

pakking was beschadigd, de melk is

niet voldoende verhit.

Er is vocht afgezet:

De glazen zijn bewogen, de yoghurt is

niet snel genoeg afgekoeld.

De yoghurt is korrelig:

De melk is te heet gemaakt, de kwaliteit

van de melk was niet optimaal, de melk

en de startyoghurt zijn niet goed ge-

mengd.

Tip: Bij gebruik van yoghurtferment

kunt u de yoghurt met een mengsel van

melk en room bereiden. Meng ³/₄ liter

melk met ¹/₄ liter room.

Speciale toepassingen

112

Werkwijze

Roer 100 g yoghurt door 1 liter melk

of maak het mengsel met yoghurtfer-

ment volgens de aanwijzingen op de

verpakking.

Vul het melkmengsel in portieglazen

en sluit de glazen af.

Zet de gesloten glazen in een oven-

pan met gaten. Ze mogen elkaar niet

raken.

Zet de glazen meteen na afloop in de

koelkast. Beweeg de glazen niet on-

nodig.

Instellingen

Automatische programma's Speciaal  | |

Yoghurt bereiden

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 40°C

Tijd: 5:00 uur

Gistdeeg laten rijzen

Werkwijze

Bereid het deeg volgens het recept.

Zet de open schaal met deeg in een

ovenpan met gaten of op het rooster.

Instellingen

Speciale toepassingen Gistdeeg laten  |

rijzen

Tijd: zie recept

Ovenfuncties Combi-koken He-  |  |

telucht plus 

Temperatuur: 30°C

Tijd: volgens recept

Vochtigheid: 100%

Speciale toepassingen

113

Gelatine smelten

Werkwijze

Laat 5 minuten in eengelatinebladen

schaal met water weken. De gelatine-

bladen moeten goed met water be-

dekt zijn. Knijp de gelatinebladen uit

en giet het water weg. Leg de uitge-

knepen gelatinebladen weer in de

schaal.

Doe gelatine in een schaalgemalen

en voeg zoveel water toe als op de

verpakking staat aangegeven.

Dek het serviesgoed af en zet het in

een ovenpan met gaten.

Instellingen

Automatische programma's Speciaal  | |

Gelatine smelten

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 90°C

Tijd: 1 minuut

Chocolade smelten

U kunt alle soorten chocolade in het ap-

paraat smelten.

Werkwijze

Breek de chocolade in stukken. Vet-

glazuur bereidt u bij voorkeur in de

ongeopende verpakking in een oven-

pan met gaten.

Doe grote hoeveelheden in een oven-

pan zonder gaten en kleine hoeveel-

heden in een kopje of schaal.

Dek de ovenpan of het serviesgoed af

met hitte- (tot 100°C) en stoombe-

stendige folie of met een deksel.

Roer grote hoeveelheden tussendoor

een keer om.

Instellingen

Automatische programma's Speciaal  | |

Chocolade smelten

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 65°C

Tijd: 20 minuten

Speciale toepassingen

114

Voedingsmiddelen pellen

Werkwijze

Snijd voedingsmiddelen zoals toma-

ten, nectarines, etc. bij de steelvoet in

(kruisvormig). U kunt het velletje dan

gemakkelijker verwijderen.

Doe het voedingsmiddel in een oven-

pan met gaten als u met stoom werkt.

Gebruik de universele bakplaat als u

de grill wilt gebruiken (afhankelijk van

het model).

Laat amandelen meteen na het koken

met koud water schrikken. U kunt ze

anders niet pellen.

Instellingen

Ovenfuncties Grill groot  | 

Stand: 3

Tijd: zie tabel

Voedingsmiddel [min]

Paprika 10

Tomaten 7

 Tijd

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: zie tabel

Voedingsmiddel [min]

Abrikozen 1

Amandelen 1

Nectarines 1

Paprika 4

Perziken 1

Tomaten 1

 Tijd

Speciale toepassingen

115

Appels conserveren

U kunt onbehandelde appels langer

houdbaar maken. De behandeling met

stoom vermindert de schimmelvorming.

Bij opslag in een droge, koele, goed ge-

ventileerde ruimte zijn appels dan 5 tot

6 maanden houdbaar. Dit kan alleen

met appels, niet met andere pitvruch-

ten.

Instellingen

Automatische programma's Fruit Ap-  | |

pels Heel Conserveren | |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 50 °C

Tijd: 5 minuten

Blancheren

Als u groente wilt invriezen, moet u de

producten eerst blancheren. De kwali-

teit van de voedingsmiddelen blijft dan

tijdens de opslag in de vriezer beter.

Bij groentesoorten die voor verdere ver-

werking geblancheerd worden, blijft de

kleur beter behouden.

Werkwijze

Doe de voorbereide groente in een

ovenpan met gaten.

Dompel de groente na het blancheren

in ijswater om het product snel af te

koelen en laat het daarna goed uit-

druppelen.

Instellingen

Speciale toepassingen Blancheren  |

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: 1 minuut

Speciale toepassingen

116

Uien fruiten/stoven

Bij stoven wordt een voedingsmiddel in

het eigen sap bereid, eventueel met

toevoeging van wat vet (fruiten).

Werkwijze

Snijd de uien fijn en doe de uien met

wat boter in een ovenpan zonder ga-

ten.

Dek de ovenpan of het serviesgoed af

met hitte- (tot 100°C) en stoombe-

stendige folie of met een deksel.

Instellingen

Automatische programma's Speciaal  | |

Uien fruiten

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: 4minuten

Spek uitsmelten

Het spek wordt niet bruin.

Werkwijze

Doe het spek (in blokjes, reepjes of

plakjes) in een ovenpan zonder gaten.

Dek de ovenpan af met een hitte- (tot

100°C) en stoombestendige folie of

met een deksel.

Instellingen

Automatische programma's Speciaal  | |

Spek uitsmelten

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: 4minuten

Speciale toepassingen

117

Steriliseren

In het apparaat kunt u ook serviesgoed

en zuigflessen steriliseren. Na afloop

van het programma zijn deze voor-

werpen kiemvrij, zoals bij het bekende

uitkoken. Controleer wel eerst of alle

onderdelen (ook de speen) bestand zijn

tegen temperaturen tot 100°C en tegen

stoom.

Haal zuigflessen helemaal uit elkaar. Zet

de zuigflessen pas weer in elkaar als

deze helemaal droog zijn. Alleen zo

voorkomt u dat er opnieuw kiemvor-

ming optreedt.

Werkwijze

Leg alle onderdelen zo op het rooster

of in een ovenpan met gaten dat deze

elkaar niet raken (liggend of met de

opening naar beneden). De hete

stoom kan nu onbelemmerd alle de-

len bereiken.

Gebruik voor het rooster of de oven-

pan het onderste niveau.

Instellingen

Speciale toepassingen Serviesgoed  |

steriliseren

Tijd: 1 minuut tot 10 uur

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: 15 minuten

Vochtige handdoekjes verwar-

men

Werkwijze

Maak de handdoekjes vochtig en rol

ze stevig op.

Doe de handdoekjes in een ovenpan

met gaten.

Instellingen

Automatische programma's Speciaal  | |

Vochtige doekjes verwarmen

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 70°C

Tijd: 2minuten

Speciale toepassingen

118

Honing vloeibaar maken

Werkwijze

Draai het deksel iets open en zet de

pot in een ovenpan met gaten.

Roer de honing tussendoor een keer

om.

Instellingen

Automatische programma's Speciaal  | |

Honing vloeibaar maken

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 60°C

Tijd: 90minuten (ongeacht de grootte

van de pot of de hoeveelheid in de pot)

Pizza

Instellingen

Speciale toepassingen Pizza  |

Ovenfuncties Hetelucht plus  | 

Temperatuur: 180–225°C

Tijd: 1–20 Minuten

Opmerking: rooster en bakpapier ge-

bruiken

Eierstich (ei voor soep)

Werkwijze

Roer 6 eieren door 375ml melk (niet

tot schuim kloppen).

Kruid het ei-/melkmengsel en doe het

in een met boter besmeerde ovenpan

zonder gaten.

Instellingen

Ovenfuncties Stomen  | 

Temperatuur: 100°C

Tijd: 4 minuten

Speciale toepassingen

119

Vruchtenconfiture bereiden

Gebruik alleen verse voedingsmiddelen,

zonder lelijke en rotte plekken.

Glazen

Gebruik alleen onbeschadigde, schone

glazen met Twist-Off-deksel met een in-

houd van maximaal 250ml.

Reinig de rand van het glas nadat u het

met de massa heeft gevuld. Gebruik

hiervoor een schone doek en heet wa-

ter.

Voorbereiding

Selecteer het fruit zorgvuldig. Was het

kort maar grondig en laat het goed uit-

druppelen. Reinig bessen extra voor-

zichtig. Bessen zijn zeer kwetsbaar en

raken snel beschadigd.

Verwijder eventuele stelen en pitten.

Pureer het fruit, omdat de confiture an-

ders niet stevig genoeg wordt. Voeg

aan de puree de juiste hoeveelheid ge-

leersuiker toe (volgens de aanwijzingen

van de fabrikant). Roer de massa goed

door.

Als u voor de bereiding zoete vruchten/

bessen gebruikt, adviseren wij citroen-

zuur toe te voegen.

Werkwijze

Vul de glazen hooguit voor twee der-

de.

Zet de open glazen in een ovenpan

met gaten of op het rooster.

Haal de glazen na de bereidingstijd

met ovenhandschoenen uit het appa-

raat. Laat de glazen 1–2 minuten

staan, sluit de glazen af met een dek-

sel en laat ze afkoelen.

Instellingen

Ovenfuncties Combi-koken He-  |  |

telucht plus 

Temperatuur: 150°C

Tijd: 35 minuten

Vochtigheid: 0%

Bratometer

120

Principe

U steekt de bratometer in het voedings-

middel. In de metalen punt van de voe-

ler bevindt zich een temperatuursensor.

Deze meet tijdens de bereiding de zo-

genaamde kerntemperatuur.

De in te stellen kerntemperatuur is af-

hankelijk van de gewenste gaarheid en

de vleessoort. U kunt een waarde in-

stellen tussen 30 en 99°C.

De bereidingstijd is afhankelijk van di-

verse factoren: Hoe hoger de tempera-

tuur in de ovenruimte en eventueel de

vochtigheid en des te dunner het vlees,

des te sneller wordt de ingestelde kern-

temperatuur bereikt.

De bereiding wordt automatisch beëin-

digd als de kerntemperatuur de inge-

stelde waarde heeft bereikt. Behalve als

bij de ovenfunctie  of bijCombi-koken 

de eigen programma's een extra berei-

dingsstap is ingesteld, bijvoorbeeld

voor bruineren.

Het doorgeven van de kerntemperatuur-

waarden aan de ovenelektronica ge-

beurt via radiosignalen. De zender be-

vindt zich in de greep van de bratome-

ter. De antenne voor de ontvangst be-

vindt zich in het midden van het verwar-

mingselement voor de bovenwarmte.

De waarden worden doorgegeven, zo-

dra u het gerecht met de bratometer in

de oven plaatst.

Een correcte overdracht van de signa-

len is alleen mogelijk als de deur geslo-

ten is. Als u tijdens een bereiding de

deur opent (bijvoorbeeld om het vlees

te besprenkelen), wordt de signaalover-

dracht onderbroken. De overdracht be-

gint weer, zodra u de deur sluit. Het

duurt enkele seconden totdat de actue-

le kerntemperatuur weer in het display

verschijnt.

Beschadiging van de bratometer bij

ondeskundig gebruik!

De temperatuursensor van de brato-

meter raakt bij temperaturen boven

100°C beschadigd.

Haal de bratometer tijdens een berei-

ding uit de ovenruimte als u de voe-

ler niet gebruikt.

Doe de bratometer na gebruik altijd

weer in de daarvoor bestemde op-

bergruimte.

Als u de bratometer gebruikt, kan de

voeler niet beschadigd raken, omdat

u alleen kerntemperaturen tot 99°C

kunt instellen.

Bratometer

121

Gebruiksmogelijkheden

De bratometer kan voor de volgende

ovenfuncties worden gebruikt:

–    Combi-koken  | Hetelucht plus 

–   Combi-koken  | Boven-Onderwarm-

te

– Hetelucht plus 

– Circulatiegrill 

– Boven-Onderwarmte 

– Intensief bakken 

– Taart/cake speciaal 

– Stomen 

–   Speciale toepassingen  | Verwarmen

Belangrijke aanwijzingen voor

het gebruik

Voor een optimaal resultaat moet u be-

slist de volgende aanwijzingen in acht

nemen.

Vermijd:

– metalen pannen en schalen met hoge

en smalle vormen, omdat deze de ra-

diosignalen kunnen afzwakken.

– metalen voorwerpen boven de brato-

meter, zoals deksels en aluminiumfo-

lie. Gebruik ook geen rooster of de

universele bakplaat op de niveaus er-

boven. Glazen deksels kunt u wel ge-

bruiken.

– het gelijktijdige gebruik van een an-

dere metalen kerntemperatuurvoeler.

– dat de greep van de bratometer in

het kookvocht komt te liggen, op het

gerecht of op de rand van de pan of

schaal.

De greep van de bratometer mag tij-

dens een bereiding niet in aanraking

komen met het verwarmingselement

voor "Bovenwarmte"/"Grilleren".

Breukgevaar!

Gebruik de bratometer niet om het

voedingsmiddel te dragen.

Bratometer

122

De metalen punt van de bratometer

moet geheel in het gerecht worden ge-

stoken, ongeveer in de kern van het ge-

recht. De greep dient schuin omhoog te

wijzen en niet horizontaal richting oven-

hoeken of deur.

De metalen punt mag niet in aanraking

komen met botten of zeer vetrijke delen.

Vetweefsel en botten kunnen ertoe lei-

den dat de oven te vroeg wordt uitge-

schakeld.

Kies bij doorregen vlees de hoogste

waarde van het kerntemperatuurbereik

uit de tabel.

Bij gebruik van braadfolie of van een

braadzak steekt u de bratometer door

de folie tot in de kern van het voedings-

middel.

U kunt de voeler ook ingestoken in het

voedingsmiddel in de folie of zak doen.

Houdt u zich hierbij ook aan de aanwij-

zingen van de betreffende fabrikant.

Als u vlees in aluminiumfolie wikkelt,

moet u de bratometer door de folie

heen tot in de kern van het vlees ste-

ken.

Werkwijze

Bereid het voedingsmiddel voor.

Haal de bratometer uit de opberg-

ruimte achter het bedieningspaneel.

Steek de metalen punt van de brato-

meter helemaal in het voedingsmid-

del. De greep moet schuin naar bo-

ven wijzen.

Plaats het voedingsmiddel in de

oven.

Kies de gewenste functie.

Wijzig eventueel de voorgeprogram-

meerde temperatuur en/of de kern-

temperatuur.

Verbrandingsgevaar!

De greep van de bratometer kan heet

worden.

Draag altijd ovenwanten als u de bra-

tometer verwijdert.

Wijzig de positie van de bratometer in

het voedingsmiddel als de voeler niet

wordt herkend.

Bratometer

123

Tips

– Als u meerdere stukken vlees tegelijk

wilt bereiden, steek de bratometer

dan in het dikste stuk.

– Steek de bratometer op een andere

plaats in het gerecht of verhoog de

kerntemperatuur en herhaal de pro-

cedure als het resultaat nog niet hele-

maal naar wens is.

Vlees [°C]

Braadvlees (kalf) 75–80

Casselerrib 75

Lamsbout 80–85

Lamsrug 70–75

Ree-/hazenrug 65–75

Braadvlees (rund) 80–90

Runderfilet/ros-

bief

Rood

Medium

Gaar (doorbak-

ken)

Braadvlees (var-

ken)/nekstuk

80–90

Varkensfilet/kar-

bonade

Wild/bout 80–90

 Kerntemperatuur

Braden

124

Aanwijzingen voor het braden

 Plaats voor braden het vetfilter in de

achterwand.

Braad vlees niet als het nog bevroren

is, anders wordt het te droog.

 Laat het vlees eerst ontdooien.

 Verwijder voor het braden huid en pe-

zen.

 Kruid het vlees en leg er vlokjes boter

op of bij wild plakjes spek.

Tip: Wild wordt extra mals als u het

voor de bereiding een nacht in een ma-

rinade (bijvoorbeeld karnemelk) legt.

 Als u meerdere stukken vlees tegelijk

wilt bereiden, gebruik dan stukken

die ongeveer even dik zijn.

 Braad het vlees op het rooster met

eronder de universele bakplaat. Het

opgevangen vleessap kunt u later ge-

bruiken voor het bereiden van jus of

saus.

 Laat het vlees als het gaar is nog

ca.10 minuten "rusten". Zo kan het

vleessap zich weer gelijkmatig verde-

len.

Wij adviseren voor braden de ovenfunc-

ties   Combi-koken  | Hetelucht plus 

en   Combi-koken  | Boven-Onderwarm-

te .

Als u andere ovenfuncties wilt gebrui-

ken, kunt u uw bereidingsstappen als

eigen programma invoeren (zie "Eigen

programma's").

Combi-koken 

Hoe lager de oventemperatuur des te

langer duurt de bereiding en des te mal-

ser wordt het vlees.

Mager vlees

Mager vlees droogt door de stoomtoe-

voer niet uit. Het vlees blijft extra mals

als u het in 5 stappen bereidt.

– Bereidingsstap1: Verwarm de oven-

ruimte voor, alsmede het rooster met

de eronder ingeschoven universele

bakplaat.

– Bereidingsstap2: Bruineer het vlees.

– Bereidingsstap3: Breng de oven-

ruimte op een geschikte temperatuur

voor de behoedzame bereiding van

het vlees.

– Bereidingsstap4: Laat de behoedza-

me bereiding plaatsvinden, zodat het

vlees extra mals blijft.

– Bereidingsstap5: Laat het vlees gaar

worden.

Vet vlees met zwoerd

– Bereidingsstap1: Bereid het vlees op

een hoge temperatuur om het vet uit

te smelten en het zwoerd te bruine-

ren.

– Bereidingsstap2: Verlaag de tempe-

ratuur en verhoog de vochtigheid.

– Bereidingsstap3: Verhoog de tempe-

ratuur, zodat het zwoerd lekker kro-

kant wordt.

Braden

125

Stoofgerechten

– Bereidingsstap1: Verwarm de oven-

ruimte en de universele bakplaat

voor.

– Bereidingsstap2: Bruineer het vlees.

– Bereidingsstap3: Smoor het vlees bij

een temperatuur van 100°C en een

vochtigheid van 84%.

Gevogelte

– Bereidingsstap1: Bereid het voe-

dingsmiddel op een hoge tempera-

tuur en met een hoge vochtigheid om

het vet uit te bakken.

– Bereidingsstap2: Verlaag de tempe-

ratuur.

– Bereidingsstap3: Verhoog de tempe-

ratuur en verlaag de vochtigheid, zo-

dat de huid lekker knapperig wordt.

De details voor de instellingen vindt u in

de volgende tabel.

Braden

126

Tabel braden

Product Stap Oven-

functie



[°C]



[%]



[min]



[°C]

Gevogelte

Eend tot 2 kg, gevuld 1





190

100

190

–

140

–

Eend tot 2 kg, niet ge-

vuld





190

100

190

–

100

–

Eendenborst, roze 1



Stand 3

7–13

–

Eendenborst, door-

bakken



Stand 3

7–13

–

Gans, 4,5 kg 1





190

100

190

–

270

–

Kip, heel 1



225

150

Stand 3

2–12

–

Kippenbouten 1



200

225

Stand 3

30–25

13–18

0–7

–

Kalkoenrollade, ge-

vuld/niet gevuld





190

140

200

–

100

4–8

–

Kalkoenborst 1





170

Stand 3

–

0–9

–

Braden

127

Product Stap Oven-

functie



[°C]



[%]



[min]



[°C]

Kalf

Filet/rug (braadvlees)

Rood

Medium

Gaar (doorbakken)

–



175

165

160

–

Filet/rug (gourmet-

braadvlees)

Rood* 1



Stand 3

–

Medium* 1



Stand 3

100

–

Filet (gourmet-braad-

vlees)

Doorbakken* 1





Stand 3

100

200

–

Rug (gourmet-braad-

vlees)

Doorbakken* 1





Stand 3

100

200

–

Braden

128

Product Stap Oven-

functie



[°C]



[%]



[min]



[°C]

Schenkel 1





100

190

–

155

–

Stoofvlees* 1



Stand 3

100

165

–

Lam

Bout 1





Stand 3

100

–

190

–

Lamsrug/-kroon

Medium* 1





Stand 3

–

Doorbakken* 1





Stand 3

100

–

100

–

Varken

Filet – 200 – – 75

Casselerrib 1



200

130

100

–

Braadvlees met

zwoerd





225

100

165–185

–

120

20–25

–

Kotelet 1



180

130

–

Rund

Filet (braadvlees)

Rood

Medium

Gaar (doorbakken)

–



175

170

165

–

Braden

129

Product Stap Oven-

functie



[°C]



[%]



[min]



[°C]

Filet (gourmet-braad-

vlees)

Rood* 1



Stand 3

–

Medium* 1



Stand 3

100

–

Filet (gourmet-braad-

vlees)

Doorbakken* 1





Stand 3

100

200

–

105

–

Rosbief (braadvlees)

Rood

Medium

Gaar (doorbakken)

–



175

170

165

–

Rosbief (gourmet-

braadvlees)

Rood* 1



Stand 3

–

Medium* 1



Stand 3

100

–

Braden

130

Product Stap Oven-

functie



[°C]



[%]



[min]



[°C]

Doorbakken* 1





Stand 3

100

200

–

135

–

Rollade** 1



Stand 3

100

120

–

Stoofvlees** 1



Stand 3

100

205

–

Wild

Hertenrug

Medium* 1





Stand 3

–

Doorbakken* 1





Stand 3

100

–

107

–

Hertenbout 1





Stand 3

100

–

160

–

Reerug

Medium* 1





Stand 3

–

Doorbakken* 1





Stand 3

100

–

Braden

131

Product Stap Oven-

functie



[°C]



[%]



[min]



[°C]

Reebout 1





Stand 3

100

–

130

–

Everzwijnbout 1





Stand 3

100

–

145

–

Diversen

Struisvogel

Rood* 1





Stand 3

–

157

–

Medium* 1





Stand 3

–

157

–

Doorbakken* 1





Stand 3

100

–

142

–

Temperatuur/grilleerstand / Vochtigheid / Bereidingstijd / Kerntemperatuur  

Combi-koken - Hetelucht plus / Combi-koken - Grill groot / Combi- 

koken - Boven-Onderwarmte / Grill groot / Circulatiegrill 

*Plaats tijdens de eerste stap de universele bakplaat op het 2e niveau van onderen en het

rooster zonder voedingsmiddel op het 3e niveau van onderen in de oven. Verwarm de oven

voor. Leg bij begin van de tweede stap het voedingsmiddel op het voorverwarmde rooster.

**Plaats tijdens de eerste stap de universele bakplaat zonder voedingsmiddel op het 3e ni-

veau van onderen in de oven. Verwarm de oven voor. Leg bij begin van de tweede stap het

voedingsmiddel op de voorverwarmde universele bakplaat.

Bakken

132

Voor een gezonde voeding dienen

voedingsmiddelen behoedzaam te

worden bereid.

Bak taarten, pizza's, patat en derge-

lijke dan ook goudgeel en niet don-

kerbruin.

Hetelucht plus 

Voor bakken op meerdere niveaus.

 Verlaag de temperaturen die voor

"Boven-Onderwarmte" worden aan-

gegeven bij "Hetelucht plus" met

20°C.

Boven-Onderwarmte 

Voor het bakken van traditionele re-

cepten en het bereiden van soufflés.

 Gebruik voor het bakken niet meer

dan één niveau.

 Gebruik voor plaatkoek het derde ni-

veau en voor taart/cake in een vorm

het tweede niveau van onderen.

 Als u een oud kookboek of een oud

recept gebruikt, raden wij u aan de

temperatuur 10°C lager in te stellen

dan in het recept staat aangegeven.

De bereidingstijd verandert niet.

Bovenwarmte 

Kies deze functie tegen het einde van

de baktijd, als het product aan de bo-

venkant bruiner moet worden.

Voor het gratineren en bruineren van

ovenschotels

Onderwarmte 

Kies deze functie tegen het einde van

de baktijd, als het product aan de on-

derkant bruiner moet worden.

Taart/cake speciaal 

Voor roerdeeg en diepvries-krakelingen.

Intensief bakken 

Voor het bakken van taarten met een

vochtige vulling (bijvoorbeeld kwark-

taart, pruimentaart of quiche) en ook

voor taarten/gerechten met bovenlaag

en niet-voorgebakken bodem (bijvoor-

beeld pizza).

 Gebruik voor het bakken het onderste

niveau.

Combi-koken 

Brood, broodjes en bladerdeeg krijgen

een glanzend oppervlak als u deze pro-

ducten tijdens de 1e stap bewasemt

(maximale vochthoeveelheid, lage tem-

peratuur). Tijdens het bruineren moet de

vochthoeveelheid groot en de tempera-

tuur hoog zijn. Tijdens het drogen moet

de vochthoeveelheid laag en de tempe-

ratuur hoog zijn.

Bakken

133

Aanwijzingen voor het bakken

Vetfilter

 Haal als u wilt bakken het vetfilter uit

de achterwand, omdat het gebak an-

ders niet overal even bruin wordt (uit-

zondering: pruimentaart en royaal be-

legde pizza).

Bakvormen

 Gebruik voor bakken bij voorkeur

donkere bakvormen. Dergelijke vor-

men nemen de warmte goed op en

geven deze snel door aan het deeg.

Blanke bakvormen daarentegen re-

flecteren de warmte.

In blanke bakvormen neemt de berei-

dingstijd toe.

 Als u cakes en dergelijke in langwer-

pige vormen bakt, plaats deze dan in

lengterichting in de oven. Op die ma-

nier is de warmteverdeling in de vorm

optimaal en bereikt u een gelijkmatig

bakresultaat.

 Gebruik voor automatische program-

ma's de bakvormen die in uw kook-

boek worden genoemd.

Universele bakplaat

De universele bakplaat is PerfectClean-

veredeld. Deze coating heeft uitste-

kende anti-aanbakeigenschappen. Hier-

door hoeft u de plaat voor het bakken

niet in te vetten.

Niveau

 Bak maximaal op 2 niveaus. Als u op

2 niveaus tegelijk wilt bakken, volg

dan de aanwijzingen van de automa-

tische programma's.

Bakpapier

Gebruik alleen bakpapier voor:

– Gebak waarbij tijdens de deegberei-

ding natronloog is toegepast (harde

krakelingen en dergelijke). Natronloog

kan het PerfectClean-veredelde op-

pervlak aantasten.

– Deegsoorten die vanwege hun hoge

eiwitgehalte gemakkelijk vastkleven,

zoals deeg voor biscuit, schuimge-

bak of makronen.

– Bladerdeeg

Bakken

134

Diepvriesproducten

 Stel voor het bakken van diepvries-

producten (patat, kroketten, taart,

pizza, stokbrood, etc.) de laagste

temperatuur in die de fabrikant aan-

geeft.

 Bak diepvriestaarten, -pizza's en

-stokbroden op het rooster, waarop u

bakpapier heeft gelegd.

De universele bakplaat kan bij deze

diepvriesproducten kromtrekken en

mogelijk niet meer uit de oven wor-

den gehaald als de plaat heet is.

 Voor diepvriesproducten zoals patat,

kroketten en dergelijke kunt u de uni-

versele bakplaat wel gebruiken. Leg

deze producten op bakpapier en be-

reid ze behoedzaam. Keer de produc-

ten regelmatig om.

Opmerkingen bij de "Tabel

bakken"

 Houd in principe de laagste tempera-

tuur uit de tabel aan.

 Kies geen hogere temperatuur dan in

de tabel staat aangegeven. Een hoge

temperatuur verkort weliswaar de

baktijd, maar het gebak wordt vaak

niet gelijkmatig bruin en onder on-

gunstige omstandigheden ook niet

gaar.

 Controleer na afloop van de kortste

bereidingstijd of het gebak gaar is.

Prik daartoe met een houten stokje in

het gebak. Als er geen deeg aan blijft

zitten, is het gebak gaar.

Bakken

135

Tabel bakken

Product Stap Oven-

functie

  [°C] [%] [min]

Biscuitdeeg

Bakplaat – 150–180 – 25

Springvorm – 160–170 – 25–35

Bladerdeeg

Gevuld 1



100

190–210

100

Klein gebak* – 180 – 15

Soezendeeg

Soezen/éclairs – 150–185 0 50

Gistdeeg

Bagels 1



100

200

100

Stokbrood, spelt-

brood



210

180–210

100

Boterkoek 1



160

120–165

Croissants 1



160

160–190

100

Driegranenbrood 1



150

100

Plat brood 1



210

155–190

100

Bakken

137

Product Stap Oven-

functie

  [°C] [%] [min]

Tarwebrood 1



210

180–220

100

Uienbrood – 190 – 25–35

Kneeddeeg

Klein gebak 1



185

10–15

Vorm met droog

beleg

– 200 85 35

Vorm met vochtig

beleg*



210

190

20–30

Plaat met beleg – 170–190 – 35–45

Kwark-oliedeeg

Zoete broodjes 1



165

100

14–26

Pizza – 155–185 – 30

Bakplaat – 160–180 – 45–55

Roerdeeg

Bakvorm – 170–190 – 55

Plaatkoek met

vruchten

– 170–190 – 40

Klein gebak – 150–190 95 25

Laagjescake – Stand 3 – 2–3**

Zuurdesem

Rogge-tarwebrood 1



210

190–210

Roggebrood 1



210

155–170

Bakken

138

Product Stap Oven-

functie

  [°C] [%] [min]

Apfelstrudel-deeg

Apfelstrudel 1



190

35–60

Temperatuur/grilleerstand / Vochtigheid / Bereidingstijd 

Combi-koken - Hetelucht plus / Combi-koken - Boven-Onderwarmte /

  Boven-Onderwarmte / Hetelucht plus / Intensief bakken / Taart/cake speci-

aal / Grill groot

*Ovenruimte zonder voedingsmiddel voorverwarmen

**Per laag

Grilleren

139

Verbrandingsgevaar!

De deur van het apparaat moet tij-

dens het grilleren dicht zijn, omdat

de bedieningselementen anders te

heet worden.

Voor de ovenfuncties  , Grill groot Grill

klein Combi-koken Grill en     |

groot kunt u de bratometer niet ge-

bruiken.

Grill groot 

Voor het grilleren van grote hoeveelhe-

den plat vlees en voor bruineren (grote

vormen).

Grill klein 

Voor het grilleren van kleine hoeveelhe-

den plat vlees en voor bruineren (kleine

vormen).

Circulatiegrill 

Voor het grilleren van gerechten met

een relatief grote doorsnede, zoals ge-

vogelte of een rollade.

Aanwijzingen voor het grilleren

 Leg het te grilleren product op het

rooster met de universele bakplaat

eronder.

 Leg bij het grilleren van vis bakpapier

onder de vis dat ongeveer even groot

is als de vis.

 Schuif het voedingsmiddel in de kou-

de ovenruimte. Voor grilleren hoeft u

de stoomoven niet voor te verwar-

men.

 Grilleer hoge voedingsmiddelen (zo-

als halve kippen) op het middelste ni-

veau. Grilleer vlakke voedingsmid-

delen (zoals steaks) op het hoogste

niveau.

 Keer het voedingsmiddel na / van² ₃

de grilleertijd om. Uitzondering: Vis

hoeft u niet om te keren.

Grilleren

140

Tips

– Marineer mager vlees of bestrijk het

met olie. Andere soorten vet worden

snel te donker of leiden tot rookont-

wikkeling.

– Snijd braadworsten voor het grilleren

dwars in.

– Gebruik ongeveer even dikke stukken

vlees of vis, zodat de grilleertijden

niet te veel verschillen.

– Als tijdens het grilleren het vlees van

buiten al een korstje krijgt, terwijl het

van binnen nog niet gaar is, kunt u

het vlees op een lager niveau in de

oven plaatsen of op een lagere stand

verder grilleren.

– Als u wilt controleren of het vlees vol-

doende gaar is, druk dan met een le-

pel op het vlees.

– Als het nog veerkrachtig aanvoelt,

is het vlees van binnen nog rood.

– Als het een beetje meegeeft, is het

vlees van binnen roze ("medium").

– Als het bijna niet meegeeft, is het

door en door gaar ("doorbakken").

Grilleren

141

Tabel grilleren

Product Ovenfunctie [°C] [%] [min]  

Vis

Forel Stand 3 – 25–30

Zalm 180 – 35

Makreel Stand 3 – 25

Vlees/worst

Gehakt Stand 3 – 20

Braadworst

vers / voorge-

kookt

 Stand 3 – 15–20

Diversen

Toast bruine-

ren

 Stand 3 – 5–8

Toast, belegd Stand 3 – 8–15

Maïs (kolf) Stand 3 30 23

Temperatuur/grilleerstand / Vochtigheid / Bereidingstijd 

 Grill groot / Circulatiegrill / Combi-koken - Grill groot

Instellingen

142

Menu "Instellingen" oproepen

U bevindt zich in het hoofdmenu.

 Kies . Instellingen

U kunt nu de instellingen controleren of

wijzigen.

U kunt instellingen alleen wijzigen als

op dat moment geen bereiding plaats-

vindt.

Instellingen wijzigen en opslaan

 Kies . Instellingen

 Scrol over het display totdat de ge-

wenste instelling verschijnt en druk

erop.

U herkent de actuele instellingen aan

het gekleurde kadertje.

 Scrol over het display totdat de ge-

wenste optie verschijnt en druk erop.

 Bevestig met .OK

De instelling wordt opgeslagen.

Instellingen

143

Overzicht instellingen

Menupunt Mogelijke instellingen

Taal  deutsch english ... / / / ...

Land

Dagtijd Weergave

Aan Uit Nachtschakeling / * /

Kloktype

Analoog Digitaal * /

Tijdformaat

24 h 12 h (am/pm) * /

Instellen

Datum

Verlichting Aan 15 seconden aan / *

Startscherm Hoofdmenu

Ovenfuncties

Automatische programma's

Speciale toepassingen

MyMiele

Eigen programma's

Lichtsterkte 

Volume Geluidssignalen

Toetssignaal

Welkomstmelodie

Aan Uit * /

Eenheden Gewicht

g lb lb:oz * / /

Temperatuur

°C °F * /

Warmhouden Aan Uit* /

Automatisch spoelen Aan Uit*/

Stoomreductie Aan Uit*/

Voorgeprogram. tempera-

turen

Veiligheid Vergrendeling 

Aan Uit / *

Toetsenvergrendeling

Aan Uit / *

Instellingen

146

Datum

Met deze functie stelt u de datum in.

De datum verschijnt bij uitgeschakelde

oven alleen als u kiest voor de instel-

ling   .Dagtijd |Kloktype |Digitaal

Verlichting

– Aan

De ovenverlichting blijft tijdens de he-

le bereiding ingeschakeld.

– 15 seconden aan

De verlichting wordt tijdens een be-

reiding na 15seconden uitgescha-

keld. Als u op drukt, wordt de ver-

lichting weer 15seconden ingescha-

keld.

Startscherm

Af fabriek verschijnt na het inschakelen

van de oven het hoofdmenu. In plaats

daarvan kunt u als startscherm ook bij-

voorbeeld de ovenfuncties of de func-

ties onder MyMiele kiezen.

Lichtsterkte

De instelling van de lichtsterkte van het

display kunt u aflezen op een balkje met

zeven segmenten.



 Kies of om de lichtsterkteDonker Licht

te wijzigen.

Volume

Geluidssignalen

De instelling van het volume kunt u afle-

zen op een balkje met zeven segmen-

ten.



Als alle segmenten gevuld zijn, is het

maximale volume ingesteld. Is geen en-

kel segment gevuld, dan is het signaal

uitgezet.

 Kies of om het volumeZachter Harder

te wijzigen.

 Kies of om de signalen in ofAan Uit

uit te schakelen.

Toetssignaal

De instelling van het volume kunt u afle-

zen op een balkje met zeven segmen-

ten.



Als alle segmenten gevuld zijn, is het

maximale volume ingesteld. Is geen en-

kel segment gevuld, dan is het signaal

uitgezet.

 Kies of om het volumeZachter Harder

te wijzigen.

 Kies of om het toetssignaal inAan Uit

of uit te schakelen.

Welkomstmelodie

U kunt de melodie die u bij aanraking

van de Aan/Uit-toets hoort, uit- of in-

schakelen.

Instellingen

147

Eenheden

Gewicht

– g

Bij de automatische programma's

wordt het gewicht van de voedings-

middelen in grammen weergegeven.

– lb

Bij de automatische programma's

wordt het gewicht van de voedings-

middelen in ponden weergegeven.

– lb:oz

Bij de automatische programma's

wordt het gewicht van de voedings-

middelen in ponden/ounces weerge-

geven.

Temperatuur

– °C

De temperatuur wordt in graden Cel-

sius weergegeven.

– °F

De temperatuur wordt in graden Fah-

renheit weergegeven.

Warmhouden

Houdt u er rekening mee dat bepaalde

gerechten, zoals vis, door het warm-

houden nog gaarder worden.

–Aan

Bij de functie wordt eenStomen 

warmhoudfunctie geactiveerd, als u

een temperatuur van minimaal. 80°C

instelt. Als u het gerecht na de berei-

ding niet uit de stoomoven haalt,

wordt deze functie na ca. 5 minuten

ingeschakeld. In het display ver-

schijnt . Het gerechtWarmhouden

wordt nu ca. 15 minuten warmgehou-

den op een temperatuur van 70°C.

Als u de deur opent of het display

aanraakt of wordt de warmhoud-

functie afgebroken.

–Uit

De warmhoudfunctie is uitgescha-

keld.

Instellingen

148

Automatisch spoelen

Nadat u de stoomoven heeft uitgescha-

keld, verschijnt na een bereiding met

stoom de melding inApparaat spoelen

het display.

Met deze functie worden eventueel aan-

wezige resten van voedingsmiddelen uit

het systeem gespoeld.

U kunt het automatische spoelen uit- of

inschakelen.

Stoomreductie

–Aan

Als u met een temperatuur vanaf

ca.80°C (stomen) werkt of met 80–

100°C en 100% vochtigheid (com-

bi-koken), wordt na afloop van de be-

reiding automatisch de stoomreduc-

tie geactiveerd. Door deze functie

komt er minder stoom vrij als u de

ovendeur opent. In het display ver-

schijnen en Stoomreductie Programma

afgerond.

–Uit

Als de stoomreductie uitgeschakeld

is, wordt automatisch ook de functie

Warmhouden uitgeschakeld. Als u de

functie uitzet, komt er veel stoom vrij

als u de deur opent.

Voorgeprogrammeerde tempe-

raturen

Als u vaak met afwijkende temperaturen

werkt, kan het zinvol zijn de voorgepro-

grammeerde temperaturen te wijzigen.

Zodra u het menupunt heeft opgeroe-

pen, verschijnen de ovenfuncties en de

speciale toepassingen met de betref-

fende voorgeprogrammeerde tempera-

turen.

 Kies de gewenste ovenfunctie/speci-

ale toepassing.

 Wijzig de voorgeprogrammeerde tem-

peratuur.

 Bevestig met OK.

Veiligheid

Vergrendeling 

De vergrendeling voorkomt dat de oven

onbedoeld wordt ingeschakeld.

Als de vergrendeling geactiveerd is,

kunt u nog wel een kookwekkertijd of

een alarm instellen.

De vergrendeling blijft ook na een

stroomstoring actief.

–Aan

De vergrendeling wordt geactiveerd.

Voordat u de oven na het inschakelen

kunt gebruiken, moet u het symbool

 minimaal 6 seconden ingedrukt

houden.

–Uit

De vergrendeling is gedeactiveerd. U

kunt de oven gewoon gebruiken.

Instellingen

149

Toetsenvergrendeling

Deze vergrendelingsfunctie voorkomt

dat een bereidingsproces onbedoeld

wordt uitgeschakeld of dat instellingen

worden gewijzigd. Als deze vergrende-

ling actief is, worden de sensortoetsen

enkele seconden na de start van een

bereiding vergrendeld.

–Aan

De toetsenvergrendeling is geacti-

veerd. Voordat u een functie kunt ge-

bruiken, moet u het symbool eerst

minimaal 6 seconden ingedrukt hou-

den. De vergrendeling wordt dan

voor korte tijd gedeactiveerd.

–Uit

De toetsenvergrendeling is gedeacti-

veerd. Alle sensortoetsen reageren bij

aanraking meteen.

Waterhardheid

Het apparaat is af fabriek op waterhard-

heid ingesteld. Om ervoor te zor-Hard

gen dat het apparaat correct functio-

neert en op het juiste moment wordt

ontkalkt, moet u het apparaat op de

waterhardheid van uw regio instellen.

Hoe hoger het kalkgehalte, des te har-

der is het water en des te vaker moet

het apparaat worden ontkalkt.

–Zacht

<8,4°dH, 1,5mmol/l<

–Gemiddeld

8,4-14°dH, 1,5-2,5mmol/l

–Hard

> >14°dH, 2,5mmol/l

Instellingen

150

Handelaar

Met deze functie kan de vakhandel het

apparaat presenteren, zonder dat de

verwarming wordt ingeschakeld (demo-

functie). Voor particulier gebruik is deze

instelling niet relevant.

Demo-functie

Als u de demo-functie heeft geacti-

veerd, verschijnt de melding De demo-

functie is ingeschakeld. De verwarming

werkt niet, zodra u de oven inschakelt.

–Aan

De demo-functie wordt geactiveerd

als u het veld OK minimaal 4 secon-

den ingedrukt houdt.

–Uit

De demo-functie wordt gedeacti-

veerd als u het veld OK minimaal 4

seconden ingedrukt houdt. Daarna

kunt u de oven gewoon weer gebrui-

ken.

Fabrieksinstellingen

–Instellingen

Alle instellingen worden weer op de

fabrieksinstellingen gezet.

–Eigen programma's

Alle eigen programma's worden ge-

wist.

–Voorgeprogram. temperaturen

De gewijzigde voorgeprogrammeerde

temperaturen worden weer op de fa-

brieksinstellingen gezet.

–MyMiele

Alle MyMiele-instellingen worden ge-

wist.

Aanwijzingen voor keuringsinstituten

151

Testgerechten volgens EN 60350-1 (ovenfunctie "Stomen")

Testgerecht Stoomoven-

pannen

Hoe-

veel-

heid [g]

   *

[°C]



[min]

Stoomtoevoer

Broccoli (8.1) 1x DGGL12 Max. 2 100 3

Stoomverdeling

Broccoli (8.2) 1x DGGL20 300 2 100 3

Capaciteit bij maximale belading

Erwten (8.3) 2x DGGL12 Telkens

1500

1, 3 100 **

  Niveau(s) van onderen / Temperatuur / Ovenfunctie / Stomen /  

 Bereidingstijd

* Plaats het testgerecht in de koude oven (voordat de opwarmfase begint).

** De test is beëindigd als de temperatuur op de koudste plek 85°C is.

Aanwijzingen voor keuringsinstituten

152

Testgerechten volgens EN 50304 / EN 60350 (bakovenfuncties)

Testgerecht Bakvormen Ovenfunc-

tie

 

[°C]

 **

[min]

Voor-

verwar-

men



Spritsen 1 bakplaat 3 140 36–42

(36)

Nee Ja

2bakplaten 1, 3 * 140 40–46

(41)

Nee Ja

1 bakplaat 3 140 26–30

(28)

Ja Ja

Smallcakes 1 bakplaat 2 150 30–34

(30)

Nee Ja

Biscuittaart 1springvorm

26cm (op roos-

ter)

 2 180 31–34

(31)

Nee Ja

 2 180 22–26

(24)

Ja Ja

Appeltaart, afge-

dekt

1springvorm

20cm (op roos-

ter)

 2 160 100–110

(105)

Nee Ja

 2 160 88–92

(90)

Ja Ja

Toast Rooster 4 Stand 3 3 6 min. Nee

Biefstuk Rooster op uni-

versele bakplaat

 4 Stand 3 Kant 1 14

Kant 2 10

5 min. Nee

  Niveau van onderen /  Temperatuur/Grilleerstand / Bereidingstijd/ "Snelop- 

warmen" kiezen

  Hetelucht plus/ Boven-Onderwarmte/ Taart/cake speciaal / Grill groot

* Haal een bakplaat uit de oven, zodra het gebak voldoende bruin is, ook als de bereidings-

tijd nog niet verstreken is.

** De waarde tussen haakjes is de optimale bereidingstijd.

Energie-efficiëntieklasse

De energie-efficiëntieklasseA+ van het apparaat is vastgesteld op basis van

EN50304 en heeft betrekking op de meetwaarden bij de ovenfunctie .Gratineren

Reiniging en onderhoud

153

Reiniging en onderhoud

Letselrisico!

De stoom van een stoomreiniger kan

terechtkomen op onderdelen die on-

der spanning staan en een kortslui-

ting veroorzaken.

Gebruik voor het reinigen van de

stoomoven nooit een stoomreiniger.

Alle oppervlakken kunnen verkleuren

of veranderen wanneer u onge-

schikte reinigingsmiddelen gebruikt.

Met name het front van het apparaat

kan door ovenreiniger beschadigd

raken.

Alle oppervlakken zijn krasgevoelig.

Bij glazen oppervlakken kunnen

krassen glasbreuk tot gevolg heb-

ben.

Verwijder resten van reinigingsmid-

delen onmiddellijk.

Ernstige verontreinigingen kunnen

beschadiging van het apparaat tot

gevolg hebben.

Reinig de ovenruimte, de binnenkant

van de deur en de deurdichting, zo-

dra deze zijn afgekoeld. Hoe langer u

wacht, des te moeilijker wordt het

om de verontreinigingen te verwijde-

ren. Soms lukt dat helemaal niet

meer.

Gebruik voor de reiniging geen pro-

fessionele afwasmiddelen, maar al-

leen normale huishoudelijke afwas-

middelen.

Gebruik geen reinigings- of afwas-

middelen die alifatische koolwater-

stoffen bevatten. Hierdoor kunnen de

afdichtingen opzwellen.

Laat het apparaat voor elke reiniging

afkoelen.

 Reinig de stoomoven en de accessoi-

res na elk gebruik en wrijf alles weer

droog.

 Sluit de deur pas als de ovenruimte

helemaal droog is.

Als u het apparaat gedurende een

langere periode niet gebruikt (bijvoor-

beeld tijdens vakanties), reinig het dan

nog eens grondig om geurvorming,

etc. te voorkomen. Laat de ovendeur

daarna openstaan.

Reiniging en onderhoud

154

Ongeschikte reinigingsmidde-

len

Om beschadigingen aan de oppervlak-

ken te voorkomen, mogen de volgende

middelen niet worden gebruikt:

– soda-, ammoniak-, zuur- en chloride-

houdende reinigingsmiddelen,

– kalkoplossende reinigingsmiddelen,

– schurende reinigingsmiddelen, zoals

schuurpoeder, vloeibaar schuurmid-

del en reinigingssteen,

– oplosmiddelhoudende reinigingsmid-

delen,

– reinigingsmiddelen voor roestvrij

staal,

– reinigingsmiddelen voor afwasauto-

maten,

– glasreinigers,

– reinigingsmiddelen voor keramische

kookplaten,

– schurende harde borstels en spons-

jes (zoals pannensponsjes en ge-

bruikte sponsjes die nog resten

schuurmiddel bevatten),

– vlekkensponsjes,

– scherpe metalen schrapers,

– staalwol,

– speciale spiraalsponsjes,

– puntreiniging met mechanische reini-

gingsmiddelen,

– ovensprays.

Front

Als verontreinigingen te lang inwer-

ken, kunt u ze soms niet meer verwij-

deren en kunnen de oppervlakken

verkleuren of aangetast worden.

Verwijder verontreinigingen daarom

meteen.

 Reinig het front met een schoon

sponsdoekje, afwasmiddel en warm

water. U kunt voor de reiniging ook

een schone, vochtige microvezeldoek

zonder reinigingsmiddel gebruiken.

 Droog het front na elke reiniging met

een zachte doek af.

Reiniging en onderhoud

155

PerfectClean

De oppervlakken van de ovenruimte en

de geleiderails zijn PerfectClean-ver-

edeld. Door de veredeling krijgt het ma-

teriaal een glanzende uitstraling.

PerfectClean-veredelde oppervlakken

kenmerken zich door goede anti-aanba-

keigenschappen en een eenvoudige rei-

niging.

Voor een optimaal resultaat moet u de

oppervlakken na elk gebruik reinigen.

Als het PerfectClean-oppervlak door

eerdere verontreinigingen bedekt is,

neemt de anti-aanbakwerking af. Bij

herhaaldelijk gebruik zonder tussen-

tijdse reiniging zijn verontreinigingen

moeilijker te verwijderen.

Vruchtensap of deeg, dat bijvoorbeeld

uit een slecht sluitende bakvorm is ge-

lopen, kunt u het beste verwijderen als

de ovenruimte nog warm is.

Overgelopen vruchtensap kan blijvende

verkleuringen tot gevolg hebben. Der-

gelijke verkleuringen hebben echter

geen effect op de eigenschappen van

de veredeling.

Verwijder alle resten van het reini-

gingsmiddel. Resten reinigingsmid-

del hebben een negatief effect op de

anti-aanbakwerking.

Om PerfectClean-veredelde opper-

vlakken niet te beschadigen, dient u

bij de reiniging het volgende te ver-

mijden:

– schurende reinigingsmiddelen, zoals

schuurpoeder, vloeibaar schuurmid-

del en reinigingssteen,

– reinigingsmiddelen voor keramische

kookplaten,

– reinigingsmiddelen voor keramische

platen en roestvrij staal,

– staalwol,

– schurende sponsjes (bijvoorbeeld

schuursponsjes of gebruikte spons-

jes die nog resten van een schuur-

middel bevatten),

– ovensprays,

– reiniging in de afwasautomaat,

– puntreiniging met mechanische reini-

gingsmiddelen.

Reiniging en onderhoud

156

Gebruik voor het reinigen van de

ovenruimte nooit ovenspray, omdat

bij dergelijke middelen bijna altijd

resten achterblijven.

Ovenruimte

Het oppervlak van de ovenruimte is

PerfectClean-veredeld.

Houdt u zich aan de reinigings- en

onderhoudsvoorschriften uit de ru-

briek "PerfectClean".

Om de ovenruimte gemakkelijker te

kunnen reinigen, kunt u de ovendeur

(zie de rubriek "Deur") en de geleiderails

verwijderen (zie de rubriek "Geleide-

rails").

Na een bereiding met stoom

 Verwijder:

– condens met een spons of spons-

doekje,

– lichte vetresten met een schoon

sponsdoekje, afwasmiddel en warm

water.

 Wis de oppervlakken na elke reiniging

met schoon water af, totdat alle res-

ten reinigingsmiddel verwijderd zijn.

 Wrijf de ovenruimte en de binnenkant

van de deur vervolgens met een doek

droog.

Tip: Daarna kunt u het apparaat auto-

matisch laten drogen (zie "Onderhoud –

Drogen").

Na braden, grilleren of bakken

Reinig de ovenruimte na elk braden,

grilleren of bakken. Verontreinigingen

branden anders in en zijn dan niet

meer te verwijderen.

 Reinig de ovenruimte met een schoon

keukensponsje, heet water en afwas-

middel. U kunt eventueel ook de har-

de kant van het sponsje gebruiken.

 Wis de oppervlakken na elke reiniging

met schoon water af, totdat alle res-

ten reinigingsmiddel verwijderd zijn.

 Wrijf de ovenruimte en de binnenkant

van de deur vervolgens met een doek

droog.

Tip: Het reinigen gaat eenvoudiger als u

verontreinigingen met een sopje van af-

wasmiddel vochtig maakt en het geheel

enkele minuten laat inweken. U kunt

ook het programma Onderhoud  | In-

weken instellen (zie "Onderhoud – Inwe-

ken").

Reiniging en onderhoud

157

Bodemzeef

 Reinig de bodemzeef na elk gebruik

en droog de zeef weer af.

 Verkleuringen en kalkafzettingen op

de zeef kunt u ook met azijn verwijde-

ren. Spoel de bodemzeef daarna met

schoon water af.

Deurdichting

Reinig de deurdichting tussen de

binnenkant van de deur en de oven-

ruimte na elke bereiding met bakken

en braden. Door vetresten kan de

dichting brokkelig worden en breken.

 Reinig de deurdichting met een

schoon, vochtig microvezeldoekje

zonder reinigingsmiddel. U kunt ook

een schoon sponsdoekje, afwasmid-

del en warm water gebruiken.

 Droog de dichting na elke reiniging

met een zachte doek af.

 Vervang de deurdichting als deze be-

schadigd is of brokkelig is geworden.

U kunt de deurdichting bij Miele bestel-

len (zie achter in deze gebruiksaanwij-

zing).

Vetfilter

Reinig het vetfilter altijd na een berei-

ding met braden.

Het vetfilter is vaatwasmachine-

bestendig.

 Trek het filter er naar boven toe uit.

 Reinig het vetfilter in de afwasauto-

maat of met een schoon sponsdoek-

je, afwasmiddel en warm water.

In de afwasautomaat wordt het filter

het schoonst als u het plat in het ap-

paraat legt. Reinigingsmiddelen kun-

nen het filteroppervlak blijvend ver-

kleuren. Het functioneren van het filter

wordt hierdoor niet beïnvloed.

Reiniging en onderhoud

158

Waterreservoir en condensre-

servoir

Het water- en condensreservoir zijn

vaatwasmachinebestendig.

 Haal het waterreservoir en het con-

densreservoir na elk gebruik uit het

apparaat en giet deze leeg. Duw de

reservoirs bij het uitnemen iets om-

hoog.

Bij het uitnemen van het waterreser-

voir en het condensreservoir kan wa-

ter in de ruimte voor de reservoirs

druppelen.

 Maak de ruimte droog.

 Reinig het waterreservoir en het con-

densreservoir handmatig of in de af-

wasautomaat.

 Droog het waterreservoir en het con-

densreservoir daarna af. U voorkomt

zo kalkafzettingen.

Accessoires

Stoomovenpannen en bratometer

De ovenpannen en de bratometer zijn

vaatwasmachinebestendig.

 Reinig de ovenpannen en de brato-

meter na elk gebruik. Droog de on-

derdelen vervolgens weer af.

 Blauwe verkleuringen op de ovenpan-

nen kunt u met azijn verwijderen.

Spoel de ovenpannen daarna met

schoon water af.

Universele bakplaat en combirooster

De oppervlakken van de universele

bakplaat en het combirooster zijn

PerfectClean-veredeld.

Reinig de universele bakplaat en het

combirooster nooit in de afwasauto-

maat!

Houdt u zich aan de reinigings- en

onderhoudsvoorschriften uit de ru-

briek "PerfectClean".

 Verwijder:

– lichte verontreinigingen met een

schoon sponsdoekje, afwasmiddel

en warm water.

– grovere verontreinigingen met een

schoon keukensponsje, heet water

en afwasmiddel. U kunt eventueel

ook de harde kant van het sponsje

gebruiken.

 Wis de oppervlakken na elke reiniging

met schoon water af, totdat alle res-

ten reinigingsmiddel verwijderd zijn.

 Droog de oppervlakken van de uni-

versele bakplaat en het combirooster

met een doek af.

Reiniging en onderhoud

159

Geleiderails

Het oppervlak van de geleiderails is

PerfectClean-veredeld.

Reinig de geleiderails niet in de af-

wasautomaat.

Houdt u zich aan de reinigings- en

onderhoudsvoorschriften uit de ru-

briek "PerfectClean".

 Haal de geleiderails eerst aan de zij-

kant los en dan aan de achterkant

.

 Verwijder:

– lichte verontreinigingen met een

schoon sponsdoekje, afwasmiddel

en warm water,

– grovere verontreinigingen met een

schoon keukensponsje, heet water

en afwasmiddel. U kunt eventueel

ook de harde kant van het sponsje

gebruiken.

 Wis de oppervlakken na elke reiniging

met schoon water af, totdat alle res-

ten reinigingsmiddel verwijderd zijn.

 Droog de geleiderails met een doek

af.

 Plaats de geleiderails na de reiniging

correct terug (zie afbeelding). Druk de

geleiderails stevig vast.

Als u de geleiderails niet correct te-

rugplaatst, werkt de kantel- en uit-

trekbeveiliging niet goed. Ook kan bij

het inschuiven van ovenpannen de

temperatuurvoeler beschadigd raken.

Reiniging en onderhoud

160

Onderhoud

De functies en wor-Einde om Start om

den bij  niet aangeboden.Onderhoud 

Inweken

Grovere verontreinigingen na het bra-

den kunt u met dit programma inweken.

 Laat de ovenruimte afkoelen.

 Verwijder alle accessoires.

 Vul het waterreservoir.

 Kies   .Onderhoud  | Inweken

Het inweken duurt ca. 10 minuten.

Drogen

In de ovenruimte aanwezig vocht wordt

geheel verwijderd, dus ook op ontoe-

gankelijke plaatsen.

 Maak de ovenruimte alvast met een

doek droog.

 Kies   .Onderhoud  | Drogen

Het drogen duurt ca. 20 minuten.

Spoelen

Met deze functie wordt het watersys-

teem gespoeld. Eventuele resten van

voedingsmiddelen worden wegge-

spoeld.

 Kies   .Onderhoud  | Spoelen

 Volg de aanwijzingen op het display.

Het spoelen duurt ca.10 minuten.

Ontkalken

Wij adviseren het gebruik van Miele-

ontkalkingstabletten (zie "Bij te bestel-

len accessoires"). Deze zijn speciaal

voor Miele-apparatuur ontwikkeld,

voor een optimaal ontkalkingsproces.

Andere ontkalkingsmiddelen die be-

halve citroenzuur ook andere zuren

bevatten en/of andere ongewenste in-

houdsstoffen (zoals chloriden), kunnen

het apparaat beschadigen. Bovendien

kan bij een onjuiste concentratie van

de ontkalkingsoplossing het gewenste

effect niet worden gegarandeerd.

De ontkalkingsoplossing is zuurhou-

dend.

Als het ontkalkingsmiddel op meta-

len delen terechtkomt, kunnen er

vlekken ontstaan.

Wis gemorst ontkalkingsmiddel met-

een weg.

U moet het apparaat na een bepaalde

gebruiksduur ontkalken. Als het mo-

ment van ontkalken nadert, verschijnt er

een melding op het display dat u het

apparaat nog enkele keren kunt gebrui-

ken. Na de laatste keer wordt het appa-

raat geblokkeerd. De elektronica telt al-

leen de bereidingen met stoom.

Wij adviseren het apparaat te ontkalken,

voordat het wordt geblokkeerd.

Tijdens het ontkalkingsprogramma

moet u het waterreservoir omspoelen

en met vers water vullen. Het condens-

reservoir moet worden geleegd.

Reiniging en onderhoud

161

 Schakel het apparaat in en kies On-

derhoud Ontkalken   | .

In het display verschijnt de melding

Even wachten a.u.b.. Het ontkalkingspro-

gramma wordt voorbereid. Dit kan en-

kele minuten duren. Als de voorbe-

reiding afgesloten is, wordt u verzocht

het waterreservoir te vullen.

 Vul het waterreservoir tot aan de mar-

kering met koud water en voeg

vervolgens 2 Miele-ontkalkingstablet-

ten toe.

 Schuif het reservoir tot de aanslag in

het apparaat.

 Bevestig met OK.

 Giet het condensreservoir leeg.

 Bevestig met OK.

In het display verschijnt de resttijd. Het

ontkalkingsprogramma start.

Het programma kan alleen in de eerste

6 minuten worden afgebroken. Zet het

apparaat niet voor het einde van het

ontkalkingsprogramma uit, omdat u

het programma anders volledig moet

herhalen.

Tijdens het programma moet u het wa-

terreservoir twee keer omspoelen en

met vers water vullen. Het condensre-

servoir moet worden geleegd.

 Volg de aanwijzingen op het display.

 Bevestig steeds met OK.

Na afloop van de resttijd verschijnt in

het display .Giet het condensreservoir leeg

 Volg de aanwijzing op het display.

 Bevestig met OK.

Het ontkalkingsprogramma is beëin-

digd.

Na het ontkalken

 Verwijder het waterreservoir en het

condensreservoir, giet de reservoirs

leeg en maak ze weer droog.

 Laat de ovenruimte afkoelen.

 Maak de ovenruimte droog.

 Sluit de deur pas als de ovenruimte

helemaal droog is.

 Schakel het apparaat uit.

Reiniging en onderhoud

162

Deur

Verwijderen

 Bereid een plek voor waar u de deur

kunt neerleggen. Leg er bijvoorbeeld

een zachte doek neer.

 Zet de deur op een kier.

 Druk de deur met beide handen aan

de bovenrand iets naar beneden.

Voordat u de deur kunt loshalen, moet

u eerst de vergrendelingsbeugels van

de beide scharnieren ontgrendelen.

 Open de deur helemaal.

 Ontgrendel de beugels van de beide

deurscharnieren. Draai de beugels

daarvoor tot aan de aanslag. Ze staan

dan schuin.

Letselrisico door de houders van

de deur!

De houders van de deur klappen te-

rug tegen de stoomoven.

Trek de deur nooit in horizontale

stand van de houders.

 Sluit de deur voorzichtig tot aan de

aanslag.

Kans op deurbeschadiging!

Pas op dat de deur niet kantelt bij

het uitnemen.

Reiniging en onderhoud

163

 Pak de deur bij de zijkanten vast en

trek de deur gelijkmatig, schuin naar

boven toe, van de houders.

 Leg de deur op de daarvoor bestem-

de plaats.

Plaatsen

Kans op deurbeschadiging!

Pas op dat de deur niet kantelt bij

het inzetten.

 Plaats de deur weer op de houders.

Kans op deurbeschadiging!

De deur kan van de houders losraken

en beschadigd raken als u de beu-

gels niet vergrendelt.

Vergrendel de beugels altijd na het

terugplaatsen.

 Open de deur helemaal.

 Vergrendel de beugels van de beide

deurscharnieren. Draai de beugels

daarvoor tot aan de aanslag. Ze staan

dan horizontaal.

Nuttige tips

164

De meeste problemen die in de dagelijkse praktijk kunnen voorkomen, kunt u zelf

verhelpen. Het volgende overzicht helpt u daarbij.

Neem contact op met Miele als u de oorzaak van een probleem niet kunt vinden of

als u het probleem niet kunt verhelpen.

Letselrisico! Ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en repara-

tiewerkzaamheden leveren grote risico's op voor de gebruiker. Miele kan hier-

voor niet aansprakelijk worden gesteld.

Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door vak-

mensen uitvoeren die door Miele zijn geautoriseerd.

Open nooit de ommanteling van het apparaat.

Probleem Oorzaak en oplossing

U kunt het apparaat niet

inschakelen.

De zekering heeft gereageerd.

 Activeer de zekering (minimale sterkte: zie type-

plaatje).

Er is mogelijk sprake van een technische storing.

 Maak het apparaat ca. 1 minuut spanningsvrij. Doe

dat als volgt:

– schakel de hoofdschakelaar van de huisinstalla-

tie uit c.q. draai de betreffende zekering(en) eruit

– schakel de aardlekschakelaar uit.

 Schakel daarna alles weer in. Kunt u het apparaat

dan nog niet in gebruik nemen, neem dan contact

op met een elektricien of met Miele.

De oven wordt niet

heet.

De demo-functie is geactiveerd.

De stoomoven kan worden bediend, maar de verwar-

ming van de ovenruimte werkt niet.

 Schakel de demo-functie uit (zie "Instellingen –

Handelaar").

De ovenruimte is door het gebruik van de warmhoud-

lade warm geworden.

 Open de deur en laat de ovenruimte afkoelen.

Na het uitschakelen van

de oven hoort u nog een

ventilatorgeluid.

De ventilator heeft een nalooptijd.

De oven heeft een ventilator die de wasem uit de

ovenruimte afvoert. Als u het apparaat uitschakelt,

draait de ventilator nog enige tijd door. De ventilator

wordt na enige tijd automatisch uitgeschakeld.

Nuttige tips

165

Probleem Oorzaak en oplossing

De deur kan niet wor-

den geopend.

De dagtijdweergave is uitgeschakeld. Daardoor is het

display donker als de oven uitgeschakeld is en reage-

ren de sensortoetsen niet.

 Zodra u de oven inschakelt, verschijnt de dagtijd

en reageert de sensortoets (zie "Instellingen –

Dagtijd – Weergave").

Er is mogelijk sprake van een technische storing.

 Als u de deur moet openen, omdat zich bijvoor-

beeld nog voedingsmiddelen in de oven bevinden,

moet u de deur handmatig openen (zie verderop)

 Neem contact op met Miele als zich het probleem

opnieuw voordoet.

Na het inschakelen van

het apparaat, tijdens

het gebruik en na het

uitschakelen is een

(brommend) geluid te

horen.

Dit geluid ontstaat bij het in- en afpompen van het

water. Het geluid duidt niet op een storing of een de-

fect.

Het apparaat gaat na

een verhuizing niet

meer over van de op-

warm- naar de berei-

dingsfase.

Het kookpunt van het water is veranderd, omdat het

hoogteverschil tussen de oude en de nieuwe locatie

meer dan 300 meter bedraagt.

 Om het kookpunt te justeren, moet u het ontkal-

kingsprogramma uitvoeren (zie "Reiniging en on-

derhoud – Ontkalken").

Bij het koken komt on-

gebruikelijk veel stoom

vrij of op andere plaat-

sen dan normaal.

De deur is niet goed gesloten.

 Sluit de deur.

De deurdichting zit niet goed.

 Druk de dichting zo aan dat deze overal goed zit.

De deurdichting is beschadigd.

 Vervang de deurdichting.

U kunt de deurdichting bij Miele bestellen (zie ach-

ter in deze gebruiksaanwijzing).

De ovenverlichting

functioneert niet.

De lamp is defect.

 Neem contact op met Miele als de lamp moet wor-

den vervangen.

Nuttige tips

166

Probleem Oorzaak en oplossing

Het bedieningspaneel

gaat niet open of sluit

niet automatisch, ook

niet als u meermaals op

de sensortoets 

drukt.

Binnen het zwenkbereik van het bedieningspaneel be-

vindt zich een voorwerp.

 Verwijder het voorwerp.

De klembeveiliging reageert te gevoelig. Daarom kan

het soms voorkomen dat het bedieningspaneel niet

opengaat of sluit.

 Open of sluit het bedieningspaneel handmatig (zie

de instructies verderop).

 Mocht het probleem vaak optreden, neem dan

contact op met Miele.

De functies enStart om

Einde om verschijnen niet

op het display.

De temperatuur in de ovenruimte is te hoog, bijvoor-

beeld na een bereiding.

 Laat het apparaat afkoelen, terwijl de deur ge-

opend is.

Bij en  worden deze functiesKoken menu Onderhoud 

niet aangeboden.

Het gebak is na de in

het recept aangegeven

bereidingstijd nog niet

gaar.

De ingestelde temperatuur komt niet overeen met de

temperatuur uit het recept.

 Wijzig de temperatuur.

Het vetfilter is in de achterwand geplaatst. Hierdoor

neemt de baktijd toe.

 Pas de bereidingstijd aan.

U heeft iets aan het recept veranderd. Als u bijvoor-

beeld meer vocht of eieren toevoegt, neemt de berei-

dingstijd toe.

 Pas de temperatuur dan wel de bereidingstijd aan

het gewijzigde recept aan.

De bruinering van het

gebak is zeer ongelijk-

matig.

Er was een te hoge temperatuur ingesteld.

Het vetfilter in de achterwand is niet verwijderd.

Er is op meer dan twee niveaus gebakken.

 Gebruik voor bakken maximaal twee niveaus.

Nuttige tips

167

Probleem Oorzaak en oplossing

F10 De aanzuigslang in het waterreservoir is

– niet correct opgestoken.

– niet loodrecht geplaatst.

 Corrigeer de positie van de aanzuigslang:

F11

F20

De afvoerslangen zijn verstopt.

 Ontkalk het apparaat (zie "Reiniging en onderhoud

– Ontkalken").

 Verschijnt de foutmelding opnieuw, neem dan con-

tact op met Miele.

F44 Communicatiefout.

 Schakel het apparaat uit en na enkele minuten

weer in.

 Als de foutmelding nog steeds wordt weergege-

ven, neem dan contact op met Miele.

F55 De maximale bedrijfsduur voor een ovenfunctie is

overschreden. De veiligheidsuitschakeling heeft gere-

ageerd.

 Schakel het apparaat uit en weer in.

De stoomoven is meteen weer klaar voor gebruik.

Nuttige tips

168

Probleem Oorzaak en oplossing

F196 Er is een storing opgetreden.

 Schakel het apparaat uit en weer in.

De zeef in de bodem van de ovenruimte is niet goed

geplaatst.

 Schakel het apparaat uit.

 Positioneer de zeef goed:

 Schakel het apparaat weer in.

 Neem contact op met Miele als u de oorzaak heeft

weggenomen en de foutmelding verschijnt op-

nieuw.

F en andere cijfers Een technisch defect.

 Schakel de stoomoven uit en neem contact op

met Miele.

Nuttige tips

169

Bedieningspaneel handmatig

openen

 Open de deur voorzichtig.

 Pak het bedieningspaneel aan de bo-

ven- en onderkant vast.

 Trek het paneel naar voren.

 Druk het paneel vervolgens voorzich-

tig naar boven.

Bedieningspaneel handmatig

sluiten

 Pak het bedieningspaneel aan de bo-

ven- en onderkant vast.

 Druk het paneel vervolgens voorzich-

tig naar beneden.

 Schuif het bedieningspaneel naar bin-

nen.

Nuttige tips

170

Deur handmatig openen

Verbrandingsgevaar!

De glasplaat van de deur kan heet

zijn.

Trek ovenhandschoenen aan als u de

deur opent.

Verbrandingsgevaar!

Er kan stoom vrijkomen als u de deur

opent.

Doe een stap terug en wacht totdat

de stoom is vervluchtigd, voordat u

het voedingsmiddel uit het apparaat

haalt.

 Steek de bijgeleverde spatel aan

de rechter kant ca.3cm in de spleet

tussen de deur en het bedieningspa-

neel en trek de deur naar voren toe

open.

Verbrandingsgevaar!

U kunt zich branden aan de oven-

ruimte, het voedingsmiddel, de ac-

cessoires, de hete stoom en de hete

glasplaat van de deur.

Draag altijd ovenwanten als u hete

voedingsmiddelen uit de oven haalt,

als u in de oven bezig bent en als u

de deur sluit.

Bij te bestellen accessoires

171

Speciaal voor uw apparatuur levert

Miele een uitgebreid assortiment aan

toebehoren, alsmede reinigings- en on-

derhoudsmiddelen.

U kunt deze producten heel eenvoudig

via de Miele-webshop bestellen.

De producten zijn ook verkrijgbaar bij

Miele (zie achter in deze gebruiksaan-

wijzing) en bij uw Miele-vakhandelaar.

Stoomovenpannen

U kunt kiezen uit tal van ovenpannen

met en zonder gaatjes en in diverse for-

maten:

De ovenpannen met een breedte van

325mm kunt u niet rechtstreeks in de

geleiderails schuiven. Hiervoor moet u

het draagframe gebruiken.

DGGL 1

Ovenpan met gaten,

inhoud 1,5 l / nuttige inhoud 0,9 l

325 x 175 x 40 mm (BxDxH)

DGG 2

Ovenpan zonder gaten,

inhoud 2,5 l / nuttige inhoud 2,0 l

325 x 175 x 65 mm (BxDxH)

DGG 3

Ovenpan zonder gaten,

inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 3,1 l

325 x 265 x 65 mm (BxDxH)

Bij te bestellen accessoires

172

DGGL 4

Ovenpan met gaten,

inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 3,1 l

325 x 265 x 65 mm (BxDxH)

DGGL 5

Ovenpan met gaten,

inhoud 2,5 l / nuttige inhoud 2,0 l

325 x 175 x 65 mm (BxDxH)

DGGL 6

Ovenpan met gaten,

inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 2,8 l

325 x 175 x 100 mm (BxDxH)

DGG 7

Ovenpan zonder gaten,

inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 2,8 l

325 x 175 x 100 mm (BxDxH)

DGGL 8

Ovenpan met gaten,

inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l

325 x 265 x 40 mm (BxDxH)

DGGL 12

Ovenpan met gaten,

inhoud 5,4 l / nuttige inhoud 3,3 l

450 x 390 x 40 mm (BxDxH)

DGG 20

Ovenpan zonder gaten,

inhoud 2,4 l / nuttige inhoud 1,8 l

450 x 190 x 40 mm (BxDxH)

DGGL 20

Ovenpan met gaten,

inhoud 2,4 l / nuttige inhoud 1,8 l

450 x 190 x 40 mm (BxDxH)

Termékspecifikációk

Márka:	Miele
Kategória:	sütő
Modell:	DGC 6860 X

Szüksége van segítségre?

Ha segítségre van szüksége Miele DGC 6860 X, tegyen fel kérdést alább, és más felhasználók válaszolnak Önnek

Az Ön neve*

Az Ön e-mail címe*

Írja ide kérdését

Útmutatók sütő Miele

Miele CSAD 1400 Útmutató

9 Április 2025

Miele H 4710B Útmutató

21 Március 2025

Miele H 2267-1 BP Útmutató

16 Január 2025

Miele H 4130 E Útmutató

16 Január 2025

Miele h 310 1 b Útmutató

16 Január 2025

Miele H 4318 BP Útmutató

16 Január 2025

Miele H 7560 BP Útmutató

15 Január 2025

Miele H 7264 Útmutató

15 Január 2025

Miele h 326 3 b Útmutató

15 Január 2025

Miele H810 Útmutató

14 Január 2025

Útmutatók sütő

Legújabb útmutatók sütő

Whirlpool akp 234 na 02 Útmutató

10 Április 2025

Candy FCP405X Útmutató

10 Április 2025

Premiere EBC 23558 E Útmutató

10 Április 2025

Gram KKI 8544-90 T Útmutató

10 Április 2025

KitchenAid KHDD2 38510 Útmutató

10 Április 2025

Stoves Richmond 1000DFT Útmutató

10 Április 2025

Küppersbusch EEH615.0 Útmutató

10 Április 2025

Ariston FM 51 Útmutató

10 Április 2025

Siemens HB23A1520S Útmutató

9 Április 2025

Whirlpool akp 237 Útmutató

9 Április 2025