Használati útmutató Constructa CH23890

Constructa sütő CH23890

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de
fr
nl
it
de Gebrauchsanleitung
fr Mode d’emploi
nl Gebruiksaanwijzing
it Istruzioni d’uso
Elektro-Einbauherd
Cuisinière électrique à
encastrer
Elektro inbouwfornuis
Cucina elettrica ad
incasso
2
de Seite 3503 – 0
fr page 36 – 650
nl pagina 66 – 950
it pagina 96 – 125
3
Inhaltsverzeichnis
W 4orauf Sie achten müssen . . . . . .
Verpackung und Altgeräte . . . . . . . . 4
Vor dem Einbau . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . 5
Ursachen für Schäden . . . . . . . . . . . 6
Ihr neuer Herd . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Das Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Funktionswähler . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Temperaturwähler . . . . . . . . . . . . . . 8
Versenkbare Schalter . . . . . . . . . . . . 8
Einschubhöhen . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Vor dem ersten Benutzen . . . . . . . 10
Vorreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Ausheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Nachreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Kochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Bedienen der Kochstellen . . . . . . . . 11
Backofen-Funktionen . . . . . . . . . . 12
Backofen ein- und ausschalten . . 14
Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Inhaltsverzeichnis
Tipps und Tricks . . . . . . . . . . . . . . 18
Braten 19 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Brattabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Rundum-Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Flächengrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Auftauen und Garen . . . . . . . . . . . 25
Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Reinigen und Pflegen . . . . . . . . . . 29
Wichtige Hinweise . . . . . . . . . . . . . . 29
Aus- und Einhängen
der Backofentür . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Einhängegitter . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Störungen und Reparaturen . . . . . 32
Was ist, wenn etwas
nicht funktioniert? . . . . . . . . . . . . . 33
Prüfgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
4
Worauf Sie achten müssen
Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung.
Nur dann können Sie Ihren Herd sicher und richtig
bedienen.
Diese Gebrauchsanleitung gilt für mehrere Geräte-
Ausführungen. Es ist möglich, dass einzelne
Ausstattungsmerkmale beschrieben sind, die nicht
auf Ihr Gerät zutreffen.
Heben Sie die Gebrauchs- und die Montagean-
leitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben,
legen Sie die Anleitung bei.
Verpackung und Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu Ihnen durch
Altgerät die Verpackung geschützt. Alle eingesetzten
Materialien sind umweltverträglich und wieder
verwertbar. Bitte helfen Sie mit und entsorgen Sie die
Verpackung umweltgerecht.
Altgeräte sind kein wertloser Abfall. Durch umwelt-
gerechte Entsorgung können wertvolle Rohstoffe
wiedergewonnen werden.
Bevor Sie das Altgerät entsorgen, machen Sie es
unbrauchbar oder kennzeichnen Sie es mit einem
Aufkleber „Achtung Schrott!”
Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen
Richtlinie 2002/96/EG über Elektro- und
Elektronik-Altgeräte (waste electrical and electronic
equipment – WEEE) gekennzeichnet.
Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit
gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte
vor.
Über aktuelle Entsorgungswege informieren Sie sich
bitte bei Ihrem Fachhändler oder bei Ihrer Gemeinde-
verwaltung.
5
Vor dem Einbau
Transportschäden Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei
einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht
anschließen.
Elektrischer Anschluss Nur ein konzessionierter Fachmann darf das Gerät
anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss
haben Sie keinen Anspruch auf Garantie.
Sicherheitshinweise Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt
bestimmt.
Benutzen Sie den Herd ausschließlich zum
Zubereiten von Speisen.
Heißer Backofen Die Backofentür vorsichtig öffnen. Es kann heißer
Dampf austreten.
Nie die heißen Backofen-Innenflächen und die
Heizelemente berühren. Verbrennungsgefahr!
Halten Sie Kinder grundsätzlich fern.
Nie brennbare Gegenstände im Backofen
aufbewahren. Nie brennbare Gegenstände auf das
Kochfeld legen. Brandgefahr!
Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten auf die
heißen Kochstellen legen.
Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der heißen
Backofentür einklemmen. Die Kabelisolierung kann
schmelzen. Kurzschluss-Gefahr!
Entfernen Sie Rückstände der Verpackung z. B.
Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.
Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich.
Stromschlag-Gefahr!
Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker
darf Reparaturen durchführen.
Wenn das Gerät defekt ist, die Sicherung im
Sicherungskasten ausschalten.
Rufen Sie den Kundendienst.
6
Ursachen für
Schäden
Backbleche, Alufolie oder Schieben Sie auf dem Backofenboden kein
Geschirr auf dem Backblech ein. Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus.
Backofenboden Stellen Sie kein Geschirr auf den Backofenboden.
Es entsteht ein Wärmestau. Die Back- und
Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird
beschädigt.
Einschubteile Einschubteile vorsichtig einschieben um
Beschädigungen zu vermeiden.
Backpapier Legen Sie Backpapier beim Arbeiten mit Heißluft *
nicht lose in den Backofen (z. B. beim Aufheizen).
Das Heißluftgebläse kann das Papier ansaugen.
das kann zu Beschädigungen von Heizung und
Gebläse führen.
Wasser im Backofen Gießen Sie nie Wasser in den heißen Backofen.
Es können Emailschäden entstehen.
Obstsaft Belegen Sie das Blech bei sehr saftigem Obstkuchen
nicht zu üppig. Obstsaft, der vom Backblech tropft,
hinterlässt Flecken, die Sie nicht mehr entfernen
können.
Verwenden Sie besser die tiefere Universalpfanne.
Auskühlen mit offener Lassen Sie den Backofen nur im geschlossenen
Backofentür Zustand auskühlen. Klemmen Sie nichts in der
Backofentür ein. Auch wenn Sie die Backofentür nur
einen Spalt breit öffnen, können benachbarte
Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.
Stark verschmutzte Ist die Backofentürdichtung stark verschmutzt,
Backofentürdichtung schließt die Backofentür bei Betrieb nicht mehr
richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können
beschädigt werden. Halten Sie die Backofentür-
dichtung sauber.
Backofentür als Sitzfläche Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die
Backofentür.
Pflege und Reinigung Verwenden Sie keine Hochdruckreiniger oder
Dampfstrahler.
Kochstellen Bitte beachten Sie die dem Kochfeld beiliegende
Gebrauchsanleitung.
8
Temperaturwähler
Stellungen:
50 –275
Temperatur in °C.
Versenkbare Zum Aus- und Einrasten drücken Sie auf den
Schalter Schalter.
Einschubhöhen Ihr Backofen ist mit 4 Einschubhöhen ausgestattet.
Die Einschubhöhen werden von unten nach oben
gezählt.
Sie sind am Backofen gekennzeichnet.
Beim Arbeiten mit Heißluft * Einschubhöhe »2«
nicht benutzen, damit die Luftumwälzung nicht
beeinträchtigt wird.
9
Zubehör Ihr Backofen ist mit folgendem Zubehör
ausgestattet:
Universalpfanne mit Rost Backblech Alu
Weiteres Zubehör erhalten Sie im Fachhandel: Bestell-Nr.
Hinweise:
Die Schutzvorrichtung verhindert die Berührung mit der heißen Backofentür.
Besonders wichtig bei Anwesenheit von Kleinkindern.
Backblech oder Universalpfanne können sich während des Backofenbetriebes
verziehen. Ursache dafür sind große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör.
Sie können entstehen, wenn nur ein Teil des Zubehörs belegt wurde oder
Tiefgefrorenes, wie z. B. Pizza auf das Zubehör gegeben wurden.
Der Verzug geht bereits während des Backens, Bratens oder Grillens wieder zurück.
System-Dampfgarer
Backblech Alu
Backblech Email
Back-/Bratrost gekröpft
Back-/Bratrost engmaschig
Universalpfanne mit Einlegerost CZ 1242 X0
CZ 1282 X0
CZ 1332 X0
CZ 1342 X0
CZ 1432 X0
CZ 1442 X0
Nachrüstsatz Teleskop-Auszug für 2 Ebenen CZ 1702 X0
Nachrüstsatz Teleskop-Auszug für 3 Ebenen CZ 1742 X0
Nachrüstsatz Teleskop-Vollauszug für 4 Ebenen CZ 1752 X0
Schutzvorrichtung für Backofentür 440651
10
Vor dem ersten Benutzen
Vorreinigung Entnehmen Sie das Zubehör aus dem Backofen.
Entfernen Sie Rückstände der Verpackung, z. B.
Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.
1. Reinigen Sie das Gerät außen mit einem
weichen feuchten Tuch.
2. Entnehmen Sie Einhängegitter aus dem
Backofen.
3. Reinigen Sie den Backofen und das Zubehör
mit heißer Spüllauge.
Beachten Sie die dem Kochfeld beiliegende
Gebrauchsanleitung.
Ausheizen Heizen Sie den Backofen leer ca. 30 Minuten lang
auf.
Wählen Sie dazu Ober-/Unterhitze bei 240° C.
Nachreinigung Reinigen Sie den Backofen mit heißer Spüllauge.
Montieren Sie Einhängegitter.
11
Kochen
Bedienen der Die Kennzeichnung nauf der Bedienblende zeigt
Kochstellen Ihnen, welcher Schalter zu welcher Kochstelle
gehört.
Nach dem Einstellen einer oder mehrerer Kochstellen
leuchtet die Anzeigelampe.
Die Einstellung der Kochstellen ist stufenlos möglich.
Dem Kochfeld liegt eine gesonderte Gebrauchs-
anleitung bei. Bitte lesen Sie vor dem ersten
Benutzen alle dort angegebenen Informationen
aufmerksam durch.
Normal-Kochstelle 1. Drehen Sie den Kochstellenschalter zum
Ankochen auf Stellung 9.
2. Drehen Sie den Kochstellenschalter nach dem
Ankochen auf Fortkochstellung zurück.
Im Bereich 2 – 5 sind die Zwischeneinstellungen
durch einen Punkt gekennzeichnet.
Zweikreiskochzonen 1. Die Zweikreiskochzone schalten Sie durch
bei Glaskeramik-Kochfeldern Drehen des zugehörigen Schalters auf das
Symbol oein.
2. Weitere Einstellungen erfolgen wie bei den
Normal-Kochstellen.
Zum Ausschalten der Zweikreis-Kochzone drehen
Sie den Schalter auf 0.
12
Backofen-Funktionen
Heißluft Durch oben und unten im Backofen angeordnete
Heizkörper wird die Luft erwärmt und über das
Lüfterrad in der Backofenrückwand umgewälzt.
Hierdurch wird ein besonders guter Wärmeübergang
auf das Back- und Bratgut erreicht.
Vorteile:
– Backen und Braten auf 2 Ebenen gleichzeitig
möglich
– geringe Verschmutzung des Backofens
– kurze Aufheizzeiten
– niedrige Backofentemperaturen
– Sterilisieren
Ober- und Unterhitze Durch oben und unten im Backofen angeordnete
(Konventionelles System) Heizkörper wird die Wärme auf das Back- oder
Bratgut übertragen.
Backen und Braten ist nur auf einer Einschubhöhe
möglich.
Vorteile:
– Backen von Kuchen mit feuchtem Belag, Pizza,
Quiche
Grill groß Durch den Heizkörper an der Backofendecke wird
die Wärme erzeugt und auf das Grillgut übertragen.
Vorteile:
– besonders geeignet für flache, kleine Fleisch-
stücke z. B. Steaks, Würstchen, Fisch, Gemüse
und Toast.
*
/
)
13
Rundum-Grillen Beim Rundum-Grillen werden abwechselnd der
Flächengrill und das Gebläse ein- und ausgeschaltet.
Die durch den Flächengrill erzeugte Wärme wird
durch das Gebläse gleichmäßig im Backraum
verteilt.
Vorteile:
– besonders geeignet für Geflügel und größere
Fleischstücke.
Unterhitze Hier wird nur der Heizkörper an der Unterseite des
Backofens eingeschaltet.
Vorteile:
– besonders geeignet für Speisen und Backwaren
die an der Unterseite zusätzlich eine stärkere
Bräunung oder Kruste erhalten sollen.
몇 Nur kurz vor dem Ende der Back- oder Bratzeit
anwenden.
Auftaustufe Ein Ventilator in der Backofenrückwand wirbelt die
Luft im Backofen um die gefrorene Speise.
Das Gebläse läuft ohne Heizung.
Vorteil:
– schonendes Auftauen
– Tiefgekühlte Fleischstücke, Geflügel, Brot und
Kuchen tauen gleichmäßig auf.
,
.
e
14
Backofen ein- und ausschalten
Bevor Sie Ihren Backofen einschalten entscheiden
Sie, welches Heizsystem Sie benutzen möchten.
Einschalten:
1. Stellen Sie den Funktionswähler auf das
gewählte System ein.
2. Stellen Sie den Temperaturwähler auf die
erforderliche Temperatur ein.
(Temperaturangaben siehe Back-/Brattabellen).
Die eingestellte Temperatur wird automatisch
geregelt.
Die Anzeigelampe leuchtet beim Einschalten des
Backofens und bei jedem Nachheizen.
Ausschalten:
Zum Ausschalten drehen Sie den Temperaturwähler
und den Funktionswähler auf 0.
Hinweis:
Das Gerät ist mit einem Kühlgebläse ausgestattet.
Es läuft nach dem Abschalten des Backofens so
lange nach, bis der Backofen abgekühlt ist.
15
Backen
Backen in Backformen Stellen Sie die Backformen immer in die Mitte
des Rostes.
Wir empfehlen dunkle Backformen aus Metall.
Hinweise Für helle Backformen aus dünnwandigem Material
oder für Glasformen verlängert sich die Backzeit und
der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig.
Das Bräunungsergebnis können Sie durch
Verändern der Temperatureinstellung beeinflussen.
Fällt ein Kuchen nach dem Herausnehmen
zusammen, wählen Sie eventuell eine längere
Backzeit oder stellen Sie die Temperatur etwas
niedriger ein.
Backen auf Backblechen Die Abschrägung des Backbleches muss immer zur
Backofentür zeigen.
Einschubteile vorsichtig einschieben um
Beschädigungen zu vermeiden.
Schieben Sie Backbleche immer bis zum Anschlag
ein.
Verwenden Sie nur Originalbleche.
Backen in Weißblechformen *Heißluft Einschubhöhe 1
/Ober-/Unterhitze Einschubhöhe 1
Wird der Kuchen unten zu dunkel:
Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verkürzen Sie
die Backzeit und wählen Sie eventuell eine niedrigere
Temperatur.
Wird der Kuchen unten zu hell:
Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verlängern Sie
die Backzeit, wählen Sie eine niedrigere Temperatur
oder verwenden Sie eine Schwarzblechform.
Stellen Sie Backformen oder hohes Gebäck nicht
direkt vor die Backofenrückwand.
16
Heißluft
*
Ober- und Unterhitze
/
Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Rührteige
Blechkuchen mit Belag
1 Blech 1150 – 160 35 – 045 1 190 – 200
2 Bleche 1 + 3 160 – 170 30 – 050 – –
Kuchen in runder
Form / Kasten 1150 – 160 50 – 080 2 160 – 170
Obst-Tortenboden 150 – 1601 20 – 030 2 170 – 180
Mürbeteige
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech 1160 – 170 40 – 060 1 200 – 210
2 Bleche 1 + 3 160 – 170 60 – 080 – –
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguß
1 Blech 1150 – 160 60 – 090 – –
Kuchen in Form
z. B. Quarktorte 150 – 160 170 – 1801 50 – 100 2
Obst-Tortenboden (vorheizen) 1160 – 170 20 – 030 2 190 – 200
Biskuitteige
Biskuitrolle (vorheizen) 180 – 1901 0 07 – 15 1 200 – 220
Obst-Tortenboden 150 – 160 170 – 1801 20 – 030 2
Biskuittorte (6 Eier) 150 – 1601 30 – 045 2 160 – 170
Biskuittorte (3 Eier) 150 – 1601 20 – 035 2 170 – 180
Backtabelle
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für Alu-Backbleche und
dunkle Backformen.
Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an
ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
18
Tipps und Tricks
Der Blechkuchen ist unten Nehmen Sie nicht benötigte Backbleche oder die
zu hell Universalpfanne aus dem Backofen.
Der Formkuchen ist unten Schieben Sie Backformen nicht auf dem Backblech
zu hell sondern auf dem Rost ein.
Kuchen oder Gebäck sind Schieben Sie Kuchen oder Gebäck höher ein.
unten zu dunkel
Der Kuchen ist zu trocken Stellen Sie die Backofentemperatur etwas höher ein.
Wählen Sie die Backzeit etwas kürzer.
Der Kuchen ist innen zu Stellen Sie die Backtemperatur etwas niedriger ein
feucht Merke: Backzeiten können Sie durch höhere
Temperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh).
Backzeit etwas länger wählen, Kuchenteig länger
gehen lassen. Weniger Flüssigkeit in den Teig geben.
Form- oder Kastenkuchen Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die
sind bei Heißluft hinten zu Luftaustritte an der Backofenrückwand.
dunkel
Bei sehr feuchtem Backgut Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back-
z.B. Obstkuchen entsteht ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Backzeit öfter)
viel Wasserdampf im können Sie den Wasserdampf dem Backofen
Backofen, der sich an der entziehen und dadurch die Wasserbildung wesentlich
Backofentür niederschlägt. vermindern.
Stark ungleichmäßig Einschubhöhe überprüfen.
gebräunt bei Heißluft
Fällt ein Kuchen nach Weniger Flüssigkeit verwenden.
dem Herausnehmen
zusammen
Zum Energie sparen Heizen Sie nur vor, wenn es in der Backtabelle
angegeben ist.
Dunkle Backformen nehmen die Hitze besser auf.
Nachwärme: Bei längeren Backzeiten können Sie
den Backofen 5 – 10 Minuten vor Ende der Backzeit
ausschalten.
19
Braten Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein
und schieben Sie gemeinsam in dieselbe
Einschubhöhe ein.
Fleisch kann besonders wirtschaftlich bei einem
Gewicht von über 750 g im Backofen gebraten
werden.
Braten im offenen Geschirr Spülen Sie die Universalpfanne bzw. das Bratge-
schirr mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch ein.
Geben Sie für fettes Fleisch und Geflügel je nach
Größe und Art des Bratens 1/8bis 1/4Liter Wasser
in die Universalpfanne. Bei Bedarf heißes Wasser
nachgießen. Bestreichen Sie mageres Fleisch nach
Belieben mit Fett oder belegen Sie es mit
Speckstreifen.
Eine schmackhafte Soße ergibt der Fond (Bratensaft)
der sich in der Universalpfanne bildet. Löschen Sie
den Fond mit heißem Wasser ab, kochen Sie ihn auf,
binden ihn mit Speisestärke, schmecken ihn ab und
gießen Sie ihn wenn nötig durch ein Sieb.
Schieben Sie den Braten in den kalten Backofen
(Vorheizen nicht nötig – Energieeinsparung).
Braten im geschlossenen
Geschirr Legen Sie das Fleisch in einen Bratentopf, decken
Sie es mit einem passenden Deckel ab und
schieben Sie es auf dem Rost in den Backofen.
Wir empfehlen Rinderbraten im geschlossenen
Bratentopf zuzubereiten.
20
Hinweise Große, hohe Braten, Gans, Pute, Ente
= Lange Bratdauer, niedrige Temperatur
Mittelgroße, niedrige Braten
= Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur
Kleine, flache Braten
= Kurze Bratdauer, hohe Temperatur
Bratdauer je cm Fleischhöhe ohne Knochen
ca. 13 – 15 Minuten
Bratdauer je cm Fleischhöhe mit Knochen
ca. 15 – 18 Minuten
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere
der angegebenen Temperaturen einzustellen.
Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine
gleichmäßigere Bräunung.
Wir empfehlen beim Braten mit /den Braten
nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer
zu wenden.
Verwenden Sie nur Bratgeschirr mit hitzebeständigen
Griffen.
Bereiten Sie große Braten ohne Rost direkt in der
Universalpfanne zu.
Kleinere Bratenstücke können Sie auf Alu-Folie
braten. Dazu die Alu-Folie zu einer Form mit hoch-
gestellten Kanten formen und auf den Rost legen.
Belassen Sie nach dem Ende der Bratzeit den
Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten,
geschlossenen Backofen.
Das Fleisch ist innen Stellen Sie die Brattemperatur etwas niedriger ein.
nicht gar Merke: Bratzeiten können Sie durch höhere
Temperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh).
Bratzeiten etwas länger wählen.
Bei sehr feuchtem Bratgut, Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back-
z. B. mit Wasser zubereiteten ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Bratzeit öfter) können
Braten, entsteht viel Wasser- Sie den Wasserdampf dem Backofen entziehen und
dampf im Backofen der sich dadurch die Wasserbildung wesentlich vermindern.
an der Backofentür nieder-
schlägt.
21
Heißluft
*
Ober- und Unterhitze
/
Bratgut Einschub- Temperatur Bratdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Schwein
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter od. Haxe) 170 – 180 200 – 2201 100 – 130 2
Braten/Rollbraten 170 – 180 190 – 2101 90 – 120 2
Kasseler (1 kg) 170 – 180 190 – 2101 70 – 80 2
Schweinefilet 1180 – 190 200 – 23030 – 45 2
Hackbraten 170 – 180 190 – 2101 60 – 75 2
Rind
Filet 1180 – 190 50 – 70 2 oder 3 200 – 220
Roastbeef (rosa) 180 – 190 200 – 2301 50 – 90 2 oder 3
Kalb
Braten/-brust 170 – 180 190 – 2101 100 – 120 2
Haxe 1170 – 180 190 – 210110 – 130 2
Lamm
Keule 1170 – 180 190 – 21090 – 120 2
Rücken 170 – 180 200 – 2201 80 – 120 2
Geflügel
Hähnchen 1 kg 1180 – 190 190 – 20055 – 70 2
Ente 1160 – 170 190 – 21090 – 120 2
Gans 4 kg 160 – 170 180 – 2001 130 – 170 1 oder 2
Wild
Rehrücken 180 – 190 200 – 2201 90 – 120 2
Rehbraten 170 – 180 190 – 2101 90 – 120 2
Schwein-/Hirschbraten 170 – 180 190 – 2101 100 – 120 2
Fische 1 25 – 40 2170 – 190 180 – 210
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
Brattabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Die Werte können je nach Art und Menge und je
nach dem Bratgeschirr variieren.
22
Grillen 몇Beim Grillen ist Vorsicht geboten.
Kinder grundsätzlich fernhalten.
Hinweise Grillen Sie bei geschlossener Backofentür.
Die Grilltemperaturen sind regelbar.
Verwenden Sie immer den Rost und die Universal-
pfanne.
Legen Sie das Grillgut immer auf die Mittes des
Rostes.
Schaltet sich der Grillheizkörper automatisch aus,
wurde der Überhitzungsschutz wirksam.
Der Grillheizkörper schaltet sich nach kurzer Zeit
wieder ein.
Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein.
Schieben Sie in die angegebene Einschubhöhe
ein.
23
Rundum-Grillen ,Für besonders knuspriges Geflügel oder Braten
(Schweinebraten mit Schwarte).
Verwenden Sie den Rost und die Universalpfanne.
Wenden Sie große Braten nach ca. der Hälfte der
Grillzeit.
Stellen Sie Glasgeschirr nach dem Grillen nicht auf
eine kalte oder nasse Unterlage, sondern auf ein
trockenes Küchentuch, damit das Glas nicht
zerspringt.
Beim Thermogrillen auf dem Rost kann je nach
Grillgut eine stärkere Backofenverschmutzung
auftreten. Reinigen Sie daher den Backofen nach
jedem Benutzen, um das Einbrennen der
Verschmutzung zu vermeiden.
Wenden Sie ganzes Geflügel nach ca. zwei Drittel
der Grillzeit. Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut
unter den Flügeln ein, damit das Fett gut ausbraten
kann.
Lassen Sie den fertigen Braten noch ca. 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die
Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes
variieren und gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Grillgut Gewicht Geschirr Temperatur- Einschub- Grillzeit
einstellung höhe
Schweinebraten Rost/Uni-
mit Schwarte 2 kg versalpfanne 170 – 190° C 2 130 – 140 Min.
Geflügel
Halbe Hähnchen ca. 400 g Rost/Uni- 200 – 220° C 2 1 140 – 50 Min.
1 – 3 Stück pro Stück versalpfanne
Ganze Hähnchen ca. 1 kg Rost/Uni- 200 – 210° C 2 1 155 – 75 Min.
1 – 3 Stück pro Stück versalpfanne
Gans ca. 4 kg Rost/Uni- 150 – 170° C 2 140 – 160 Min.
versalpfanne
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
24
Flächengrillen )Für flache kleinere Gerichte.
Verwenden Sie immer den Rost und die
Universalpfanne.
Wenden Sie das Grillgut nach ca. zwei Drittel der
Zeit.
Streichen Sie den Rost und das Grillgut nach
Belieben leicht mit Öl ein.
Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die
Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes
variieren und gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Grillgut Temperatur- Ein- Grillzeit Bemerkungen
einstellung schub- 1. Seite 2. Seite
höhe
Schwein Filetsteaks max. 4 10 – 12 Min. 6 – 09 Min.
(2 – 2,5 cm) Kammsteaks 250° C 4 11 – 14 Min. 9 – 12 Min.
Bratwürste 250° C 4 0 07 – 10 Min. 5 – 7 Min Leicht einschneiden
Rind Je nach
Filetsteaks max. 4 10 – 13 Min. 5 – 8 Min. gewünschtem 0
Tournedos max. 4 0 09 – 12 Min. 5 – 8 Min. Gargrad können
Grillzeiten verkürzt oder
verlängert werden.
Toast Einschubhöhe richtet
mit Belag 190° C 3 09 – 13 Min. – sich nach der Höhe des
Belages
Fisch Kleine Fische 210 – 230° C 3 – 4 12 – 15 Min. 7 – 12 Min. Wenden
25
Auftauen und Garen
Auftauen und Garen
mit Heißluft *
Wichtige Hinweise Verwenden Sie zum Auftauen und Garen von
Gefrier- oder Tiefkühlprodukten nur Heißluft.
Beachten Sie bei allen tiefgekühlten
Lebensmitteln grundsätzlich die Angaben des
Herstellers.
Aufgetaute Gefrier- oder Tiefkühlprodukte (vor
allem Fleisch) benötigen generell kürzere Garzeiten
als frische Produkte, weil das Frosten eine Art
Vorgaren bewirkt.
Wird gefrorenes Fleisch in den Backofen gegeben,
verlängert sich die Garzeit um die Auftauzeit.
Tauen Sie Tiefkühl-Geflügel vor dem Garen immer
auf, um die Innereien entfernen zu können.
Garen Sie Tiefkühl-Fisch mit den gleichen
Temperaturen wie Frisch-Fisch.
Sie können Tiefkühl-Fertigmenüs in Alu-Portions-
schalen in größeren Mengen gleichzeitig in den
Backofen geben.
Einschubhöhen Bei 1 Blech: Einschubhöhe 1
Bei 2 Blechen: Einschubhöhe 1 + 3.
Zeitangaben sind Richtwerte, die von der Form
und Menge der Tiefkühlprodukte beeinflusst werden.
26
Auftauen Tauen Sie rohe Tiefkühlprodukte oder Lebens-
mittel aus einem Gefriergerät bei 50° C auf.
Bei höheren Auftautemperaturen besteht die Gefahr
des Austrocknens.
Tauen Sie in Alufolie oder geschlossenen
Alubehältern verpackte Tiefkühl-Gerichte bei
130 – 140° C auf.
Tiefkühl-Backwaren bei 100 – 140° C auftauen und
wärmen. Bestreichen Sie Brot, Brötchen oder Hefe-
gebäck dünn mit Wasser, damit die Kruste schöner
wird.
Tauen Sie trockene Tiefkühl-Blechkuchen bei
160 – 170° C, 20 – 30 Minuten auf.
Tauen Sie (mitfeuchte Tiefkühl-Blechkuchen
Obstbelag) bei 160 – 170° C, 30 – 50 Minuten auf.
Dazu packen Sie die Kuchen in Alufolie ein. damit
der Belag nicht abtrocknet.
Tiefkühl-Toast (fertig belegt) bei 160 – 170° C,
ca. 20 Minuten auftauen und toasten.
Tiefkühl-Pizza:
Beachten Sie bitte die Angaben der Hersteller.
Auftaustufe e Besonders geeignet für empfindliche Gebäcke
(z. B. Sahnetorten).
Drehen Sie den Funktionswähler auf Stellung e.
Tauen Sie Gebäck je nach Größe und Art
25 – 45 Minuten auf.
Danach nehmen Sie es aus dem Backofen und
lassen es 30 – 45 Minuten nachtauen.
Bei kleinen Mengen (Stückchen) verkürzt sich die
Auftauzeit auf 15 – 20 Minuten und die Nachtauzeit
auf 10 – 15 Minuten.
27
Einkochen von Obst und Gemüse
Einkochen
mit Heißluft *Im Backofen können Sie die Inhalte von bis zu
sechs Einweckgläser mit 1/2, 1 oder 11/2Liter
gleichzeitig einkochen.
Hinweise Obst und Gemüse müssen frisch und in einwand-
freiem Zustand sein.
Beim Vorbereiten und Verschließen ist Sauberkeit
oberstes Gebot.
Verwenden Sie nur Einweckgläser, die einwandfrei
sauber und unbeschädigt sind.
Verwenden Sie nur die hitzebeständigGummiringe,
sind.
Inhalte von Blechdosen oder festverschraubten
Gläsern müssen Sie im Einkochtopf oder -kessel
einkochen.
Diese Gefäße müssen wähend dem Einkochen im
Wasser schwimmen.
Vorbereiten von Obst Obst waschen, je nach Art schälen, entkernen,
zerteilen und in Einweckgläser bis ca. 2 cm unter
den Rand einfüllen.
Einweckgläser mit heißer, abgeschäumter Zucker-
lösung auffüllen (ca. 1/3Liter für ein Literglas) und
verschließen.
Auf 1-Liter Wasser:
bei süßem Obst ca. 250 g Zucker
bei saurem Obst ca. 500 g Zucker
Sehr hartes Obst einige Minuten in der Zuckerlösung
vorgaren oder im Schnellkochtopf vorbehandeln.
Vorbereiten von Gemüse Gemüse waschen, putzen, je nach Art zerteilen und
in Einweckgläser einfüllen.
Einweckgläser sofort mit heißem, abgekochtem
Wasser auffüllen und verschließen.
28
Verschließen der Gläser Wischen Sie die Ränder der Einweckgläser mit
einem sauberen feuchten Tuch ab. Legen Sie die
Gummiringe und Deckel nass auf und verschließen
Sie die Gläser mit einer Klammer.
Einsetzen der Gläser Schieben Sie die Universalpfanne
in Einschubhöhe 1 ein.
Stellen Sie die Einweckgläser im Dreieck auf
(siehe Abb.), dabei ca. 5 cm Abstand zur
Backofenrückwand halten.
Stellen Sie die Einweckgläser so in die Universal-
pfanne, dass sie sich nicht berühren.
Gießen Sie 1/2l heißes Wasser (ca. 80° C) in die
Universalpfanne.
Entnehmen der Gläser Stellen Sie die Gläser auf ein saugfähiges Tuch,
decken Sie sie ab und schützen Sie sie vor
Zugluft.
Entfernen Sie die Klammern erst nach dem
Erkalten der Gläser.
Obst, Gurken und Tomatenmark Gemüse (jedoch keine Gurken)
1
Gläser einsetzen (siehe oben) Gläser einsetzen (siehe oben)1
2
Funktion *wählen und auf
ca. 160° C einstellen. 2Funktion *wählen und auf
ca. 160° C einstellen.
3
Das hintere Glas und das rechte Glas
in der zweiten Reihe perlen zuerst.
Gläser mit 1/2 + 1 l nach ca. 50 Minuten
Gläser mit 11
/2 l nach ca. 60 Minuten.
Sobald die anderen Gläser zu perlen
beginnen, Backofen ausschalten.
4
4
Gläser noch einige Minuten im
geschlossenen Backofen belassen.
– Himbeeren, Erdbeeren
Kirschen, Gurken: 05 – 10 Min.
– Anderes Obst: 10 – 15 Min.
– Tomatenmark,
Apfelmus: 15 – 20 Min.
Gläser im geschlossenen Backofen
ca. 60 Minuten weiterperlen lassen.
Backofen ausschalten.
Gläser noch ca. Minuten im15 – 30
geschlossenen Backofen belassen.
3
Das hintere Glas und das rechte Glas
in der zweiten Reihe perlen zuerst.
Gläser mit 1/2 + 1 l nach ca. 50 Minuten
Gläser mit 11/2 l nach ca. 60 Minuten.
Sobald die anderen Gläser zu perlen
beginnen, Backofentemperatur auf
100° C zurückstellen.
29
Reinigen und Pflegen
Wichtige Hinweise Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel,
keine scharfen Mittel und keine kratzenden
Gegenstände.
Kratzen Sie eingebrannte Speisenrückstände nicht
ab, sondern weichen Sie diese mit einem feuchten
Tuch und Spülmittel auf.
Edelstahlfront Bei Verwendung von handelsüblichen Edelstahl-
reinigern kann die Bedruckung angegriffen werden.
Verwenden Sie keine kratzenden Schwämme.
Tragen Sie handelsübliche Spülmittel auf einen
weichen, feuchten Lappen oder Fensterleder auf.
Email und Glas Verwenden Sie zum Reinigen heiße Spüllauge.
Zum Reinigen der Backofenfront (hinter der
Backofentür) sollten Sie die Backofentürdichtung
aushängen.
Backofentürscheibe Die Innenscheibe der Backofentür hat zum
Absenken der Temperatur eine Beschichtung zur
Reflektion der Wärme.
Die Sicht durch das Backofentürfenster wird
dadurch nicht beeinträchtigt.
Bei geöffneter Backofentür kann diese Beschichtung
wie ein heller Belag wirken. Das ist technisch bedingt
und stellt keinen Qualitätsmangel dar.
Kochfeld Dem Kochfeld liegt eine gesonderte Gebrauchs-
anleitung bei.
Beachten Sie alle dort angegebenen Reinigungs-
hinweise.
30
Backofen Reinigen Sie den Backofen nach jedem Gebrauch,
insbesondere nach dem Braten oder Grillen.
Verschmutzungen brennen beim nächsten Aufheizen
ein.
Nach dem Einbrennen lassen sich die
Verschmutzungen nur noch schwer entfernen.
Beim Arbeiten mit Heißluft ist die Verschmutzung
geringer als bei den anderen Heizsystemen.
몇 Führen Sie keine Warmreinigung mit speziell
dafür vorgesehenen Backofenreinigern durch.
Verwenden Sie zum Backen von sehr feuchten
Kuchen die Universalpfanne.
Verwenden Sie zum Braten geeignetes Geschirr
(Bräter).
Waschen Sie den Backofen bei geringer
Verschmutzung in warmem Zustand mit heißer
Spüllauge aus.
Lassen Sie den Backofen zum Trocknen geöffnet.
Backofentür aushängen Die Backofentür können Sie ganz einfach
aushängen.
몇 Achten Sie darauf, dass Sie nicht ins Scharnier
greifen. Verletzungsgefahr!
1. Backofentür ganz öffnen.
2. Die Sperrhebel links und rechts umlegen.
3. Backofentür schräg stellen.
Mit beiden Händen links und rechts anfassen.
Noch etwas weiter schließen und herausziehen.
Die Backofentür nach der Reinigung in umgekehrter
Reihenfolge wieder einbauen.
31
Einhängegitter Aushängen
Die Einhängegitter können Sie zum Reinigen
herausnehmen.
1. Drücken Sie vorne das Gestell nach oben und
hängen Sie es aus.
2. Ziehen Sie hinten das Gestell nach vorne und
hängen Sie es aus.
Reinigen Sie die Einhängegitter mit Spülmittel und
Spülschwamm oder mit einer Bürste.
Einhängen
Die Gestelle passen rechts und links.
Die Ausbuchtung (a) muss immer unten sein.
1. Stecken Sie hinten das Gestell ein bis zum
Anschlag.
2. Drücken Sie das Gestell nach hinten.
3. Stecken Sie vorne das Gestell bis zum Anschlag
ein.
4. Drücken Sie das Gestell nach unten.
32
Störungen und Reparaturen
Bei Störungen oder Reparaturen, die Sie nicht
selbst beheben können, ist der Kundendienst für
Sie da.
Anschriften siehe Kundendienststellenverzeichnis.
Achtung: Es kostet Ihr Geld, wenn Sie wegen eines
Bedienfehlers den Kundendienst rufen.
E-Nummer und Sie finden diese Angaben auf dem Geräteschild.
FD-Nummer Das Geräteschild finden Sie hinter der Backofentür,
links unten am seitlichen Rand des Backofens.
Bei Kundendienstfällen bitte angeben:
E-Nr. FD
Austauschen der Achtung: Gerät stromlos machen!
Backofenlampe Durch Betätigen des Sicherungsautomaten, oder
durch Herausdrehen der Sicherungen im
Sicherungskasten Ihrer Wohnung.
1. Legen Sie ein Geschirrtuch in den kalten
Backofen, um Schäden zu vermeiden.
2. Schrauben Sie die Lampenabdeckung durch
Linksdrehen ab.
3. Lampe ersetzen.
– Typ Glühlampe E 14, 220 – 240 Volt, 40 Watt,
hitzebeständig bis 300° C.
– Die Glühlampe erhalten Sie beim Kunden-
dienst oder beim Fachhandel.
Austauschen der
Backofentürdichtung Nehmen Sie die defekte Backofentürdichtung durch
einfaches Aushängen ab.
Die neue Backofentürdichtung erhalten Sie beim
Kundendienst.
33
Was ist wenn?
Nicht immer ist der Ruf nach dem Kundendienst
erforderlich. In Manchen Fällen können Sie selbst
Abhilfe schaffen. In der nachfolgenden Tabelle
finden Sie einige Tipps.
Grundsätzlicher Hinweis:
Arbeiten an der Geräte-Elektronik dürfen nur von
einem Fachmann ausgeführt werden. Vor Beginn
solcher Arbeiten muss das Gerät unbedingt stromlos
gemacht werden: Durch Betätigen des Sicherungs-
automaten, oder durch Herausdrehen der
Sicherungen im Sicherungskasten Ihrer Wohnung.
was ist . . . Mögliche Ursache Abhilfe
. . . wenn die elektrische Sicherung defekt Sicherung im Sicherungskasten prüfen
Funktion generell gestört ist, und bei Defekt austauschen.
z. B. die Anzeigelampen
plötzlich nicht mehr leuchten?
. . . wenn sich Flüssigkeit oder Gerät nicht waagrecht Einbau überprüfen.
dünnflüssiger Teig stark ein- aufgestellt oder
seitig verteilen? eingebaut.
. . . wenn eine Störung von Energetische Impulse Entsprechende Funktionen neu
elektronisch gesteuerten (z. B. Blitzschlag). einstellen.
Funktionen auftritt?
34
was ist . . . Mögliche Ursache Abhilfe
. . . wenn beim Braten oder Zu hohe Brattemperatur.
Grillen Qualm entsteht?
Rost oder Universal- Rost in Universalpfanne legen und
pfanne falsch einge- zusammen in eine Einschubhöhe
schoben. schieben.
. . . wenn emaillierte Einschub- Normale Erscheinung Nicht möglich.
teile mattierte, helle Flecken durch abtropfenden
haben? Fleischsaft.
. . . wenn Backofentürscheibe Normale Erscheinung. Backofen ca. 5 Minuten bei 100° C
oder -fenster beschlägt? Beruht auf vorhandenem einschalten.
Temperaturunterschied.
. . . wenn im Backofen verstärkt Normale Erscheinung, Backofentür während des Backens ab
Kondenswasser auftritt? z. B. bei Kuchen mit und zu kurz öffnen, Kondenswasser
sehr feuchtem Belag nach dem Betrieb aufwischen.
(Obst) oder großen Braten.
. . . wenn nach längerem Normale Verschmutzung Sie können die Glasscheibe an der
Gebrauch die Backofentür- Backofentür zur besseren Reinigung
scheiben innen verschmutzt sind? abnehmen.
1. Backofentür ausbauen und mit dem
Griff nach unten auf ein Tuch legen.
2. Abdeckung oben an der
Backofentür abschrauben. Dazu die
Schrauben links und rechts lösen.
(Bild A)
3. Scheibe herausziehen. (Bild B)
Reinigen Sie die Glasscheiben mit
Glasreiniger und einem weichen Tuch.
4. Scheibe wieder einschieben. Darauf
achten, dass die glatte Fläche außen
ist.
5. Abdeckung aufsetzen und
anschrauben.
6. Backofentür wieder einbauen.
Sie dürfen den Backofen erst dann
wieder benutzen, wenn die Scheiben
ordnungsgemäß eingebaut sind.
36
Sommaire
Remarques importantes . . . . . . . . 37
Emballage et appareil usagé . . . . . . 37
Avant l’encastrement . . . . . . . . . . . . 38
Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . 38
Causes de dommages . . . . . . . . . . 39
Votre nouvelle cuisinière . . . . . . . . 40
Le bandeau de commande . . . . . . . 40
Sélecteur de fonction . . . . . . . . . . . . 40
Sélecteur de température . . . . . . . . 41
Interrupteurs escamotables . . . . . . . 41
Niveau d’enfournement . . . . . . . . . . 41
Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Avant la première utilisation . . . . . 43
Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . 43
Premier cauffage . . . . . . . . . . . . . . . 43
Nettoyage ultérieur . . . . . . . . . . . . . 43
Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Utilisation des manettes . . . . . . . . . . 44
Fonctions du four . . . . . . . . . . . . . 45
Allumer et éteindre le four . . . . . . 47
Inhaltsverzeichnis
Cuisson de gâteaux . . . . . . . . . . . 48
Tableau de cuisson . . . . . . . . . . . . . 49
Conseils et astuces . . . . . . . . . . . 51
Rôtissage 52 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . 54
Grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Gril à air pulsé . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Gril à incandescence . . . . . . . . . . . . 57
Décongélation et mijotage . . . . . . 58
Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . 60
Remarques importantes . . . . . . . . . 60
Décrochage et accrochage
de la porte du four . . . . . . . . . . . . . . 61
Grille suspendue . . . . . . . . . . . . . . . 62
Pannes et réparations . . . . . . . . . . 63
Que faire en cas de panne? . . . . . 64
38
Avant l’encastrement
Avaries de transport Contrôlez l’appareil après l’avoir déballé. En cas
d’avaries de transport, vous ne devez pas raccorder
l’appareil.
Branchement électrique Seul un spécialisté agréé est habilité à raccorder la
cuisinière. En cas de dommages dus à un raccorde-
ment incorrect, vous perdez tout droit à la garantie.
Consignes de Cet appareil est destiné à un usage domestique
sécurité uniquement.
Utilisez la cuisinière uniquement pour préparer des
aliments.
Four chaud Ouvrir prudemment la porte du four. De la vapeur
chaude peut s’échapper.
Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes
du four ni les résistances chauffantes. Risque de
brûlures!
Eloignez impérativement les enfants.
Ne jamais conserver des objets inflammables dans le
four. Risques d’incendie!
Ne posez jamais d'objets inflammables sur la table
de cuisson. Risque d'incendie!
Ne posez jamais, sur les foyers très chauds, les
cordons d'alimentation d'appareils électriques.
Ne jamais coincer le câble de raccordement d’un
appareil électrique dans la porte de four chaude.
L’isolation du câblage peut fondre.
Risque de court-circuit!
Enlevez complètement du four les résidus
d'emballage comme par exemple les petites
boulettes de polystyrène.
Réparations Les réparations inexpertes sont dangereuses.
Risque d’électrocution!
Seul un technicien de service après-vente formé par
nos soins est habilité à effectuer des réparations.
Si l’appareil est défectueux, débranchez le fusible
dans le boîtier à fusibles.
Appelez le service après vente.
40
Votre nouvelle cuisinière
Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil.
Nous vous expliquons le bandeau de commande
avec les manettes et affichages. Vous recevez des
informations concernant les modes de cuisson et les
accessoires fournis avec l’appareil.
Le bandeau de
commande
Sélecteur de Le sélecteur du mode de cuisson permet de régler le
fonction mode de cuisson pour le four.
Positions
*
Chaleur tournante et niveau de décongélation
/
Chaleur de voûte et de sole
(Système de chauffage conventionnel)
)
Grillade sur grande surface
,
Gril à air pulsé
.
Chaleur de sole
e
Décongélation
$
Eclairage du four
Manettes des zones de cuisson
Témoin lumineux des zones de cuisson
Sélecteur
de fonction
Sélecteur de température
avec témoin lumineux
41
Sélecteur de
Positions:
température 50 –275
Température en °C.
Interrupteurs Pour faire sortir et escamoter une manette, appuyez
escamotables dessus. Elle doit se trouver dans les deux cas en
position éteinte.
Niveaux Votre four présente 4 niveaux d’enfournement.
d’enfournement Les niveaux d'enfournement se comptent du bas
vers le haut.
Ces niveaux sont marqués contre le four.
Lors de la cuisson avec chaleur tournante *, ne
pas utiliser le niveau d'enfournement »2« car cela
gênerait le brassage de l'air.
42
Accessoires Fournitures de série:
Léchefrite avec grille Plaque à pâtisserie en alu
Vous trouverez d'autres accessoires dans le commerce
spécialisé: N° de réf.
Remarques:
Ce dispositif empêche de toucher la porte du four lorsqu’elle est très chaude.
Il revêt une importante cruciale en présence d’enfants en bas âge.
La tôle du four ou la lèchefrite peuvent se déformer pendant que le four fonctionne.
Ceci est dû aux importants changements de températures. Ceci arrive notamment
lorsque seule une partie de la tôle est recouverte ou si l’on y a déposé des produits
congelés tels que par exemple une pizza.
Cette déformation disparaît d’elle même durant la cuisson, le rôtissage ou pendant
que la gril fonctionne.
Ensemble de cuisson à la vapeur
Plaque à pâtisserie en alu
Plaque à pâtisserie en émail
Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhérent
Grille à pâtisserie/de rôtissage à bords recourbés
Kit de rattrapage : glissières télescopiques pour 3 niveaux
Kit de rattrapage : glissières télescopiques de sortie
intégrale, pour 4 niveaux
Lèchefrite avec grille insérable CZ 1242 X0
CZ 1282 X0
CZ 1332 X0
CZ 1342 X0
CZ 1343 X0
CZ 1432 X0
Kit de rattrapage : glissières télescopiques pour 2 niveaux CZ 1702 X0
CZ 1742 X0
CZ 1752 X0
Dispositif protecteur de la porte du four 440651
43
Avant la première utilisation
Premier nettoyage Sortez les accessoires du four.
Enlevez complètement du four les résidus
d'emballage comme par exemple les petites
boulettes de polystyrène.
1. Passer un chiffon humide et doux sur les surfaces
extérieures de l'appareil.
2. Sortez du four la grille suspendue.
3. Nettoyer le four et les accessoires avec une
solution d'eau chaude additionnée d'eau de
vaisselle.
Respectez les instructions figurant dans la notice
d'emploi jointe à la plaque de cuisson.
Premier chauffage Faites chauffer le four vide pendant 30 minutes
environ. Pour ce faire, réglez la température sur
240° C et le chauffage de voûte et de sole.
Nettoyage ultérieur Nettoyer le four avec une solution d'eau chaude
additionnée d'eau de vaisselle.
Montez la grille suspendue.
44
Cuisson
Pilotage des Le symbole nsur le bandeau de commande
foyers vous indique à quel foyer est affectée la manette
correspondante.
Le témoin lumineux s'allume une fois enclenché(s) un
ou plusieurs foyers.
Les foyers sont réglables en continu.
La plaque de cuisson est accompagnée de sa
notice d'instructions propre. Veuillez lire
attentivement et de bout en bout toutes les
informations qu'elle contient.
Zone de cuisson normale 1. Pour que la cuisson démarre rapidement, régler
la manette sur la position 9.
2. Une fois que la cuisson a démarré, ramener la
manette sur une position de poursuite de
cuisson.
Les positions de réglage 2 à 5 de la manette
comportent des positions intermédiaires repérées
par un point.
Zones de cuisson à surface
variable 1. Pour enclencher la zone de cuisson à surface
sur les plaques de cuisson variable, tournez la manette correspondante sur
vitrocéramiques le symbole o.
2. Les autres réglages sont identiques à ceux des
zones de cuisson normales.
Pour éteindre la zone de cuisson à surface variable,
ramener la manette sur 0.
45
Fonctions du four
Chaleur tournante Des résistances chauffantes logées dans le four
échauffent l‘air ; le ventilateur logé dans la paroi
arrière du four brasse cet air.
Ceci permet d‘obtenir un transfert thermique
particulièrement bon entre l‘air d‘une part, les mets
rôtis et pains/pâtisseries d‘autre part.
Avantages:
– Cuisson simultanée des rôtis et gâteaux à
2 niveaux d'enfournement
– Salissement réduit du four
– Délais courts de démarrage de la cuisson
– Faibles températures dans le four
– Décongélation en douceur
Chaleur de voûte/de sole Les serpentins chauffant montés sur la sole et sous
(Système de chauffage la voûte du four transmettent la chaleur par
conventionnel) rayonnement aux gâteaux et rôtis.
La cuisson et le rôtissage ne sont possibles qu'à un
niveau d'enfournement à la fois.
Avantages:
– Cuisson de gâteaux à garniture humide, des
pizzas et des quiches.
Gril à incandescence Le serpentin situé contre la voûte du four produit la
chaleur. Elle est transmise par rayonnement aux
aliments à cuire.
– Cette fonction convient particulièrement bien aux
morceaux de viande minces et plats tels que les
steaks, les petites saucisses, le poisson, les
légumes et les toasts.
*
/
)
46
Gril à air pulsé La fonction “gril à air pulsé” allume et éteint
alternativement le serpentin du gril et le ventilateur.
La chaleur produite par le serpentin est répartie
uniformément dans le four.
Avantages:
– Cette fonction convient particulièrement bien aux
volailles et aux grosses pièces de viande.
Chaleur de sole Si la fonction “chaleur de sole uniquement” a été
choisie, seul s'allume le serpentin situé sur la sole
du four.
Avantages:
– Convient particulièrement aux aliments et
pâtisseries dont la face inférieure doit dorer ou
former une croûte.
몇 Utilisez cette fonction uniquement peu de temps
avant la fin de la cuisson ou du rôtissage.
Décongélation Un ventilateur situé sur la paroi arrière du four répartit
uniformément l’air dans le four autour du mets
surgelé.
Le ventilateur tourne sans le chauffage.
Avantages:
– Décongélation en douceur
– Les pièces de viande surgelées, la volaille, le pain
et les gâteaux décongèlent uniformément.
,
.
e
48
Cuisson de gâteaux
Cuisson dans des moules Posez toujours les moules en milieu de four.
Nous vous recommandons d'utiliser des moules
sombres en métal.
Remarques Avec les moules clairs à parois minces ou avec les
moules en verre, les temps de cuisson s'allongent et
le gâteau ne brunit pas aussi uniformément.
Modifiez le réglage de la chaleur pour obtenir une
dorure plus ou moins prononcée.
Si un gâteau se morcelle au démoulage, sélectionnez
une durée de cuisson plus longue ou réglez la
chaleur un peu plus bas.
Cuisson sur plaques L'inclinaison de la plaque doit toujours regarder vers
la porte du four.
Enfournez doucement ces pièces pour éviter de les
endommager.
Enfournez toujours les plaques jusqu'à la butée.
N‘utilisez s.v.p. que des plaques d‘origine.
Cuisson dans des moules *Air pulsé Niveau 1
en fer blanc /Chaleur de voûte/de sole Niveau 1
Le fond du gâteau a trop bruni:
Vérifier la hauteur d'enfournement.
Réduisez la durée de cuisson et sélectionnez si
nécessaire une température plus faible.
Le fond du gâteau est trop clair:
Vérifier la hauteur d'enfournement. Rallongez la
durée de cuisson, choisissez une température de
cuisson plus faible ou utilisez une plaque noire.
49
Air pulsé
*
Convection naturelle
/
Type de pâtisserie Hauteur Température Durée de Hauteur Température
d’enfourne- en ° C cuisson d’enfourne- en ° C
ment en minutes ment
Pâtes levées
Gâteau sur plaque avec garniture
1 plaque 1150 – 160 35 – 045 1 190 – 200
2 plaques 160 – 1701 + 3 30 – 050 – –
Gâteau en moule rond /
en moule à cake 1150 – 160 50 – 080 2 160 – 170
Fond de tarte aux fruits 150 – 1601 20 – 030 2 170 – 180
Pâtes brisées
Gâteau sur plaque avec garniture
sèche (sablée par ex.)
1 plaque 1160 – 170 40 – 060 1 200 – 210
2 plaques 160 – 1701 + 3 60 – 080 – –
Gâteau sur plaque avec garniture
fondante (coulis à la crème par ex.)
1 plaque 1150 – 160 60 – 090 – –
Gâteau cuit au moule
tarte au fromage par ex. 1150 – 160 170 – 18050 – 100 2
Fond de tarte aux fruits
(préchauffer) 1160 – 170 20 – 030 2 190 – 200
Pâtes à biscuit
Biscuit roulé (préchauffer) 1180 – 190 0 07 – 15 1 200 – 220
Fond de tarte aux fruits 150 – 1601 20 – 030 2 170 – 180
Tarte en pâte à biscuit (6 œufs)
1150 – 160 30 – 045 2 160 – 170
Tarte en pâte à biscuit (3 œufs)
1150 – 160 20 – 035 2 170 – 180
Tableau de cuisson des pâtisseries
Les renseignements figurant dans le tableau sont des valeurs indicatives. Elles
s'appliquent à des plaques à pâtisserie en aluminium et aux moules à pâtisserie foncés.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la quantité de pâte.
Respectez les conseils de préchauffage figurant dans le tableau.
Lors du premier essai, nous recommandons de régler le four sur les températures
inférieures indiquées. De manière générale, une température plus basse permet au
mets de dorer plus uniformément.
Si vous préparez des gâteaux selon vos propres recettes, basez vous sur les
pâtisseries similaires indiquées dans le tableau.
50
Air pulsé
*
Convection naturelle
/
Type de pâtisserie Hauteur Température Durée de Hauteur Température
d’enfourne- en ° C cuisson d’enfourne- en ° C
ment en minutes ment
Pâte à la levure
Gâteau sur plaque avec garniture
sèche (sablée par ex.)
1 plaque 1170 – 180 0 040 – 60 1 190 – 200
2 plaques 170 – 1801 + 3 0 040 – 60 – –
Gâteau sur plaque avec garniture
fondante (coulis à la crème par ex.)
1 plaque 1160 – 170 0 050 – 90 1 190 – 200
Savarin et brioche tressée
(500 g de farine) 160 – 17010 035 – 50 1 180 – 200
Gâteau cuit en moule peu
profond 160 – 17010 030 – 45 2 170 – 180
Gâteau cuit en moule à
bords hauts 160 – 17010 030 – 45 2 170 – 180
Petites pâtisseries
Meringue 1 0 080 – 90 80100 – 150 1
Pâte feuilletée (préchauffer)
1 plaque 1180 – 190 0 015 – 35 1 200 – 220
2 plaques 180 – 1901 + 3 0 015 – 25 – –
Pâte à choux (préchauffer)
1 plaque 1180 – 190 0 025 – 35 1 200 – 220
2 plaques 180 – 1901 + 3 0 025 – 35 – –
Pâte levée (muffins par ex.)
1 plaque 1150 – 160 0 020 – 35 2 170 – 180
2 plaques 140 – 1501 + 3 0 025 – 45 – –
Pâte brisée (
préchauffer)
(
petits-fours au beurre par ex.
)
1 plaque 1140 – 150 0 010 – 30 1 160 – 170
2 plaques 140 – 1501 + 3 0 020 – 30 – –
Préparations épicées
Pizza (préchauffer)
1 plaque 1180 – 190 0 025 – 45 1 180 – 190
Tarte flambée (préchauffer) 1180 – 190 0 020 – 45 1 200 – 210
Quiche (préchauffer) 1180 – 190 0 035 – 50 1 200 – 210
Pain (préchauffer) 1200 – 220 220 – 24010 – 15 2
Début de cuisson 1 220 0 010 – 15 1 240
Fin de cuisson 1 180 – 200 0 040 – 50 1 180 – 200
51
Conseils et astuces
Le fond du gâteau moulé Retirer du four les plaques à pâtisserie qui ne servent
est trop clair pas ou la plaque universelle.
Le fond du gâteau cuit au Ne pas poser le moule sur la plaque à pâtisserie
moule est trop clair mais.
Le fond du gâteau ou du Enfourner le gâteau ou le biscuit à un niveau plus
biscuit a trop bruni élevé
Le gâteau est trop sec Hausser légèrement la température du four,
programmer une durée de cuisson un peu plus
courte
Gâteau trop liquide à Réduisez un peu la température de cuisson.
l'intérieur Remarque: le fait de hausser les températures ne
permet pas de raccourcir les temps de cuisson
(extérieur cuit, intérieur crû). Rallongez un peu le
temps de cuisson. Laissez la pâte lever plus
longtemps. Mettez moins de liquide dans la pâte.
Le fond des gâteaux moulés Ne pas poser le moule directement devant les
ou en pain brunit trop avec orifices de sortie d’air situés sur la paroi arrière du
la chaleur tournante four.
Si le gâteau est très fondant Ouvrez brièvement et prudemment la porte du four
(gâteau aux fruits par ex.), (1 à 2 fois, plus souvent si la durée de cuisson est
il dégage beaucoup de assez longue) pour permettre à la vapeur de
vapeur dans le four. Cette s'échapper, donc pour réduire radicalement la
vapeur se condense sur la quantité d'eau condensée.
porte du four.
Gâteau irrégulièrement bruni Vérifiez la hauteur d'enfournement.
(four réglé sur la chaleur
tournante)
Le gâteau s'affaisse une fois Mettez moins de liquide la fois suivante.
sorti du four.
Pour économiser de l’énergie Ne préchauffer le four que si la recette le demande.
Les moules sombres absorbent mieux la chaleur.
Chaleur résiduelle: si les temps de cuisson sont
assez longs, vous pouvez éteindre le four
5 à 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.
54
Air pulsé
*
Convection naturelle
/
Viande à rôtir Hauteur Température, Durée de Hauteur Température,
d’enfour- en ° C rôtissage d’enfour- en ° C
nement nement
Porc
Rôti avec couenne
(par ex. épaule ou jarret) 170 – 180 200 – 2201 100 – 130 2
Rôti / Roulade 170 – 180 190 – 2101 90 – 120 2
Carré de porc (1 kg) 170 – 180 190 – 2101 70 – 80 2
Filet de porc 180 – 190 200 – 2301 30 – 45 2
Rôti de viande haché 1170 – 180 190 – 21060 – 75 2
Bœuf
Filet 1180 – 190 50 – 70 2 ou 3 200 – 220
Rosbif (rose) 180 – 190 200 – 2301 50 – 90 2 ou 3
Veau
Rôti / poitrine 170 – 180 190 – 2101 100 – 120 2
Jarret 1170 – 180 190 – 210110 – 130 2
Agneau
Gigot 170 – 180 190 – 2101 90 – 120 2
Selle 1170 – 180 200 – 22080 – 120 2
Volaille
Poulet de 1 kg 180 – 190 190 – 2001 55 – 70 2
Canard 1160 – 170 190 – 21090 – 120 2
Oie de 4 kg 160 – 1701 130 – 170 1 ou 2 180 – 200
Gibier
Selle de chevreuil 1180 – 190 200 – 22090 – 120 2
Rôti de chevreuil 170 – 180 190 – 2101 90 – 120 2
Rôti de porc / Rôti de cerf 1170 – 180 190 – 210100 – 120 2
Poisson 1 170 – 190 180 – 21025 – 40 2
Tableau de rôtissage Les renseignements figurant dans les tableaux sont
des valeurs indicatives. Ces dernières peuvent varier
selon la nature et la quantité de viande ainsi que
suivant le type de plat à rôti utilisé.
55
Grillades 몇Prudence lors des grillades.
Eloignez systématiquement les enfants.
Remarques Les grillades se déroulent porte du four fermée.
Les températures de grillade sont réglables.
Enfournez toujours ensemble la grille et la plaque
universelle.
Posez toujours les aliments à griller au milieu de la
grille.
Le serpentin de grillade s'éteint automatiquement sur
ordre du thermostat anti-surchauffe. Il se rallumera
peu de temps après.
Posez la grille dans la plaque universelle et
enfournez à la même hauteur.
56
Gril à air pulsé ,Pour rendre la volaille ou le rôti particulièrement
croustillants (rôti de porc avec sa couenne).
Utilisez la grille et la plaque universelle. Retournez les
gros rôtis environ à la moitié du temps de cuisson.
Après la grillade, ne posez pas le plat en verre sur
une surface froide ou mouillée, mais sur une serviette
sèche qui empêchera le plat de se fendre.
Pendant la cuisson sur la grille, le four peut
s'encrasser plus ou moins suivant la nature de la
viande. Pour cette raison, nettoyez-le après chaque
utilisation pour éviter que les résidus ne “cuisent” et
s'incrustent contre les parois.
Retournez la volaille aux 2/3 de la cuisson environ.
Percez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes
pour que la graisse puisse s'écouler.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez le rôti
encore 10 minutes environ dans le four éteint et
fermé.
Les renseignements qui figurent dans les tableaux
sont des valeurs indicatives. Ces dernières peuvent
varier selon la nature et la quantité des mets à griller
et s'entendent pour un enfournement dans le four
froid.
Mets à griller Poids Ustensile Réglage de la Hauteur Temps de
température d'enfournement cuisson au gril
Rôti de porc Grille /
avec la couenne 2 kg lèchefrite 170 – 190° C 2 130 – 140 mn
Volaille
Demi-poulet, env. 400 g/ Grille / 200 – 220° C 2 1 140 – 50 mn
1 à 3 morceaux pièce lèchefrite
Poulets entiers env. 1 kg/ Grille / 200 – 210° C 2 1 155 – 75 mn
1 à 3 morceaux pièce lèchefrite
Oie env. 4 kg Grille / 150 – 170° C 2 140 – 160 mn
lèchefrite
57
Gril à incandescence Cette fonction convient aux aliments plats et de
)petite taille.
Utilisez toujours ensemble la grille et la plaque
universelle.
Retournez la grillade aux 2/3 de la cuisson environ.
Appliquez à volonté un mince film d'huile sur la grille
et sur la grillade.
Les renseignements qui figurent dans les tableaux
sont des valeurs indicatives. Ces dernières peuvent
varier selon la nature et la quantité de viande à griller
et s'entendent pour un enfournement dans le four
froid.
Mets à Réglage Hauteur Temps de cuisson au gril Remarques
griller de la d’enfour- 1er côté 2ème côté
température nement
Porc
Steaks dans
le filet max. 4 10 – 12 mn 6 – 09 mn
(2-2,5 cm d'épaisseur)
Steaks dans
le collier 250° C 4 11 – 14 mn 9 – 12 mn
Saucisses à
griller 250° C 4 0 07 – 10 mn 5 – 7 mn Inciser légèrement
Bœuf Vous pouvez raccourcir
Steaks dans rallonger les temps
le filet max. 4 10 – 13 mn. 5 – 08 mn selon le degré de
Tournedos max. 4 0 09 – 12 mn 5 – 8 mn de cuisson voulu.
Toast Einschubhöhe richtet
avec sa sich nach der Höhe des
garniture 190° C 3 09 –
13 mn –
Belages
Poisson
Petits
poissons 210 – 230° C 3 – 4 12 – 15 mn 7 – 12 mn Retournez-les
58
Décongélation et mijotage
Décongélation et
mijotage à la
chaleur tournante *
Remarques importantes N'utiliser que la chaleur tournante pour
décongeler et faire cuire les produits congelés et
surgelés.
Toujours respecter les indications portées par les
fabricants de produits surgelés sur leurs
emballages.
Après décongélation, les produits congelés et
surgelés (la viande surtout) ont besoin de temps de
cuisson plus courts que les produits frais, la
surgélation provoquant en quelque sorte une
“précuisson”.
Si vous mettez de la viande surgelée dans le four,
rajouter au temps de cuisson le temps nécessaire à
la décongélation.
Toujours décongeler la volaille surgelée avant de la
faire cuire car il faut en enlever les abats.
Cuire le aux mêmes températures poisson surgelé
que le poisson frais.
Les plats précuisinés surgelés présentés en
barquettes d'aluminium peuvent être enfournés
simultanément en assez grand nombre dans le four.
Hauteurs d’enfournement En présence d’une plaque:
niveau d’enfournement 1
En présence de deux plaques:
niveau d’enfournement 1 + 3.
Les températures n'ont que valeur indicative.
Elles sont influencées par la forme et la quantité de
produit surgelé.
59
Dégongélation Produits surgelés crus ou aliments puisés dans
le congélateur. Toujours les décongeler à 50°C.
Risque de déssèchement si la température de
décongélation est plus élevée.
Décongeler à 130 –140° C les plats précuisinés
surgelés emballés sous feuille aluminium ou dans
des récipients fermés en aluminium.
Décongeler et échauffer les pâtisseries surgelées à
une température comprise entre 100 et 140° C.
Appliquer une mince pellicule d'eau sur le pain, les
petits pains ou les gâteaux à la levure pour que la
croûte acquière meilleure allure.
Décongeler les gâteaux secs surgelés sur plaque à
160 –170° C pendant 20 à 30 minutes.
Décongeler les gâteaux humides surgelés sur
plaque (garnis de fruits) à 170° C pendant
30 à 50 minutes. Pour ce faire, emballer le gateau
dans de l'aluminium pour que la garniture ne se
déssèche pas.
Décongeler et cuire les toasts surgelés (prégarnis) à
170° C pendant 20 minutes env.
Pizza surgelée:
Veuillez respecter les consignes du fabricant.
Dégongélation e Seulement pour les gâteaux délicats (tartes à la
crème par ex.).
Mettez le sélecteur de fonction en position e.
Dégeler le gâteau pendant 25 à 45 minutes suivant
sa taille, ensuite le retirer du four et le laisser
continuer de dégeler pendant 30 à 45 minutes.
En présence de petites quantités (parts), ramener la
durée de décongélation forcée à 15 –20 minutes et
celle de décongélation naturelle à 10 –15 minutes.

Termékspecifikációk

Márka: Constructa
Kategória: sütő
Modell: CH23890

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