Használati útmutató Boretti VPNR 150 S (199 oldal)

U S E R M A N U A L

NL

FR

ES

EN

Omslag binnenzijde pagina 2

4

Index

Voorwoord

Voor de installateur 5

– Algemene informatie montage

– Elektrische aansluiting

– Gasaansluiting

Vóór het eerste gebruik 7

– Veiligheidsvoorschriften

– Milieuvoorschriften

– Reiniging vóór het eerste gebruik

Werking van de programmeerbare LCD klok 9

– Het instellen van de juiste tijd

– Handbediende functie

– Geluidssignaal instellen

– De kookwekker

– Automatische bakfuncties

Werking van de programmeerbare LCD klok van een gasoven 11

– Het instellen van de juiste tijd

– Instellen van de kookwekker

– Geluidssignaal instellen

Werking van de programmeerbare analoge klok 12

– Het instellen van de juiste tijd

– Handbediende functie

– De kookwekker met automatische afslag

– Automatische bakfuncties

Uitleg over het gebruik van de oven algemeen 13

– Beschrijving van de diverse ovenfuncties

– De Quickstart-functie

– De grill (-oven)

– Het gebruik van het draaispit

– De mantelkoeling

– Het demonteren van de ovendeur

– Het demonteren van de ovenruit

– Het verwijderen van het oveninterieur

– Het reinigen van de ovenruimte(s)

– Het gebruik van de kernthermometer

– Pizzaplaat

Uitleg over het gebruik van de gasgeventileerde oven 17

– Het ontsteken van de gasoven

– De grill in de gasoven

– De ventilator in de gasoven

Het kookoppervlak 19

– De gasbranders algemeen

– De wokbrander

– De Fry-top

– Schoonmaken van de Fry-top

– De Coupe de Feu

– Het afstellen van de gasbranders

– Gietijzeren grillplaat

– Het reinigen van het kookoppervlak

– Het keramische kookoppervlak

– Het inductie kookoppervlak

Technische details 23

– Tabel voor kernthermometer

– Problemen oplossen

– Aansluitschema’s

– Vermogens en waarden

5

NL

FR

ES

EN

Voor de installateur

Algemene informatie montage

Uw Boretti moet worden geïnstalleerd door een

gekwaliﬁceerd technicus en in overeenstemming

met de wettelijke/plaatselijke geldende normen.

Alvorens u begint met werkzaamheden op het ge-

bied van montage of reparatie dient u zich er van

te verzekeren dat het fornuis is afgesloten van de

netspanning.

Uw Boretti kan worden geïnstalleerd tegen wan-

den die hoger zijn dan het werkblad zoals een

hoge apparatenkast of een sluitende muur, op een

afstand van minimaal 50 mm vanaf de zijkant van

het fornuis. Boven het kookoppervlak dient ten-

minste 650 mm ruimte te zijn naar een aange-

bracht schap of afzuigkap.

Uw Boretti fornuis is standaard voorzien van een

werkhoogte van ongeveer 91 cm. Indien uw Bo-

retti is uitgevoerd met de ronde stelvoeten dan

kunt u deze ook in een verhoogde versie aanschaf-

fen. Het is dan mogelijk het fornuis te stellen op

een hoogte van 91 tot 97 cm. Het is raadzaam de

bovenkant van het kookoppervlak gelijk te stellen

met de bovenkant van het werkblad. Wij adviseren

het fornuis volstrekt waterpas te stellen teneinde

verzekerd te zijn van een juiste werking.

De bij uw fornuis meegeleverde strip met ven-

tilatiesleuven is alleen verplicht te gebruiken op

het moment dat uw fornuis is uitgevoerd met

een gasgeventileerde oven en deze aan de bo-

venachterzijde wordt afgedekt door tegels of een

achterwand. Bij een uitvoering met een gewone

elektrische oven(s) hoeft u deze niet te gebruiken

en kunt u een achterwand of tegels direct op het

fornuis plaatsen.

Teneinde zeker te zijn van een goede werking ad-

viseren wij u het fornuis te gebruiken in een goed

geventileerde ruimte. Met name bij fornuizen die

aangesloten zijn op ﬂessengas (butaan/propaan)

is dit van groot belang.

Butaan/Propaan gas (ﬂessengas) is zwaarder dan

lucht. Ze blijven dus laag hangen in het vertrek

waarin ze geplaatst zijn. (alleen bij lekkage) Er

dient dus voldoende ventilatie te zijn om de gas-

sen aan de onderkant af te voeren. De gasﬂessen

mogen onder geen voorwaarde onder leefniveau

geplaatst worden (kelders/ kruipruimtes) Dit geld

ook voor lege of halﬂege gasﬂessen.

Elektrische aansluiting

Controleer of de spanning en de capaciteit van

de stroomvoorziening overeenstemmen met de

karakteristieken vermeld op het typeplaatje van

uw Boretti. Dit plaatje mag nooit worden verwij-

derd. De zekeringen en huishoudelijke netspan-

ninginstallatie dient de belasting van het fornuis

te kunnen verdragen. De aansluiting op het

elektriciteitsnet kan vast zijn of met een stekker

en stopcontact. In het laatste geval moeten de

stekker en het bijbehorende stopcontact overeen

komen met de geldende voorschriften. Voor alle

aansluitwijzen geldt dat het fornuis verplicht moet

worden geaard. Alvorens hem aan te sluiten moet

u controleren of de stroomvoorziening goed is ge-

aard. Vermijd het gebruik van reductiestukken,

adapters, verlengsnoeren of aﬂeidingen.

Let op:

Kijk voor de juiste aansluitschema’s op pagina 26.

Alle zes schroeven dienen in alle gevallen goed

vast gedraaid te worden.

6

Boretti onthoudt zich van iedere aansprakelijkheid

voor schade aan personen of zaken als gevolg van

het niet of niet volledig voldoen aan de boven-

staande voorschriften of als gevolg van wijzigin-

gen aangebracht aan het fornuis.

Let op: Alle fornuizen worden vanuit de fabriek

geleverd met een mono-fase aansluiting in het

aansluitblok achter op het fornuis. Bij een aanslui-

ting op meerdere fasen dient u deze aan de juiste

(plaatselijke) normen aan te passen.

Gasaansluiting

Het aansluiten met een rubberen slang, die vol-

doet aan de geldende voorschriften, moet zodanig

worden verricht dat de lengte van de slang niet

groter is dan 1,5 meter; zorg dat de slang niet

in aanraking komt met beweegbare onderdelen,

of klem komt te zitten. Controleer alvorens u het

fornuis gaat gebruiken altijd of aan alle volgende

voorwaarden wordt voldaan:

– de leiding dient over de hele lengte (max. 1.5

m) geïnspecteerd te kunnen worden.

– de leiding mag niet blootstaan aan trekkrachten

of scherpe bochten maken.

– de leiding mag niet in aanraking komen met

scherpe voorwerpen of hoeken.

– de leiding mag op geen enkel punt van de route

in aanraking komen met hete wanden van meer

dan 50 graden Celsius.

Let op: Na het aansluiten van uw Boretti dient u

met zeepsop te controleren of er lekkages zijn.

Doe dit nooit met een vlam.

Let op: Een gasslang heeft een beperkte houdbaar-

heid. U dient hem op tijd te vervangen voor een

nieuw exemplaar.

Boretti adviseert u het fornuis aan te sluiten met

een buigzame metalen GIVEG slang welke via

Boretti te koop is. De maximale lengte van deze

slangen bedraagt 1 meter en ze zijn onbeperkt

houdbaar.

Let op: Indien uw Boretti wordt aangesloten op

het gasnet door middel van een vaste (koperen)

leiding dient u altijd gebruik te maken van een ﬁ-

beren pakking (ﬁguur 1)

Let op: Voor fornuizen die geplaatst worden in Bel-

gië kan de optionele Boretti gasslang niet gebruikt

worden. In België dient u gebruik te maken van

een BVG gekeurde gasslang.

ﬁguur 1

7

NL

FR

ES

EN

Vóór het eerste

gebruik

Veiligheidsvoorschriften

Deze handleiding is een onderdeel van het fornuis.

Hij moet gedurende de volledige levensduur van

het fornuis binnen bereik worden bewaard. Wij

bevelen u aan om deze handleiding zorgvuldig

door te lezen alvorens u het fornuis in gebruik

neemt. De installatie dient te geschieden door

gekwaliﬁceerd personeel en in overeenstemming

met de installatievoorschriften zoals in het hoofd-

stuk hiervoor beschreven.

Dit fornuis is geschikt voor huishoudelijk gebruik

en beantwoordt op dit moment aan de huidige

EEG-richtlijnen. Het fornuis is gefabriceerd voor

het koken en bakken van voedsel. Boretti kan niet

aansprakelijk worden gesteld bij het anderzijds

gebruiken van het toestel zoals bijvoorbeeld het

verwarmen van ruimten.

Blokkeer de openingen en gleuven van uw Boretti

nooit teneinde een juiste ventilatie te waarborgen.

Dit geldt ook voor de luchtsleuven aan de boven/

achterzijde van het kookoppervlak echter alleen

bij de gasgeventileerde ovens.

Onmiddellijk na de installatie dient het fornuis

grondig getest te worden waarbij eventuele sto-

ringen gemeld dienen te worden.

Plaats nooit pannen of voorwerpen op het fornuis

welke geen gladde en vlakke ondergrond hebben.

Zet nooit ontvlambare producten in uw oven-

ruimte. Een onverwachte ontsteking ervan zou tot

brand kunnen leiden.

Het fornuis is bedoeld voor het gebruik door vol-

wassenen laat kinderen nooit onbeheerd achter

bij het fornuis. Bepaalde delen zoals het grillele-

ment kunnen extreem heet worden. Laat daarom

niet toe dat kinderen in de buurt van het fornuis

spelen of i.d.

Na ieder gebruik dient gecontroleerd te wor-

den dat alle bedieningsknoppen in de ‘uit’ stand

staan.

Bij twijfel over de veiligheidsvoorschriften van uw

Boretti verzoeken wij u dringend om te bellen met

Boretti. De telefoonnummers vindt u achterop

deze handleiding.

Gebruik tijdens het grillen geen bakpapier.

Leg nooit ontvlambare zaken of producten die bij

een lage temperatuur kunnen smelten in de op-

bergruimte onder de ovenruimte.

Milieuvoorschriften

Laat de verpakkingsresten nooit onbeheerd ach-

ter. Scheid de diverse verpakkingsmaterialen per

soort en lever ze af bij het dichtstbijzijnde afval-

scheidingstation binnen uw gemeente.

Wij gebruiken voor de verpakking van onze pro-

ducten niet-vervuilende en dus milieuvriendelijke

en recyclebare materialen. Wij vragen daarom

uw medewerking door te zorgen voor een juiste

verwerking van het verpakkingsmateriaal. De

adressen van de centra voor het verzamelen, de

recycling of de verwerking zijn beschikbaar bij uw

wederverkoper of bij de plaatselijke betrokken in-

stanties. Laat de verpakking of delen ervan niet

zomaar ergens achter. Dit kan gevaar van verstik-

king opleveren voor kinderen, vooral de plastic

zakjes. U moet ook zorgen voor een correcte ver-

werking van het oude apparaat.

Belangrijk: bezorg het apparaat bij het plaatse-

lijk bevoegde bedrijf voor het inzamelen van af-

gedankte huishoudelijke apparaten. Met een cor-

recte verwerking kunnen waardevolle materialen

op intelligente wijze gerecycled worden. Voordat u

8

uw apparaat wegdoet is het belangrijk dat u de

deuren verwijdert en de rekken in de gebruiks-

stand laat om te voorkomen dat spelende kinde-

ren opgesloten raken in de ovenruimte. Verder

moet u de elektrische voedingskabel afsnijden en

samen met de stekker verwijderen. De richtlijn

bepaalt de normen voor het inzamelen en recyclen

van de afgedankte apparatuur welke gelden voor

het gehele territorium van de Europese Unie.

Reiniging vóór het eerste gebruik

Het is raadzaam om alle verpakkingsresten die in

en om het fornuis aanwezig zijn goed te verwijde-

ren en vervolgens het fornuis te reinigen conform

de richtlijnen.

Voor het eerste gebruik van de ovens dient u de

oven(s) een half uur op vol vermogen in te bran-

den. Tijdens het inbranden ontstaat er een nare

schroeilucht. Dit is normaal.

Wij adviseren u om tijdens het inbranden van de

oven de keukenruimte goed te ventileren.

9

NL

FR

ES

EN

Werking van de

programmeerbare

LCD klok

Geen van de ovenfuncties werken voordat u de

tijd heeft ingesteld van uw Boretti. U herkent dit

door een volledig knipperend display. Dit kan bij

het eerste gebruik zijn of na een stroomstoring.

Functies bij gasgeventileerde ovens wijken af van

de multifunctionele ovens.

De functies van de programmeerbare klok werken

alleen op ovens van 60 en 80 cm breed. Indien

u een fornuis heeft met 2 ovens werkt de klok

normaliter alleen voor de linkeroven.

Als tijdens het programmeren van de oven de A

knippert en er een geluidssignaal klinkt is er een

fout opgetreden. Kies de handbediende functie

om het reeds ingestelde te wissen.

Het instellen van de juiste tijd

Stel de digitale klok in door tegelijk op de knop

en de knop te drukken, en tegelijkertijd

de + en – knop te gebruiken. U stelt op deze ma-

nier de huidige tijd in.

Handbediende functie

U kunt de handbediende functie inschakelen door

het tegelijkertijd indrukken van de knoppen

en . De letter A zal verdwijnen en het sym-

bool met de pan verschijnt. De programma’s die u

hiervoor heeft geprogrammeerd zullen met deze

procedure tevens worden gewist.

Geluidssignaal instellen

U kunt het geluidssignaal instellen door de – knop

in te drukken tot u het door u gewenste signaal

hoort. Uw fornuis onthoudt de gewenste instel-

ling en zal vanaf dat moment het door u gekozen

signaal laten horen.

De kookwekker

Kies de functie kookwekker door het indrukken van

de toets en stel met behulp van de toetsen

+ en – de gewenste baktijd in. Tijdens het ver-

strijken van de ingestelde tijd blijft het symbool

met de klok branden. Als de ingestelde baktijd

verstrijkt, zal het geluidssignaal klinken. Uw oven

zal met het gebruik van deze functie handmatig

uitgezet moeten worden. Als u wenst dat de oven

vanzelf uitschakelt dient u de functie automati-

sche bakfunctie met de duur van de bereidingstijd

te gebruiken.

Automatische bakfuncties

1. Automatische bakfunctie met de duur van de

bereidingstijd

Met deze functie gebruikt u de oven voor een

bepaalde duur en wenst u dat de oven na deze

duur uitschakelt. Druk op de knop en stel

m.b.v. de knoppen + en – de gewenste baktijd in.

Het symbool A zal verschijnen in de display. Als

u tijdens de bereiding wilt zien hoe laat de oven

weer uit zal gaan drukt u op het knopje . Na

het verstrijken van de bereidingstijd zal de oven

vanzelf uitgaan en klinkt het geluidssignaal. De ‘A’

zal gedurende het geluidssignaal knipperen.

Door op de knoppen en tegelijkertijd in

te drukken wist u het ingestelde programma en

kunt u de oven weer via de handbediende functie

gebruiken.

11

NL

FR

ES

EN

Werking van de

programmeerbare

LCD klok van een

gasoven

Het instellen van de juiste tijd

Druk eenmaal op de knop . Druk vervolgens

gelijk op de knoppen + en – om de minuten in te

stellen.

Druk nogmaals op de knop en houdt de knop

ingedrukt tot de uren gaan knipperen. Met de

knoppen + en – kunt u nu de uren instellen.

Instellen van de kookwekker

Druk op de knoppen + en – om de gewenste kook-

tijd in te stellen. Het symbool verschijnt in

het display, welke aangeeft dat de kookwekker is

ingesteld. Het display geeft alleen nog de reste-

rende tijd weer tot de wekker afgaat, de actu-

ele tijd wordt gedurende deze periode niet meer

weergegeven.

Nadat de ingestelde tijd is verstreken klinkt er

een alarm welke u uit kunt schakelen door op de

knop te drukken.

Geluidssignaal instellen

U kunt het geluidssignaal instellen door de – knop

in te drukken tot u het door u gewenste signaal

hoort. Uw fornuis onthoudt de gewenste instel-

ling en zal vanaf dat moment het door u gekozen

signaal laten horen.

n.b. het kan voorkomen dat uw met gasoven uitgevoerde

Boretti met vijf knoppen is uitgerust. In dit geval zullen twee

knoppen geen functie hebben.

12

Werking van de

programmeerbare

analoge klok

Als in het kleine venstertje (ﬁg. 2d) de ‘0’ te zien

is, staat de oven op het kinderslot en kan deze

derhalve niet gebruikt worden. Staat het sym-

booltje met het handje in het venstertje (ﬁg. 2d),

staat de oven op handbediening. U kiest de hand-

bediening door de knop (ﬁg. 2e) zonder in te druk-

ken naar rechts te draaien.

Het instellen van de juiste tijd

Druk de knop in en draai de knop naar rechts tot

de huidige tijd in beeld staat. De tijd is af te lezen

met de wijzers van ﬁguur 2a en 2b.

Handbediende functie

Door de knop (ﬁg. 2e) naar rechts te draaien net

zo lang dat u een handje in beeld (ﬁg. 2d) ziet

kiest u de handbediende functie. Met deze functie

ingeschakeld kiest u de gewenste temperatuur en

bakfunctie en kunt u de oven direct gebruiken.

De kookwekker met automatische af-

slag

De gewenste baktijd is gemakkelijk in te stellen

door de knop (ﬁg. 2e) zonder in te drukken naar

rechts te draaien net zo lang tot u in het kleine

display (ﬁg. 2d) de gewenste baktijd ziet verschij-

nen. De tijdsduur is in te stellen tot maximaal 180

minuten. Vervolgens kiest u de temperatuur en de

ovenfunctie. Na het verstrijken van de gewenste

baktijd. Klinkt er een geluidssignaal. De oven zal

uitschakelen. Het geluidssignaal kunt u uitzetten

door de knop (ﬁg. 2e) op handbediening te zetten.

Automatische bakfuncties

1. Automatische bakfunctie met geprogrammeer-

de starttijd

Om de oven zodanig in te stellen dat deze vanzelf

aan gaat zonder automatisch uit te schakelen na

de verlopen baktijd dient u de volgende handelin-

gen te verrichten:

Draai de knop (ﬁg. 2e) naar rechts net zo lang

tot u de ‘0’ in beeld ziet verschijnen (ﬁg. 2d). Trek

de knop voorzichtig naar u toe en draai de knop

naar rechts totdat de wijzer (ﬁg. 2c) de door u

gewenste starttijd weergeeft. Laat de knop los,

draai deze vervolgens naar rechts tot het handje

in beeld verschijnt. Kies vervolgens de juiste bak-

functie en temperatuur.

Let op: Bij gebruik van deze functie dient de oven

handmatig uit te worden gezet!

Let op: Sommige gerechten zijn bederfelijk en kun-

nen niet gedurende lange tijd in een ongekoelde

ovenruimte staan.

Let op: Houd rekening met de opwarmtijd bij het

bepalen van de baktijd op het moment dat u de

automatische bakfunctie met ingestelde start- en

eindtijd gebruikt.

2. Automatische bakfunctie met geprogrammeerde

start- en eindtijd

Om de oven zo in te stellen dat u vooraf de start-

en eindtijd bepaalt dient u als volgt te werk te

gaan: Draai de knop (ﬁg. 2e) met de klok mee tot

het symbool ‘0’ in beeld (ﬁg. 2d) verschijnt. Trek

de knop voorzichtig naar u toe en draai de knop

naar rechts totdat de wijzer (ﬁg. 2c) de door u ge-

wenste starttijd weergeeft. Draai nu de knop naar

rechts tot in het venstertje (ﬁg. 2d) de gewenste

bereidingstijd verschijnt. De maximaal instelbare

baktijd is 180 minuten. Zet vervolgens de oven in

de gewenste ovenstand en kies de temperatuur.

Uw oven zal op de door u ingestelde tijd aangaan

voor de duur die u ook zelf heeft ingesteld. Na het

verstrijken van de baktijd schakelt de oven auto-

matisch uit en klinkt er een signaal. Het signaal

schakelt u uit door de knop naar rechts te draaien

tot het handje in beeld verschijnt.

ﬁguur 2

13

NL

FR

ES

EN

Uitleg over het

gebruik van de oven

Beschrijving van de diverse ovenfunc-

ties

Let op: Voor het gebruik van gasovens verwijzen

wij u naar het hoofdstuk ‘het gebruik van de gas-

geventileerde oven’.

Om een keuze te maken uit de onderstaande oven-

functies draait u de ovenknop naar links totdat

de door u gewenste functie bovenin staat. Kies

vervolgens de door u gewenste temperatuur. Al

gelang de instelling van de bedieningsklok zal de

oven starten met opwarmen. Voor de instructies

voor versneld opwarmen verwijzen wij u naar het

hoofdstukje ‘quickstart’ op pagina 14.

De ontdooifunctie

De ontdooifunctie schakelt de ventila-

tor achter in de oven aan waardoor er

een luchtstroom op gang komt die uw

gerecht iets sneller laat ontdooien. Deze functie

is niet te vergelijken met bijvoorbeeld de werking

van een magnetron. U dient er tevens van ver-

zekerd te zijn dat de ovenruimte goed schoonge-

maakt is omdat er met rauwe nog te verwerken

producten wordt gewerkt.

Heteluchtverwarming

De warmte komt direct vanaf het ver-

warmingselement achter in de oven

wat rond de ventilator is gemonteerd.

Deze stand kan goed gebruikt worden voor het

bakken en braden van een complete maaltijd. Er

kan op meerdere niveau’s worden gebakken door

de verwarmde circulatie. Vaak is de heteluchtver-

warming de meest gekozen stand van de oven.

Let op: In veel gevallen vermindert deze functie

ook de baktijd van het gerecht.

Intensief bakken

Een snelle intensieve vorm van bakken,

met name geschikt voor het bereiden

van diverse ovenschotels. Het boven- en onder

element zorgt samen met de ventilator voor de

beste bakresultaten en een volledige warmtever-

deling.

Circulatiegrillen

De door het grillelement veroorzaakte

hitte wordt door de ventilator achter

in de ovenruimte gelijkmatig in de oven

verdeeld. Geschikt voor onder andere het grillen

van karbonade, worstjes, saté e.d.

Let op: u dient te grillen met een gesloten oven-

deur.

Grillen

Conventioneel grillen met alleen het

grillelement. Geschikt voor het grillen

van kip en rollade. Wordt ook vaak ge-

bruikt voor het gratineren van gerechten of het

bereiden van desserts met gebrande suiker.

Let op: u dient te grillen met een gesloten oven-

deur.

Bovenwarmte

Speciaal bedoeld voor het langzaam

bruinen van de bovenkant van een ge-

recht maar kan ook gebruikt worden

voor het gratineren van het gerecht in een minder

hoog tempo in vergelijking tot de grill.

Onderwarmte

Deze functie is goed geschikt voor pro-

ducten die moeten rijzen. Is goed te

gebruiken in combinatie met de hete-

luchtstand. Met andere woorden; als het product

is gerezen afbakken met de heteluchtstand. Deze

functie wordt ook veel gebruikt bij het bereiden

van pizza’s.

Onder- en bovenwarmte

Een functie die werkt zoals een conven-

tionele oven maar met behulp van het

bovenverwarmingselement. Geschikt

voor alle gerechten die ook in de heteluchtoven

bereid kunnen worden.

0

functieschakelaar: electrische ovens van

60 en 80 cm breed

0

functieschakelaar: electrische ovens van

30 en 40 cm breed

16

Pizzaplaat

De Pizzaplaat is gemaakt van geselecteerde hitte-

bestendige klei en gedroogd en gebakken met een

temperatuur van 1320 graden Celsius. De plaat

is bestand tegen temperatuursveranderingen en

is kras- en stofvrij. Het bijzondere ontwerp met

luchtkanalen houdt het gewicht laag en versnelt

de opwarmtijd. De warmte wordt gelijkmatig ver-

deeld in de klei, waardoor het complete oppervlak

dus een gelijke temperatuur heeft en uw pizza

over de gehele diameter dezelfde temperatuur en

kleur heeft.

Plaats de pizzaplaat bij het voorverwarmen al in

de oven. Zodra de oven op temperatuur is plaatst

u het gerecht op de pizzaplaat. Gebruik bakpa-

pier om het gerecht makkelijk in en uit de oven te

plaatsen en te verwijderen. Tevens wordt hierdoor

de pizzaplaat niet vuil en hoeft u deze niet schoon

te maken.

Het schoonmaken kunt het beste als volgt doen:

Verwijder de etensresten met een spatel of mes.

Plaats de steen weer in de oven en verwarm

de plaat. Maak het vervolgens schoon met een

schuursponsje, en spoel de plaat af met warm

water.

Let op: Gebruik geen schoonmaakmiddelen.

De pizzaplaat kan na verloop van tijd verkleuren.

Dit beïnvloedt geenszins de werking van de piz-

zaplaat.

18

De ventilator in de gasoven

Op het moment dat de gasoven of de electrische

grill in bedrijf is kunt u de ventilator die in de ach-

terwand zit apart aanzetten door de grillschake-

laar (ﬁg. 9) voorbij stand 12 te draaien. Door de

grillschakelaar weer in de uitstand te zetten zet u

de ventilator weer uit.

Voordeel van het aanzetten van de ventilator is

dat u een betere warmtespreiding creëert in de

oven waardoor u gemakkelijker meerdere gerech-

ten kunt bereiden in de gasgeventileerde oven.

Houdt er wel rekening mee dat dit niet hetzelfde

is als een heteluchtfunctie in een elektrische oven,

en er wel een groot temperatuurverschil blijft in

de oven. Hoe dichter bij de warmtebron (dus de

gasbrander of grill) des te warmer het daar is.

Let op: de grill werkt niet wanneer de gasbrander

aan staat. De gasbrander en grill zijn dus niet

gelijktijdig te gebruiken.

Let op: Wanneer u gebruik maakt van de gasbran-

der in combinatie met de luchtventilator dient u

wanneer het gerecht klaar is beide knoppen in de

uitstand te zetten. Wanneer u alleen de knop voor

de ovenbrander in de uitstand zet, zal het grillele-

ment in werking treden.

20

Wokbrander met Dual Fuel functie

Bij de Dual Fuel wokbrander is het mogelijk om de

middelste brander apart te gebruiken als bijvoor-

beeld sudderbrander.

U bedient de brander als volgt:

Ontsteek de wokbrander en zet deze op de hoog-

ste stand. Als de knop vervolgens tegen de klok in

wordt gedraaid, ontdekt u weerstand op een ge-

geven moment. De brander staan nu laag. Draai

voorzicht door de weerstand heen om de buiten-

ste ring van de brander te doven. De middelste

(sudder)brander kan nu op de gewenste stand

worden gezet.

Om weer te kiezen voor de volwaardige wokbran-

der dient u de knop met de klok mee draaien tot

de maximale stand. De brander zal weer volledig

werken.

Let op: niet alle modellen hebben een Dual Fuel

wokbrander. Verzeker u ervan dat u een Dual Fuel

wokbrander heeft alvorens u probeert de knop

door te draaien.

Let op: forceer de knop van de brander nooit.

De Fry-top

De Fry-Top is een 9 kilo zware mutlifunctionele

bakplaat waarop een enorme diversiteit aan ge-

rechten kunnen worden bereid. Over de Fry-Top is

ook een DVD gemaakt waarop u precies kunt zien

hoe hij werkt, wat de mogelijkheden zijn en hoe hij

schoongemaakt wordt. Deze DVD is streaming op

de website te bekijken maar is ook meegeleverd

met uw fornuis. Mocht de DVD onverhoopt niet

mee verpakt zijn kunt u deze alsnog aanvragen

bij Boretti.

Ontsteek de Fry-Top brander en kies een lage

stand. Na 8-10 minuten is de Fry-Top klaar voor

gebruik.

Vervolgens doet u een heel klein beetje olie op de

plaat (gebruik nooit boter op de Fry-Top) waarna

u direct het gerecht op de plaat kunt leggen. Het

bakken op de Fry-Top gaat minder hard en toch

gaat het product niet sudderen. Dit komt omdat

het product eerder dichtschroeit en dus minder

vocht verliest.

Schoonmaken van de Fry-top

Als het product klaar is verwijdert u het van de

Fry-Top en giet u op de Fry-Top een klein beetje

water voordat u gaat eten. Dit water laat de even-

tuele etensresten losweken wat u er vervolgens

afschraapt met de meegeleverde spatel. Dit ver-

gemakkelijkt het latere schoonmaken. Pas op voor

het stoom dat van de Fry-Top komt, dit is heet!

Als de plaat zo goed als afgekoeld is spuit u er

een klein beetje Fry-Top reiniger op en schuurt u

de bakplaat op met het meegeleverde staalwol.

Als laatste een vochtige doek en de Fry-Top is als

nieuw.

Voor de kleine hoekjes en gaatjes kunt u eventueel

ook een zacht schuursponsje gebruiken.

De Coupe de Feu

De Coupe de Feu van massief gietijzer met con-

centrische ringen maakt het mogelijk een pan of

meerdere pannen rechtstreeks op het kookopper-

vlak te zetten. De plaat wordt verwarmd door een

onderliggende gasbrander. De plaat is bedoeld

om een niet te intense hitte te genereren onder

de pan maar deze gelijkmatig over het kookop-

pervlak te verdelen. Hierdoor is het mogelijk om

het gerecht langzaam gaar te laten worden. Dit

is gemakkelijk voor bijvoorbeeld sauzen, stoofpot-

jes en suddervlees. Steek de brander ongeveer 5

minuten voor het gebruik aan zodat de gietijzeren

plaat de tijd heeft om voldoende warm te worden.

Dezelfde tijd kunt u aanhouden als we antwoord

geven op de vraag: hoe lang van te voren kan

de plaat uitgeschakeld worden? Het midden van

de Coupe de Feu is de plek die het meest warm

22

Het keramische

kookoppervlak

De keramische zones worden bediend door knop-

pen welke 13 standen hebben. Op stand 0 is de

zone uitgeschakeld. De keramische zone wordt

geactiveerd zodra er een stand wordt ingesteld

tussen stand 1 tot en met 12. Als u een stand

instelt zal de zone een rode gloed krijgen en zal de

zone warmte afgeven waarmee zowel de pan als

het keramische glas verwarmt wordt.

Sommige zones hebben een uitbreidingszone.

Deze kan ingeschakeld worden door de knop van

de desbetreffende zone voorbij stand 12 te draai-

en. Door nogmaals de knop voorbij stand 12 te

draaien schakelt u de uitbreidingszone weer uit.

Voor elke zone is er een restwarmte indicatie-

lampje, welke aangeeft dat de zone heet is. Dit

lampje blijft branden zolang de zone nog heet is,

dus ook als de zone is uitgeschakeld.

Belangrijke aanwijzingen:

Laat de kookzones niet aanstaan als er geen pan

op staat. Vermijd temperatuurschommelingen op

de glaskeramische kookplaat. Giet bijvoorbeeld

geen koud water op de hete kookplaat. Ga na of de

pan de kookzone helemaal bedekt en dat de pan

goed in het midden van de kookzone staat.

Vermijd het contact van suiker, synthetische stof-

fen of aluminiumfolie met de hete glasplaat. Deze

stoffen kunnen tijdens het afkoelen het vitroke-

ramische oppervlak doen barsten of aantasten:

schakel het apparaat uit en verwijder ze onmiddel-

lijk van de nog hete zones (opgepast: risico voor

brandwonden)

U kunt de keramische kookplaat schoonmaken

zoals u al uw ander glaswerk ook schoonmaakt,

met een zachte en vochtige doek. Voor grondige

reiniging zijn er speciale reinigingsmiddelen voor

keramische glasplaten.

Inductie

De werking van inductie

Onder elke kookzone bevind zich een inductiespoel.

Als de kookzone ingeschakeld wordt, produceert

de spoel een elektromagnetisch veld dat ener-

giestromen genereert in de magnetische bodem

van de pan. De panbodem sluit het magnetisch

veld waardoor de pan op de zone warm wordt.

Let op de volgende zaken voordat u een inductie-

fornuis gaat gebruiken:

Verzeker u ervan dat u gebruik maakt van magne-

tische pannen (dit is te testen met hulp van een

doorsnee magneet) Geëmailleerde pannen, roest-

vrijstalen pannen met magnetische bodems als-

mede gietijzeren pannen zullen gewoon werken.

De inductiezone past zich automatisch aan, aan

de diameter van de pan. Als deze te klein is, zal

de kookzone niet werken. Als de pan niet geschikt

is voor de kookplaat geeft de display [U] aan.

Bediening:

Door de knop van de zone met de klok mee te

draaien kunt u de gewenste stand instellen van

stand 1 tot 9. Draait u de knop voorbij stand 9,

schakelt u de boosterstand in waarmee u voor

kortere tijd extra vermogen kunt vragen van de

inductiekookplaat. Dit is handig voor het aanbra-

den van vlees alsmede het sneller aan de kook

brengen van bijvoorbeeld water.

Automatisch koken:

Alle kookzones zijn uitgerust met een automati-

sche kookfunctie. Dit systeem dient er voor om

vooraf te bepalen welke temperatuur bereikt

moet worden en dat deze zo snel mogelijk be-

reikt wordt. Hiervoor is het noodzakelijk dat u de

bedieningsknop op ‘uit’ zet en de knop tegen de

klok in draait tot de [A] in het display verschijnt.

Vervolgens draait u de knop weer terug naar de

gewenste te bereiken stand. Deze stand zal sa-

men met de A gaan knipperen (afwisselend) om

u op de hoogte te houden dat de automatische

kookfunctie ingeschakeld is. Na het bereiken van

23

NL

FR

ES

EN

de gewenste temperatuur schakelt deze functie

uit en zal hij stabiel blijven verhitten op de door u

ingestelde stand.

Warmhoudstand:

Tussen de standen O en 1 bevindt zich de warm-

houdstand. [SSS] Op deze stand wordt de inhoud

van de pan warmgehouden op een temperatuur

van ongeveer 70 graden gehouden. Deze stand is

handig als u het fornuis voor korte tijd moet verla-

ten. Door de knop weer terug te draaien naar een

normale stand kunt u verder gaan met koken.

Gerecht Kerntemperatuur

Rundvlees

Biefstuk

Rare gebakken 40-45 ºC

Medium gebakken 50-55 ºC

Well-done gebakken 60-65 ºC

Braadvlees 80-85 ºC

Varkensvlees

Haas 65-70 ºC

Rollade 80-85 ºC

Kotelet 75-80 ºC

Gemarineerde kotelet 65-70 ºC

Gehaktbrood 70-75 ºC

Kalfsvlees

Geroosterd kalfsvlees 70-75 ºC

Haas

Hazerug 60-70 ºC

Hazerugﬁlet

Rare 40-45 ºC

Medium 50-55 ºC

Well-done 60-65 ºC

Lamsvlees

Lamsbout 80-85 ºC

Gevogelte

Divers gevogelte 70-75 ºC

Vis

Vis 70-80 ºC

Let op: Steek de sonde van de braadthermometer in het midden van het gerecht en niet in de buurt van

botten of evt. vette delen teneinde een exacte temperatuur te bereiken.

Tabel voor kernthermometer

24

Elektrische oven:

Storing Mogelijke oorzaak Oplossing

Problemen oplossen

De (grote) oven werkt niet

Ovens werken beide niet

Het klokje staat niet op de

handbediening

Eén of meerdere schroefjes in

het aansluitblok zijn niet goed

aangedraaid

Zet het klokje op handbedie-

ning, zie hoofdstuk gebruik

digitale/analoge klok

Open het aansluitblok en draai

alle schroeven goed vast

Gasoven:

Storing Mogelijke oorzaak Oplossing

De vonkontsteking werkt niet

De brander gaat niet of

moeilijk aan

De brander valt uit wanneer

de deur dicht wordt gedaan

Na ongeveer 10 minuten valt

de oven uit

De grill werkt niet

De deur is niet geheel geopend

De vonkontsteker is vies of

stofﬁg

Door luchtverplaatsing vallen de

vlammen bij de thermokoppel

tijdelijk uit

De laagstand is niet goed

ingesteld

De knop van de gasbrander staat

niet in de uitstand

Open de deur helemaal

Maak de bougie schoon met

een doekje

Laat de deur minsten een

minuut open voordat u de deur

sluit, zodat de thermokoppel

voldoende opgewarmd is

Neem contact op met de

technische dienst

Zet de knop voor de

gasbrander in de uitstand

Gasbrander:

Storing Mogelijke oorzaak Oplossing

Wanneer 1 knop ingedrukt

ontsteken alle bougies

De brander gaat niet of

moeilijk aan

De brander gaat niet of

moeilijk aan

De brander gaat niet of

moeilijk aan

Dit is normaal

De vonkontsteker is vies of

stofﬁg

De vlamverderdeler zit niet goed

in de kelk

De kelk ligt niet recht

Niet van toepassing

Maak de bougie schoon met

een doekje

Plaats de vlamverdeler zo

dat deze niet meer rond kan

draaien en vast zit in de kelk

Plaats de kelk opnieuw en zorg

dat deze recht ligt

25

NL

FR

ES

EN

Storing Mogelijke oorzaak Oplossing

De brander valt uit zodra

de knop los wordt gelaten

De brander valt uit zodra

de knop na 10 seconden

los gelaten wordt

De brander valt uit in de

laagste stand

De vonkontsteking blijft

tikken

Het thermokoppel is niet warm

genoeg

De knop wordt niet voldoende

ingedrukt

De laagste stand is te laag

ingesteld, waardoor het thermo-

koppel niet warm genoeg wordt

Er is vocht bij de ontstekings-

schakelaar gekomen (door over-

koken of te vochtig schoonmaken)

Houdt de knop als de vlam aan

is nog minstens 8 tot 10

seconden stevig ingedrukt

Probeer het nogmaals, en

druk de knop stevig in

Stel de laagstand hoger in, zie

het hoofdstuk “de laagstand

instellen”

De ontsteking zal blijven tikken

tot het vocht is opgedroogd.

Dit kan geen kwaad, maar is

wel vervelend. Om de schake-

laar sneller te laten drogen

kunt u het beste de oven

aanzetten op de hoogste

temperatuur

Keramisch kookgedeelte:

Storing Mogelijke oorzaak Oplossing

De helft van de zones

werken niet

De helft van de zones

werken niet

Een van de groepen is niet

goed aangesloten

Een van de stoppen is niet

goed meer

Kijk de aansluiting na en draai

de schroeven goed vast

Vervang de betreffende stop in

de groepenkast

Indien uw storing met behulp van het bovenstaande overzicht niet verholpen is,

kunt u op de website van Boretti uw storing melden.

Ook is het mogelijk te bellen met 0900 235 26 73.

27

NL

FR

ES

EN

INTRODUCTION

Merci de votre conﬁance en nos produits !

Vous possédez maintenant une cuisinière Boretti et allez pouvoir apprécier le plaisir

de cuisiner avec une aussi belle cuisinière.

Lors de la conception de votre cuisinière Boretti, nous avons tout mis en oeuvre

pour que vous en deveniez le pôle central durant la cuisson. Nous vous avons con-

cocté un manuel d’utilisation particulièrement clair, détaillé, simple et complet, à

l’image de votre cuisinière.

Nous vous recommandons de lire le présent manuel avec attention avant utilisation

aﬁn de pouvoir anticiper tout problème.

Pour toute question éventuelle subsistant malgré la lecture de ce manuel ou surve-

nant lors l’utilisation de votre cuisinière Boretti, nous vous invitons à nous contacter

directement.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors de vos préparations culinaires !

Boretti

29

NL

FR

ES

EN

A l’usage de

l’installateur

Informations générales concernant le

montage

Votre cuisinière Boretti doit être installée par un

technicien qualiﬁé en respectant les normes na-

tionales en vigueur.

Avant de procéder au montage ou à une répara-

tion éventuelle, veuillez vous assurer que la cuisi-

nière n’est pas raccordée au réseau électrique.

Vous pouvez installer votre Boretti contre un

mur d’une hauteur supérieure à celle du plan de

travail, une armoire à appareils par exemple, ou

une paroi d’encastrement, en prévoyant une

distance minimale de 50 mm du côté latéral de

la cuisinière.

Un espace de 650 mm minimum doit être prévu

entre le dessus du plan de cuisson et une armoire

ou hotte d’aspiration.

Votre cuisinière Boretti présente une hauteur de

plan de cuisson standard de 91 cm environ. Si

vous équipez votre cuisinière Boretti des pieds

de réglage ronds, vous avez acquis un modèle su-

rélevé, qui vous permet de régler votre hauteur

de plan de cuisson entre 91 et 97 cm. Il est re-

commandé de positionner la surface supérieure

du plan de cuisson au même niveau que la surface

du plan de travail aﬁn d’en garantir le bon fonc-

tionnement.

La pièce horizontale comportant des fentes

d’aération fournie avec votre cuisinière doit être

impérativement utilisée si votre cuisinière est un

modèle avec un four au gaz ventilé surmonté à

l’arrière par une paroi ou du carrelage. Si votre

modèle de cuisinière est équipé d’un ou plusieurs

fours électriques ordinaires, il n’est pas indispen-

sable de poser cette pièce et vous pouvez donc

placer votre cuisinière directement contre une

paroi ou du carrelage.

Pour garantir un bon fonctionnement, nous vous

recommandons d’utiliser votre cuisinière dans

un endroit correctement aéré, surtout si votre

cuisinière est raccordée à une bombonne de gaz

(butane/propane).

Étant plus lourd que l’air, le butane/propane (en

bombonne) descend (en cas de fuite).Il est donc

impératif d’avoir une aération sufﬁsante, aﬁn que

ces gaz puissent s’échapper vers le bas. Les

bombonnes de gaz ne doivent jamais être placées

dans des locaux souterrains tels que caves et vi-

des sanitaires. Ceci est également valable pour

des bombonnes de gaz à moitié pleine ou vide.

Raccordements électriques

Vériﬁez que la tension et la capacité de votre

installation électrique correspondent bien aux

caractéristiques indiquées sur la plaquette

d’informations techniques de votre cuisinière Bo-

retti. Ne jamais retirer cette plaquette.

Les fusibles, les disjoncteurs et votre installation

électrique doivent pouvoir supporter la charge de

la cuisinière. Le raccordement au réseau élec-

trique peut se faire soit par connexion directe du

câble soit via ﬁche et prise.

Dans ce dernier cas, la ﬁche et la prise corres-

pondantes doivent satisfaire aux dispositions en

vigueur. Dans tous les cas de raccordement, la

cuisinière doit impérativement être raccordée à

la terre.

Avant de raccorder la cuisinière, vériﬁez que

l’installation électrique soit correctement raccor-

dée à la terre.

Évitez d’utiliser des éléments de réduction, des

adaptateurs, des rallonges ou des dérivations.

Attention :

Consultez les schémas de raccordement présen-

tés page 50. Les six visses doivent toujours être

correctement serrées à fond.

Márka:	Boretti
Kategória:	sütő
Modell:	VPNR 150 S

Használati útmutató Boretti VPNR 150 S

Termékspecifikációk

Szüksége van segítségre?

Útmutatók sütő Boretti

Útmutatók sütő

Legújabb útmutatók sütő