Használati útmutató Boretti BPS45 (170 oldal)

NL

EN

I

FR

DE

STOOMOVEN

Ge b r u i k s a a n w i j z i n G

O p e r at i n G i n s t r u c t i O n s

i ’s t r u z i O n i p e r l u s O

n ’O t i c e d e m p l O i

a Vn w e i s u n G e n z u r e r w e n d u n G

BPS-45

STOOM OVEN BPS-45 NL

Installatie - Gebruik - Onderhoud

STEAM OVEN BPS-45 GB

Installation - Use - Maintenance

FOUR A VAPEUR BPS-45 FR

Installation - Emploi - Entretien

FORNO A VAPOR BPS-45 IT

Installazione - Uso - Manutenzione

DAMPFBACKOFEN BPS-45

DE

Installation - Gebrauch - Wartung

4

NL

Geachte klant,

Wij willen u bedanken en u feliciteren met uw keuze. Dit nieuwe Boretti product is met

zorg ontworpen en gebouwd met behulp van hoogwaardige materialen en zorgvuldig

getest om ervoor te zorgen dat het aan al uw culinaire eisen voldoet. Lees en bekijk

deze eenvoudige instructies aub aandachtig door, zodat u vanaf de eerste keer dat u

het apparaat gebruikt, het optimale resultaat bereikt.

Boretti B.V.

BELANGRIJKE INSTRUCTIES EN

VEILIGHEIDSWAARSCHUWINGEN

ZORGVULDIG DOORLEZEN EN BEWAREN VOOR

TOEKOMSTIG GEBRUIK.

6

NL

- Gebruik geen ruwe schuurmiddelen of scherpe metalen schrapers om

de glazen deur van de oven schoon te maken, omdat deze kunnen

krassen en ervoor zorgen dat het glas kan breken.

- Tijdens het reinigen moet u erop letten dat er geen water in het

apparaat komt.

- Gebruik alleen licht vochtige doeken.

- Spuit nooit water binnen of buiten het apparaat.

- Gebruik geen stoominstallaties voor het reinigen omdat het water dat

doordringt in de kast schade kan veroorzaken.

- Gebruik het apparaat niet voor het verwarmen of het bevochtigen van

de kamer.

- Maak gebruik van de “Kinderslot”-toets.

- Het apparaat moet geïnstalleerd en gebruikt worden in een ruimte

waar de temperatuur tussen de 5°C en 35°C is.

- Als de machine in een ruimte onder 0°C staat, kan het water in de

leidingen bevriezen, waardoor de pomp stuk kan gaan.

- Gebruik alleen de thermische sonde aanbevolen voor deze oven.

7

NL

BELANGRIJK

Het typeplaatje van de magnetron is ook toegankelijk na installatie van het apparaat. Het typeplaatje

wordt zichtbaar als u de deur opendoet. Zorg dat u de gegevens hierop bij de hand heeft, als u een

service aanvraag doet, of onderdelen wilt bestellen.

EERSTE GEBRUIK

Open de deur van de oven, neem alle accessoires uit de oven en maak ze schoon.

Verwarm de oven voor ongeveer 30 minuten tot de maximum temperatuur. Dit verbrandt alle resterende

productie-oliën die ongewenste geuren kunnen veroorzaken bij het eerste gebruik. Verwarm hiervoor

de oven met de hetelucht functie.

GEBRUIK VAN DE VLAKKE GRILL

Om de vlakke grill te verwijderen. trekt u de grill naar u toe tot deze stopt. Dan tilt u hem iets op en trekt hem er

volledig uit.

Om de vlakke grill terug te plaatsen, dient u deze in een hoek van 45 graden te houden, zoals op onderstaande

foto. Daarna schuift u de vlakke grill terug de kamer in tot deze niet verder wil.

Als de vlakke grill een lekbak heeft, kunt u die verwijderen door hem naar u toe te trekken. Om deze

terug te monteren schuift u hem weer onder de vlakke grill, tot hij niet verder kan.

8

NL

GEBRUIK VAN DE GEPERFOREERDE BAKPLAAT

Deze bak wordt gebruikt voor stomen en bevindt zich op de vlakke grill samen met de steun.

Wij raden ook het gebruik van de lekbak aan om tijdens het koken de druppels uit het voedsel op te

vangen.

RESPECT VOOR HET MILIEU

De documentatie voor dit apparaat is gedrukt op chloorvrij gebleekt papier of gerecycleerd papier, om

het milieu niet zwaarder te belasten dan strikt noodzakelijk. De verpakking van uw apparaat is gemaakt

met als uitgangspunt het voorkomen van milieu schade, en zijn ecologische producten die kunnen

worden hergebruikt. Recycling van het verpakkingsmateriaal bespaart grondstoen en vermindert de

hoeveelheid industrieel en huishoudelijk afval.

HET VERPAKKINGS MATERIAAL is 100% recyclebaar en voorzien van het recycling

symbool. Voer deze af conform de lokale regels. Het verpakkingsmateriaal (plastic zakken,

polystyreen delen, etc.) moet buiten het bereik van kinderen worden gehouden omdat dit

potentieel gevaarlijk is.

Dit apparaat is geproduceerd in overeenstemming met Europese richtlijn 2002/96/EC, voor afgedankte

en elektronische (WEEE). Door ervoor te zorgen dat dit apparaat op de juiste wijze wordt afgevoerd,

draagt de gebruiker bij aan het voorkomen van negatieve gevolgen voor het milieu en de gezondheid.

Dit SYMBOOL op de bijgesloten documentatie geeft aan dat dit product mag worden behandeld als

huishoudelijk afval, maar moet worden ingeleverd bij een speciaal inzamelpunt voor de recycling van

elektrische en elektronische apparatuur.

Het afvoeren van dit apparaat dient te gebeuren conform de lokale wetten voor afvalverwijdering.

Voor extra informatie over de behandeling, terugwinning of recycling van dit product, kunt u

contact opnemen met de lokale autoriteiten de ophaaldienst voor huishoudelijk afval, of de

winkel waar u het product heeft gekocht.

Maak het product onklaar als u het weggooit, door het elektriciteitssnoer door te snijden.

9

NL

STOOM OVEN BPS-45

OVERZICHT BEDIENPANEEL

STANDAARD OVEN FUNCTIES van 1 tot 5;

VERLAAG OF VERHOOG OVEN TEMPERATUUR 19 en 20;

AAN/UIT + KINDER BEVEILIGING 27;

STOOMOVEN FUNCTIES: van 6 tot 9;

REINIGINGS FUNCTIE (ZELF REINIGING): 10;

RECEPTEN FUNCTIES: 11 en 12;

SCROLL MENU FUNCTIES: 13 en 14;

TIMER FUNCTIES: 24;

INSTELLEN VAN DE TIMER: 19 en 20;

1 Oven verlichting;

2 Standaard oven functie - hetelucht oven

3 Standaard oven functie - intensief (grill+ hetelucht oven);

4 Standaard oven functie - geventileerde grill;

5 Standaard oven functie - grill;

6 Stoomoven tot maximaal 100 °C;

7 Stoomoven tot maximaal 130 °C;

8 Stoomoven gecombineerd met hetelucht oven

9 Stoom bladerdeeg;

10 Reinigingsfunctie;

11 Automatische programma’s (recepten);

12 Bevestig toets;

13 Scroll menu omlaag, verminder de temperatuur.

14 Scroll menu omhoog, verhoog de temperatuur.

15 Temperatuur display;

16 Blokkering ingeschakeld/uitgeschakeld;

17 Timer display functie;

18 Countdown functie;

19 Waarde verhogen;

20 Waarde verlagen;

21 Timer functie “kook wekker”;

22 Timer functie “stop tijd”;

23 Timer functie “kook tijd”;

24 Timer functie;

25 “START” functie - start de werking;

26 “STOP” – stop de werking;

27 “Aan/Uit” en “blokkering (kinderbeveiliging)” functie;

10

NL

Let op: alle instellingen/opdrachten worden bevestigd door een pieptoon.

Naast hiervoor omschreven functies kan er tijdens het stoomkoken voor PAUZE gekozen worden.

Deze functie wordt geactiveerd door het nogmaals indrukken van de geselecteerde functie toets: De

functie zal beginnen te knipperen totdat u opnieuw op de toetst drukt om pauze te beëindigen, nadat u

klaar bent met wat u moest doen (vergeet niet om de knop in te drukken, want anders zal het gerecht

niet af koken!)

INLEIDING STOOMOVEN

U heeft een nieuwe stoomoven gekocht, die is uitgerust met de een computer, welke voortdurend de

werking volgt, om de prestaties te optimaliseren.

De tip toets bediening is van de beste in zijn soort, nauwkeurig en betrouwbaar.

De interface is elegant, ordelijk en discreet, intuïtiever dan ooit.

U heeft maar een paar knoppen, en alle functies zijn snel en eenvoudig te kiezen, zonder ingewikkelde

toetscombinaties, meestal werkt uw oven al in 2 klikken!

INSTALLATIE EN INBEDRIJFSTELLING

Deze oven is een geavanceerd elektronisch apparaat, De installatie vereist gekwaliceerde professionals,

voor het plaatsen van het apparaat in uw keuken en het aansluiten op de elektra.

(Zie montage instructies op pagina 35).

Voor u de stekker in de wandcontactdoos steekt…

Wanneer de oven voor het eerst wordt aangesloten op de elektra, zal de display u vragen om uw taal.;

Gebruik knoppen om de taal van uw keuze te kiezen. (NEDERLANDS)

Gebruik knop om de keuze te bevestigen.

(Vanaf nu blijft de taal keuze bewaard, zelfs al is er geen 230 volt op de oven aanwezig.).

De stoomoven gaat nu in de DEMONSTRATIE MODUS

11

NL

DEMONSTRATIE MODUS

De oven zal altijd in demonstratie modus staan als de spanning van het apparaat af is geweest.

De oven gedraagt zich als bij de eerste installatie: u kunt zonder dat er elementen aangaan

testen en alle functies en programma’s uitsonderen.

In deze modus, is de oven nooit ECHT ingeschakeld. De verwarmingselementen zullen niet

warm worden. Het toetsenbord werkt niet, en de oven reageert niet op commando’s!

Om de demonstratie modus te beëindigen raakt

u de licht toets 5 seconden aan: Het toetsenbord

zal normaal werken en is klaar om ingeschakeld te

worden.

U kunt nu de tijd instellen, maar om de oven te

kunnen gebruiken is dat niet noodzakelijk.

HET INSTELLEN VAN DE KLOK

De oven zal aangeven dat hij is aangesloten op de 230 volt door een dubbele piep.

Om de tijd in te stellen, toetst u de “TIMER FUNCTIE” button minimaal 3 seconden in.

Elke opdracht is bevestigd door een piep.

12

NL

Stel de klok in met de + en- toetsen: Tijdens het

instellen zullen de puntjes in de display knipperen.

De tijd is ingesteld zodra de puntjes constant

branden.

ACTIES DIE MOGELIJK ZIJN ALS DE OVEN UITGESCHAKELD IS.

Aanzetten van het ovenlicht

Het ovenlicht wordt aan en uit gezet door het

symbool aan te raken, zoals in de tekening.

De taal instelling veranderen

Als de oven uit is, kunt u de taal van de display veranderen door tegelijk de en de + toets in de

rechter onder hoek minimaal 3 seconde in te drukken.

Gebruik om de taal te selecteren, en bevestig dit met de toets.

Instellen van de kookwekker

Zie de sectie op pagina 22.

AANZETTEN VAN DE OVEN

Zet de oven aan door te drukken op het

symbool, zoals aangegeven in het guur. Door

het indrukken van het symbool. Activeert u de

verlichting in het bediendeel.

Opmerking: De oven kan alleen aangezet worden als de kinderbeveiliging is gedeactiveerd.

13

NL

OPMERKING: Na indrukken van de toets geeft de display gedurende 1 minuut “ON” aan.

Mocht u geen verder actie nemen in die tijd, dan zal de oven er vanuit gaan dat de toets per

ongeluk is ingedrukt, en gaat de oven na 1 minuut weer uit. u ziet dan gedurende enkele

seconden “OFF” in de display.

BLOKKERING OF KINDER BEVEILIGING

Om de kinder beveiliging te activeren of te deactiveren, houdt u de toets gedurende minimaal 3

seconden ingedrukt.

u kunt zo de oven op ieder moment vergrendelen

of weer vrijgeven.

Als het hangslotje op

de display is, dan open

is de kinderbeveiliging

niet actief.

Als het hangslotje op de

display dicht is, dan is

de kinderbeveiliging wel

actief.

15

NL

Oven functies

De oven lamp

Gecirculeerd verwarmen; een ventilator achter in de kuip ventileert warme

lucht door de oven, waardoor deze regelmatig verwarmt. Op deze manier bakt

u sneller dan bij conventionele methodes. Op de manier kunt u optimaal op

meerdere roosters tegelijk koken, en zelfs verschillende soorten eten tegelijk

bakken (vlees, vis, etc.).

Op deze stand kunt u gerechten bruineren. u plaatst het gerecht op het 2e of 3e rooster van

onderen. Verwarm de oven minimaal 2 minuten voor, alvorens u het gerecht er in plaatst.

Stoom koken op 100 °C (pre-set op 100°C en regelbaar naar 40 °C).

Stoom koken op 130 °C (herverwarmen)

Stoomoven gecombineerd met hetelucht oven

Stoom bladerdeeg;

Reinig oven/Circuit stoomgenerator (instelbare of automatische programma’s voor de eciëntie

van de oven)

Toegang tot automatische programma’s (recepten);

De hieronder vermelde tabel laat de resultaten zien die wij hebben gemeten in onze laboratoria. De

waarden zijn echter slechts indicatief en dienen als basis om zelf uw eigen optimale instelling te bepalen!

16

NL

EENVOUDIGE OVEN COMMANDOS.

Door de eenvoudige bediening zijn er maar twee handelingen nodig om uw oven te starten.; Oven

inschakelen en daarna programma kiezen…U kiest het en toetst het!

Indien u de temperatuur niet meer aanpast na het kiezen van het gewenste programma, zal de oven na

enkele seconden vanzelf starten!

HET INSTELLEN VAN DE TEMPERATUUR.

Voor een maximale betrouwbaarheid bij het koken, gebruikt de oven een temperatuursensor die een

nauwkeurigheid garandeert van ± 5 °C. Kunt u de temperatuur op elk moment aanpassen aan uw

wens. Na het selecteren van het gewenste programma, raakt u het symbool aan en de instelling

varieert van +50 ° C tot MAX.

U hoeft de wijziging niet te bevestigen, de verandering

wordt vanzelf denitief na een paar seconden.

Tijdens het verwarmen knippert de temperatuur Indicatie,

om aan te geven dat de bedrijfstemperatuur nog niet is

bereikt. Wanneer de ingestelde temperatuur wordt bereikt,

klinkt er een piep.

Opmerking: Sommige modellen geven tijdens het voorverwarmen de actuele temperatuur aan in de

oven, tot de ingestelde temperatuur is bereikt. Wilt u controleren welke temperatuur is ingesteld, druk

dan op de toets, waarbij de temperatuur dan eventueel ook kan worden aangepast

Opmerking: Pas altijd op als u de deur open doet. Er kan stoom of kokende hete lucht ontsnappen,

waaraan u zich kunt branden.

17

NL

REST WARMTE

Tijdens het gebruik van de oven zal de kuip warmte afgeven aan de mantel. Na gebruik zal daarom de

koel ventilator nog blijven doordraaien tot de mantel een temperatuur van minder dan 50 graden heeft

bereikt.

U kunt deze eigenschap gebruiken om een gerecht warm te houden, of om het gerecht rustig

gaar te laten worden.

Temperatuur sonde.

Sappigheid, smaak en aroma zijn het resultaat van het

gebruik van onze temperatuursonde.

De temperatuursonde is een thermometer die de

temperatuur meet in de kern van uw gerecht. u kunt

daarmee de mate van garing erg nauwkeurig bepalen.

Vlees zal roze zijn aan de binnenkant en gaar aan de

buitenkant!

De temperatuur die het voedsel bereikt tijdens het koken

houdt nauw verband met problemen met betrekking tot

gezondheid en hygiëne. Bacteriën komen voor in alle

soorten vlees, gevogelte, vis, en rauwe eieren.

Bepaalde soorten bacteriën maken dat voedsel bederft,

terwijl anderen, zoals Salmonella, Campylobacter

jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli en

Staphylococcus aureus ernstig schadelijk kunnen zijn voor

de menselijke gezondheid.

Bacteriën zullen snel vermeerderen boven een temperatuur

van 4,4° tot 60° C. u moet daarom voorkomen dat bacteriën

vermenigvuldigen, o.a. door de volgende maatregelen:

• Ontdooi geen gerechten op kamer temperatuur. Ontdooi altijd in de koelkast of in de oven m.b.v. het

ontdooi programma. Als u het gerecht in de oven heeft ontdooit, kook het dan direct daarna.

• Marineergerechtenindekoelkast.Laatdemarinadedusnietopkamertemperatuurintrekken.

• Gebruik als vlees, vis of gevogelte meer dan 5 cm dik is, altijd de temperatuur sonde, zodat u weet

dat er voldoende garing plaats vindt.

• Voorkom dat het kookproces wordt onderbroken. Als eten warm wordt weggezet neemt de groei van

bacteriën exponentieel toe.

• Roostervleesengevogelteindeovenoptemperaturenvanminimaal165graden.

18

NL

HET GEBRUIK VAN DE TEMPERATUUR SONDE.

De ingang waarin u de temperatuur sonde moet steken bevind zich voor/boven in de kuip, beschermd

door een metalen deksel.

Verwijder de afdekking.

Druk de plug zover als deze kan in de ingang, zonder de

wanden of de roosters aan te raken.

Opmerking: De sonde zal niet werken als u deze aansluit nadat de oven is ingeschakeld.

SAMENVATTING:

• Plaatsdesondealsdeovennoguitstaat.

• Plaatshetgerechtindeoven.

• Prikdesondeinhetgerecht,waarbijudebottenenvettedellenmoetvermijden.

• Zetdeovenaanophetdoorugewenstegerecht.

• Selecteerdegewenstetemperatuur

• Nakortetijdzaldeovenbeginnenmethetprogramma.Dedisplaylaatdeingestelde

kerntemperatuur zien (66 °C pre-set) van de sonde, die bij te stellen is met de toetsen

tussen de 30 en 99 °C.

• Drukopde knop die rood zal worden en u de gelegenheid geeft de waarde te veranderen, met

de knoppen; Als |U klaar bent laat de oven de actuele temperatuur in de oven zien

19

NL

Wij adviseren u onderstaande tabel te gebruiken.

eten MINIMUM INTERNE TEMP.

Gehakt

Hamburger 71°C

Varken, koe, lam e.d. 74°C

Kip kalkoen 74°C

Rundvlees, lam

Gebraden vlees

Rauw

De temperatuur wordt niet aangegeven, omwille van veiligheid.

Medium-rauw 63°C

Medium 71°C

gaar 77°C

Varken

Ribben, roast

Medium 71°C

gaar 77°C

Verse ham 71°C

Verse worst 71°C

Gevogelte

Hele kip of stukken kip 82°C

Eend 82°C

Hele kalkoen (niet gevuld) 82°C

Kalkoen borst 77°C

OPMERKING: Als de plug van de sonde wordt verwijderd nadat het programma is begonnen,

dan blokkeert de computer de oven en gaat de oven piepen. Plaats de plug weer terug en

herstart het programma.

Als u gaat koken met behulp van de sonde worden alle vooraf ingestelde temperaturen

veranderd in 165 graden. u kunt deze daarna regelen tussen 120 graden en 250 graden. Het

ontdooi programma is gedeactiveerd.

20

NL

Als de kerntemperatuur wordt bereikt, zal de oven uitschakelen, en geeft een pieptoon. Vergeet niet

de sonde los te maken van de oven voor u het gerecht uitneemt.

Let op: De sonde is erg heet na het koken!!

Oven licht besturing.

De ovenlichtbesturing is actief in alle programma’s en werkt geheel onafhankelijk van de rest van de

oven. Dit betekent dat de verlichting aan en uit geschakeld kan worden, wanneer u licht nodig heeft.

Het ovenlicht zal normaal gesproken branden tijdens het verwarmen en blijft daarna nog 3 minuten

branden, waarna het wordt uitgeschakeld om energie te besparen. Om te controleren of uw gerecht al

klaar is, moet u de binnenverlichting zelf weer aandoen. Om dit te doen, toetst het licht symbool .

Het licht zal 3 minuten aanblijven en daarna weer vanzelf uitgaan, Om nogmaals het licht aan te doen,

drukt u op de verlichtings knop.

Als de deur open is, zal het licht altijd branden.

HET PROGRAMMEREN VAN DE OVEN

De timer functies kunnen worden geselecteerd door om de beurt

de toetsen van links naar rechts aan te raken. Bij iedere aanraking

zal het betreende symbool oplichten.

Raak het timer symbool een keer aan en

het symbool zal oplichten. Daarnaast zal

de klok niet meer de actuele tijd aangeven

maar op 00:00 springen.

De scheidingspunten zullen knipperen

om aan te geven dat u de kooktijd in kunt

stellen.

21

NL

Nadat de kooktijd is ingesteld, geeft de display weer de actuele tijd aan, en het

“kooktijd” symbool licht op.

Het terugtellen begint nu. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, zal de oven piepen en worden

verwarmingselementen uitgeschakeld. De volgende melding verschijnt in de display: “Programma ten

einde gerecht uithalen”. Raak een willekeurige toets aan om het piepen te stoppen, of open de deur.

Als U niets doet zal de oven zal na 1 minuut automatisch uit gaan.

Timer programmeren: Stop tijd van de oven.

Toets het timer symbool 2x om het

bedoelde symbool op te laten lichten.

De scheidingspuntjes knipperen, om aan

te geven dat u de stoptijd kunt instellen.

Stel de stoptijd in door het aanraken van

de “+” en “-” symbolen.

Zodra de stoptijd is ingesteld, zal de display weer de actuele tijd weergeven en

het stoptijd symbool licht op.

Het terugtellen begint nu. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, zal de oven piepen en worden

verwarmingselementen uitgeschakeld. De volgende melding verschijnt in de display: “Programma ten

einde gerecht uithalen”. Raak een willekeurige toets aan om het piepen te stoppen, of open de deur.

De oven zal na 1 minuut automatisch uit gaan, als u niets doet.

Timer programmeren: uitgesteld koken instellen.

Door het combineren van de baktijd en de stoptijd, kunt u de oven programmeren zodat deze start op

het door u gewenste moment, en dan gedurende het gewenste aantal minuten aanblijft.

Voorbeeld: u wilt om 8:30 dat de oven aan gaat, en het gerecht klaar is om 13:00 uur.

U handelt als volgt:

24

NL

BEDRIJFS MODUS

STOOM KOKEN OP 100 °C

Zet de oven aan met de toets;

Selecteer stoom op100 °C ;

Het programma start vanzelf na aan paar seconden.

De door de generator geproduceerde stoom gaat de kamer in op 100°C en de ventilatie zorgt er voor

dat het voedsel gelijkmatig wordt verwarmt en gekookt.

Het voordeel hiervan is dat u op 3 niveaus tegelijk kunt koken, waarbij u de minst vochtige

voedingsmiddelen boven aan legt en de vochtigere (zoals groente) op de lagere roosters.

Opmerking: Gebruik bij het koken met stoom de geperforeerde lekbak zoveel mogelijk in combinatie

met de lage roestvrijstalen lekbak. De dichte lekbak zal het vocht opvangen en voorkomen dat de

bodem vies wordt.

STOOM KOKEN OP 130 °C (herverwarmen)

Zet de oven aan met de toets

Selecteer stoom op 130 °C

Met de toetsen kunt u de temperatuur regelen in stappen van 5°C tussen de 105 °C tot 130 °C.

Het programma start vanzelf na aan paar seconden.

Tijdens het opwarmen wordt de ovenruimte verwarmd met stoom en hete lucht die het voedsel snel en

gelijkmatig verwarmt, zonder dat het uitdroogt.

Dit programma stelt u in staat om u de temperatuur in de oven te veranderen op basis van het soort

voedsel dat moet worden opgewarmd. Deze functie is met name geschikt voor:

Opwarmen voorgekookt voedsel van 105 °C tot 130 °C;

Het bereiden van kant-en semi-klaar gerechten en diepgevroren gerechten van: 105 °C to 130 °C.

25

NL

Let op: Voor dit soort gerechten, gebruik alleen geschikte potten en pannen (niet gemaakt van

synthetisch materiaal of iets dergelijks), plaats ze op het grill rooster en vergeet niet de deksels te

verwijderen.

STOOM KOKEN GECOMBINEERD MET HETE LUCHT.

Zet de oven aan met de toets

Selecteer “ gecombineerd stoom”.

Met de toetsen kunt u de temperatuur regelen in stappen van 5 °C tussen de °C en 50 2 30°C.

Dit type van koken wordt ook wel “professioneel koken” genoemd, want het eten dat moet worden

gekookt, wordt geplaatst in de koude kamer en niet van te voren voorverwarmd.

Na het starten, wordt in de eerste stap het gerecht blootgesteld aan stoom (ook wel stomen), Na een

bepaalde tijd, (afhankelijk van het vulvolume, dat wil zeggen de afmetingen van het voedsel dat moet

worden gekookt), gaat het toestel automatisch naar de tweede stap; hete lucht.

Deze functie is vooral geschikt voor grote stukken vlees of vis, voor het bereiden van grote broden

gemaakt met wit, donker of volkoren meel of gerezen deeg op 190°C tot 210°C en vers of diepgevroren

gevuld gebak op 190°C tot 210°C.

LET OP: Voor optimale prestaties bij het gebruik van twee keer achter elkaar “professioneel

koken”, moet u de oven eerst laten afkoelen, voor het plaatsen van de tweede schotel.

STOOM INJECTIE

27

NL

ZEEBRASEM M. AUBERG.

PUREE

2000 hete lucht +

Stoom 100 °C

200 100 2 Vlakke Grill +

geperforeerde

lekbak + lek bak

45

FOREL MET AROMASAUS 600 Stoom 100 °C  100 2 Vlakke Grill +

geperforeerde

lekbak + lek bak

35

GEGRATIN. MOSSELEN 1000 Stoom 100 °C +  100 2 Vlakke Grill +

geperforeerde

lekbak + lek bak

25

GRILL Vlakke Grill + MAX

geperforeerde

lekbak + lek bak

8

VENUS SCHELPEN IN

WITTE WIJN

1000 Stoom 100 °C  100 2 Vlakke Grill +

geperforeerde

lekbak + lek bak

35

KABELJAUW FILETS MET

CITRUSVR.

1000 Stoom 100 °C  100 2 Vlakke Grill +

geperforeerde

lekbak + lek bak

25

ZALMFILETS MET

SINAASAPPEL

700 Stoom 100 °C  100 2 Vlakke Grill +

geperforeerde

lekbak + lek bak

20

GESTOOMDE GROENTEN

BUILTJES

1000 Stoom 100 °C  100 2 Vlakke Grill +

geperforeerde

lekbak + lek bak

35

GEGRATINEERDE

BLOEMKOOL

700 Stoom 100 °C +  100 2 Vlakke Grill +

geperforeerde

lekbak + lek bak

25

GRILL Vlakke Grill + MAX

geperforeerde

lekbak + lek bak

10

DEENSE AARDAPPEL

SALADE

800 Stoom 100 °C  100 2 Vlakke Grill +

geperforeerde

lekbak + lek bak

45

GROENTEN IN TOFU

TONIJN

1000 Stoom 100 °C  100 2 Vlakke Grill +

geperforeerde

lekbak + lek bak

30

Reinigen

Zet de oven aan met de toets;

Select het reinigings programma;

Het volgende zal op uw scherm te zien zijn:

Gebruik de toetsen en selecteer “OVEN”. Vanaf nu zal de oven starten zodra je op de START

toets drukt, die nu knippert. Het reinigings programma zal nu beginnen.

28

NL

U ziet:

Als U de oven eenmaal aan hebt staan (als hij al aanstaat, is het ook OK),

drukt u voor de tweede keer op “START” om het reinigingsproces te starten.

Eenmaal begonnen, zal het programma in 15 minuten eindigen. De oven

piept en de volgende tekst verschijnt: “REINIGINGS CYCLUS BEEINDIGD

DE DEUR OPEN”

Open de deur voorzichtig vanwege de hete damp die naar buiten komt. Met

de deur open, is de piep geblokkeerd. Alle afzetting als gevolg van koken op

hoge temperaturen zullen veel eenvoudiger te verwijderen zijn.

REINIGINGS

CYCLUS BEEI-

NIDGD

DE DEUR

OPEN

Wanneer u klaar bent het reinigen van de oven, schakel

deze dan uit met de AAN / UIT-knop.

Nadat de oven is uitgeschakeld, zal de oven u het volgende

melden: ”BAKJE UITHALEN” en “TOT HET SYMBOOL”

Na het gedeeltelijk uitnemen van

de lade (zie de pijl aan de linkerkant

of de twee inkepingen boven de

karaf), drukt u op START om het

stoomproductie circuit te legen

en de volgende tekst verschijnt:

“LEDEGING AAN DE GANG”

LEDIGING AAN

DE GANG

Na het legen van het circuit verschijnt de volgende tekst: “DE KARAF

UITHALEN EN LEDIGEN” DE KARAF

UITHALEN EN

LEDIGEN

U kunt nu de karaf uitnemen, legen en uit laten lekken.

DE VOLLE

KARAF

INBRENGEN

29

NL

HET REINIGEN VAN HET STOOMCIRCUIT

Zet de oven aan met de toets;

Selecteer het reinigings programma;

U ziet dan het volgende op de display: “STOOM CIRCUIT”

Gebruik de toetsen om het “stoom circuit” te selecteren. u kunt nu de START toets indrukken

om het reinigingsproces te starten.

U ziet “DE VOLLE KARAF INBRENGEN”

Als U de oven eenmaal aan hebt staan (als hij al aanstaat, is het ook OK),

drukt u voor de tweede keer op START om het reinigingsproces te starten.

Eenmaal begonnen, zal het programma in enkele minuten eindigen. De oven

piept en de volgende tekst verschijnt: REINIGINGS CYCLUS BEEINDIGD”

en “DE DEUR OPEN”

REINIGINGS

CYCLUS BEEI-

NIDGD

DE DEUR

OPEN

“LEDEGING NODIG DEUR OPENEN” Zodra u de deur open doet zal het

piepen stoppen.

LEDIGING

NODIG

DEUR OPENEN

DE VOLLE

KARAF

INBRENGEN

30

NL

“BAKJE UITHALEN” en “TOT HET SYMBOOL”

Open de deur en neem de waterkan uit.

Na het gedeeltelijk uitnemen van de lade (zie de pijl aan de

linkerkant of de twee inkepingen boven de karaf), drukt u op

START om het stoomproductie circuit te legen.

De volgende tekst verschijnt: “LEDIGING AAN DE GANG” LEDIGING AAN

DE GANG

Na het legen van het circuit, verschijnt de volgende tekst: “DE KARAF

UITHALEN EN LEDIGEN” DE KARAF

UITHALEN EN

LEDIGEN

U kunt nu de karaf uitnemen, legen en uit laten lekken. Bedenk dat:

door gebruik van dit programma voorkomt u plassen water en houdt u de oven in betere staat.

U Zorgt er zo voor dat het stoom circuit goed blijft werken.

Let op: Als bij het legen van de waterkan blijkt dat het water niet helemaal helder is, herhaal dan de

reinigings cyclus totdat het helemaal schoon is.

31

NL

BELANGRIJKE OPMERKING

Als de stroom uitvalt tijdens een van de reinegings cycly, dan moet u het water uit het circuit verwijderen,

zelf als u denkt dat er geen water aanwezig is.

Deze oven is de enige in zijn soort die niet ontkalkt hoeft te worden. Gebruik dus geen reinigings

tabletten e.d. om de stoom procuctie goed te laten werken !!

Regelmatig zal de oven u adviseren een reinigings beurt uit te voeren. Doe dat dan ook!

AUTOMATISCH KOKEN: RECEPTEN.

Om een recept te kiezen handelt u als volgt:

Schakel de oven in met de toets;

selecteer het AUTOMATIC programma.

De display laat 2 mogelijkheden zien:

- Persoonlijke recepten;

- Ingestelde recepten.

Kies de gewenste mogelijkheid met de toetsen;

bevestig met de selectie;

Het volgende menu zal oplichten:

Kies met de toetsen het type gerecht en bevestig

met de keuze.

32

NL

Kies met de toetsen het type gerecht en bevestig

met om de keuze te bevestigen.

Nu kunt nu het gewicht instellen. Kies met de

toetsen het gewicht en bevestig met om de keuze te

bevestigen.

Wanneer alles in ingesteld, laat de display zien wat er is

ingesteld. u kunt nu eventueel de kooktijd nog aanpassen,

met de + en – toetsen.

Zodra u de toets aanraakt, zal het door u gekozen

programma starten en gaat de tijd op de display

teruglopen.

Of selecteer de knop als deze knippert. Met deze toetst start u direct het programma.

OPGELET: Bepaalde recepten gebruiken voorverwarming. u moet uw gerecht dan pas in de oven

zetten als de oven op temperatuur is gekomen. De display laat zien: “voorverwarming ten einde het

gerecht inbrengen”

PROGRAMMA

TEN EINDE

HET GERECHT

UITHALEN

Als uw recept klaar is, zal de oven piepen en worden de verwarmingselementen uit

geschakeld. De volgende melding verschijnt in de display: “Programma ten einde

het gerecht uithalen”. Raak een willekeurige toets aan om het piepen te stoppen, of

open de deur.

Opmerking: u kunt als u een fout maakt op ieder moment op drukken, om

daarna de hele procedure nogmaals te doorlopen.

33

NL

Nadat u een recept heeft gebruikt, kunt u dit (met behoud van ingesteld

gewicht en kooktijd) opslaan in de persoonlijke gerechten. “RECEPT

OPSLAAN”

RECEPT

OPSLAAN?

NEE JA

Hoe u een recept opslaat wordt in de volgende paragraaf uitgelegd.

BELANGRIJK:

NADAT U DE STOOMOVEN HEEFT GEBRUIKT, ZAL DE OVEN DE WATERTANK GAAN LEGEN.

PERSOONLIJKE RECEPTEN.

Nadat u een recept heeft gebruikt, kunt u dit (met behoud van ingesteld gewicht en kooktijd) opslaan in

de persoonlijke gerechten. Zodra de oven klaar is met een ingesteld recept, komt de volgende melding

op de display:

RECEPT

OPSLAAN?

NEE JA

-Met de + toets kiest u “ja”

-Bevestig met de toets, en de gebruikte tijd wordt weergegeven.

-Verander het met de + en – toetsen en bevestig met , en de gebruikte tijd wordt

weergegeven.

- Verander het met de + en – toetsen en bevestig met de toets, waarna u de

melding ziet: “recept opgeslagen positie 001”, en zo verder.

Elke keer dat u nu de persoonlijke recepten kiest, zult u dit recept terug vinden.

GEHEUGEN

VOL

ONMOGELIJK

OPSLAAN

Als het geheugen vol is, kunt u geen recept meer opslaan en krijgt u de melding

“geheugen vol onmogelijk opslaan”

Voor dat u nu weer recepten kunt opslaan moet u eerst oude recepten verwijderen. Dat doet u als volgt:

-Selecteer de functie ;

-Selecteer de persoonlijke recepten waar alle opgeslagen

recepten staan;

-Met de toetsen gaat u door het menu om het

recept dat u wilt verwijderen te kiezen.

Opmerking: Het menu laat standaard de namen zien;

34

NL

Als het recept wordt weergegeven dat u wilt verwijderen, toetst u en houdt dit vast totdat het

volgende scherm oplicht: “RECEPT VERWIJDER”

Het scherm zal standaard op “NEE” staan, maar door

op de + en – toets te drukken kunt u “JA” selecteren en

bevestigen met de toets.

RECEPT

VERWIJDERD - De display geeft aan dat het recept is verwijderd. “RECEPT VERWIJDERD”

HET VERVANGEN VAN DE OVEN LAMP.

Belangrijk:

Voor het vervangen van de lamp dient u de oven spanningsloos te maken.

De lamp moet aan de volgende eisen voldoen: 300 graden, 230 volt, 25 Watt, G9 connector.

- Gebruik een schroevendraaier om het glas dat voor de lamp zit los te wippen.

- Neem de oude lamp uit. Let op dat u het glas niet breekt.

- Plaats de nieuwe lamp op de plaats van de oude, zonder het glas met de vingers aan te raken!

(U kunt bijvoorbeeld een latex handschoen dragen). Huidvet zal de lamp in zeer korte tijd

vernietigen!

- Plaats het glas dat voor de lamp hoort weer terug en druk dit stevig aan.

- Zet de spanning weer op de oven.

RECEPT

VERWIJDER.?

NEE JA

35

NL

Het installeren van de oven in een meubel

De stoomoven kan geïnstalleerd worden onder een kookplaat, in

een meubel, of in combinatie met een borden warmer in een 60 cm

gat. De afmetingen van de ruimtes worden vermeld in de tekening

hieronder. Het materiaal waar de kast van gemaakt is, moet

bestand zijn tegen de afgegeven hitte. De oven moet gecentreerd

worden in de kast, en daarna vastgeschroefd worden met de

meegeleverde schroeven en bussen.

Let er bij het plaatsen op dat er voldoende ventilatie openingen in

plint en kast moeten worden gemaakt, om een goede ventilatie te

waarborgen.

36

NL

ELEKTRISCHE AANSLUITINGEN

Voordat u de oven aansluit op het lichtnet, zorg dan dat:

- De voedingsspanning overeenkomt met de gegevens op het plaatje op de voorzijde van de oven.

- De netvoeding een eciënte aarde (massa) verbinding heeft die voldoet aan alle van toepassing

zijnde wet- en regelgeving.

De juiste aarding (massa) is een wettelijke verplichting. De kabel mag een temperatuur van 50 ° C

boven de omgevingstemperatuur niet bereiken op elk punt in de lengterichting.

Indien een vast toestel niet is voorzien van een stroomkabel met een stekker, of een andere inrichting

die kan worden losgekoppeld van het elektriciteitsnet, met een kloof tussen de contacten groot genoeg

om klasse III overspanningsbeveiliging te garanderen, dan zal een dergelijk apparaat moeten worden

gemonteerd op de stroomvoorziening voor de naleving van de regelgeving voor elektrische installaties.

Het stopcontact of de schakelaar moet makkelijk te bereiken zijn als de apparatuur geïnstalleerd is.

N.B. De fabrikant wijst elke aansprakelijkheid voor schade en/of letsel als bovenstaande instructies

niet worden opgevolgd.

TYPE EN MINIMALE DIAMETER VAN DE KOPERDRADEN

SASO

H05RR-F 3x1,5 mm² H05RR-F 3x2,5 mm²

H05VV-F 3x1,5 mm² H05VV-F 3x2,5 mm²

H05RN-F 3x1,5 mm² H05RN-F 3x2,5 mm²

H05V2V2-F 3x1,5 mm² H05V2V2-F 3x2,5 mm²

40

GB

IMPORTANT

The oven’s identication plate is even accessible when the appliance is installed. This identication

plate, which is visible when you open the door, shows all the information you will need when requesting

replacement parts for the appliance.

FIRST USE

The oven should be thoroughly cleaned with soap and water and carefully rinsed.

Heat the oven for about 30 minutes at the maximum temperature; this eliminates all the residual

manufacturing oils that could cause unpleasant odours during cooking. Use the circular plus fan

function without accessories in the oven.

Before using the accessories for the rst time, clean them carefully with a very hot alkaline washing

solution and a soft cloth.

USING THE FLAT GRILL

To remove the at grill, pull the grill towards you until it stops and then lift, by pulling upwards, until it comes

completely out.

To insert the at grill, slide it in at an angle of 45° until it locks and then lower it horizontally and push it all the way

in.

If the at grill has a low drip tray, to remove it lift it slightly and slide it towards you. To reinsert it, slide

it back until it is correctly seated.

41

GB

USING THE PERFORATED TRAY

This tray is used for steam cooking and is positioned on the at grill together with its support.

We recommend also using it in combination with the drip tray to catch everything the drips from the

food during cooking.

RESPECT FOR THE ENVIRONMENT

The documentation for this appliance is printed on paper bleached without chlorine or recycled paper

to contribute to protecting the environment.

The packaging was designed to prevent damage to the environment; they are ecological products that

can be recovered or recycled.

Recycling the packing saves raw materials and reduces the volume of industrial and domestic waste.

THE PACKING MATERIAL is 100% recyclable and marked with the recycling symbol.

Dispose of in conformity with local law. The packing material (plastic bags, polystyrene

parts, etc.) must be kept out of the reach of children because it is potentially dangerous.

THIS APPLIANCE is marked in conformity with European Directive 2002/96/EC, Waste Electrical and

Electronic Equipment (WEEE). By making sure that this product is disposed of correctly, the user

contributes to preventing potential negative consequences for the environment and health.

THE SYMBOL on the product or accompanying documentation indicates that this product must not

be treated as domestic waste but must be delivered to a suitable collection point for the recycling of

electrical and electronic equipment.

DISPOSAL MUST BE MADE in conformity with local laws on waste disposal.

FOR ADDITIONAL INFORMATION about the treatment, recovery and recycling of this product,

contact the local oce of competence, the domestic waste collection service or the store

where the product was purchased.

BEFORE SCRAPPING, make it unusable by cutting the electrical cord.

42

GB

STEAM OVEN 45

COMMAND OVERVIEW

STANDARD COOKING FUNCTIONS: from 1 to 5;

SETTING TEMPERATURE, COOKING TIME: 19 and 20;

ON/OFF + CHILD LOCK: 27;

STEAM OVEN FUNCTIONS: from 6 to 9;

CLEAN FUNCTION (SELF-CLEANING): 10;

RECIPE FUNCTIONS: 11 and 12;

SCROLL MENU FUNCTIONS: 13 and 14;

TIMER FUNCTIONS: 24;

SETTING THE TIMER: 19 and 20;

1 oven light;

2 circular ventilated;

3 intensive (grill + circular ventilated);

4 ventilated grill;

5 grill;

6 steam up to 100 °C;

7 steam up to 130 °C;

8 steam combined with ventilated cooking;

9 steam pu;

10 CLEAN function;

11 automatic system settings (recipes);

12 conrm display settings function;

13 scroll the display downwards, decrease cooking temperature;

14 scroll the display upwards, increase cooking temperature;

15 indications of temperature settings on the display;

16 key function enabled/disabled;

17 timer indication function;

18 countdown function;

19 increase settings function;

20 decrease settings function;

21 “minute-counter” timer function;

22 “end cooking” timer function;

23 “cooking time” timer function;

24 timer function;

25 “START” function;

26 “STOP” function;

27 ON/OFF and special “child lock” function.

43

GB

Note: all settings/function changes are conrmed by a beep.

Another function that can be set during steam cooking is the PAUSE function.

This function is activated by pressing the selected function key again: it will begin to ash until you

press it again after you have completed what you had to do (remember to do it or it will not nish

cooking!)

INTRODUCTION TO THE OVEN

Dear Customer, your new oven is controlled by an electronic board that constantly monitors its

operation to improve its performance.

The touch control is state-of-the-art, precise and reliable.

The interface is elegant, orderly and discrete, more intuitive than ever!

A few keys, many functions, no dicult key combinations or sequences: you just concentrate on

following the recipe and the oven is ready with two gestures!

INSTALLATION AND HOOKUP

Dear Customer, this oven is a sophisticated electronic appliance, classied as a durable good. Its

installation requires qualied professionals for both the hook-up of the power line and its placement in

the kitchen counter.

(SEE ASSEMBLY INSTRUCTIONS ON PAGE 60)

First hook-up

When the oven is connected to the electric mains for the rst time, the display will ask you to select

your language;

select the desired language with the keys;

use the keys to conrm your choice.

From now on, that language will remain selected even after power blackouts. Go to DEMO MODE.

44

GB

DEMO MODE

This is the mode that the oven is normally in every time that there is a power failure and, consequently,

when it is rst hooked-up.

the purpose is to show how you can control it with a recorded sequence of commands.

In this mode, the oven is NEVER really turned on, i.e., the heating elements are never powered!

The control panel is INACTIVE and, so, the oven will not respond to commands!

To disable the demonstration mode, touch the light

symbol for ve seconds: the oven will go to normal

operation and be ready for turning on.

Now you can set the time but it is not necessary for

turning on the oven.

SETTING THE CLOCK

The oven will signal that it is connected to the power mains with a double beep.

To set the system time, press the “TIMER FUNCTIONS” button for at least 3 seconds.

Each command activated is conrmed by a beep

45

GB

Set the clock with the + and - buttons: during

setting the separator dots ash and the time has

been set when the dots remain steady on.

ACTIONS POSSIBLE WITH THE OVEN OFF

- Turning on the oven light

The oven light is turned on/o by pressing the

symbol as shown in the gure.

- Change the language

When the oven is o, you can change the language of the display by simultaneously selecting and

the + in the lower right for at least 3 seconds.

Then, use to select the language and conrm your choice with .

- Setting the “minute-counter” timer function

See the section on page 48.

TURNING ON THE OVEN

Turn the oven on by touching the symbol in the

gure.

to activate the oven functions, always press except for the light and timer functions, which are

independent.

The command activates all the icons by lighting up their backgrounds.

NOTE: Remember that the oven only turns on if the key function is deactivated

47

GB

MAIN FUNCTIONS

Overview of front panel commands

The cooking functions

The panel provides eleven specic cooking functions!

To activate a function, just touch the corresponding symbol. Each function has a temperature setting

selected on the basis of cooking tests of the recipes that are typically used, which can be easily

changed based on your own experience.

Oven functions

Oven lamp.

In this type of cooking, a fan located in the rear part circulates warm air inside

the oven, distributing it uniformly.

This cooks food faster than conventional cooking. This system is good for cooking on several shelves

and even for dierent types of foods (sh, meat, etc.).

48

GB

Type of cooking for grilling or browning foods. The grill with the food to be cooked is placed in

the 2nd or 3rd position from the bottom. Pre-heat for at least 2 minutes before putting in the

dish.

Steam cooking 100 °C (pre-set to 100°C and adjustable to 40 °C).

Steam cooking at 130 °C (reheating)

Steam combined with ventilated cooking

Steam pu

Clean oven/Circuit steam generator (settable or automatic programs for the eciency of the

oven)

Access to preset recipes

The table below shows the results of the cooking tests conducted in our laboratories by a professional

cook. In any case, these are only indicative and the values that we have selected are only a starting

point for you to experiment with your own recipes to obtain better results!

49

GB

Simple cooking commands

Thanks to state-of-the-art controls, only two touches are required to set a cooking mode:

turn on the oven and select the most suitable function for the dish

you are about to cook… you choose it and you touch it!

then

The control suggests a temperature for each function, which you can change at any time, but if you

consider it suitable, you don’t need to do anything else, the oven will start by itself in just a few seconds!

Setting the temperature

The control uses a temperature sonde that is accurate to ±5 °C for the maximum reliability of the

cooking temperatures requested.

You can change the temperature at any time. After selecting the cooking function just touch the

symbols and the temperature can be set in a range from +50 °C to MAX.

You don’t need to conrm the change, the control activates

by itself after a few seconds.

During heating, the centigrade symbol (°C) ashes

to indicate that it is heating up to reach the selected

temperature.

When the temperature is reached, it beeps.

NOTE: some models may display the current temperature in the oven until the temperature set is

reached. If you want to check the temperature set, press any one of the keys and, if you wish,

you can use them to change the temperature set.

Note: always be very careful when opening the door of the appliance because, depending on the case,

steam or boiling hot air could come out.

53

GB

Cooking ends when the internal temperature set for the food sonde is reached; all oven programming

functions (timer functions) are inhibited except for the “Minute-counter”

When nished cooking, always remember to disconnect the sonde and insert the plug provided

with the appliance.

Oven light control

The oven light control is active in all cooking functions and is independent of them, i.e., it can be turned

on or o depending on the need, whenever you want!

The oven light is normally kept on during heating and, then, for three minutes after the temperature

setting is reached. After that time, the light is turned o to save energy.

To check how the food is cooking, you must turn on the inside light. To do this, just touch the light

symbol : it will stay on for three minutes and then turn o by itself. Of course, you can turn it o right

away by touching the light symbol again.

The light inside the oven always turns on when the door is opened and remains on until the door is

closed.

PROGRAMMING THE OVEN

The oven program has three ways to control the cooking time, in

combination with all the other cooking functions.

Touch the timer symbol once and the

relative symbol will light up. Plus, the clock

display will replace the current time.

The separator dots ash to indicate that you

can program the cooking time

56

GB

The separator dots ash to indicate that you can set

the time.

Touch the “+” and “-” symbols to set the minutes

and the countdown starts now. After the indicated

time passes, the over will beep and the dedicated

symbol will ash: press any button to stop the beep.

Programming the timer: cancelling the program

To cancel a program, you must set the previously assigned value to zero or turn o the oven.

STEAM OPERATION

Steam cooking is used most for oriental cuisine but it is certainly very useful for our own.

It is fat and has the advantage of preserving the original avour of the food.

In this case, the food is not cooked with water but with water vapour.

Steam cooking is dierent than boiling. In fact, the water vapour works on the inside of the cells, which

is fundamentally dierent from the eect of boiling water.

In fact, steam also cooks the food completely but, except for the fat, nothing else comes out of the

food.

The cell walls and tendons gradually soften, the protein coagulates without coming out, the starches

swell and combine and the sugars and minerals remain unchanged.

The same goes for odours, which are reduced to a minimum, or coloured substances.

Only the fat liquees do to the heat and, for this reason, it is almost never a good idea to steam cook

large cuts of meat or sh. Vitamins are another story because heat generally tends to destroy them;

however, depending on the cooking time, some of them are only slightly altered.

So, the foods that lend themselves to this cooking method are, generally, those with no fat such as, for

example, sh, some types of meat, legumes, potatoes, cereals, eggs, pudding, etc.

It is not good for vegetables with tough bres or fruits in general.

Useful tips

When using the steam oven, always start with the oven cold. Using steam in a hot oven (immediately

after traditional cooking) is not recommended because the benets of cooling with steam will be

cancelled out.

For steam cooking try to use the perforated stainless steel tray together with the lower stainless steel

drip tray as much as possible.

The rst, resting with its support on the at grill, allows the steam to fully cook the food while draining

everything released by the food during cooking through the holes.

The second, lower tray, slid under the grill on its guides, will collect the drippings and keep the oven

chamber cleaner.

When done cooking, the support of the perforated tray can be used as a support to keep the hot tray

o of the counter while you remove the food you just cooked.

Márka:	Boretti
Kategória:	sütő
Modell:	BPS45

Használati útmutató Boretti BPS45

Termékspecifikációk

Szüksége van segítségre?

Útmutatók sütő Boretti

Útmutatók sütő

Legújabb útmutatók sütő